TOP-7 دستور العمل با عکس های پخت ذرت. ذرت در فر ، مایکروویو ، زودپز ، کوره ، دو دیگ بخار. رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
خوراکی های اروپایی نمی توانند در برابر چنین ظرافت نفیس مانند ذرت اشتهاآور ، آبدار ، شیرین و لطیف مقاومت کنند. میوه هایی با رایحه دل انگیز جایگاه شایسته خود را در بسیاری از میزها گرفته اند. امروزه دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد که همه آنها ساده هستند. نکته اصلی خرید لپه با کیفیت بالا و دانستن برخی از ترفندهای پخت سبزیجات است. سپس موفقیت تضمین می شود. در این مقاله می آموزیم که چگونه ذرت را به طور خوشمزه بپزیم تا همه خواص مفید آن حفظ شود.
نحوه پخت ذرت - ظرافت ها و اسرار
البته دستور تهیه ذرت مهم است زیرا طعم غذا بستگی به روش پخت دارد. اما ، برخی از جزئیات به تأثیر بهتر نتیجه نهایی کمک می کند. من پیشنهاد می کنم برای حفظ حداکثر طعم و خواص مفید ، چند نکته و قانون اساسی در مورد نحوه درست پخت ذرت پیدا کنید.
- خوشمزه ترین گوش ها تا پایان آگوست به فروش می رسند. دیررس و زودرس می تواند سخت باشد.
- سن ذرت را با خرد کردن یک هسته آزمایش کنید. اگر جوان باشد ، مایعی سفید شبیه شیر از دانه ها خارج می شود.
- لپه با برگ بخرید. این یک "بسته بندی" طبیعی برای دانه ها است که آنها را از آسیب مکانیکی ، خراب شدن و خشک شدن محافظت می کند.
- مطلوب است که برگها سبز باشند نه زرد. این نشان دهنده میزان طراوت سبزیجات است.
- مغزها باید شیرین ، نرم ، زرد شیری ، عاری از کپک ، لکه ، نقاط طاس و به راحتی از لپه جدا شوند. دانه های زرد سخت و روشن اغلب هنگام پخت سفت و بی مزه می شوند.
- قبل از پخت ، سر کلم را می توان برای چند ساعت خیس کرد تا دانه ها نرم شوند.
- اندازه یک لپه را انتخاب کنید تا همزمان بپزد.
- می توانید ذرت را با برگ بپزید ، اما ابتدا الیاف را بردارید. این کار طعم و شادابی را به گوش ها می افزاید.
- بهتر است لپه ها را در آب بدون نمک بپزید ، زیرا نمک دانه ها را سخت تر می کند.
- هنگام پختن نمونه بگیرید: اگر مغز نرم و شیرین باشد ، گوش ها آماده هستند.
نحوه پخت ذرت روی اجاق گاز
قانون اصلی این است که ذرت را زیاد نپزید ، تا دانه ها سفت نشوند. در حالت ایده آل ، از یک تابه چدنی با دیوار ضخیم استفاده کنید. ذرت در ظروف سفالی خوب پخته می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 123 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - از 30 دقیقه
عناصر:
- ذرت روی لپه - 6 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- آب - 4 لیتر
پخت ذرت پخته:
- آب را در یک قابلمه بجوشانید و گوش های جدا شده از برگها را پایین بیاورید. اگرچه برگها نیازی به برداشتن ندارند. وقتی جوشانده شوند ، طعم و شادابی بیشتری به ذرت می دهند. در این حالت ، بهتر است انگ را بردارید. همچنین می توانید برگ ها را در کف تابه بگذارید و لپه ها را روی آن قرار دهید. هرچه برگ بیشتر باشد ، سر کلم خوشمزه تر خواهد بود.
- پس از جوشاندن ، ذرت را بجوشانید: جوان را به مدت 20-25 دقیقه جوان کنید ، 30-40 دقیقه بالغ شده و حداقل 2 ساعت خوب رسیده باشد. درب ظرف باید در حین پخت بسته شود.
- برای سرعت بخشیدن به روند پخت میوه های قدیمی ، می توانید آنها را 2-4 ساعت قبل در آب خیس کنید. سپس دانه ها نرم شده و سریعتر می پزند.
- 10 دقیقه قبل از پخت نمونه بگیرید: دانه را با چنگال بکشید و گاز بگیرید. باید نرم و آبدار باشد.
- 5 دقیقه قبل از پخت ذرت را با نمک مزه دار کنید.
- پس از جوشاندن ذرت ، آب را تخلیه کنید ، درب قابلمه را بگذارید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید. 10-15 دقیقه صبر کنید تا گوش ها پایین بیایند. تبخیر ذرت را نرم تر و خوشمزه تر می کند.
توجه داشته باشید
: برای طعم دلپذیرتر به گوش ها ، در حین جوشیدن کمی شکر و کره به قابلمه آب اضافه کنید. هنگام سرد شدن ، ذرت کمی سفت می شود ، بنابراین توصیه می شود بلافاصله پس از پخت ، به شکل گرم از آن استفاده کنید.
چگونه ذرت را در فر بجوشانیم
معروف ترین و رایج ترین روش پخت ذرت ، جوشاندن آن روی اجاق است. اما با دور شدن از استانداردها ، لپه های جوان را می توان در فر جوشاند. نه سریعتر و نه کمتر خوشمزه است.
عناصر:
- ذرت - 4 عدد.
- آب - 3 لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت ذرت پخته در فر:
- یک ظرف پخت عمیق را با کره چرب کنید.
- گوش های جدا شده از برگ و کلاله را داخل قالب قرار دهید.
- آب جوشیده گرم را در قالب بریزید تا گوش ها تا نیمه پوشانده شوند.
- قالب را با یک ورقه فویل بپوشانید.
- ذرت را به فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید. غلات جوان را به مدت 40 دقیقه ، گوشهای رسیده - 120 دقیقه بپزید.
- ظرف آماده شده را با نمک مزه دار کنید.
همچنین نحوه پخت ذرت در فر را ببینید.
نحوه پخت ذرت در فر در فویل
در فر ، ذرت پخته شده در فر با فویل یا پخته شده بر روی کباب پز سریع و خوشمزه نیست. پیش غذا آبدار و معطر است ، بنابراین به عنوان یک غذای جانبی گرم و به عنوان یک غذای مستقل عالی است.
عناصر:
- ذرت - 4 عدد.
- سیر - 1 حبه
- سبزیجات (شوید ، جعفری ، ریحان) - چندین شاخه
- کره - 25 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - فلفل سیاه آسیاب شده
پخت ذرت در فر با فویل:
- حبه های سیر پوست کنده و سبزی های شسته شده را ریز خرد کنید و با کره مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید.
- برگ های ذرت را پوست بگیرید و از هر طرف با مخلوط روغن و ادویه جات بمالید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا به مخلوط روغن آغشته شود.
- سرها را ابتدا در کاغذ روغنی و سپس در فویل بپیچید.
- ذرت را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 25-30 دقیقه بپزد. بسته به بلوغ گوش ، زمان پخت را افزایش دهید.
- ذرت پخته شده فویل را مستقیماً در فویل روی میز سرو کنید.
بخوانید: ذرت در روغن در فر.
نحوه پخت ذرت در مایکروویو
شما می توانید ذرت را در مایکروویو بسیار سریعتر از پختن آن روی اجاق گاز یا در فر بپزید. علاوه بر این ، ظروف تمیز باقی می مانند و لپه تمام مواد مغذی را حفظ می کند.
عناصر:
- ذرت - 2 عدد.
- آب - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت ذرت در مایکروویو:
- پوست ذرت را با الیاف جدا کرده و به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.
- آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری در آن بریزید. آب آشامیدنی در دمای اتاق
- کیسه را محکم ببندید و با چنگال چند سوراخ کوچک در آن ایجاد کنید تا بخار به گردش در آید.
- گوش ها را روی بشقاب و مایکروویو قرار دهید.
- با قدرت 850 کیلووات ، ذرت را به مدت 15 دقیقه بپزید. زمان پخت بسته به تعداد و اندازه گوش ها ممکن است متفاوت باشد. برای یک گوش ، 3 دقیقه کافی است ، 4 گوش در 7 دقیقه آماده می شود. در طول فرایند پخت ، می توانید مایکروویو را متوقف کرده و آمادگی سرها را بررسی کنید.
- ذرت پخته شده را با انبر پخت از مایکروویو خارج کنید. بسیار گرم است و بگذارید سرد شود. این معمولاً 5-10 دقیقه طول می کشد.
توجه داشته باشید
… ذرت مایکروویو را می توان سریعتر پخت. برای انجام این کار ، گوش های پوست کنده شده را محکم با یک حوله کاغذی آغشته به آب بپیچید. می توانید یک حوله را در آب لیمو یا لیمو خیس کنید تا طعم آن به ذرت منتقل شود. غلات را روی بشقاب و مایکروویو قرار دهید. با حداکثر قدرت 5 دقیقه بپزید.
نحوه پخت ذرت در اجاق گاز آهسته
مولتی پز یک دستگاه همه کاره است که سرخ می شود ، بخارپز می شود ، می پزد. و حتی می توانید ذرت را در آن بجوشانید! معلوم می شود که معطر و بسیار آبدار است.
عناصر:
- ذرت - 2 عدد.
- آب - 1.5 لیتر
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- کره - 20 گرم
پخت ذرت در چند پز:
- گوش های پوست کنده شده از الیاف و برگ ها را داخل کاسه چند پز قرار دهید. اگر گوش ها مناسب نیستند ، آنها را تکه تکه کنید.
- آب را تا حداکثر علامت در چند پز بریزید.
- حالت فشار قوی و تایمر را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید.
- بعد از سیگنال ، کاسه ذرت را از دستگاه خارج کرده و آب را تخلیه کنید.
- ذرت را بردارید ، آن را روی بشقاب بگذارید تا کمی خشک شود ، با روغن آغشته کرده و نمک بزنید.
نحوه پخت ذرت در دیگ بخار دوگانه
در یک دیگ بخار دوگانه ، ذرت نرم تر و معطرتر از زمان جوشیدن در یک قابلمه می شود. علاوه بر این ، حداکثر مواد مغذی در لپه حفظ می شود. و فرایند پخت بسیار ساده است.
عناصر:
- ذرت - 9 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- کره - 50 گرم
- آب - چقدر طول می کشد
پخت ذرت در دیگ بخار دوگانه:
- آب را در بخارپز بریزید. اگر ذرت کافی نیست ، فقط سطح اول کافی است.
- لپه ها را پوست بگیرید و 3 تکه در هر سطح قرار دهید.
- درپوش را ببندید و زمان سنج را به مدت 35 دقیقه تنظیم کنید تا ذرت جوان بپزد. در حین پخت ، بخار به طور فعال از دستگاه خارج می شود ، بنابراین بخارپز را روی اجاق گاز زیر کاپوت قرار دهید.
- حتما بخارپز را پر از آب نگه دارید. در صورت لزوم ، از ابزار مخصوص استفاده کنید.
- ذرت داغ پخته شده را با کره چرب کرده و با نمک مالش دهید.
طرز پخت ذرت بوداده کبابی
بسیاری از مردم ترجیح می دهند لپه های جوان را بیشتر بپزند و روش پخت و پز مانند پاپ کورن کبابی را دست کم می گیرند. با این حال ، به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. و فناوری پخت و پز بسیار ساده است.
عناصر:
- ذرت - 2 عدد.
- کره - 25 گرم
- نمک - 0.3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیر - 1 حبه
پخت ذرت کبابی:
- برای پخت ذرت روی گریل ، نیازی نیست پوست آن را از برگ جدا کنید. تمام لایه را روی لپه بگذارید.
- سر کلم را بشویید و 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا رطوبت اضافی به بخار ذرت کمک کند.
- لپه ها را بردارید و برگها را مانند پوست موز برگردانید ، اما آنها را جدا نکنید.
- لپه را با روغن بپوشانید ، با نمک و فلفل مالیده و سیر خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل شاخه های گیاهی را اضافه کنید.
- ذرت را با برگهای تا شده بپوشانید و روی ذغال بپزید تا برگها از هر طرف زغال شوند.
- لپه ها را به لبه کباب پز منتقل کنید ، با درب یا فویل بپوشانید و 15 دقیقه بمانید تا در نهایت به آمادگی برسد.
- برگ های ذرت را به آرامی پوست بگیرید ، با کره مالیده و مزه را شروع کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
ذرت در دیگ بخار دوتایی
ذرت کبابی روی گریل
نحوه پخت ذرت در فر
نحوه پخت ذرت در مایکروویو
