چگونه ذرت را روی لپه کباب کنیم؟ TOP 6 دستور العمل ذرت کبابی در پوسته ، در فویل ، با سیر ، با پنیر. اسرار و ظرافت ها. دستور العمل های ویدئویی.
دوستداران ذرت با لذت از غذای مورد علاقه خود لذت می برند. اما معمولاً ذرت فقط روی اجاق پخته می شود ، اگرچه می توان آن را در فر پخت. همچنین ذرت جایگاه مهمی در فرهنگ کباب پز یا کباب پز دارد. گوش های پخته شده روی قفسه سیمی برای پیک نیک ، کباب کردن و گردش در فضای باز مناسب هستند. ذرت طعم شگفت انگیزی دارد و حتی به ساده ترین روش پخته می شود. این مرور چندین گزینه برای کباب کردن ذرت ارائه می دهد که طعم آن احساسات مثبت زیادی را به همراه خواهد داشت. مجموعه ای از دستور العمل ها به وضوح نشان می دهد که ذرت کبابی ساده ، آسان ، خوشمزه و بسیار اشتها آور است! با این حال ، برخی از تفاوت های ظریف هنوز باید در نظر گرفته شود.
ذرت کبابی - اسرار و ظرافت های پخت و پز
- فقط ذرت تازه و تازه رسیده را برای پخت انتخاب کنید. سرشار از قند طبیعی است که وقتی روی گریل گرم می شود به زیبایی کارامل می شود. ذرت قدیمی به دلیل داشتن نشاسته زیاد چندان خوشمزه نیست.
- سر تازه کلم دارای پوسته های سبز روشن است که محکم به لاله ذرت چسبیده است.
- ساقه های سر کلم باید زرد روشن و انتهای ابریشم قهوه ای روشن باشد.
- معیار دیگر طراوت گوش ها ، رطوبت یا خشکی آنهاست. می توانید با پوست کندن بالای میوه این موضوع را بررسی کنید. برای انجام این کار ، مقداری از پوست را بکشید تا چندین ردیف دانه ظاهر شود.
- دانه های با کیفیت خوب باید کامل ، محکم در ردیف های بسته بندی شده ، رنگ سفید یا زرد روشن داشته باشند.
- لپه ها را برای پخت نمی توان پوست کرد ، بلکه یک لایه متراکم از برگها را روی آنها گذاشت. در این حالت ، ذرت را از قبل به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. رطوبت باعث می شود که سرها بخار شوند.
- اگر لایه های پوسته بیش از حد روی لپه وجود داشته باشد ، چندین لایه را می توان حذف کرد.
- برای پخت ، زغال را به صورت یکنواخت در گریل پهن کرده و روی حرارت قرار دهید تا خاکستری شود.
- در صورت کباب کردن لپه ، آن را روی حرارت متوسط متوسط ، در حدود 175-200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- مطمئن شوید که گوش ها آماده هستند و به صورت دوره ای آنها را چک کنید تا از پخت بیش از حد آنها جلوگیری شود. در غیر این صورت ، دانه ها نرم می شوند و به یک قوام قارچی تبدیل می شوند.
- اگر لپه ذرت تمام شده را می توانید در دستان خود خم کنید ، احتمالاً بیش از حد پخته شده است.
- برای برداشتن ذرت از روی حرارت ، از انبر یا دستکش فر استفاده کنید.
- اگر مقداری خاکستر روی ذرت تمام شده می ریزد ، آن را با آب گرم بشویید.
ذرت کبابی روی لپه در پوسته
ذرت نسبتاً ارزان است و طعم فوق العاده ای دارد. میوه های کبابی کبابی غذای مناسب تابستانی هستند. تهیه آنها بسیار آسان است زیرا سر کلم را می توان مستقیماً در پوسته پخت ، که آبدار بودن آنها را حفظ می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 249 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- ذرت در پوسته - 2 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- گیاهان تند - یک خرج کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
کباب ذرت روی لپه در پوسته:
- لپه های ذرت را به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا آبدار شدن مغزها افزایش یابد و احتمال سوزاندن آنها کاهش یابد. گوشها باید کاملاً در آب غوطه ور شوند. اگر بوی پوسته سوخته را دوست ندارید ، ذرت را به مدت 30-60 دقیقه خیس کنید.
- پس از این مدت ، آب اضافی سر کلم را تکان دهید.
- پوسته را به عقب بکشید تا همه دانه ها نمایان شوند.
- دانه ها را با روغن زیتون بمالید و نمک ، فلفل و گیاهان را مزه دار کنید.
- پوسته ها را روی دانه ها بکشید.
- انگ را بردارید و دور بریزید.
- گوش را با نخ ببندید تا پوسته آن جدا نشود.
- گوشه های ذرت را روی رنده روغن کاری کوره از قبل گرم شده روی ذغال سنگ قرار دهید.
- درب ظرف را روی گریل قرار دهید و ذرت را به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید ، هر 5 دقیقه بچرخانید.
- هنگامی که لکه های سوخته روی پوسته ظاهر می شوند و برگها شروع به ریزش می کنند ، آمادگی ذرت را بررسی کنید. اگر هنگام سوراخ کردن با چنگال مغز نرم نیست ، لپه را روی گریل بگذارید تا پوسته آن کاملاً زغال شود.
- هر دو دست خود را با یک حوله بپوشانید یا روی دستکش های فر قرار دهید. یک سر لپه را با یک دست بگیرید و پوسته را از بالا به پایین با دست دیگر جدا کنید.
- گرم سرو کنید.
ذرت کبابی در فویل
فویل غذا ذرت را برای مدت طولانی گرم نگه می دارد. اگر تعداد زیادی لپه برای مهمانی دارید ، آنها را در فویل بپزید و هنگام پخت باز نکنید. سپس می توان آنها را در هر زمان گرم کرد.
عناصر:
- ذرت - 2 عدد.
- کره - 25 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- گیاهان ایتالیایی - یک خرج کردن
کباب ذرت در فویل غذا:
- ذرت را قبل از پخت به مدت 15-20 دقیقه در یک کاسه آب سرد خیس کنید.
- پس از خیساندن ، سرها را از آب خارج کنید. با انجام این کار می توانید این کار را انجام دهید.
- برگ های ذرت را روی لپه بکنید و همه کلاله ها را بردارید.
- کره را که باید در دمای اتاق باشد روی حبوبات بمالید.
- سر کلم را با نمک ، فلفل و گیاهان مزه دار کنید.
- گوش ها را با فویل چسبناک بپیچید و انتهای آن را مانند آب نبات پیچیده بچرخانید.
- گوش ها را روی یک گریل از قبل گرم شده قرار دهید ، بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
- با استفاده از انبر ذرت را برگردانید تا از زخم شدن در یک طرف سرها جلوگیری شود.
- آمادگی دانه ها را با سوراخ کردن چنگال بررسی کنید: آنها باید نرم باشند و آب شفاف باید از آنها خارج شود.
- ذرت را از کوره بردارید ، فویل آلومینیومی را با دقت جدا کرده و سرو کنید.
ذرت دودی کبابی بسته بندی نشده
ذرت کبابی بدون بسته بندی مانند دستور العمل های قبلی آبدار نخواهد بود و حتی این روش پخت خطر سوزاندن لپه را دارد. اما اگر سر کلم به درستی پخته شود ، دانه ها با عطر پر شده و با کارامل دودی شیرین پوشانده می شوند.
عناصر:
- ذرت در پوسته - 2 عدد.
- نمک - برای سرو
- فلفل سیاه آسیاب شده - برای سرو
پخت ذرت دودی کبابی بدون بسته بندی:
- پوسته و کلاله را از ذرت جدا کنید. انگ ممکن است تا آخرین مو تمیز نشود ، زیرا آنها روی کوره می سوزند
- ذرت را در بالاترین قفسه سیمی روی گریل گرم شده قرار دهید تا از سوزش جلوگیری شود.
- با چرخاندن مرتب گوش ها ، آنها را تفت دهید. لوبیا باید روشن شود ، سپس تیره و کاراملی شود.
- ذرت زمانی تمام می شود که دارای لکه های طلایی قهوه ای روشن باشد ، اما کل ذرت زرد می شود.
- از آنجا که ذرت بدون نمک و ادویه پخته شد ، آن را با نمک ، فلفل و ادویه جات سرو کنید.
ذرت کبابی با پنیر آبی
برای یک رویداد جشن یا یک جشن خانوادگی کوچک ، می توانید ذرت را به روشی نفیس و غیرمعمول بپزید. به عنوان مثال ، لپه را با پنیر آبی خوشمزه بپزید.
عناصر:
- ذرت - 8 گوش
- کره - 100 گرم
- پنیر آبی با قالب - 60 گرم
- جعفری - چند شاخه
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
پختن پنیر آبی ذرت کبابی:
- کره نرم شده را با پنیر آبی له کنید تا یکدست شود. نمک و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
- ذرت را از پوست و کلاله جدا کرده و با توده کره و پنیر بپوشانید.
- گوش ها را روی یک ورقه فویل یا کاغذ پخت قرار دهید و محکم بپیچید.
- ذرت را در حداکثر دمای گریل ، زیر درب ، تفت دهید و برگردانید تا از هر طرف به طور یکنواخت بپزد.
- پنیر آبی ذرت کبابی را بلافاصله بعد از پخت ، در حالی که لپه ها داغ هستند و پنیر آب شده و پف کرده ، سرو کنید.
ذرت کبابی با سیر
ذرت کبابی با سیر نرم ، خامه ای و با عطر ظریف به نظر می رسد.
عناصر:
- ذرت - 8 گوش
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
- پیاز سبز - یک دسته
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت ذرت سیر کبابی:
- پوست ذرت را از پوست و کلاله جدا کنید.
- سیر را پوست بگیرید و روی یک رنده ریز خرد کنید.
- پیازهای سبز را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید تا حدود 1/4 فنجان از 250 میلی لیتر حجم پیدا کند.
- ذرت را با سیر مالش دهید ، نمک ، فلفل و ادویه جات مورد علاقه خود را بپاشید.
- گوش ها را محکم در فویل بپیچید.
- سیر و ذرت را روی گریل گرم شده قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
- سپس فویل را باز کنید ، لپه ها را با روغن زیتون روغن زده و 15-20 دقیقه دیگر به گریل برگردانید.
- ذرت را با نمک پیاز سبز سرو کنید.
همچنین دستور پخت TOP-7 را در مورد نحوه پخت ذرت مشاهده کنید.
ذرت کبابی مکزیکی
ذرت کبابی به سبک مکزیکی یک غذای تابستانی ساده اما فوق العاده خوشمزه است. ذرت معطر و نسبتاً تند با گوشت ، مرغ ، ماهی همراه است.
عناصر:
- ذرت - 6 گوش
- کره - 400 گرم
- Cilantro - 1 دسته
- زیره - 2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز خرد شده - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
ذرت کبابی مکزیکی:
- پوست ذرت را از پوست و کلاله جدا کنید.
- گشنیز را بشویید و خشک کنید. آن را به یک ظرف خرد کن یا مخلوط کن بفرستید.
- سپس کره نرم شده ، نمک ، تخمه بادام زمینی ، فلفل تند ، فلفل سیاه را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- گوش ها را با توده حاصل روغن کاری کنید و با فویل چسبناک بپیچید.
- ذرت به سبک مکزیکی را به مدت 30-35 دقیقه به گریل ارسال کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
ذرت کبابی روی گریل
نحوه ذرت کبابی
