چگونه برنج را با سبزیجات خوشمزه بپزیم؟ TOP 4 دستور العمل با عکس های آشپزی در خانه. نکات آشپزی و اسرار سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
آیا از غذاهای کلاسیک سیب زمینی و ماکارونی خسته شده اید؟ آیا می خواهید تنوع را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟ برنج را با سبزیجات بپزید! آیا در پاره شدن برنج آب پز مشکل دارید؟ آیا این غذا شبیه فرنی چسبناک با تکه های سبزیجات است؟ در این مقاله ، ما همه اسرار و دستورالعمل های TOP-4 را برای نحوه درست و خوشمزه برنج با سبزیجات به شما می گوییم. اگر برخی از ترفندهای پخت غذاهای برنجی را بدانید ، آنها خوشمزه ، دهان آور ، لطیف و حتی برای سخت گیرترین غذاهای لذیذ لذت واقعی را به ارمغان می آورند.
نکات آشپزی و اسرار سرآشپز
- قبل از پخت ، برنج باید کاملاً زیر آب سرد جاری شسته شود تا آب شفاف شود. این امر برای حذف نشاسته ایجاد شده در سطح دانه ها در حین پردازش ضروری است.
- از انواع برنج هضم سریع خودداری کنید. در غیر این صورت ، آشفتگی کمی اشتها آور به نظر می رسد. برنج با سبزیجات از انواع مختلف با دانه های طولانی خوشمزه شد: یاسمن یا باسماتی.
- یک غذای رژیمی بیشتر یک غذای تهیه شده از انواع برنج فرآوری نشده است ، به عنوان مثال ، برنج قهوه ای. اما بهترین راه حل برنج بخارپز است.
- برای پختن برنج با سبزیجات برای غذای جانبی خرد شده ، هنگام پختن آن را هم نزنید. این کار را تنها پس از آماده شدن برنج می توان انجام داد.
- برنج با سبزیجات به طور ایده آل در اجاق گاز آهسته ، ووک ، دیگ چدنی یا ظروف فلزی با کف ضخیم به دست می آید.
- فلفل دلمه ای ، نخود سبز ، کلم بروکلی ، لوبیا سبز ، کدو سبز ، دانه های ذرت به خوبی با برنج ترکیب می شوند. مقدار سبزیجات می تواند هر مقدار باشد.
- طرفداران غذاهای آسیایی می توانند با افزودن سس سویا این غذا را به یک غذای شرقی تبدیل کنند.
- غذای جانبی برنج با سبزیجات یک غذای مستقل عالی خواهد بود. اما با مرغ ، گوشت و ماهی خوب است. گوشت خوک با آن در سس شیرین و ترش سرو می شود یا با شوید و جعفری خرد شده روی میز تزئین می شود.
برنج با مرغ و سبزیجات در تابه
دستور تهیه برنج با سبزیجات و مرغ در تابه یک غذای بسیار کاربردی و آسان برای تهیه است. آن را به خوبی تازه یا دوباره در مایکروویو گرم کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 289 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- سینه مرغ - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 0 ، 5 عدد.
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل آسیاب شده - یک خرج کردن
- برنج آب پز - 2 قاشق غذاخوری.
- سیر - 2 حبه
- پونه کوهی - کمی
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- زیره - یک خرج کردن
پختن برنج با سبزیجات و مرغ در تابه:
- برنج را بشویید ، آب را به نسبت 1: 2 بپوشانید ، نمک زده و بجوشانید تا نرم شود.
- فیله مرغ را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
- فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده ، به نوار برش دهید و با فیله مرغ ترکیب کنید. فلفل قرمز ، نمک ، روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- یک ماهیتابه خشک را از قبل گرم کنید و مرغ و فلفل را در آن قرار دهید. گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 8 دقیقه روی حرارت متوسط ، سرخ کنید تا طیور تقریباً تمام شود. فیله مرغ تمام شده را از تابه بردارید.
- پیازها را پوست بگیرید ، به صورت حلقه های نازک برش دهید و به تابه بفرستید.
- سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
- گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه بفرستید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید.
- برنج پخته شده را به تابه ، نمک و فلفل اضافه کنید ، 100 میلی لیتر آب بریزید و هم بزنید. فیله مرغ و فلفل تفت داده شده را به تابه برگردانید و با هم مخلوط کنید. برنج را با سبزیجات و مرغ در ماهیتابه ای بریزید تا پخته شود ، به مدت 5 دقیقه در آن بخورید تا تمام آب آن بخار شود.
برنج با سبزیجات منجمد
یک غذای خوشمزه و اصلی - برنج با سبزیجات یخ زده. این غذا به سرعت و به آسانی آماده می شود و عطر و رنگهای روشن غذا در روزهای خاکستری زمستانی اعضای خانواده را خوشحال می کند. برای دستور غذا ، از برنج تازه پخته شده یا برنج پخته نشده استفاده نشده از شام دیروز استفاده کنید.
جزء:
- برنج دانه بلند - 150 گرم
- هویج یخ زده را به فنجان برش دهید - 100 گرم
- کلم بروکلی منجمد -100 گرم
- مغز ذرت منجمد - 100 گرم
- نخود سبز منجمد - 100 گرم
- سیر - 2 حبه
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- کره - 10 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن برنج سرخ شده با سبزیجات منجمد:
- برنج را چندین بار خوب بشویید ، با آب سرد بپوشانید و زیر درب آن را بجوشانید. حرارت را کم کرده و بجوشانید تا نرم شود ، 15-20 دقیقه. برای طعم بهتر می توانید برنج سرخ شده را با سبزیجات درست کنید. برای انجام این کار ، دانه های خشک را در یک ماهیتابه تمیز و خشک تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و سپس بجوشانید تا نرم شوند.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، سیرهای خرد شده را در برش ها بریزید و روی آتش بگذارید تا عطر و بوی خود را بدهد. سپس آن را دور بیندازید.
- هویج کلم بروکلی منجمد را به ماهیتابه منتقل کرده و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. نیازی به یخ زدایی سبزیجات از قبل ندارید.
- سپس مغز ذرت و نخود سبز را اضافه کنید. روی تابه را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- برنج پخته شده را به سبزیجات اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، هم بزنید و به مدت 2 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
برنج با گوشت و سبزیجات در فر
دستور تهیه برنج با گوشت و سبزیجات پخته شده در فر ، آبدار ، معطر و بسیار خوشمزه است. یک غذای مناسب برای ناهار و شام خانوادگی است. مجموعه ای از سبزیجات را می توانید به سلیقه خود بردارید و در صورت تمایل ، قارچ را اضافه کنید.
عناصر:
- برنج - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- تفاله گوشت گاو - 700 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
- لوبیا سبز - 200 گرم
- سیر - 2 حبه
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ادویه به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پختن برنج با گوشت و سبزیجات در فر:
- گوشت را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و در ماهیتابه ای در روغن نباتی با حرارت زیاد سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود. آن را به آمادگی نزدیک نکنید ، tk. هنوز در فر خفه می شود. لازم است که فقط با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود ، که آب را در تکه ها ببندد.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید ، بشویید ، خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، برای چند دقیقه. سپس در آب (100 میلی لیتر) بریزید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 40-45 دقیقه بجوشانید.
- فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده و همراه با لوبیا سبز به نوار برش دهید. پوست گوجه فرنگی را بردارید. سیر را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. غذا را با گوشت به ماهیتابه اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید ، هم بزنید.
- گوشت و سبزیجات را به یک قابلمه ضد آتش منتقل کنید. برنج خوب شسته شده را روی آن قرار دهید. نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات و آب داغ مزه دار کنید تا 2 سانتی متر غذا را بپوشاند.
- محتویات قابلمه را زیر درب بجوشانید و به مدت 20 دقیقه به فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد منتقل کنید تا برنج بپزد.
برنج با میگو و سبزیجات
برنج با میگو و سبزیجات که با سس سویا و تخم مرغ تکمیل می شود ، یک غذای جانبی خوشمزه و معطر برای تمام اعضای خانواده بر اساس غذاهای چینی است. و افزودن ادویه جات ترش به ظرافت و شادابی غذا می افزاید.
عناصر:
- میگوهای شاه پخته و منجمد - 200 گرم
- برنج باسماتی - 0.5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سس سویا - 100 میلی لیتر
- مخلوط سبزیجات منجمد (نخود سبز ، ذرت ، فلفل دلمه ای) - 200 گرم
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری.
- زنجبیل آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری
- پیاز سبز - 3 پر
- کنجد - 2 قاشق غذاخوری
پختن برنج با میگو و سبزیجات:
- برنج را بجوشانید تا بدون افزودن نمک پخته شود. دستور غذا حاوی سس سویا است که قبلاً شور است. برنج پخته شده را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن تخلیه شود.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، مخلوط سبزیجات را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
- یک تخم مرغ را داخل تابه بریزید و به سرعت با سبزیجات هم بزنید تا توده های کوچکی ایجاد شود.
- برنج را به سبزیجات به تابه اضافه کنید ، هم بزنید و 1 تخم مرغ دیگر اضافه کنید. دوباره سریع هم بزنید تا به برنج نچسبد.
- محتویات تابه را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و سس سویا ، فلفل تند و زنجبیل آسیاب شده را به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد.
- میگو را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید ، آب آن را تخلیه کنید و میگو را از پوسته ، دم و مری جدا کنید. آنها را به برنج ، تخم مرغ و سبزیجات اضافه کنید.
- برنج را با میگو و سبزیجات در تخم مرغ به مدت 2 دقیقه بجوشانید و سرو کنید.
