برای خوشحال کردن خانواده خود با یک تکه گوشت معطر ، خوش طعم و ملایم ، لازم نیست در طبیعت استراحت کنید. کباب شاداب آبدار در فر تبدیل می شود. علاوه بر این ، بسیار زیاد نیست ، کمتر از پخته شدن روی آتش است.
محتوای دستور غذا:
- نکات کباب فر
- تفاوتهای ظریف پخت کباب در فر
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
البته ، برابر با کباب پخته روی کوره نیست. اما اگر نمی توانید به پیک نیک بروید - در بالکن مرتب کنید و کباب را در فر بپزید! هر خانم خانه داری می تواند از این دستور غذا استفاده کند ، حتی با کمی تجربه آشپزی. اگرچه دستور تهیه این کباب تفاوت چندانی با طرز تهیه روی کباب پز ندارد ، اما هنوز ترفندهای خاصی برای تهیه آن وجود دارد.
نکات کباب فر
مشکل اصلی کباب خانگی در فر این است که اغلب به نظر می رسد بیش از حد خشک شده است. برای جلوگیری از این امر ، باید چند ترفند را بدانید.
- گوشت باید دارای چربی نازک مانند گردن خوک باشد. چربی ذوب می شود و تمام لطافت و آبدار بودن تکه های گوشت را حفظ می کند.
- کباب شیش باید در حرارت زیاد حدود 250 درجه ، نزدیک مارپیچ حرارتی و مهمتر از همه ، در فر از قبل گرم شده پخته شود. از درجه حرارت بالا ، پوسته ای روی سطح قطعات ایجاد می شود که آب را درون گوشت نگه می دارد.
- هر 5-10 دقیقه ، کباب کردن زغال را شبیه سازی کنید. سیخ را بچرخانید ، مطمئن شوید که گوشت نسوزد و روی آن آب یا ماریناد بریزید.
- برای اینکه کباب بیش از حد خشک نشود ، بیش از 20-25 دقیقه پخته نمی شود.
تفاوتهای ظریف پخت کباب در فر
- از گوشت تازه (گوشت گاو ، گوشت خوک) ، پوست کنده شده از فیلم یا پوست (مرغ) استفاده کنید. گوشت منجمد ، یخ زدایی طولانی مدت در یخچال.
- حتماً گوشت را ترشی کنید. مرغ 2 ساعت ، گوشت خوک یا گوشت گاو - 8-10 ، گوسفند - 4.
- از سیخ های فلزی واقعی استفاده کنید ، زیرا برخلاف چوب های چوبی در حین پختن نمی سوزند. البته با فرض اندازه آنها در اجاق گاز شما مناسب است.
- اگر هنوز از سیخ های چوبی استفاده می کنید ، آنها را 30 دقیقه قبل در آب سرد خیس کنید. این از سوختن آنها جلوگیری می کند. علاوه بر این ، یک کباب شیشه ای که در فر روی سیخ ها پخته می شود ، حداقل کمی ، اما هنوز با بوی چوبی اشباع شده است.
- برای جلوگیری از چسبیدن گوشت به قفسه سیمی ، آن را با روغن نباتی بمالید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 185 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 30 دقیقه برای آماده سازی ، 8 ساعت برای ترشی ، 25 دقیقه برای پخت
عناصر:
- گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم
- پیاز - 3-4 عدد.
- لیمو - 1 عدد
- برگ بو - 3-4 عدد.
- سرکه - 100 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
پختن کباب در فر
1. گوشت را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، فیلم را با رگه ها بردارید و مانند یک کباب معمولی ، به قطعات برش دهید.
2. گوشت را در یک ظرف مناسب مارینینگ قرار دهید.
3. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به حلقه هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید ، اگر نازک تر خرد کردید ، سریعتر از گوشت می پزند و بسادگی می سوزند.
4. پیاز را با ظرف گوشتی به ظرف مارینینگ اضافه کنید.
5. گوشت را با جوز هندی ، نمک ، فلفل سیاه و برگ بو تفت دهید.
6. سرکه را اضافه کرده و گوشت را خوب هم بزنید.
7. ظرف گوشت را با فیلم چسب یا روکش بپیچید و بگذارید 6 تا 10 ساعت بماند.
8. پس از این مدت ، به طور متناوب گوشت و پیاز را روی سیخ ها که روی یک ورقه پخت قرار می گیرند ، بکشید. در یک ورقه پخت ، گوشت به کف آن نمی رسد و به طور مساوی می پزد ، علاوه بر این ، نمی چسبد. نکته اصلی این است که اندازه مناسب سیخ و یک ورقه پخت وجود دارد.در غیر این صورت ، گوشت را روی قفسه سیمی قرار دهید ، کمی با روغن نباتی چرب کنید.
9. فر را روی 250 درجه گرم کنید و فقط پس از آن کباب را به مدت 25 دقیقه بفرستید تا بپزد. در مراحل پخت ، آن را چندین بار برگردانید و مارینادی را که در آن ترشی شده بود بریزید. من کمی آب لیمو به این ماریناد اضافه می کنم که به کباب طعم خاصی می بخشد. اگر همه چیز را درست انجام دهید ، کباب خانگی شما موفق ، آبدار و دارای پوسته قهوه ای طلایی فوق العاده می شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کباب در فر را مشاهده کنید.
