چرا فواید گوشت اسب از بدنسازان پنهان بود؟ در حال حاضر می توانید اطلاعات خوشمزه و مخفی زیادی در مورد این مسائل پیدا کنید. البته ، بسیاری در مورد گوشت اسب شنیده اند ، اما فقط تعداد کمی از این نوع گوشت استفاده می کنند. در عین حال ، گوشت اسب دارای چندین مزیت است. امروز ما در مورد استفاده از گوشت اسب - گوشت رژیمی در بدنسازی صحبت خواهیم کرد.
خواص گوشت اسب
بلافاصله باید گفت که گوشت اسب تمیزترین گوشت است. برای درک این موضوع کافی است شرایطی را که گاو و خوک در آن نگهداری می شوند به خاطر بسپارید. علاوه بر این ، در بیشتر موارد ، مواد افزودنی مختلف برای تغذیه آنها استفاده می شود و به آنها اجازه می دهد تا سرعت رشد را افزایش داده و مقدار گوشت را افزایش دهند.
گوشت اسب حاوی مقدار کمی کربوهیدرات ، اما بسیاری از ترکیبات آمینو اسید است و به همین دلیل به خوبی توسط بدن جذب می شود. گوشت اسب غالباً در تولید غذای کودک مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا بر خلاف سایر انواع گوشت ، که یک ماده ضد حساسیت است ، بدن کودک آن را ضعیف جذب می کند. مصرف گوشت اسب به افرادی که بدن آنها شیر کامل و تخم مرغ را نمی پذیرد توصیه می شود.
گوشت اسب حاوی کلسترول کمی است و همچنین به عادی سازی تعادل آن کمک می کند. این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین A ، C ، گروه B است. اغلب برای برنامه غذایی رژیم غذایی برای افرادی که مشکلاتی در کار کیسه صفرا دارند و از کم خونی رنج می برند توصیه می شود. صد گرم کالری فقط 140 گرم کالری دارد. لازم به ذکر است که گوشت گرفته شده از قسمت های مختلف لاشه ممکن است از نظر محتوای کالری متفاوت باشد. هنگام استفاده از رژیم غذایی با استفاده از محصول به مدت دو هفته ، می توانید با خیال راحت حدود هفت کیلوگرم وزن اضافی خود را بدون آسیب رساندن به سلامتی خود کاهش دهید. این به این دلیل است که گوشت اسب به تسریع متابولیسم کمک می کند.
ما همچنین به خواص درمانی چربی اسب اشاره می کنیم ، که تأثیر مثبتی بر کبد دارد و به بازگرداندن عملکرد آن پس از هپاتیت کمک می کند. از نظر ترکیب و خواص ، چربی اسب موقعیت میانی بین چربی های حیوانی و گیاهی را اشغال می کند. این واقعیت نشان می دهد که این محصول قادر به تحریک غشاهای مخاطی دستگاه گوارش نیست. ما همچنین به توانایی محصول در افزایش قدرت اشاره می کنیم که برای مردان بسیار خوب است.
چگونه گوشت اسب را انتخاب کنیم؟
هر گونه گوشت و گوشت اسب از این قاعده مستثنی نیست ، شما باید با دقت انتخاب کنید. ظاهر محصول بسیار شبیه به گوشت گاو است ، اما در عین حال سایه تیره تری نیز دارد. گوشت اسب بسیار سفت است و اگر محصول را با انگشت خود فشار دهید ، باید شکل اولیه خود را بازیابد. سطح گوشت اسب براق و چربی آن زرد و نرم است. او قادر به ذوب شدن حتی در دست است. چربی حیوانات جوان سایه روشن تری دارد و چنین محصولی طعم بهتری دارد.
همچنین باید توجه داشت که گوشت اسب برای افرادی که رژیم کم کربوهیدرات دارند ایده آل است. این محصول فقط یک درصد کربوهیدرات دارد و بنابراین به خوبی ذخیره نمی شود. مهم است که به خاطر داشته باشید که قبل از خرید گوشت اسب ، توجه به علامتی که محصول توسط سازمان های دامپزشکی و بهداشتی بررسی شده است ، مهم است. این به این دلیل است که گوشت اسب می تواند به سالمونلوز آلوده شود و این حتی می تواند منجر به مرگ شود. به همین دلیل ، گوشت اسب باید تحت عملیات حرارتی شدید قرار گیرد و به صورت نیم پز مصرف نشود. به دلیل محتوای کم کربوهیدرات در محصول ، محیط مناسبی برای ایجاد باکتری ها و انگل های مختلف ایجاد می شود.
چگونه گوشت اسب بپزیم؟
اغلب می توانید توصیه هایی در مورد نیاز به پیش پردازش محصول قبل از پخت آن مشاهده کنید.گوشت اسب را می توان دود کرد ، پژمرده شد ، نمک زد ، با ادویه جات ترشی جات در سرکه غوطه ور کرد و غیره. این به این دلیل است که گوشت اسب گوشت کاملاً سختی است و آماده سازی اولیه آن را نرم تر می کند.
فقط پس از این می توان محصول را پخت و باید چند ساعت انجام شود. البته هنگام تهیه محصول باید سخت کار کنید. همچنین باید توجه داشت که گوشت اسب بوی و طعم خاصی دارد ، مثلاً گوسفند.
در طول پخت محصول ، بوی کمی می تواند بیرون بیاید ، و در عین حال کاملاً خاص است. افرادی که قبلاً گوشت اسب مصرف کرده اند ، خرید گوشت را از حیواناتی توصیه می کنند که سن آنها از 9 ماه تا سه سال متغیر است. چنین گوشتی طعم علفی دارد. و اکنون ما چندین دستور العمل برای غذاهای گوشت اسب ارائه می دهیم.
گوشت اسب پخته
- گوشت اسب (ترجیحا پشتی ، کتف یا لگن) -1.5 کیلوگرم ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد ؛
- ریشه های سفید - 15 گرم.
به ازای هر کیلوگرم محصول ، یک و نیم لیتر آب روی گوشت بریزید. قبل از آن ، باید آن را از چربی پاک کنید. جوش بیاورید ، کف حاصل را بردارید و به مدت سه ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید. ریشه ، هویج ، نمک و پیاز را حدود 20 دقیقه اضافه کنید تا بپزد. صد گرم یک غذای آماده حاوی 18 گرم ترکیبات پروتئینی ، 8.9 گرم چربی ، 0.75 گرم کربوهیدرات است و میزان کالری آن 154 کیلو کالری خواهد بود.
گولاش گوشت اسب
- گوشت اسب پخته - 500 گرم ؛
- آرد گندم - 20 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی - 20 گرم ؛
- کره - 20 گرم ؛
- خامه ترش - 20 گرم ؛
- آبگوشت گوشت اسب گرم - 12 لیوان ؛
- هویج ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و سبزیجات به مزه.
گوشت آب پز را با آب گوشت بریزید ، سپس خامه ترش و نمک را اضافه کنید. سپس روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید. در حالی که گوشت اسب در حال پخت است ، شما باید آب میوه را آماده کنید. برای این کار ، آرد را در کره سرخ کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس سس را به گوشت اضافه کرده و بجوشانید تا نرم شود. سبزیجات باید یک یا دو دقیقه اضافه شوند تا ظرف کاملاً پخته شود.
صد گرم محصول نهایی حاوی 16 گرم ترکیبات پروتئینی ، 11 گرم چربی ، 3.6 گرم کربوهیدرات با محتوای کالری 175 کیلو کالری است.
برای اطلاعات بیشتر در مورد آنچه می توان از گوشت اسب تهیه کرد ، اینجا را ببینید:
