ترکیب و محتوای کالری سیب آنتونوفکا چگونه است؟ خواص مفید ، موارد منع مصرف و آسیب احتمالی. دستور العمل های میوه. سیب های خیس شده از این گونه دارای مقدار زیادی مواد مفید هستند ، زیرا فرآیند خیساندن باعث کاهش اسیدیته میوه می شود. Antonovkas پخته شده نیز برای بدن انسان بسیار مفید است. هنگام پردازش میوه ها به این روش ، همه ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آنها به استثنای اسید اسکوربیک حفظ می شود.
مضرات و موارد منع مصرف سیب آنتونوفکا
با وجود فواید زیاد خوردن سیب از این نوع ، خوردن این میوه ها ممنوع است.
چه کسی باید به موارد منع مصرف سیب آنتونوفکا توجه کند و چه زمانی:
- بیمارانی که از گاستریت ، زخم معده و زخم اثنی عشر رنج می برند … اسیدیته بالای این میوه ها می تواند باعث بدتر شدن این بیماری شود. به بیماران توصیه می شود که از این سیب ها زیاد استفاده نکنند ، اما هنگام مصرف باید بدون پوست مصرف شوند.
- افرادی که بیماری های دندانی دارند … مصرف زیاد سیب آنتونوفکا مینای دندان را از بین می برد و به طور کلی می تواند منجر به مشکلات دیگر دهان شود.
- با عدم تحمل فردی … مواردی وجود دارد که بدن انسان ممکن است سبزی یا میوه خاصی را درک نکند. بنابراین ، مسئله رژیم غذایی یک رویکرد بسیار فردی است.
- با نفخ و نفخ … سیب های آنتونوفکا دارای اثر ملین هستند ، بنابراین نباید با این مشکلات بهداشتی خورد.
به منظور جلوگیری از مشکلات دستگاه گوارش و کولیت ، توصیه می شود سیب های آنتونوفکا را با معده خالی و به مقدار زیاد مصرف نکنید. پس از خوردن این میوه ها ، باید دهان خود را بشویید تا اسید موجود در آنها مینای دندان را دچار خوردگی نکند. و آنها خوردن آنتونوفکا با استخوان را به دلیل اسید هیدروسیانیک ، که برای سلامتی مضر است ، توصیه نمی کنند.
دستور العمل با سیب Antonovka
میوه های این سیب ها نه تنها تازه مصرف می شوند ، بلکه به طور گسترده ای در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند. نوشیدنی های عالی از این میوه به دست می آید: کمپوت ، آب میوه ، شراب. برای دوستداران شیرینی ، می توانید کنسرو ، مربا ، مارمالاد درست کنید. و چه شگفت انگیز ، و مهمتر از همه مفید ، آنتونوکی نمکی؟! و البته ، این میوه ها اجزای سالاد و سایر غذاها هستند.
دستور العمل با سیب آنتونوفکا:
- سیب ترشی … برای تهیه این غذا ، انواع مختلف سیب مناسب است ، اما خوشمزه ترین آن از آنتونوفکا می آید. مواد لازم: 2 سطل سیب ، برگ گیلاس و توت. ما پر کردن را از 10 لیتر آب جوشانده ، 150 گرم نمک ، 300 گرم شکر و 50-70 گرم مالت یا آرد چاودار آماده می کنیم. اگر به دلایلی پر کردن کافی نیست ، می توان آن را با در نظر گرفتن همه نسبت ها بزرگتر کرد. در صورت تمایل ، 150 گرم عسل را می توان به مایع ریخته اضافه کرد. اول از همه ، سیب ها و برگ ها را می شویم. سپس در یک گلدان مینا لایه ای پهن می کنیم: برگ ، سیب وارونه ، دوباره برگ ، دوباره میوه و غیره تا بالای آن. سپس پر کردن را در ظرف می ریزیم ، ظلم را انجام می دهیم و آن را به مدت 3 هفته در یک مکان سرد قرار می دهیم. در یک مکان گرم ، سیب زودتر آماده می شود ، اما بدتر نیز ذخیره می شود.
- مربای آنتونوفکا … برای تهیه مربا به صورت برش ، باید میوه های نارس مصرف کنید. ابتدا دانه های 1 کیلوگرم سیب را بشویید و بردارید. سپس برش ها را برش می دهیم و در کاسه ای لایه ای از قطعات آنتونوفکا قرار می دهیم ، سپس یک لایه شکر (برای دستور ما به 1 کیلوگرم نیاز داریم) و غیره. ما تا صبح می رویم ، بگذارید سیب ها آب میوه بگیرند. بجوشانید و 5 دقیقه بپزید. آن را تا عصر می گذاریم. سپس روش را تکرار می کنیم. حالا دوباره تا صبح اصرار می کنیم. و دوباره به مدت 5 دقیقه روی آتش می گذاریم. اما عصر می پزیم تا نرم شود ، حدود 15 دقیقه. ما آن را چوب پنبه ای می کنیم ، می پیچیم و می گذاریم سرد شود.
- کمپوت سیب آنتونوفکا … اجزاء: 1 کیلوگرم میوه ، تقریبا 2.5 لیتر آب ، 1-2 لیوان شکر. ابتدا سیب ها را بشویید ، دانه ها را بردارید و به برش بریزید. آنتونوکا را در یک ظرف 3 لیتری قرار دهید و آن را با آب جوش پر کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند و مایع را بریزید. حالا ما شربت می ریزیم. سپس آن را رول کرده و می پیچیم.
- مارشملو سیب … ابتدا 1 کیلوگرم سیب را می شویم ، دانه ها و پوست آن را برمی داریم. سپس در چرخ گوشت پیچ می کنیم ، 0.5 کیلوگرم شکر را اضافه می کنیم و به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانیم. اجازه دهید محصول خنک شود و آن را به صورت یک لایه نازک روی کاغذ روغنی قرار دهید. پاستیل را می توان در زیر نور آفتاب خشک کرد ، یا می توانید از فر برای این منظور استفاده کنید. ظرف ما پیچیده است - آماده خوردن. در اینجا یک غذای سالم و خوشمزه است که می توانید با این سیب ها تهیه کنید.
- مارمالاد از آنتونوفکا … این یک غذای بسیار خوشمزه است که برای تهیه آن به 2 کیلوگرم سیب و 1.5 کیلوگرم شکر نیاز داریم. ابتدا ، میوه ها را آماده می کنیم: شستشو می دهیم ، دانه ها و پوست را جدا می کنیم ، به برش برش می دهیم. سپس با شکر بپاشید و منتظر بمانید تا سیب آب کند. حالا آتش می گذاریم و می پزیم و گاهی هم می زنیم. بهتر است مارمالاد را با قاشق یا کاردک چوبی هم بزنید. اگر توده سیب به نصف برسد و یکدست شود آماده است. خوب ، و سپس روند آشنایی باز کردن ، بسته شدن و بسته بندی.
- غاز با سیب های آنتونوف … مواد لازم: کشمش ، جعفری ، کرفس ، زیره و مرزنجوش خشک. آیا این همه؟ خیر بیایید غاز و سیب بزرگ آنتونوف را فراموش نکنیم. اول از همه ، لاشه مرغ آماده شده را داخل و خارج با نمک و ادویه بمالید. سپس سیب را می شویم ، دانه ها و پوست را جدا می کنیم ، برش می دهیم و با کشمش متورم ترکیب می کنیم. حالا غاز را با این میوه پر می کنیم ، آن را می دوزیم و روی پشتی می گذاریم ، در قسمت پایین آن باید کمی آب یا شراب خشک بریزید. ظرف را در فر خوب گرم شده بپزید. پرنده شروع به قرمز شدن کرد - آن را با آب از ورقه پخت بریزید. ظرف تمام شده را می توان با گیاهان ، سیب تزئین کرد.
- سالاد چغندر با سبزیجات … مواد لازم: 1 چغندر ، 2 عدد سیب زمینی ، همین مقدار خیار ترشی و سیب آنتونوفکا ، 1 قاشق چایخوری روغن کنجد ، 0.5 فنجان روغن نباتی ، نمک و دانه های زیره به دلخواه. اول از همه ، چغندرها و سیب زمینی ها را بجوشانید ، آنها را پوست بگیرید. سپس همه محصولات سالاد را به مکعب های کوچک برش داده و مخلوط کنید. سس را روی ظرف بریزید. ما آن را به این ترتیب آماده می کنیم: روغن نباتی و کنجد را مخلوط کنید ، سرکه ، نمک ، شکر را اضافه کنید. همچنین می توانید زیره و فلفل را به مزه اضافه کنید. سالاد را به مدت 2 ساعت اصرار می کنیم. نوش جان!
- سالاد فرانسوی … هیچ چیز بهتر از این سالاد سریع و خوشمزه برای مهمانان دیر یا غیر منتظره وجود ندارد. اجزاء: 2 آنتونوکا و هویج تازه ، 4 تخم مرغ آب پز ، 100-150 گرم پنیر سخت ، 1 پیاز و سس مایونز ، حدود 100 گرم. از این محصولات 8 وعده تهیه می کنیم. ابتدا سیب ، هویج و پیاز را بشویید. اکنون همه اجزای سالاد: سیب ، تخم مرغ و پنیر را در یک رنده درشت ، هویج را در یک رنده متوسط ، پیازها را که قبلاً به مدت 5 دقیقه با آب جوش پر کرده اید ، به مکعب خرد کنید. پس از آن ، سالاد را به صورت لایه ای ، که ما با سس مایونز می پوشانیم ، به این ترتیب قرار دهید: پیاز ، سیب ، تخم مرغ ، هویج و پنیر. قابل سرو روی میز. برای سلامتی خود غذا بخورید!
- شربت خانگی از آنتونوفکا … میوه های نسبتاً رسیده ، نرم و آبدار برای تهیه آن مناسب است. سیب ها نیازی به شستشو ندارند ، بلکه فقط با یک پارچه خشک پاک می شوند تا مخمر خشک از روی پوست پاک نشود. میوه ها را همراه با پوست و دانه ها از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم. ما شیشه ها را استریل و خشک می کنیم. سپس آنها را با 2/3 سس سیب پر کنید. شکر را به نسبت 150 گرم در هر 1 کیلوگرم میوه اضافه کنید. گردن شیشه را با یک پارچه می پیچیم و به مدت 4 روز در یک مکان گرم تخمیر می کنیم. جرم داخل شیشه باید هر از گاهی هم زده شود. بوی مخمر ، کف و صدای خش خش - شما باید آب آن را تخلیه کرده و با درپوش مخصوص تهیه شراب و لیکورها به مدت 45-70 روز در یک مکان تاریک ببندید. مایع پاک شده است ، هیچ حباب هوا وجود ندارد ، رسوبی در پایین وجود دارد - شربت سیب زمینی آماده است.ما نوشیدنی را فیلتر می کنیم ، آن را در بطری ها تا گردن می ریزیم و به مدت 3 ماه در یک مکان سرد (درجه حرارت بالاتر از 10 درجه) اصرار نمی کنیم. نوش جان!
خوب ، چه پر کننده خوشمزه ای از سیب برای پای و پنکیک. این میوه طعم غیرعادی به کلم ترش می دهد. سیب های پخته شده از این تنوع نیز تنوع و فایده ای را به رژیم غذایی شما می رسانند.
حقایق جالب در مورد سیب آنتونوفکا
پیشنهاداتی وجود دارد که نشان می دهد این گونه سیب روسی مرکزی ترکیبی است که خود به خود با درخت سیب جنگل وحشی پرورش داده شده است. اولین Antonovkas در قرن 19 در استان کورسک ظاهر شد. در سال 1848 ، وی در مورد "انواع میوه در زمین باز ، گلخانه ها ، گلخانه ها و غیره" در مورد این گونه نوشت. N. I. کراسنوگلازوف.
نویسنده فوق العاده روسی ایوان بونین داستان "سیب های آنتونوف" را در سال 1900 نوشت. اولین بار در مجله Life منتشر شد. عطر سیب های آنتونوف در املاک برادرش یوگنی ، نوستالژی زندگی نوستالژی روستایی را در نویسنده اثر تداعی می کند: باغ ، کوچه ها ، چرخ دستی ، سپیده دم و غیره.
در سال 1906 ، گربنیتسکی ، در کتاب اطلس میوه ها ، ادعا کرد که این درختان سیب منشاء روسی دارند ، آنها مدتهاست پرورش داده شده اند و از کجا آمده اند نامشخص است.
از سال 1939 ، آزمایشات مختلفی بر روی این تنوع در سطح ایالت انجام شده است. و در سال 1947 در برخی از مناطق اقتصادی روسیه در ثبت نام دولتی ثبت شد.
سیب آنتونوفکا نمادی از منطقه کورسک است. از سال 2000 ، جایزه منطقه ای کورسکایا آنتونوفکا اهدا شد. در ابتدا ، این مجسمه های سبز روشن بود که توسط هنرمند اولگ رادین ساخته شد. بعداً یک سیب طلاکاری شده اهدا شد ؛ نویسنده این ایده V. M. دندان های نیش.
و در 19 اوت 2008 ، بنای یادبود این میوه در آبگرم یابلوچنی رونمایی شد. یک سیب به قطر یک و نیم متر از مس توسط یک مجسمه ساز ، که قبلاً مجری معروف میوه در طلا بود ، ایجاد شد. در قرن بیست و یکم ، آنتونوفکا نوعی تنوع محسوب می شود ، به عبارت دیگر ، چندین گونه مشابه را ترکیب می کند. در خارج ، درخت سیب وحشی محسوب می شود. یک ویدئو در مورد سیب آنتونوفکا تماشا کنید:
بنابراین ، سیب آنتونوفکا برای سلامتی ما بسیار مفید است. آنها می توانند و باید هر روز بخورند. مفیدترین ، غنی از ویتامین ها و مواد معدنی ، میوه های تازه هستند. در فصول سرد ، می توانید سیب های فرآوری شده با گرما را که در قفسه های فروشگاه موجود است بخورید. خوب ، چرخش در خانه بسیار خوشمزه تر و سالم تر است.
