TOP 4 دستور العمل با عکس های پخت سبزیجات در کوره در خانه. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
بادمجان تازه ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، پیاز ، لپه ذرت ، مارچوبه ، کدو سبز ، قارچ … همه سبزیجات پخته شده در کوره غذای فوق العاده ای برای تفریح در فضای باز هستند. سبزیجات پخته با کباب های گوشتی آبدار به خوبی ترکیب می شوند. هم گیاهخواران و هم گوشتخواران سرسخت از چنین غذایی لذت خواهند برد. ما دستورالعمل های TOP-4 را برای پخت انواع سبزیجات در کوره ارائه می دهیم و همچنین ظرافت های آشپزی را به اشتراک می گذاریم که به آنها اشتها آور ، لطیف و خوشمزه می شود.
نکات و اسرار آشپزی
- سبزیجات کبابی باید فوق العاده تازه باشند. گوجه فرنگی چروکیده نیست ، بادمجان ها سست نیستند ، کدو سبز نرم نیست … سبزیجات کهنه رطوبت زیادی را از دست می دهند و هرگز ترد نمی شوند.
- برای اطمینان از اینکه همه سبزیجات به طور همزمان بپزند و نسوزند یا نیمه پخته بمانند ، انواع نرم و سخت را جداگانه بپزید. میوه های نرم - گوجه فرنگی ، پیاز خرد شده ، قارچ ، فلفل دلمه ای. سخت آنها کدو سبز ، بادمجان ، سیب زمینی است.
- سبزیجات را می توان به صورت کامل پخته یا خرد کرد. اما خیلی نازک برش ندهید ، در غیر این صورت آنها می سوزند. ضخامت مطلوب سبزیجات 1 سانتی متر است.
- بهتر است سبزیجات را بصورت آماده نمک بزنید. در غیر این صورت ، در طول فرایند پخت ، آنها مقدار زیادی آب می دهند.
- سبزیجات بر روی ذغال روی سیخ ها ، روی کباب پز ، روی سیخ ها ، روی یک ورقه پخت ، در فویل ، در سس ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان پخته می شوند.
- راحت تر است سیخ ها را نه به قطعات خرد شده ، بلکه به صورت کامل بچسبانید ، بنابراین ظرف خوشمزه تر خواهد بود.
- اگر سبزیجات از قبل ترشی خورده باشند خوشمزه تر و خوش طعم تر می شوند. برای سس ، از سرکه بالزامیک ، روغن زیتون یا کنجد ، آب لیمو ، آب لیمو ، سس سویا استفاده کنید. ماریناد با ادویه جات ترشی جات ، گیاهان و گیاهان دارویی تکمیل می شود.
- اگر میوه ها قبل از پخت ترشی نشده اند ، هنگام پخت می توانید آنها را با روغن یا سس بریزید.
- برای جلوگیری از تبدیل سبزیجات به فرنی سبزیجات ، آنها را بیش از 10 دقیقه بپزید.
- برش های گرم ، آبدار و نرم سبزیجات بوی آتش می دهند. اگر از چوب درختان میوه برای ذغال استفاده شود: گیلاس یا سیب ، عطر خاصی به دست می آید.
- سبزیجات پخته آماده را می توانید به تنهایی یا قبل از سرو سرو کنید ، با سس خرد شده سیر خرد شده ، آب لیمو بپاشید.
سبزیجات روی سیخ
ششلیک سبزیجات روی سیخ بسیار اشتها آور به نظر می رسد و به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و واقعا شایسته است. هم برای گیاهخواران و هم برای روزه داران و کسانی که گوشت را به عنوان افزودنی به کباب خوک دوست دارند جالب خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 57 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- قارچ - 100 گرم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- لیمو - 0.5 عدد.
- سبزها (هر کدام) - یک دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- بادمجان - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- خردل - 1 قاشق غذاخوری
- ادویه به مزه
پختن سبزیجات روی گریل روی سیخ:
- پیاز را پوست بگیرید و به ضخامت 3-4 میلی متر به حلقه ها برش دهید.
- قارچ های متوسط را کامل ، بزرگ بگذارید - نصف کنید.
- بادمجان و کدو سبز را به دایره های ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
- فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به اندازه یک لیوان بادمجان و کدو سبز برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را خرد کرده یا گوجه فرنگی گیلاس بگیرید و آنها را کامل بپزید.
- سبزیجات را ریز خرد کنید و با روغن زیتون ، آب لیمو ، ادویه جات ، خردل مخلوط کنید.
- همه سبزیجات را در ماریناد آماده شده قرار دهید ، هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- سپس سبزی ها را یک به یک روی سیخ ها بکشید که روی تکه ها را در فاصله حدود 20 سانتی متری قرار می دهند تا بپزد و نسوزد.
- کباب سبزیجات را روی سیخ بپزید ، حدود 15 دقیقه با ماریناد بچرخانید و بریزید تا پلو کمی قهوه ای شود.
سبزیجات در فویل
سبزیجات پخته شده در کوره در فویل یک غذای اشتها آور ، ارزان و سالم برای پیاده روی در طبیعت هستند. سبزیجات با اضافه کردن سس در آب مخصوص خود پخته می شوند. این غذای عالی ، پیش غذا یا یک غذای مستقل کامل است.
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 2 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- خردل - 1 قاشق چایخوری
پختن سبزیجات روی گریل در فویل:
- بادمجان ها را بشویید و به واشرهای ضخیم برش دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به حلقه های بزرگ برش دهید. بادمجان و گوجه فرنگی باید تقریباً یک قطر داشته باشند تا ظرف خوب به نظر برسد.
- فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده و به 6-8 تکه برش دهید.
- سیب زمینی ها را بشویید و در پوست حلقه های 0.5 سانتی متری برش دهید.
- روغن زیتون را با آبلیمو و خردل بریزید.
- سبزیجات را روی ورقه ای از فویل بچینید ، یکی پس از دیگری متناوب. نمک ، فلفل و سس را مزه دار کنید.
- سبزیجات را در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه روی گریل قرار دهید تا نرم شوند.
سبزیجات در سس مایونز
سبزیجات کبابی کبابی در سس مایونز دودی جایگزین مناسبی برای کباب هستند. آنها بدون سرخ شدن در چربی تهیه می شوند ، بنابراین کالری کمتری در نظر گرفته می شوند. و سس مایونز برای سس را می توان با سایر محصولات مانند تكمالي ، ادجيكا ، روغن زیتون و غیره جایگزین کرد.
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- کدو سبز - 2 عدد.
- قارچ - 2 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس - 4 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
- گردو - 50 گرم
- سیر - 2 حبه
- شوید - دسته
پختن سبزیجات در کوره در سس مایونز:
- قارچ ها را بشویید ، خشک کنید ، ساقه را بردارید و گیلاس را در کلاه بگذارید.
- کدوها را به صورت ورقه ای برش دهید ، با روغن زیتون ، نمک و فلفل بریزید و به مدت 15 دقیقه بگذارید.
- ساقه بادمجان را جدا کنید.
- قارچ را با گوجه فرنگی گیلاس ، حلقه کدو سبز و بادمجان کامل روی سیخ بکشید.
- سبزیجات را برای کباب کردن روی ذغال سنگ بفرستید. وقتی بادمجان روی سیخ می پیچد ، سبزیجات آماده در نظر گرفته می شوند.
- برای سس ، گردوی خرد شده ، سیر فشرده شده را از طریق پرس ، گوجه فرنگی خرد شده ، شوید خرد شده را به سس مایونز اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- سبزیجات آماده شده را روی ظرف بگذارید ، روی سس بریزید و سرو کنید.
سبزیجات کامل
یک غذای جانبی ایده آل برای کباب گوشت یا ماهی روی ذغال - سبزیجات کبابی که کاملاً در کوره پخته می شوند. آنها یک جایگزین عالی یا اضافی برای کباب پیک نیک سنتی خواهند بود.
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- گوجه فرنگی سخت - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - 150 میلی لیتر
- سس سویا - 8 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری
پختن سبزیجات کامل روی گریل:
- برای تهیه ماریناد ، روغن زیتون را با سس سویا ، سرکه بالزامیک و سس سویا ترکیب کنید. ماریناد را هم بزنید تا یکدست شود.
- سبزیجات را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و با ماریناد بپوشانید.
- آنها را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا مارین شوند.
- وقتی ذغال ها حرارت خود را از دست می دهند ، سبزیجات را روی یک توری سیمی بگذارید و از یک طرف به مدت 5 دقیقه در طرف دیگر به مدت 6-7 دقیقه با حرارت بالا بپزید. برای داشتن پوسته خشک ، زمان پخت را افزایش دهید.
