برای دوستداران غذاهای غیر معمول ، من پیشنهاد می کنم که گوش خوک خورشتی بپزید ، که می تواند جایگزین خوبی برای ترشی گوش باشد.
محتوا:
- کاربرد گوش خوک
- مزایای گوش خوک
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
کاربرد گوش خوک
این ظرافت ، مانند گوش خوک ، توسط بسیاری دوست ندارد. اما اگر آنها را حداقل یکبار امتحان کنید ، مطمئنا طعم محصول شما را شگفت زده و خوشحال می کند. روشهای زیادی برای طبخ گوش گوشت خوک وجود دارد. آنها سرخ شده ، دودی ، پخته ، پخته ، ترشی ، خورشتی و غیره هستند.
با وجود این واقعیت که گوش گوشت خوک درجه دو است و قیمت دموکراتیک دارد ، در بسیاری از کشورهای جهان یکی از بهترین خوشمزه ها محسوب می شود. به عنوان مثال ، در اوکراین ، جمهوری چک ، لیتوانی ، آلمان ، کره و بلاروس.
این غذا از گوش های خورشتی خوک می تواند به عنوان یک میان وعده برای یک مهمانی آبجو همراه مناسبی باشد. علاوه بر این ، می توان از گوش ها به عنوان یکی از اجزای تهیه هر سالاد استفاده کرد.
مزایای گوش خوک
مزیت اصلی گوش خوک این است که حاوی 38 درصد پروتئین کامل است که برای ساختار سلولی و متابولیسم طبیعی ضروری است. علاوه بر این ، این محصول سرشار از مواد معدنی مانند منیزیم و روی (Zincum) است. این مواد برای عملکرد طبیعی بدن ضروری هستند. گوشها همچنین برای افرادی که از بیماریهای سیستم اسکلتی عضلانی (پوکی استخوان ، پوکی استخوان یا تغییر شکل استئوآرتریت) ، با شکستگی استخوان و آسیب مفصل رنج می برند ، مفید است. با این حال ، موارد منع مصرف گوش نیز وجود دارد - بیماری های سیستم قلبی عروقی و کلسترول بالا.
- محتوای کالری در 100 گرم - 211 کیلو کالری.
- وعده - 250 گرم
- زمان پخت - 10 دقیقه برای آماده سازی ، 2 ساعت برای پخت و پز ، 20 دقیقه برای خورش
عناصر:
- گوش خوک - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1-2 حبه
- برگ بو - 1 عدد.
- نخود فرنگی - 5 عدد.
- خامه ترش - 1 قاشق چایخوری
- سس گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
پختن گوش خوک تفت داده شده
1. گوش خوک را خوب بشویید. یک برش در مجرای گوش ایجاد کنید و هرگونه آلودگی را پاک کنید. در صورت لزوم ، گوش را با یک اسکرابر پشم آهنی بمالید تا رسوبات سوخته از بین بروند. پس از آن ، گوش را در یک قابلمه پایین بیاورید ، پیاز پوست کنده و یک حبه سیر را اضافه کنید ، همه چیز را با آب پر کنید و روی اجاق بپزید. وقتی آبگوشت به جوش آمد ، کف تشکیل شده را از سطح آن بردارید ، حرارت را به کمترین میزان برسانید ، برگ بو ، دانه های فلفل را در یک قابلمه قرار دهید و گوش را به مدت 2 ساعت بپزید. نیم ساعت قبل از پخت ، آن را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
2. وقتی گوش خوک آماده شد ، آن را کاملاً خنک کرده و به صورت نواری برش دهید. توجه شما را به این نکته جلب می کنم که هنگام سرد شدن گوش باید بریده شود ، زیرا حاوی مقدار زیادی گلوتن است و اگر آن را داغ کنید ، قطعات به یک توده به هم می چسبند.
3. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، مقداری روغن نباتی به آن اضافه کنید و آن را گرم کنید. پس از آن ، گوش های خرد شده را برای سرخ کردن ارسال کنید. سس گوجه فرنگی و خامه ترش را به آنها اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. غذای تمام شده را می توانید به صورت سیب زمینی آب پز گرم یا سرد در یک لیوان آبجو سرو کنید.
دستور تهیه ویدئویی نحوه صحیح ترشی دادن گوش خوک را مشاهده کنید:
