نمک صورتی: کالری و اجزای فعال بیولوژیکی تشکیل دهنده آن. خواص مفیدی که محصول را از نمک معمولی جدا می کند چیست؟ آیا می تواند آسیب برساند و نحوه استفاده از آن در آشپزی در اینجا تنها تعدادی از مزایای نمک صورتی برای سلامتی ذکر شده است. اما ، باید در نظر داشت که عملکرد این محصول موضعی نیست ، به دلایل مختلف بدن را به طور کلی شفا می دهد ، که یکی از آنها در روند مطالعه فوق در اتریش مشخص شد. دانشمندان ثابت کرده اند که این محصول می تواند سطح pH بدن را تحت تأثیر قرار دهد - افزایش یا کاهش سطح آن بر فعالیت تمام اندام ها و سیستم ها تأثیر منفی می گذارد ، نمک صورتی pH را عادی می کند.
مضرات و موارد منع مصرف نمک صورتی
به نظر می رسد چنین محصول مفیدی نمی تواند به بدن آسیب برساند ، اما هنوز ظرافت هایی در این مورد وجود دارد. البته قبل از هر چیز باید گفت هر نمکی ، هر چقدر هم که طبیعی و سازگار با محیط زیست باشد ، در صورت سوء استفاده می تواند پیامدهای منفی زیادی را به دنبال داشته باشد. برای به دست آوردن مزایای ملموس از محصول ، فقط باید نمک معمولی را با آن جایگزین کنید ، نیازی نیست که محلول های آن را بنوشید و بر اساس آن داروهای خود را تهیه کنید.
علاوه بر این ، شرایطی وجود دارد که نمک در اصل منع مصرف دارد. به عنوان مثال ، اگر بیماری حاد کلیه یا معده دارید ، که در آن پزشک معمولاً رژیم سخت و بدون نمک تجویز می کند.
در دوران بارداری و بیماریهای زیر باید با احتیاط از نمک صورتی استفاده کرد:
- گلوکوم ؛
- نارسایی وریدی ؛
- ترومبوفلبیت ؛
- عدم تحمل فردی به نمک معمولی ؛
- بیماری سل.
علاوه بر این ، در صورت وجود سایر بیماریهای جدی ، توصیه می شود قبل از معرفی محصول به رژیم غذایی ، ابتدا با پزشک مشورت کنید.
دستور العمل های نمک صورتی
استفاده از نمک صورتی در دستور العمل ها مشابه استفاده از نمک معمولی در آنها است ، یعنی تقریباً در هر ظرف مکانی برای "معجزه" هیمالیا وجود دارد. در رستوران های شیک امروزه از تخته های مخصوص ساخته شده از نمک صورتی استفاده می شود: آنها روی اجاق ها قرار می گیرند و ماهی ، گوشت یا تخم مرغ مستقیماً روی آنها پخته می شود ، در نتیجه مقدار لازم نمک به خودی خود جذب محصول می شود ، و سپس افزودن جداگانه آن مورد نیاز نیست.
چنین تخته هایی برای برش مواد سالاد تازه نیز استفاده می شود و در اینجا ، دوباره ، نمک به طور خاص به ظرف اضافه نمی شود. غالباً سبزیجات ، سوشی ، کارپاچیو ، پنیر به طور مستقیم در چنین دستگاه هایی سرو می شود ؛ برای غذاهای لذیذ مخصوص ، ارائه میوه های شیرین و بستنی روی یک تخته نمک از قبل سرد شده ارائه می شود - نت های نمکی سبک در شیرینی طعم بی نظیری را به وجود می آورد.
اما در زندگی روزمره ، البته ، اغلب مجبورید با نمک صورتی به شکل گرانول برخورد کنید ، می توانید آنها را مستقیماً به این شکل به ظروف اضافه کنید ، یا می توانید ابتدا آنها را با استفاده از آسیاب ادویه آسیاب کنید. این محصول فقط در گرانول فروخته می شود ، زیرا در این پیکربندی است که عناصر مفید بیشتر و کارآمدتر ذخیره می شوند. با این وجود ، چه چیزی می توانید با نمک صورتی بپزید؟ ما هر غذای آشنا را تکرار می کنیم ، اما اگر قبلاً نمک در دست دارید ، که امروزه در کشور ما فقط توسط پیروان سرسخت سبک زندگی سالم و سرآشپزها در رستوران های شیک استفاده می شود ، چرا چیزی خوشمزه نپزید:
- سالاد عدس و گلابی … آب را بجوشانید ، ریشه زنجبیل (10-15 سانتیمتر) را داخل آن بگذارید ، سپس عدس قرمز (1 فنجان) و غلات را تا مرحله al dente بپزید. آروگولا را با دستان خود پاره کنید (1 دسته سخاوتمندانه) و روی کاسه های سرو قرار دهید.گلابی (1 قطعه) را به برش های نازک بریزید ، در شکر بغلتانید و در ماهیتابه ای با کره سرخ کنید. در فر ، گوجه فرنگی گیلاس (12 عدد) بپزید: برای این کار ، گوجه فرنگی ها را کمی با روغن چرب کنید ، آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید و آنها را به مدت 5 دقیقه در فر گرم شده با دمای 250 درجه قرار دهید. پانسمان را آماده کنید: روغن انگور یا زیتون (3 قاشق غذاخوری) را با آب لیمو (1 قاشق چایخوری) و شربت افرا (1/4 قاشق چایخوری) مخلوط کنید - می توانید با کمی عسل جایگزین کنید. گلابی را روی سالاد ، سپس گیلاس ، عدس ، روی آن را با سس قرار دهید ، نمک صورتی را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- ماهی قزل آلا صورتی نجیب … ماهی قزل آلا صورتی (1 قطعه) را برش دهید ، خط الراس ، استخوان ها را بردارید ، فیله ها را از پوست جدا کنید. ماهی را به برش های نازک برش دهید. آب نمک را آماده کنید: آب (1 لیتر) را بجوشانید و آن را کمی خنک کنید ، نمک صورتی (4-5 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. دریافت محلول غلیظ شده مهم است ، می توانید غلظت را با قرار دادن یک سیب زمینی کوچک در آب نمک بررسی کنید ، اگر فرو نرود ، آنچه را که نیاز دارید به دست می آورید. تکه های ماهی قزل آلا صورتی را به مدت 15 تا 30 دقیقه در آن فرو کنید. دیگر نباید ماهی را در آن بگذارید ، در غیر این صورت خیلی شور می شود. تکه های فیله را در یک ظرف یا قابلمه پلاستیکی قرار دهید ، با روغن زیتون یا روغن نباتی بپوشانید تا ماهی را کاملاً بپوشاند ، همچنین می توانید کمی ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را اضافه کنید. ظرف را محکم ببندید. بعد از 7 ساعت ، می توانید ماهی قزل آلا صورتی ملایم بخورید - و اگر طعم آن شما را به یاد ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا می اندازد ، تعجب نکنید.
- کارامل سیب … سیب Rayskie (1 کیلوگرم) را با سیخ چوبی سوراخ کرده و به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید. در همین حال ، در یک قابلمه کوچک ، شکر (400 گرم) ، شربت آگاو (50 میلی لیتر) و آب (50 میلی لیتر) را مخلوط کنید. مخلوط را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کرده و با همزدن مداوم ، تفت دهید تا مخلوط یکدست و سفت شود. حرارت را خاموش کنید ، کاغذ روغنی را روی یک بشقاب پخش کنید ، آن را با دانه های نمک صورتی بپاشید. سیب ها را روی سیخ ها بردارید ، هرکدام را در کارامل به دست آمده آغشته کرده و روی ظرف بگذارید تا خنک شود. بعد از حدود نیم ساعت می توانید یک دسر غیرمعمول بخورید.
اگر بتوانید روی تخته نمک دست بگیرید ، می توانید آزمایش های جسورانه تری را بپردازید. این دستگاه ها درجه حرارت را کاملاً حفظ می کنند ، که به شما امکان می دهد تا به یک اثر خاص برسید. آیا می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید؟ تخته نمک را از قبل گرم کنید ، آن را روی میز ناهارخوری که دوستانتان جمع شده اند قرار دهید و ماهی را درست در جلوی چشم آنها سرخ کنید. روش دیگر ، بستنی را خنک کرده و سرو کنید تا مدت طولانی ذوب نشود. با این حال ، با بازگشت به آشپزخانه معمولی ، شایان ذکر است که با کمک دو تخته نمک می توانید گوشت خوک عالی بپزید: لایه های گوشت را روی یک تخته قرار دهید ، در بالای آن با برش های سیر و ادویه جات ترشی جات و مزه کنید. لایه دوم ساختار را در یک حوله نازک بپیچید و به مدت 8-10 ساعت در یک مکان خشک و خنک قرار دهید ، و بیکن آماده است!
حقایق جالب در مورد نمک صورتی
امروزه در بازار می توانید نمک صورتی نه تنها از هیمالیا ، بلکه از دریاچه کریمه Sasyk-Sivash پیدا کنید. به طور کلی ، از بسیاری جهات شبیه هیمالیا است ، اما اعتقاد بر این است که اولین هنوز از نظر زیست محیطی تمیزتر است ، زیرا در اعماق کوه ها پنهان شده است. اما در هر صورت ، هر دو "انواع" بسیار مفید هستند و تأثیر مفیدی بر بدن دارند.
نمک صورتی اکنون پس از مدت ها بی توجهی رواج یافته است. در دوران قدیم ، هر شفا دهنده و جادوگری این محصول را کاملاً می شناخت و از آن در تمرین خود استفاده می کرد. حتی اسکندر مقدونی استخراج این نمک را سازماندهی کرد و عرضه آن را به خانواده سلطنتی و اشراف تضمین کرد. نمک هیمالیا نه تنها در آشپزی کاربرد دارد ، بلکه به طور فعال در زیبایی شناسی ، طب عامیانه ، روشهای فیزیوتراپی استفاده می شود. علاوه بر این ، لامپ های نمکی با نمک صورتی امروز به فروش می رسند ، که به ایجاد یک آب و هوای سالم در خانه کمک می کند و نه تنها ویروس ها و باکتری ها ، بلکه تابش لوازم خانگی را نیز خنثی می کند.استنشاق بخار چراغ نمک یک پیشگیری عالی از بیماریهای تنفسی است.
نمک صورتی نیز در … ساختمان سازی استفاده می شود! ما در مورد ساخت سونا صحبت می کنیم. بخشی از دیوارها از بلوک های نمک ساخته شده است ، که می تواند تأثیر شفابخش روشهای حمام را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.
بسیاری از مردم توجه دارند که نمک صورتی بوی بسیار مطبوعی ندارد ، که به طور کلی تعجب آور نیست. این واقعیت را می توان با روش بسیار عجیب و غریب شکل گیری آن توضیح داد. حدود 250 میلیون سال پیش ، صفحات تکتونیکی اوراسیا و هند با هم برخورد کردند و در نتیجه هیمالیا ، قطعه ای از اقیانوس را در زیر آنها دفن کردند. نمک اقیانوس برای مدت طولانی با ماگما مخلوط شده و خود را با عناصر مختلف غنی کرده و عطری بسیار غیرمعمول به دست آورده است.
تولیدکنندگان ناخالص اغلب سعی می کنند با رنگ آمیزی بلورها با نمک معمولی نمک صورتی را تقلبی کنند. تشخیص فریب کاری آسان است ، فقط باید چند کریستال را در یک لیوان آب بیندازید: اگر رنگ همچنان ادامه داشت ، پس با یک محصول اصلی سروکار دارید.
ویدیوی نمک صورتی را تماشا کنید:
نمک صورتی محصولی است که کلیشه ثابت شده مبنی بر اینکه هر نمکی برای بدن مضر است را رد می کند و برای حفظ سلامتی ، باید در حداقل مقدار مصرف شود. "معجزه" هیمالیا نه تنها برای بدن بی خطر است ، بلکه مفید است. با این حال ، نباید اعتدال را در استفاده از محصول فراموش کرد. امروزه شما می توانید نمک صورتی گرانول را در بسیاری از سوپرمارکت های بزرگ خریداری کنید و اگرچه بسیار گرانتر از نمک معمولی است ، اما درصورتی که پس انداز معقول باشد این مورد صادق نیست. پیدا کردن اسلب نمک دشوارتر است ، اما بسیاری از سایت های آنلاین در اینترنت وجود دارد که می توانید این کنجکاوی را در آنها پیدا کنید.
