دنده های گوسفندی لطیف خیلی سریع در تابه سرخ می شوند. برای اینکه آنها را خشک نکنید ، اما برای پخت خوشمزه و سریع ، از دستورالعمل گام به گام پیشنهادی با عکس ها و اسرار پخت و پز استفاده کنید. دستور تهیه ویدئو.
گوسفند یک محصول رژیمی است. حاوی 2 برابر چربی کمتر از گوشت خوک و 2 ، 5 برابر کلسترول کمتر از گوشت گاو است. در عین حال ، غذاهای آن اغلب تهیه نمی شود. از آنجایی که زنان خانه دار از بوی غیر معمول و ترس از خشک شدن بیش از حد گوشت می ترسند ، آن را در تابه می پزند. اما با دانستن برخی از ظرافت ها ، این مشکلات را می توان به راحتی از بین برد و عطر را تضعیف کرد. دنده های گوسفند را می توان در سرخ کرد تا نرم و آبدار شوند. این غذا خوشمزه ، مقرون به صرفه خواهد شد و حتی می تواند یک میز جشن تزئین کند. نکات زیر از سرآشپزهای با تجربه به شما کمک می کند که دنده های بره خود را نرم و آبدار نگه دارید.
- برای اینکه دنده های بره را در تابه زیاد خشک نکنید ، نباید از محصول یخ زده استفاده کنید. آنها آبدارتر از انواع تازه هستند ، زیرا مقداری از رطوبت را در هنگام یخ زدایی از دست می دهند.
- اگر از گوشت یخ زده استفاده می کنید ، تنها راه مطمئن یخ زدایی آن در یخچال است. برای آب شدن از مایکروویو یا آب داغ استفاده نکنید.
- گوشت قوچ قدیمی سفت است ، بنابراین زمان زیادی برای پختن آن طول می کشد ، در این مدت می توان آن را بیش از حد خشک کرد. بنابراین ، بهتر است دنده های بره جوان را برای سرخ کردن انتخاب کنید. اندازه دنده های بره کوچکتر از قوچ بالغ است و چربی روی آنها بسیار سبک و تقریبا سفید است.
با استفاده از تمام نکات ، دنده های بره را در تابه ای پر از آب میوه خود ، معطر و نرم می کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 285 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- دنده های بره جوان - 800 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- چربی بره از دنده ها - برای سرخ کردن (می توان آن را با روغن گیاهی تصفیه شده جایگزین کرد)
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام پخت دنده های بره سرخ شده در تابه ، دستور غذا با عکس:
1. چربی اضافی را از دنده های بره جدا کنید و آن را به تابه ارسال کنید تا ذوب شود. روی آن گوشت سرخ می کنیم.
2. چربی را به خوبی ذوب کرده و نان های ذوب شده را از تابه بردارید.
3. دنده های بره را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. می توانید آنها را برای هر استخوان خرد کنید یا یک لایه 3-4 استخوانی ایجاد کنید.
دنده های بره را در یک ماهیتابه داغ با چربی ذوب شده قرار دهید.
در صورت تمایل ، دنده های بره را می توان از قبل ترشی کرد. ترشی فرآیند پخت را سرعت بخشیده و طعم آنها را بیشتر می کند.
4. حرارت متوسط را روشن کرده و آنها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، که آب داخل آن را "مهر" می کند. در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید ، در حالی که اگر گوسفند کم چرب است ، روغن نباتی یا چربی دم چربی را به تابه اضافه کنید. سپس آنها را برگردانید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. فقط بعد از سرخ شدن می توان دنده های بره را نمک زد. زیرا نمک این قابلیت را دارد که رطوبت را از گوشت "بیرون بکشد" و اگر دنده ها خیلی زود نمک زده شوند ، خشک می شوند. سرخ کردن دنده های بره را در ماهیتابه ادامه دهید تا از طرف دیگر نرم و قهوه ای طلایی شود. آمادگی را با برش چاقو بررسی کنید: آب آن باید شفاف شود. اگر خونین است ، درجه حرارت را روشن کنید و سرخ کردن را برای 5 دقیقه دیگر ادامه دهید ، سپس دوباره مزه کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه قفسه بره در تابه را مشاهده کنید.
