چگونه می توان گوشت خوشمزه بره ، دنده ها را در یک تابه به طرز خوشمزه سرخ کرد؟ این یک غذای فوری عالی برای جشن است. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- قدم به قدم دنده های بره سرخ شده را در یک تابه بپزید
- دستور تهیه ویدئو
غذاهای قفقازی سرشار از غذاهای لذیذ گوشتی است. یکی از این موارد دنده های بره سرخ شده در تابه است. اما بسیاری به دلیل بوی خاص گوسفند آنها را رد می کنند. اما غذای معروف را می توان آنقدر خوشمزه تهیه کرد که مطمئناً عطر غذا شما را مزه مزه آن می کند. راز اصلی ساکنان قفقاز در پخت بره استفاده از گوشت یک حیوان جوان است. سپس ظرف نه تنها بوی خوبی می دهد ، بلکه مخصوصاً لطیف و آبدار نیز خواهد بود. می توانید گوشت یک قوچ قدیمی را از نظر اندازه استخوان بزرگ ، چربی زرد و بوی خاص تشخیص دهید. بره جوان دارای دنده های کوچکتر ، چربی سفید و عطر ناخوشایند است.
راز دیگر گوشت تازه است که منجمد نشده است. محصول یخ زده مطمئناً آبدارتر نخواهد بود ، زیرا بخشی از رطوبت هنگام یخ زدایی از بین می رود. اما اگر هنوز مجبور بودید از گوشت یخ زده استفاده کنید ، باید آن را به درستی یخ زدایی کنید - در قفسه پایین یخچال. علاوه بر این ، گوسفند فقط پس از بو دادن باید نمک زده شود. از آنجا که نمک رطوبت را از گوشت "بیرون می کشد" ، نمک زدن دنده ها زود باعث خشک شدن آنها می شود.
لازم به ذکر است که گوسفند یک محصول رژیمی محسوب می شود. میزان چربی آن 2 برابر گوشت خوک پایین تر است و کلسترول آن 2.5 برابر کمتر از گوشت گاو است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 310 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- دنده بره تازه - 500 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پودر زنجبیل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری (اختیاری)
- چربی بره - برای سرخ کردن
گام به گام پخت دنده های بره سرخ شده در تابه ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. فیلم و مقدار کمی چربی را برش دهید ، که بره را روی آن سرخ کنید. بره را با استخوان خرد کنید.
2. چربی بریده شده را در ماهیتابه ای با کف ضخیم قرار دهید ، ذوب کرده و از تابه خارج کنید.
3. وقتی تابه خوب داغ شد ، دنده های بره را در تابه بگذارید تا به صف برسند. در غیر این صورت ، اگر آنها را در کوهی قرار دهید ، آنها خورش داده می شوند ، که از آنها مقداری آب میوه از دست می دهند.
4. آنها را با حرارت زیاد سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شوند. این باعث می شود آب میوه در قطعات باقی بماند. سپس دما را به متوسط کاهش دهید و سرخ کردن را ادامه دهید.
5. وقتی دنده ها تقریباً تمام شد ، آنها را با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
6. سپس نمک به مزه.
7. و با پودر زنجبیل آسیاب شده طعم دهید. اما برای این غذا می توانید از سایر ادویه جات و گیاهان قفقازی نیز استفاده کنید. به عنوان مثال ، سوپ سونلی ، زعفران ، دارچین ، گشنیز خشک ، ریحان و غیره ظرف را آماده کنید ، که با برش یک تکه گوشت قابل بررسی است: آب شفاف باید از آن خارج شود. سپس غذای خود را روی میز سرو کنید. دنده های بره برشته با سیب زمینی پوره شده و سالاد سبزیجات تازه به خوبی ترکیب می شوند.
همچنین دستور تهیه طرز پخت دنده بره در تابه را مشاهده کنید.
