همه زنان خانه دار نمی دانند که می توان از هر قسمت از لاشه خوک غذاهای خوشمزه ، خوش طعم و نفیس طبخ کرد. امروز من این اشتباه را تصحیح می کنم و با لذت فراوان دستور غذای فوق العاده ای را که از گوش خوک تهیه شده است به اشتراک می گذارم.
اگر قبلاً از گوشت خوک منحصراً برای پختن گوشت ژله ای استفاده می کردید و نمی دانستید چه چیز دیگری می توان از آنها تهیه کرد ، پیشنهاد می کنم با دستور من "گوش خوک ترشی" آشنا شوید.
در واقع ، دستور العمل های جالب زیادی از گوش خوک وجود دارد. بنابراین ، به عنوان مثال ، گوش های خوک پر شده یک دکوراسیون عالی برای هر جشن و جشن است ، گوش دودی اشتهای شما را بیدار می کند و بسیاری از آنها سالاد گوش پخته با سبزیجات و گیاهان را دوست خواهند داشت. و این یک لیست کامل از غذاهای تهیه شده از این کله پاچه نیست!
فواید و مضرات گوش خوک
این محصول جانبی حاوی 38 protein پروتئین است که خواص آن به عادی سازی فرآیندهای متابولیک ، ساختن سلول ها و بازسازی انرژی ، که اساس فعالیت حیاتی بدن است ، کمک می کند. علاوه بر این ، گوش ها حاوی نمک های معدنی - منیزیم و روی هستند. و همچنین مقدار زیادی کلسیم ، اولین کمک کننده در بیماری های مفاصل و تقویت استخوان ها. نمی توان در مورد کلاژن یافت شده ، که برای مو ، پوست و بدن به طور کلی بسیار مفید است ، سکوت کرد.
علاوه بر همه مزایای فوق در گوش خوک ، اعتقاد بر این است که آنها حاوی کلسترول مضر هستند. اما با توجه به ارزش غذایی آنها ، می بینید که برای 300 گرم محصول نهایی ، کلسترول فقط 5 ، 39 گرم ، آب 61 ، 2 گرم و خاکستر 0 ، 6 گرم است. با وجود این ، من هنوز این را توصیه نمی کنم استفاده از محصول برای افراد مبتلا به بیماری های کیسه صفرا و کبد.
و برای کسانی که از افزایش کالری می ترسند و نگران کالری گوش خوک هستند ، من می گویم که 100 گرم از این کله پاچه تنها 235 کیلو کالری دارد. این بیش از حد قابل قبول است ، اینطور نیست؟
- محتوای کالری در 100 گرم - 235 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوش خوک - 2 عدد.
- سیر - بسته به اندازه 2-5 حبه
- پیاز - 1 سر
- برگ بو - 3-5 برگ
- نخود فرنگی - 5 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری مزه
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- سس سویا - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات برای هویج کره ای - 2 قاشق چایخوری
- گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- مخلوط فلفل - خرج کردن
پختن گوشت خوک ترشی
1. گوش خوک را کاملاً بشویید. کلش ، مو و برنزه سیاه را از مجرای گوش خارج کنید ، که می توان آنها را با چاقو خراش داد. می توان آن را به راحتی به اندازه کافی حذف کرد.
گوش های خود را در یک قابلمه فرو کنید ، آب را بریزید و آنها را به مدت 30 دقیقه بجوشانید ، در حالی که مدام کف حاصل را از بین می برید.
2. سپس گوش های خود را بشویید و آب را عوض کنید. پیاز ، سیر ، برگ بو ، نمک و فلفل سیاه را به آنها اضافه کنید. حدود 5/2 ساعت به پختن گوش ها ادامه دهید.
3. وقتی گوش ها آماده شدند ، آنها را روی یک تخته بگذارید و به طور طبیعی خنک شوید. در غیر این صورت ، هنگام ترشی ، ممکن است به یکدیگر بچسبند.
4. گوش های خوب سرد شده را به صورت نوار برش دهید.
5. در ظرف پلاستیکی مواد غذایی ، قابلمه شیشه ای ، شیشه یا هر ظرف مناسب دیگر با درب ، ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، همه محصولات را مخلوط کنید: روغن نباتی تصفیه شده ، سس سویا ، سیر فشرده از طریق پرس ، سرکه ، مخلوطی از گیاهان برای هویج کره ای ، گشنیز آسیاب شده ، فلفل سیاه سیاه ، نمک ، مخلوطی از فلفل.
6. سپس گوش های خوک خرد شده را به این ماریناد منتقل کنید ، خوب مخلوط کنید و آنها را ساعت ها بگذارید.
7. پیش غذا را سرد سرو کنید.
و در اینجا یک دستورالعمل ویدئویی برای پخت گوش گوشت خوک به زبان کره ای وجود دارد:
