TOP 4 دستور العمل برای پخت کباب شامپاین در کوره و در فر. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
گوشت آبدار قطعاً قابل توجه است ، اما می توانید یک غذای عالی را در آتش و در فر نه تنها از آن بپزید. کباب قهوه ای خوشمزه حتی سرسخت ترین سیب زمینی نیمکت را نیز فریب می دهد. قارچ پخته دارای طعم عالی و عطر غنی است. و برای اینکه طعم تند خاصی به قارچ ها بدهد ، آنها را از قبل ترشی می کنند. می توانید ششلیک قارچ را به روش های مختلف بپزید: در کوره و در فر. در این مقاله ، ما خوشمزه ترین دستور العمل های TOP-4 برای تهیه کباب قارچ را پیدا می کنیم.
نکات و اسرار آشپزی
- قارچ ها را قبل از پخت یا پخت آماده کنید. از قارچ های سفید برفی تازه ، قسمتی از پاها را با باقی مانده خاک جدا کرده و با آب جاری بشویید. لازم است سریع قارچ ها را بشویید تا مقدار زیادی آب را جذب نکنند. سپس آنها را از رطوبت اضافی با یک دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید.
- قارچ ها در کوره و در فر روی سیخ / سیخ های چوبی یا روی توری روی زغال های داغ متوسط یا در فر با حرارت خوب سرخ می شوند.
- غیرممکن است که قارچ ها را برای مدت طولانی روی آتش سرخ کنید ، در غیر این صورت آنها مایع ارزشمند خود را از دست می دهند و خشک می شوند. نیم ساعت کافی است تا آنها را از هر طرف به طور مساوی سرخ کنید. در واقع ، در برخی از غذاها ، قارچ ها حتی به صورت خام مصرف می شوند. بنابراین ، لازم نیست آنها را برای مدت طولانی سرخ کنید.
- اگر ابتدا قارچ ترشی شود همیشه آبدار خواهد بود.
- ماریناد مناسب قارچ ها را آبدارتر می کند و به تشکیل یک پوسته طلایی در سطح آنها کمک می کند. قارچ ها با بسیاری از محصولات ترکیب می شوند ، بنابراین هرگونه ماده ای را برای ترشی آنها انتخاب کنید. ماریناد کبابی کلاسیک از سس مایونز ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده تهیه می شود. برای شادابی ، سس سویا ، روغن زیتون یا آفتابگردان ، ادویه جات و گیاهان ، سرکه برنج ، خردل ، سیر را اضافه کنید.
- قارچ ها در محل خنک به مدت چند ساعت ترشی می شوند. قارچ ها ادویه جات و مایعات را به سرعت جذب می کنند ، بنابراین آنها را برای مدت طولانی در ماریناد نگه ندارید.
شامپین شامپلیک در فر روی سیخ
شامپین شامپاین در فر جهانی است ، زیرا می توانید آن را در هر زمان از سال بپزید. این یک غذای عالی برای یک ناهار روزمره و یک شام جشن است که طبق اصل تهیه کباب از قارچ در کوره تهیه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 115 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- قارچ - 500 گرم
- زنجبیل خشک شده - 1/2 قاشق چایخوری
- مخلوط فلفل به مزه
- سس مایونز - 100 میلی لیتر
- پاپریکا (آسیاب شده) - 1/2 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت کباب قارچ در فر:
- قارچ ها را از خاک تمیز کنید ، مایع اضافی را بشویید و پاک کنید.
- قارچ ها را در یک کاسه بریزید ، سس مایونز ، پاپریکا ، زنجبیل ، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- قارچ ها را به مدت نیم ساعت بگذارید تا مارین شوند.
- سیخ های چوبی را به مدت 10 تا 20 دقیقه در آب خیس کرده و روی آنها قارچ قاشق بمالید.
- سیخ ها را روی ورقه پخت قرار دهید تا قارچ ها به ته آن نرسند.
- قارچ ها را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزند.
شامپاین شامپلیک در فر روی قفسه سیمی
کباب های قارچ کم کالری و در عین حال بسیار مغذی هستند ، که مطمئناً کسانی را که از این شکل پیروی می کنند و از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند ، خوشحال می کند. آنها آبدار و خوشمزه می شوند ، نکته اصلی این است که آنها را ترشی کنید.
عناصر:
- قارچ - 500 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای شیرین - 1/4 قاشق چایخوری
- Hops -suneli - 1/2 قاشق چایخوری
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری
پخت کباب قارچ در فر روی قفسه سیمی:
- تمام قارچ های شسته شده و خشک شده را در یک ظرف قرار دهید.
- خامه ترش را با سس سویا ، ادویه جات ترشی جات ، نمک بریزید و بریزید.
- سس را روی قارچ ها بریزید و هم بزنید.
- قارچ ها را با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در دمای اتاق تفت دهید.
- قارچ ترشی را روی قفسه سیمی قرار دهید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، جایی که آب آن تخلیه می شود.
- ورق پخت و قارچ را به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد ارسال کنید و قارچ ها را به مدت 30 دقیقه بپزید.
کباب های قارچ روی کباب روی سیخ
برای رفتن به طبیعت ، حتماً کباب شامپاینون را روی کباب پز کنید. ظرف خوشمزه و رضایت بخش است. این پیش غذا به عنوان یک غذای مستقل و به عنوان افزودنی به کباب خوک و سیب زمینی پخته سرو می شود.
عناصر:
- قارچ بزرگ - 600 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سیر خشک شده - به مزه
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
پخت کباب قارچ در کباب روی سیخ:
- قارچ های شسته شده را با یک حوله کاغذی خشک کرده و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
- نمک ، سیر خشک و روغن آفتابگردان را به قارچ ها اضافه کنید.
- کیسه را ببندید ، به آرامی تکان دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند. کیسه را به صورت دوره ای بچرخانید تا قارچ ها به طور یکنواخت ترشی شوند.
- قارچ ها را روی سیخ های آهنی بکشید و آنها را روی کباب پز روی ذغال های خوب گرم شده بفرستید تا فاصله بین ذغال و قارچ حداقل 20 سانتی متر باشد.
- قارچ ها را در دمای حدود 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
کباب قارچ در کوره روی کوره
طعم و عطر منحصر به فرد قارچ های مناسب سرخ شده در کوره روی کوره. آنها با آب میوه ، عطر و طعم منحصر به فرد خود متمایز می شوند.
عناصر:
- قارچ - 300 گرم
- لیمو - 0.5 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک خوراکی - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
پخت کباب قارچ در کباب پز روی کباب پز:
- قارچ ها را بشویید ، خشک کنید ، افراد بزرگ را از وسط نصف کرده و مداد رنگی را دست نخورده بگذارید.
- در یک کاسه نمک ، فلفل سیاه ، روغن نباتی و آب نصف لیمو را مخلوط کنید.
- قارچ های کباب را به مدت یک ساعت در سس تفت دهید.
- قارچ های ترشی را روی قفسه سیمی بگذارید و آنها را با قسمت دوم آن بپوشانید. دو تکه گریل را محکم کرده و به گریل ارسال کنید.
- قارچ ها را روی ذغال داغ به مدت 15 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و دوره ای سیم کشی را بچرخانید.
