نوشیدنی گل چیست ، ترکیب شیمیایی دم کرده و تأثیر آن بر بدن. در صورت مصرف مضر است. چگونه دم کنید؟ حقایق جالب در مورد چای گل داوودی.
چای گل داوودی یک نوشیدنی است که از گلهای بومی شرق آسیا از خانواده Asteraceae با نام گیاه شناسی Dendranthema indicum تهیه می شود. گیاه شناسان 29 گونه یکساله و چند ساله ، از جمله دورگه را می شناسند. طعم نوشیدنی بستگی به نوع مواد اولیه و قدرت دم کرده دارد ، می تواند شیرین یا تلخ باشد. رنگ - از زرد روشن تا کهربا. گل داودی انواع غذا برای دم کشیدن به طور خاص رشد می کند ، از گونه های تزئینی استفاده نمی شود.
چای گل داوودی چگونه تهیه می شود؟
گلها ، که از آنها برای تهیه یک نوشیدنی عالی و سالم استفاده می شود ، در پاییز ، در ماه نوامبر شکوفا می شوند. "Strada" 20 روز طول می کشد. ارزشمندترین مواد اولیه جوانه های نیمه باز است.
از آنجا که گلدهی همزمان نیست ، جمع آوری با دست انجام می شود. گاهی سرهای کاسبرگ بریده می شوند ، اما در برخی موارد فنجان ها برداشته می شوند. این گونه ها گران تر هستند. گل داودی فقط در روزهای آفتابی ، زمانی که شبنم کاملاً خشک شده است ، قطع می شود.
سرها در یک لایه روی پوست گذاشته شده اند. اولین خشک شدن در یک منطقه با تهویه خوب انجام می شود ، سپس شاخه ها و کاسبرگ های باقی مانده جدا می شوند.
پردازش بیشتر بستگی به انواع چای آینده دارد:
- با جت بخار هدایت می شود و دوباره در داخل خانه خشک می شود.
- یکبار خشک شدن در فر گرم شده تا 60-70 درجه سانتی گراد.
- بعد از مرتب سازی روی سینی ها ، در اجاق یا زیر نور خورشید خشک می شود. بخارپز شده و در یک اتاق خنک و با تهویه قرار می گیرد تا زمانی که سر گل رطوبت هوا را جذب کند. سپس به مدت 2 روز زیر آفتاب سوزان (نوع هان جو) باقی می ماند.
- درمان فر و آفتاب متناوب است.
در همه موارد ، برای به دست آوردن 1 کیلوگرم برگ چای ، باید 5 کیلوگرم جوانه را بدون کاسبرگ جمع آوری کنید.
ترکیب و محتوای کالری چای گل داوودی
ارزش تغذیه ای تمام نوشیدنی های تهیه شده از گل برابر است ، به صفر می رسد و بستگی به نحوه تهیه دم کرده دارد.
محتوای کالری چای گل داوودی ، که فقط شامل جوانه های نیمه باز است ، کمتر از 1 کیلوکالری است که از آن:
- پروتئین - 0.1 گرم ؛
- کربوهیدرات - 0.1 گرم ؛
- چربی - 0.3 گرم.
این نوشیدنی حاوی بسیاری از اسانس ها ، اسیدهای آلی ، مجموعه ای از ویتامین های گروه B ، ویتامین های A ، C ، نیاسین ، منیزیم ، پتاسیم ، سدیم ، فسفر ، آهن است. اما مزایا و مضرات چای گل داوودی توسط اجزای زیر تعیین می شود:
- فلاونوئیدها … پلی فنول های گیاهی مسئول رنگ گلبرگ ها هستند و دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند. هنگامی که وارد بدن انسان می شوند ، رادیکال های آزاد را که در لومن روده و عروق دیواره آن تغذیه می کنند جدا می کنند و دفع را از بدن به طور طبیعی تحریک می کنند.
- تریترپنوئیدها … اسانس گیاه حاوی بیش از 50 ترکیب است که در میان آنها عملکرد دو مجتمع بیشتر مشهود است. تاراکسسترول و سیتوسترول دارای اثر ضد التهابی هستند ، قدرت دفاعی بدن را افزایش داده و تولید مخاط محافظ را افزایش می دهند. استیگماسترول و کمپسترول رشد سلول های نئوپلاستیک را متوقف کرده و از بدخیمی جلوگیری می کند. سایر مواد این گروه - هلیانتریل ، حذف و فارادیول ، همچنین به کاهش تومورها ، تحریک تولید ماکروفاژها - دامامارندیول ، سیکلوآرتنول و ژلینول کمک می کند.
- اسید چرب … بالاترین فعالیت توسط palmitic ، stearic و linoleic نشان داده می شود.در هر ارگانیسم ، آپوستوز رخ می دهد - تجزیه سلول ها ، که توسط خود ارگانیسم تنظیم می شود. اسیدها بر این فرایند و تشکیل رشته DNA تأثیر می گذارند. در صورت بروز عوارض جانبی (ایجاد واکنش های آلرژیک) ، استفاده از یک نوشیدنی می تواند باعث ایجاد زودرس شود ، به این معنی که می تواند توسعه تغییرات مربوط به سن را در بافت اپیتلیوم و بافت استخوانی دژنراتیو-دیستروفی آسیب شناختی تسریع کند. تأثیر اسید لینولئیک بر روند فرآیندهای محافظتی هنوز به طور دقیق مشخص نشده است. این نگرانی وجود دارد که باعث ایجاد سلول غیرطبیعی می شود. اما اثر مفید اسید پالمیتیک بر کاردیومیوسیت ها (سلول های ماهیچه ای قلب) ثابت شده است. تحقیقات رسمی تأیید می کند که چرخه زندگی را طولانی می کند.
- Perythrines … اینها حشره کش های آلی هستند. آنها بر اندام بینایی تأثیر منفی می گذارند.
همه این خواص چای گل داودی قبل از وارد کردن منظم نوشیدنی به منوی روزانه ، به عنوان مثال ، برای کاهش وزن ، باید مورد توجه قرار گیرد. هنگام استفاده ، نه تنها باید بر احساسات خود تمرکز کنید و به طور مرتب خود را وزن کنید ، بلکه پس از 2-3 ماه مصرف ، برای نشانگرهای تومور خون اهدا کنید.
خواص مفید چای گل داوودی
طب سنتی چینی به طور فعال از جوشانده و تزریق سر گل برای از بین بردن مشکلات ارگانیک استفاده می کند.
از خواص مفید زیر چای گل داوودی استفاده می شود:
- تن عمومی بدن را افزایش می دهد ، ذخیره ویتامین B را پر می کند.
- دارای اثر ضد تب است.
- سردرد را تسکین می دهد ، میگرن را تسکین می دهد ، تعداد حملات را کاهش می دهد.
- سرگیجه را از بین می برد ، فشار خون را عادی می کند.
- این یک اثر ضد میکروبی دارد ، فعالیت حیاتی فلور قارچ را سرکوب می کند.
- این دارای خواص یک تنظیم کننده ایمنی و یک محرک ایمنی است.
- دارای خواص ضد التهابی است.
- تولید آنزیم گوارشی و اسیدهای صفراوی را تحریک می کند.
- پرستالیز روده را تسریع می کند ، به دفع سنگ های مدفوع ، تجمع سموم و سموم کمک می کند.
- مورد استفاده برای پاکسازی کبد ، کلسترول رسوب شده بر دیواره رگ های خونی را حل می کند. دارای اثر محافظتی کبدی است.
- هدایت تکانه های عصبی را بهبود می بخشد ، تظاهرات علائم را کاهش می دهد و شرایط را در بیماری هایی که علائم آن لرزش اندام فوقانی است ، به عنوان مثال ، پارکینسون ، بازیابی می کند.
- به بهبود استرس و رفع استرس با بی ثباتی عاطفی ثابت کمک می کند ، بی خوابی را از بین می برد.
- این یک ادرارآور خفیف است ، کلیه ها را از سنگ ها پاک می کند.
- فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند.
- کیفیت پوست را بهبود می بخشد.
مزایای چای گل داودی در صورت استفاده خارجی: تسریع بازسازی پوست ، بهبود سریع پس از فرآیندهای التهابی چرکی ، به عنوان مثال ، پس از مشکلات پوستی یا آکنه را افزایش می دهد. بهبود زخم ها پس از سوختگی را تسریع می کند و از ایجاد زخم های خشن جلوگیری می کند.
موارد منع مصرف و مضرات چای گل داوودی
اگر گهگاه یک نوشیدنی می نوشید ، در صورت عدم تحمل فردی هیچ تأثیر منفی بر بدن ندارد. علائم آلرژی می تواند بثورات پوستی ، قرمزی ، حملات آسم ، حتی ادم کوینک باشد.
با احتیاط ، چای گل داودی باید در رژیم غذایی در صورت واکنش منفی به گیاه بابونه ، بابونه ، آفتابگردان یا قاصدک وارد رژیم غذایی شود.
مضرات چای گل داوودی آشکار می شود:
- در صورت افت فشار خون ، تزریق با عملکرد داروهایی که برای افزایش فشار خون تجویز شده اند تداخل ایجاد می کند.
- با بیماریهای طحال ، نارسایی کبد یا کلیه ؛
- با تمایل به اسهال و تشدید گاستروودئودنیت ؛
- با دیابت قندی.
باید در نظر داشت که نوشیدنی باعث افزایش حساسیت به نور (حساسیت به اشعه ماوراء بنفش) می شود. طبق سنت چینی ها ، زنان همیشه از لوازم آرایشی ضخیم استفاده می کردند.اروپایی ها باید کرم های ضد آفتاب با SPF بالا بخرند.
سوء استفاده می تواند مسمومیت عمومی را تحریک کند ، علائم آن تهوع و سرگیجه ، تاری چشم است. با استفاده مداوم از نوشیدنی ، وخامت بینایی به آرامی رخ می دهد ، اما عواقب آن برگشت ناپذیر است.
در اروپا و ایالات متحده ، هیچ مطالعه ای برای اثبات تأثیر منفی چای گل داودی بر سلامت زنان باردار و شیرده انجام نشده است. با این حال ، پزشکان چینی توصیه می کنند در این مدت از نوشیدن چای خودداری کنند. تا 3 سالگی نباید به بچه های کوچک نوشیدنی داده شود.
این نوع چای گل با داروهای ضد ویروسی و آنتی بیوتیک ها سازگار نیست. فاصله بین نوشیدن چای و مصرف داروها باید حداقل 4 ساعت باشد. شما نمی توانید هورمونی یا آنتی هیستامین مصرف کنید ، قرص هایی که فشار خون را عادی می کنند.
توجه داشته باشید! شما نمی توانید از نوشیدنی به همراه غذاهای گوشت خوک ، مرغ ، کرفس و ترشک استفاده کنید.
چگونه می توان چای گل داودی را دم کرد؟
متخصصان چای چینی ، بدون توجه به نوشیدنی که تهیه می کنند ، سنت های زیادی را دنبال می کنند. ولی s چای گل داودی ، مانند سیاه یا سبز ، ارزش آن را ندارد.
هنگام شستشو ، تزریق خواص مفید خود را از دست می دهد. کافی است ظرف ها را با آب جوش بشویید تا یک نوشیدنی تهیه شود. با این حال ، اگر جوانه های خشک شده از فروشنده ای ناشناس خریداری شده باشند ، می توان آنها را با آب سرد تمیز (بدون فشار) شستشو داد.
دستور العمل های چای گل:
- کلاسیک … هنگام استفاده از گلهای بزرگ برای 250 میلی لیتر آب ، 3-4 قطعه ، کوچک-4-5. ابتدا جوانه های خشک شده را با دقت بیرون بیاورید ، سپس آب جوش بریزید. توصیه می شود از قوری با دیوارهای شفاف برای مشاهده شکوفه گل ها استفاده کنید. 4-5 دقیقه اصرار کنید.
- با چای سیاه … ابتدا انواع مورد علاقه برگهای چای دم می شود و سپس ، وقتی تزریق می شود ، 1-2 گل کاهش می یابد. بعد از 20-30 ثانیه بنوشید تا از عطر ظریف و لطیف لذت ببرید.
- با چای سبز … نسبت: 1 قاشق برگ چای ، 1 جوانه گل ، 100 میلی لیتر آب جوش. تا 1 دقیقه اصرار کنید.
- جوشانده ویتامین از رسوب کلسترول در عروق خونی … 2 قاشق غذاخوری ل میوه زالزالک با 1 قاشق غذاخوری مخلوط می شود. زنبور عسل ، 2 گل آذین گل داودی. 1 ، 5 لیتر آب جوش بریزید ، در یک قمقمه اصرار کنید.
هنگامی که به درستی آماده می شود ، گل در آب جوش از زرد به سفید تغییر می کند ، گلبرگها صاف می شوند ، گل داودی شکل اولیه خود را می گیرد. شما می توانید نه تنها از طعم لذت ببرید ، بلکه تغییرات را نیز مشاهده کنید.
در مهمانی های سنتی چای ملی در چین ، دم کشیدن گل تا 6 بار تزریق می شود و زمان صرف شده در آب را 30 ثانیه افزایش می دهد. عطر قوی و طعم تند به طعم لطیف تغییر می کند ، فرد آرام می شود و آرام می شود.
طعم چای گل داودی با آجیل (بدون آب نبات) و میوه های خشک ترکیب شده است. اما توصیه می شود از شکلات ، عسل ، مربا یا سایر شیرین کننده ها خودداری کنید.
حقایق جالب در مورد چای گل داوودی
اولین اشاره به نوشیدنی معطر در سالنامه های مورخ 960 یافت شد. چای برای افزایش طول عمر ، بازگشت جوانی و زیبایی استفاده می شد.
این گل روی سکه ها ، نشان دولتی و مهر ژاپن به تصویر کشیده شده است ، برای خدمات ویژه ای که در آنجا به آنها نشان گل داودی اهدا می شود. شاعران شرق باستان در اشعار خود ستایش گیاه را می خوانند. به هر حال ، یکی از محبوب ترین عاشقانه های قدیمی روسی - "گل داودی در باغ برای مدت طولانی محو شده است" توسط نیکولای خاریتو - هنوز خوانده می شود.
چای گل داوودی:
- بو جو … برداشت گل در استان آنهویی انجام می شود. جوانه ها به قدری لطیف هستند که کوچکترین بی دقتی حرکت می کنند و گلبرگها به پرواز در می آیند. برجسته ترین خواص آن ضد التهاب و ضد ویروس است.
- هان جو … مواد اولیه در منطقه ژجیانگ رشد می کنند. سر گلها بزرگ ، زرد روشن ، طعم نوشیدنی شیرین ، رنگ زرد روشن ، شفاف است. تأثیر مفیدی بر کبد دارد ، خواص حافظه را بهبود می بخشد.
- هان بای جو … از گل داودی سفید کوچک گل داودی هند.از نظر خواص ، این نوشیدنی شبیه تزریق بابونه است. این نوع برگ چای است که برای استفاده خارجی و درمان چشم استفاده می شود - برای از بین بردن خستگی ، حلقه های تیره.
- هوآی جو … گلها در استان هاینان کاشته می شوند. رنگ گلبرگها مخلوط است ، هزینه آن ارزانتر از انواع دیگر است.
انواع دیگری نیز وجود دارد که به بسیاری از کشورها صادر می شود - Gong Ju ، Ye Ju Hua ، Chu Ju.
این نوشیدنی نه تنها در چین ، ژاپن و کره ، بلکه در مالزی ، لائوس و دیگر کشورها نیز محبوب است. در آنجا می توانید چای را روی شیر خریداری کنید ، انواع گران قیمت ، بسته بندی شده در قوطی یا چهار بسته ، انواع ارزان - در مقوا یا بسته های کاغذی خریداری کنید.
در قلمرو کشورهای مستقل مشترک المنافع سابق ، برگهای چای بر اساس وزن فروخته می شود. هنگام خرید ، باید به یکپارچگی گل و عطر توجه کنید - تازه ، ظریف ، گلدار. اگر بوی گرد و غبار را احساس می کنید و رنگ جوانه خاکستری یا قهوه ای است ، بهتر است از خرید خودداری کنید.
نحوه تهیه چای گل داودی - ویدیو را تماشا کنید:
