دستورالعمل گام به گام سس مایونز سبک و ظریف پرووانسی روی زرده در خانه. ویژگی ها و فناوری تهیه سس ، دستور تهیه ویدئو.
سس مایونز Provencal ، تهیه شده در خانه ، بسیار خوشمزه تر و مهمتر از همه سالمتر از خریداری شده است. از نظر ضخامت ، محتوای چربی و طعم آن با سس مایونز معمولی متفاوت است. کمی صبر و زمان ، و یک سس واقعی روی میز. Provence مکمل هر سالاد و پیش غذا است. هر غذایی با آن ، حتی ساده ترین آنها ، خوشمزه خواهد شد!
قاعده اصلی برای تهیه سس مایونز پرووانسی روی زرده این است که به تدریج و به آرامی روغن را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و مطمئن شوید که سس یکدست باقی مانده است. اگر سس مایونز طبقه بندی شده است ، روش را تکرار کنید: زرده را دوباره بزنید و به تدریج مخلوط لایه ای را اضافه کنید تا سس یکدست شود. نکته مهم دیگر - مواد مورد استفاده باید در دمای اتاق باشد و تخم مرغ ها باید تازه باشند. ابزار ایده آل برای تهیه سس مایونز ، همزن یا همزن است. ابزارها به شما امکان می دهند یک توده همگن و صاف را شلاق بزنید. در صورت تمایل ، می توانید سیر ، پوست لیمو ، گیاهان خرد شده ، زیتون خرد شده را به سس مایونز آماده اضافه کنید. محصولات اضافی به سس نهایی عطر و طعم بی نظیری می بخشد.
همچنین طرز تهیه سس مایونز را در 1 دقیقه ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 516 کیلو کالری.
- وعده - 150 گرم
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 160 میلی لیتر
- خردل - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر - 0.3 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 1.5 قاشق چایخوری
تهیه گام به گام سس مایونز Provencal روی زرده ، دستور غذا با عکس:
1. تخم مرغ ها را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. پوسته ها را بشکنید و سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید. پروتئین ها در دستور غذا نیازی ندارند ، بنابراین آنها را در یخچال بگذارید و زرده ها را در یک ظرف عمیق قرار دهید و شکر را اضافه کنید.
توجه: تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید ، به عنوان مثال تمام محصولات مورد استفاده باید در دمای اتاق باشد.
2. سپس نمک را اضافه کنید.
3. خردل را داخل آن بریزید. بسته به سلیقه خود ، می توانید خردل تند یا تند میل کنید.
4. با استفاده از همزن ، ابتدا با سرعت کم ، سپس به تدریج آنها را افزایش دهید ، زرده های تخم مرغ را هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
5. روغن گیاهی را به تدریج در یک کاسه تخم مرغ بریزید. این کار را مرحله به مرحله و در قسمت های کوچک انجام دهید. جرم جلوی چشم ما شروع به ضخیم شدن و لزج شدن می کند. اگر می خواهید سس غلیظ شود روغن بیشتری اضافه کنید. قوام سس مایونز به مقدار آن بستگی دارد. بنابراین ، چگالی مورد نظر را با نسبت روغن گیاهی تنظیم کنید.
6. لیمو را بشویید ، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید ، آب آن را بریده و فشار دهید. اگر به دانه ها برخورد کردید ، آنها را بردارید. آب لیمو را درون سس بریزید و با همزن مخلوط کنید. لیمو ترش کمی اضافه کرده و عمر مفید سس را افزایش می دهد.
سس مایونز Provencal آماده شده را روی زرده ها در یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید ، درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. آن را تا 3 روز ذخیره کنید.
توجه: هنگام تهیه سس مایونز ، می توانید با افزودن کنجد ، زیتون ، روغن آجیل به جای روغن نباتی … و هر بار طعم متفاوتی را تجربه کنید!
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سس مایونز خانگی در زرده های پرووانس را مشاهده کنید.
