TOP 4 دستور العمل برای سبزیجات پخته شده در فر. ظروف سالم در فویل ، در یک آستین ، در گلدان ، روی یک ورقه پخت. ویژگی ها و اسرار پخت و پز. دستور العمل های ویدئویی.
سبزیجات محصولی هستند که قدرت ، انرژی و سلامتی می دهند. با این حال ، برای استفاده بیشتر از آنها ، مهم است که عملیات حرارتی مناسب را انتخاب کنید. بنابراین ، سبزیجات پخته شده در فر در حین پخت روغن کمتری مصرف می کنند و تمام مواد مغذی را حفظ می کنند. غذاهای آشپزی سبزیجات از فر به راحتی آماده می شوند ، کالری کمی دارند و به سرعت جذب بدن می شوند. بنابراین ، پخت سبزیجات در فر یکی از سالم ترین غذاهایی است که برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند و افرادی که رژیم یا رژیم صحیح را رعایت می کنند ایده آل خواهد بود.
علاوه بر این ، پخت نیاز به توجه ویژه و هم زدن مرتب ندارد. و پختن سبزیجات در فر زمینه بی پایان برای آزمایشات آشپزی می دهد. از آنجا که می توان آنها را به روش های مختلف پخت ، مجموعه محصولات و شکل برش سبزیجات را تغییر می دهد. و برای اینکه یک غذای سالم نیز خوشمزه باشد ، باید دستور العمل های اثبات شده را بدانید و برخی از توصیه های سرآشپزها را در نظر بگیرید.
سبزیجات فر - ویژگی ها و اسرار پخت و پز
سبزیجات پخته شده در فر یک غذای جانبی مناسب برای غذاهای گوشتی و ماهی هستند. و چند نکته برای کار با آنها برای تهیه آنها با طعم و عطر غنی مفید خواهد بود.
- برای پخت ، غذای بدون آسیب خارجی و علائم پوسیدگی بخرید.
- پس از خرید ، سبزیجات را در مکانی تاریک ذخیره کنید در یک مکان روشن ، طعم تلخی را به دست می آورند و مقداری کاروتن در آنها از بین می رود.
- سبزیجات ریشه ای را کاملاً بشویید و قبل از پخت با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- میوه را درست قبل از پخت خرد کرده و پوست بگیرید.
- در فر ، سبزیجات را می توان در خورش پخت ، در آستین یا فویل پخت ، در گلدان در آب مخصوص خود پخت ، آنها را با محصولات گوشتی و غلات پر کرد.
- بسته به فصل ، سبزیجات را می توان به صورت جداگانه یا ترکیبی پخت.
- سبزیجات ریشه ای در یک ظرف بزرگ یا در بخش تهیه می شوند.
- سبزیجات پخته شده با گوشت ، ماهی ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ و همه ادویه جات ترشی جات ترکیب می شوند.
- ادویه جات را قبل از پخت و نمک را درست قبل از رفتن به فر اضافه کنید یا یک غذای آماده را نمک بزنید. از آنجا که نمک باعث آزاد شدن سریع آب از سبزیجات می شود ، که از آن ظرف بدون پوسته و خشک می شود.
- اگر سبزیجات با گوشت خوک یا چربی مرغ پخته شوند طعم طبیعی خود را از دست می دهند و بی اشتها می شوند.
- از مریم گلی ، آویشن ، کاری ، پاپریکا ، زردچوبه ، برگ بو ، رزماری ، انواع فلفل به عنوان ادویه استفاده کنید.
- افزودنی های معطر مانند سیر ، زنجبیل ، لیمو ، سس سویا ، شراب طعم را به غذا اضافه کرده و طعم آن را بیشتر می کند.
- محصولات ریشه ای را با روغن پر کنید: آفتابگردان ، زیتون ، ذرت ، نارگیل.
- سبزی تازه طعم ظریف غذا را بهبود می بخشد ، که بهتر است به ظرف آماده اضافه شود. عسل ، شربت افرا ، آجیل ، کراکر آسیاب شده ، سرکه ، آب مرکبات نیز بر طعم محصولات نهایی تأکید می کنند.
- دمای مطلوب برای پخت در فر 200-250 درجه است. با این حال ، سبزیجات مختلف زمان پخت متفاوتی دارند. بنابراین ، آمادگی را با سوراخ کردن میوه با چاقو یا خلال دندان بررسی کنید.
- متوسط زمان پخت سبزیجات در فر 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد است.
- میوه را در موقعیت وسط فر بپزید.
- سبزیجات را بلافاصله پس از پخت به عنوان بعد از 3 ساعت فقط 20٪ ویتامین C در آنها باقی می ماند.این ویتامین حتی در صورت گرم شدن از بین می رود. بنابراین ، غذاهای سبزیجات را بیش از حد نپزید.
- همه سبزیجات برای پخت مناسب هستند: کلم و گل کلم ، کدو تنبل ، هویج ، سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، کدو سبز ، بادمجان ، پیاز ، کدو سبز.
- گوجه فرنگی برای پخت مناسب کرم است. آنها گوشت غلیظ و آب کمی دارند ، بنابراین ظرف آبکی نخواهد بود.
- فلفل دلمه ای ضخیم و روشن را انتخاب کنید. بعد از پخت نرم و شیرین می شود و رنگ خود را حفظ می کند.
- وقتی فلفل و گوجه فرنگی آماده شد ، پوست ترک خورده نشان می دهد ، اما کل زمان پخت معمولاً از 15 دقیقه تجاوز نمی کند.
- معمولاً بادمجان ها را به صورت ورقه یا برش می پزند.
- گل کلم پخته می شود ، به صورت گل آذین جدا می شود.
- پیازهای کامل را پوست بگیرید و بپزید یا درشت خرد کنید و حلقه ها را خرد کنید.
گوجه فرنگی پخته شده با فلفل دلمه ای و قارچ در فویل
اگر نمی خواهید سبزیجات بخارپز یا بخارپز بخورید ، یا کنار اجاق گاز بایستید و غذای جانبی گوشت تهیه کنید ، گوجه فرنگی پخته شده را با فلفل دلمه ای و قارچ در فر بپزید. زمان و تلاش زیادی برای پختن سبزیجات در فر لازم نیست.
- محتوای کالری در 100 گرم - 34 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه کل زمان پخت ، از جمله 20 دقیقه زمان فعال
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- کدو سبز - 0.5 عدد.
- سیر - 2 حبه
- قارچ - 5 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- جعفری - 2 شاخه
- نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید یا مزه دار
- گیاهان پرووانس - 1 قاشق چایخوری
پخت گوجه فرنگی پخته شده با فلفل دلمه ای و قارچ:
1. همه سبزیجات را با یک حوله بشویید و خشک کنید.
2. بادمجان و کدو سبز را به صورت نیم حلقه بزرگ برش دهید.
3. فلفل دلمه ای را از تیغه دانه جدا کنید ، ساقه را بردارید ، سپتوم را جدا کرده و به صورت برش برش دهید.
4. قارچ های بزرگ را به 4 قسمت تقسیم کنید ، کوچک - به 2 نصف یا کامل بگذارید.
5. گوجه فرنگی ها را بسته به اندازه به چهار یا دو قسمت تقسیم کنید.
6. سیرها را پوست بگیرید و به برش ها برش دهید.
7. همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ عمیق قرار دهید.
8. مخلوط سبزیجات را با فلفل سیاه و گیاهان زیتون مزه دار کنید. سپس روغن نباتی را بریزید. همه چیز را خوب هم بزنید تا سبزیجات با روغن معطر پوشانده شوند.
9. یک ظرف مخصوص پخت را با فویل چسب زده و همه سبزیجات را در یک لایه یکنواخت قرار دهید.
10. قالب را با یک تکه فویل دیگر ببندید و ارسال کنید تا به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده تا دمای 210 درجه سانتی گراد بپزد. سپس فویل را بردارید و بگذارید 10 دقیقه دیگر قهوه ای شود.
گل کلم پخته ، لوبیا مارچوبه و هویج گلدانی
انتخاب غنی سبزیجات ریشه ای تابستانی موجود به شما امکان می دهد رژیم غذایی خود را هر روز با انواع غذاهای خوشمزه تغییر دهید. این غذا برای یک میز جشن مناسب است و در روزهای هفته خانواده شما را خوشحال می کند.
عناصر:
- گل کلم - 1 عدد.
- لوبیا مارچوبه - 300 گرم
- هویج جوان - 2 عدد.
- فلفل تند - 1 غلاف
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
پخت گل کلم پخته ، لوبیا مارچوبه و هویج گلدانی:
1. گل کلم را در گل آذین با اندازه متوسط جدا کنید. قبلاً می توانید سر کلم را به مدت 10 دقیقه در آب نمک سرد خیس کنید تا حشرات و حشرات از میوه ها خارج شوند.
2. دانه های مارچوبه را بشویید ، خشک کنید و غلاف ها را به 2-3 قسمت تقسیم کنید.
3. هویج ها را بشویید و به برش هایی با ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
4. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
5. فلفل تند را از جعبه بذر جدا کرده ، ساقه آن را برداشته و ریز خرد کنید.
6. در یک کاسه ، روغن نباتی ، سس سویا ، سیر و فلفل تند را مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. سبزیجات را در ماریناد قرار دهید و هم بزنید تا با سس پوشانده شود.
8. سبزیجات را در قابلمه های همراه با ماریناد قرار دهید. بنابراین آنها بخارپز می شوند ، معطرتر و رژیمی تر می شوند. روی قابلمه را محکم با درب یا فویل بپوشانید.
9. آنها را به فر سرد ارسال کنید و 180 درجه سانتیگراد را روشن کنید. بعد از گرم شدن ظرف ، ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید. اگر در حین پخت نیاز به ریختن مایع در قابلمه دارید ، آن را به مقدار کم و فقط داغ اضافه کنید.
دهگل کلم پخته شده ، لوبیا مارچوبه و هویج گلدانی را از فر روی قفسه چوبی بردارید. آنها را روی سطح سرد قرار ندهید. گلدان ممکن است ترک بخورد
بادمجان پخته با کدو سبز و پنیر
پخت بادمجان با کدو سبز زیر پنیر در فر بسیار ساده و سریع است. به معنای واقعی کلمه یک ساعت زمان است و یک غذای جانبی ایده آل برای غذاهای گوشت و ماهی روی میز وجود دارد. می توانید غذاها را در یک میز روزانه یا در یک جشن جشن سرو کنید.
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- کنجد - 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- گیاهان پرووانس - 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - از نصف لیمو
- سیر - 1 حبه
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت بادمجان پخته شده با کدو سبز و پنیر:
1. بادمجان و کدو سبز را بشویید ، با یک حوله خشک کنید و به برش های ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
2. تمام مواد لازم برای ماریناد را ترکیب کنید: روغن زیتون ، سس سویا ، گیاهان پرووانس ، آب لیمو ، سیر و نمک خرد شده.
3. سبزیجات را در ماریناد غوطه ور کنید ، خوب مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید.
4. پارمزان را روی یک رنده درشت رنده کرده و با دانه های کنجد مخلوط کنید.
5. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی یا کاغذ روغنی بپوشانید و سبزیجات را بچسبانید.
6. بادمجان و کدو سبز را با مخلوط پنیر و کنجد بپاشید.
7. فر را روی 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و بادمجان ها را با کدو سبز بفرستید تا به مدت 15 دقیقه زیر پنیر بپزند.
انواع سبزیجات پخته شده در فر در آستین
در این دستور غذا با یک عکس ، می توانید از هر سبزی برای طعم دادن استفاده کنید ، و هرچه تنوع بیشتر باشد ، غذا خوشمزه تر است. سبزیجات پخته شده در آستین خوش طعم تر از سبزیجات آب پز یا بخارپز هستند.
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- کدو سبز - 2 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد.
- لوبیا سبز - 1 دسته
- هویج جوان - 1-2 عدد.
- سیب زمینی جوان - 3 عدد.
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
- گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق چایخوری
- ریحان - چند شاخه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل آسیاب شده - کمی یا به مزه
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
پختن بشقاب سبزیجات پخته شده در فر در آستین:
1. سیب زمینی ها را بشویید ، خشک کنید و برش دهید ، همانطور که سیب زمینی را به سبک روستایی می پزید. اگر از سیب زمینی قدیمی استفاده می کنید ، ابتدا آن را پوست بگیرید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و نصف کنید.
3. هویج را بشویید و حلقه حلقه کنید.
4. بادمجان و کدو سبز ، بشویید ، خشک کنید و به نصف حلقه برش دهید.
5. لوبیا سبز را بشویید و چند تکه کنید.
6. روغن زیتون ، آب لیمو ، گیاهان ایتالیایی ، ریحان ریز خرد شده ، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید.
7. سبزیجات را به ماریناد اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت بپوشند.
8. سبزیجات را در یک آستین برشته قرار دهید و از هر دو طرف محکم کنید.
9. سبزیجات را در آستین روی یک ورقه پخت یا سایر ظرفهای کف صاف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، هرگز روی قفسه سیمی قرار ندهید.
10. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و سبزیجات مختلف را در آستین داخل فر بپزید تا نرم شود ، حدود 40 دقیقه. از آنجا که آستین در حین پخت می تواند متورم شود ، آن را طوری قرار دهید که با دیواره های فر تماس نداشته باشد. اگر می خواهید ظرف به صورت پوسته دربیاید ، 10-15 دقیقه قبل از پخت ، فیلم را از بالا ببرید و لبه های آن را از هم جدا کنید.
دستور العمل های ویدئویی
نحوه درست پخت سبزیجات
سبزیجات پخته شده در فویل برای گوشت
