شرح گیاه اسکورزونرا ، تکنیک های کشاورزی کاشت و مراقبت از بز در زمین باز ، مشاوره در زمینه تولید مثل ، حفاظت در برابر بیماری ها و آفات ، یادداشت های جالب ، گونه ها و گونه ها.
Scorzonera را می توان با نام Scorzonera یا Kozelets نیز یافت. این جنس شامل نمایندگان دائمی از گیاهان متعلق به خانواده Asteraceae یا Asteraceae است. در طبیعت ، منطقه توزیع از سرزمین های مدیترانه تا شرق آسیا امتداد دارد. در عین حال ، مکانهای اصلی رشد در مناطق خشک است. تقریباً دویست گونه در این جنس وجود دارد. معروف ترین گونه آن Scorzonera اسپانیایی (Scorzonera hispanica) است که در بسیاری از کشورها به عنوان محصول سبزیجات استفاده می شود.
| نام خانوادگی | Astral یا Compositae |
| دوره رشد | چند ساله |
| فرم پوشش گیاهی | علفی یا در موارد نادر ، زیر بوته ای |
| نژادها | استفاده از دانه ها |
| زمان کاشت در زمین باز | در بهار یا پاییز |
| قوانین فرود | بین دانه ها 2-4 سانتی متر ، فاصله ردیف ها 25-30 سانتی متر است |
| آماده سازی | بارور ، مرطوب ، نسبتاً شل |
| مقادیر اسیدیته خاک ، pH | خنثی (6 ، 5-7) یا کمی قلیایی (7-8) |
| سطح روشنایی | موقعیت آفتابی |
| سطح رطوبت | آبیاری منظم و فراوان ، به ویژه در گرما و خشکسالی |
| قوانین مراقبت ویژه | تغذیه منظم |
| گزینه های ارتفاع | 0.75-1 متر |
| دوره گلدهی | مه ژوئن |
| نوع گل آذین یا گل | سبدهای تک نفره |
| رنگ گلها | روشن یا زرد روشن |
| نوع میوه | achene استوانه ای با یک تار |
| رنگ میوه | رنگ قهوه ای |
| زمان رسیدن میوه | مه ژوئن |
| دوره تزئینی | تابستان |
| کاربرد در طراحی منظر | در تخت گل و مرزهای مخلوط ، برای کاشت در ظروف باغ و برای برش ، به عنوان محصول سبزیجات در تخت |
| منطقه USDA | 4–8 |
چندین نسخه از منشاء نام scorzonera وجود دارد. به گفته یکی از آنها ، بز نام علمی خود را به لطف این کلمه در ایتالیایی "scorzonera" ، که ریشه در اصطلاحات "scorza" و "nera" دارد ، که به ترتیب ترجمه "پوست" و "سیاه" دارند ، دریافت کرد. این به این دلیل است که مردم مدتهاست توجه کرده اند که سطح بیرونی ریشه های گیاه دارای رنگ سیاه است.
با توجه به توضیح دیگری ، scorzoner نام خود را مدیون کلمه "Escorzonera" است که اسپانیایی ها آن را گونه ای از بزهای اسپانیایی می نامند. این اصطلاح به "اسکورزون" ، که به عنوان "مار سمی" یا "سم مار" ترجمه می شود ، می رسد ، زیرا در اسپانیا از این گیاه برای نیش خزندگان سمی استفاده می شد. طبق نظریه سوم ، در ابتدای قرن 17 ، نام علمی "Scorzonera" به دلیل اصطلاح مشابه "scorzone" در ایتالیایی ظاهر شد ، که از کلمه لاتین "curtio" ، به معنی دوباره "مار سمی" ، ناشی شده است. از آنجا که گیاه می تواند از سم نجات دهد. تحت اسکندر مقدونی ، مترادف "مار و مار" ریشه دوانید ، اما در قلمرو روسیه بز را ریشه سیاه ، هویج سیاه یا ریشه شیرین اسپانیایی می نامیدند.
همه نمایندگان جنس Scorzonera چند ساله هستند که با شکل علفی رشد مشخص می شوند ، اما در موارد نادر به شکل نیم بوته ظاهر می شوند. ارتفاع ساقه ها به 75 سانتی متر می رسد ، اما برخی از نمونه ها می توانند تا یک متر نیز برسند. آنها مستقیماً رشد می کنند ، شاخ و برگ متراکم دارند. شاخه های ساقه به صورت عمودی رشد می کنند. صفحات ورق تمام لبه. در همان زمان ، شاخ و برگ در قسمت زیرین ساقه دارای یک طرح کلی مستطیلی یا بیضی شکل-نیزه ای ، با یک نوک تیز در بالای آن است ، و تعداد زیادی رگ در سطح وجود دارد.چنین برگهای اسکورزونرا با کمک دمبرگهای دراز به ساقه متصل می شوند ، آنها به صورت نیمه در آغوش رشد می کنند. در قسمت میانی ساقه ، صفحات برگ در پایه پوشیده از ساقه بوده و دارای شکل دراز و نیزه ای شکل هستند و در بالای شاخ و برگ شکلی شبیه باریک به خود می گیرد. رنگ توده برگریز سبز غنی یا سبز مایل به خاکستری است.
ریزوم ، که با ارزش ترین در بز است ، دارای شکل استوانه ای یا زیرین است ، دارای طرح گوشتی و ضخیم است. خوردن آن مرسوم است. ریشه یک پوست سیاه یا قهوه ای را می پوشاند ، اما گوشت آن سفید برفی است و غنی از آب شیری است. ریشه ها به شکل میله ای با سطح ناهموار رشد می کنند. طول ریشه عقرب به 30-40 سانتی متر می رسد ، در حالی که قطر آن در عرض 3-4 سانتی متر متغیر است ، اما وزن آن 60-70 گرم است.
بز در دو سالگی شروع به گلدهی می کند. گلها بین ماههای مه و آگوست باز می شوند. مانند همه نمایندگان خانواده Astrov ، scorzonera دارای گل آذین سبدی شکل است. آنها به تنهایی در بالای ساقه های گلدار قرار دارند. اندازه گل آذین بزرگ است. طول پاکت به 2-3 سانتی متر می رسد ، برگهای آن بیضی شکل و در انتهای آن نوک تیز است ؛ در لبه آن بلوغ پشمی وجود دارد. در گل آذین ، گلهای حاشیه ای (بسته) به رنگ روشن یا زرد روشن رنگ آمیزی می شوند. طول آنها یک و نیم برابر اندازه بسته بندی است.
هنگام شکوفایی ، اسکورزونرا ممکن است عطری شبیه بوی وانیل داشته باشد. گلها با اولین تابش خورشید شکوفا می شوند و تا زمان ناهار گل آذین آنها به تدریج بسته می شود. هر یک از گل آذین شامل 35 گل است.
تقریباً همزمان با گلدهی ، میوه شروع به رسیدن می کند ، اما این زمان به موقع کشیده می شود ، زیرا گلدهی زمان مشخصی ندارد (از ماه مه تا سپتامبر). میوه آن به صورت آکنه است که دارای یک تار است و رنگ آن قهوه ای است. شکل آن استوانه ای است. تاج با موهای پر از رنگ قهوه ای مایل به قرمز نشان داده شده است. دانه های "هویج سیاه" از نظر اندازه بزرگ هستند ، طول آنها 15-20 میلی متر ، با ضخامت متوسط 1.5 میلی متر است.
اساساً ، "ریشه سیاه" معمولاً برای نیازهای غذایی و دارویی استفاده می شود ، اما گل آذین ها و سبدهای روشن آن می تواند به عنوان دکوراسیون تخت گل تابستانی عمل کند. در عین حال ، گیاه نیاز خاصی برای مراقبت و تولید مثل ندارد.
مراقبت از عقرب هنگام رشد در زمین باز
- محل کاشت "هویج سیاه". قبل از کاشت ، باید مطمئن شوید که کلم در این منطقه رشد نکرده است ، زیرا پس از آن سبزیجات ریشه عقرب می توانند تحریف شوند. شما می توانید در مکانهای قبلی رشد سیب زمینی ، خیار یا پیاز و لوبیا بکارید. مکان آفتابی و عدم مجاورت با آبهای زیرزمینی ترجیح داده می شود.
- خاک برای عقرب بارور ، خوب مرطوب و شل انتخاب می شوند. ترجیحاً مقادیر اسیدیته زیاد نباشد (در محدوده pH 6 ، 5-8 ، یعنی خنثی یا کمی قلیایی). شل بودن باید تا عمق حداقل 35-40 سانتی متر تضمین شود ، زیرا طول ریشه های بز دقیقاً همین است. قبل از کاشت ، توصیه می شود خاک را آماده کنید - آن را 40 سانتی متر حفاری کنید ، آن را خوب شل کنید ، توده های بزرگ را بشکنید. هوموس ، سوپر فسفات دوگانه ، کلرید پتاسیم یا Fertika Osennyaya در هر 1 متر مربع ، در نسبت زیر 3-5 کیلوگرم: 30-40 گرم: 80-100 گرم در بستر تعبیه شده است.
- کاشت اسکورزونرا می تواند هم در بهار (آوریل-مه) و هم قبل از زمستان انجام شود. با این حال ، کاشت بهاره بهترین نتایج را می دهد. همه طرح های کاشت در بخش "نکاتی در مورد پرورش عقرب" ذکر شده است. توجه به این نکته ضروری است که به دلیل کندی سرعت جوانه زنی ، می توان نهال های بز را زودتر از 12-15 روز مشاهده کرد و اگر آبیاری کافی نباشد ، پس از 20 روز. برای محافظت در برابر یخبندان احتمالی بازگشت ، محصولات با مواد غیر بافته شده (به عنوان مثال ، آگروفایبر یا اسپان باند) پوشانده می شوند.اگر چنین سرپناهی وجود ندارد ، می توانید از یک پلاستیک ساده شفاف استفاده کنید. هنگام کاشت بذر اسکورزونرا در دو هفته اول آگوست ، نهال ها تا پاییز خوب ریشه دار می شوند و می توانند برای زمستان باقی بمانند ، اما از شاخ و برگ یا شاخه های صنوبر خشک پناه گرفته می شود. هنگامی که کاشت قبل از زمستان انجام می شود ، نهال ها فقط با ایجاد گرمای بهار ظاهر می شوند. نباید فراموش کرد که در طول کاشت تابستانی و زمستانی ، گیاهان scorzonera دارای ویژگی ساقه هستند. انجام نازک شدن منظم محصولات ظاهر شده بسیار مهم است ، به طوری که فاصله 15 سانتی متری بین آنها باقی می ماند. این به این دلیل است که اتفاق می افتد که دمگل ها روی نمونه های جداگانه تشکیل می شوند ، که باید حذف شوند. همچنین ، کاشت غلیظ باعث خرد شدن اندازه محصولات ریشه می شود.
- آبیاری هنگام مراقبت از اسکورزونرا باید منظم باشید ، به ویژه اگر هوا گرم است. مهم است که خاک را مرطوب نگه دارید ، اما نباید آن را اسیدی کنید. هنگامی که محصولات ریشه می رسند ، آبیاری باید زیاد باشد ، به طوری که خاک تا عمق 35-40 سانتی متر مرطوب شود. برای این ، مرطوب سازی در 2-3 پاس انجام می شود.
- کود هنگامی که رشد scorzonera کلید توسعه خوب آن خواهد بود. از آنجا که ریشه های بز شکل طولانی دارند ، در طول کشت ، خاک باید به خوبی و عمیق حفر شود ، پس از آن کود معدنی به آن وارد می شود. آنها باید حاوی مقادیر زیادی پتاسیم باشند. بنابراین ، برای 1 هکتار ، توصیه می شود نسبت مواد مغذی زیر را حفظ کنید: نیتروژن در حدود 70 کیلوگرم ، اکسید فسفر در حدود 90 کیلوگرم ، که در سه مرحله استفاده می شود: نصف قبل از کاشت ، و یک چهارم پس از کاشت در ماه ژوئن و جولای ، پتاسیم اکسید تا 180 کیلوگرم آماده سازی ها کاملاً با بستر مخلوط می شوند تا توسعه scorzonera به طور مساوی انجام شود ، در غیر این صورت ریشه ممکن است ضعیف توسعه یابد. اطلاعاتی وجود دارد که نمی توان از کود استفاده کرد ، اما از مواد آلی فقط در سال دوم کشت استفاده می شود ، به طوری که ریشه خطوط مخدوش پیدا نمی کند.
- توصیه های کلی در مورد مراقبت. هنگام رشد scorzonera ، باید توجه داشت که گیاه تحت تأثیر منفی علف های هرز در حال رشد در نزدیکی و سطح خاک است که پس از آبیاری یا باران با پوسته گرفته می شود. بنابراین ، توصیه می شود که دوره ای علف های هرز و شل شدن بستر را انجام دهید. هنگامی که ارتفاع گیاهان به 7-8 سانتی متر می رسد ، یعنی نیاز به آبیاری فراوان و سپس خاک با خرده ذغال سنگ نارس مالیده می شود ، که به رطوبت به سرعت تبخیر نمی شود و رشد علف های هرز را به تأخیر می اندازد.
- نحوه برداشت اسکورزونرا بسته به نحوه کشت "ریشه سیاه" ، آنها برداشت محصول ریشه را در پایان دوره پاییز (در ماه اکتبر یا نوامبر) یا در ماه اکتبر برای فصل رشد بعدی آغاز می کنند. ممکن است در زمستان برداشت شود ، اما پس از آن ریشه ها طعم و ویژگی های مفید خود را از دست می دهند و رنگ آنها چندان زیبا نخواهد بود. از آنجا که ریشه ها شکننده هستند ، حفاری با دقت و با استفاده از یک سنجاق زاویه گسترده انجام می شود. اگر ریشه آسیب ببیند ، آب شیر از آن خارج می شود ، و تفاله فیبری می شود و طعم آن کاهش می یابد. هنگامی که ریشه های عقرب برداشته می شود ، باید قله ها را بلافاصله از آنها جدا کنید (برش آن مستقیماً بالای تاج ریشه انجام می شود) و سپس برای ذخیره ارسال می شوند. اتاقی که محصولات ریشه بز در آن ذخیره می شود باید دارای شاخص های دما در محدوده 0-1 درجه باشد ، در حالی که رطوبت باید بین 95-98 vary متفاوت باشد. ریشه ها در یک ظرف چوبی قرار می گیرند و با یک لایه ماسه کمی مرطوب می شوند.
- استفاده از scorchonera در طراحی منظر اگرچه مرسوم است که گیاه را به عنوان یک محصول سبزی در تخت پرورش دهید ، اما به لطف رنگ روشن گل آذین ، می تواند به دکوراسیون باغ تبدیل شود. چنین بوته های بز در تخت گل کاشته می شوند ، برای تزئین مرزهای ترکیبی و در گلهای گروهی گل ، در قسمت مرکزی چمنزارها کاشته می شوند.قابل استفاده برای رشد در ظروف باغ برای تزئین تراس یا بالکن. توصیه می شود برای اهداف تزئینی asters و verbena ، snapdragon و matthiola را در کنار scorzonera بکارید ، اکیناسه در این نزدیکی ظاهر خوبی خواهد داشت. از آنجا که گل آذین از نظر روشنایی و چگالی متفاوت است ، از آنها برای ساخت دسته استفاده می شود ، علاوه بر این ، ذکر شده است که آنها می توانند در قالب گلهای "هویج سیاه" بدون محو شدن برای چند هفته ایستاده باشند.
همچنین در مورد فناوری زراعی کاشت و مراقبت از رودبکیا در زمین باز بخوانید.
نکات پرورش عقرب
انواع نژاد بز با کمک بذر. می توان آنها را قبل از زمستان (در نوامبر) یا اواسط بهار-در مناطق غیر چرنوزمی در اواخر آوریل-اوایل ماه مه ، در جنوب-حتی زودتر ، مستقیماً در زمین باز کاشت.
دانه های Scorchonera برای کاشت
برای به دست آوردن مواد بذری بز ، توصیه می شود هنگام رشد چنین نمونه هایی روی تخت ، 5-6 مورد از آنها را برای زمستان بگذارید ، که با بهترین توسعه مشخص می شوند. اگر تمایل به دریافت بذر با کیفیت بالاتر وجود دارد ، برای این منظور ، بهترین ها از بین همه گیاهان انتخاب می شوند و سپس با رسیدن گرمای بهار کاشته می شوند. تا آن زمان ، 10-15 بوته از "ریشه سیاه" برای حفاظت ارسال می شود ، زیرا اکثر آنها ناپدید می شوند.
مهم
ذکر شده است که گیاهان Scorzonera که برای زمستان رها می شوند بسیار سریعتر رشد می کنند ، کاملاً قدرتمند می شوند و حتی وقتی در منطقه غیر چرنوزم کشت می شوند ، دانه های آنها با فرا رسیدن ماه اوت می رسد.
کاشت گیاهان مادر Scorzonera مطابق با طرح 30x30 سانتی متر انجام می شود. با مراقبت بعدی ، آبیاری و تغذیه منظم گیاهان ضروری است. پس از اتمام گلدهی ، می توانید achenes با تاج در بالای آن را ببینید. هنگامی که رسیدن میوه ها به پایان رسید ، به لطف چنین خفاش های چتر نجات ، دانه ها شروع به پرواز از سبدها می کنند. بذرها پس از کاشت محصولات ریشه ای 5-6 ماه می رسند. توصیه می شود سبدها را در چند پاس جمع آوری کنید.
تولید مثل اسکورزونرا توسط دانه ها
از آنجا که دانه های "هویج سیاه" خیلی زود جوانه زنی خود را از دست می دهند ، توصیه می شود فقط برای کاشت از مواد تازه استفاده کنید. هنگام کاشت ، فاصله ردیفها باید تقریباً 20-25 سانتی متر باشد. کاشت فقط 2-3 سانتی متر انجام می شود ، در حالی که بین دانه ها 2-4 سانتی متر باقی می ماند. برخی باغبان از روش ردیف (خط) استفاده می کنند. سپس ، با یک طرح دو خطی ، نیم متر بین کمربندها باقی می ماند و فاصله بین خطوط در 0.2 متر حفظ می شود. اگر کاشت یک خطی انجام شود ، فاصله ردیف ها باید حداقل 45 سانتی متر باشد. در 10 متر مربع ، تقریبا 20 گرم بذر برای کاشت استفاده می شود. سرعت جوانه زنی نسبتاً طولانی است. نهال بز بعد از 14-20 روز ظاهر می شود.
مهم
از آنجا که دانه های scorzonera بسیار غیر معمول می روند ، محصولات به اصطلاح فانوس دریایی در مخلوط دانه ها مخلوط می شوند ، یعنی آنهایی که خیلی سریع جوانه می زنند ، به عنوان مثال تربچه یا خردل ، شاهی یا سالاد.
پس از باز شدن 3-4 صفحه واقعی برگ بر روی نهال scorzonera ، نازک شدن به گونه ای انجام می شود که بین گیاهان 5-8 سانتی متر باقی می ماند. سپس لازم است با نیترات آمونیوم کود دهی شود ، که در طول رشد دو بار دیگر تکرار می شود فصل هنگام نازک شدن مجدد ، فاصله بین نهال های scorzonera باید 10-15 سانتی متر حفظ شود.
محافظت در برابر بیماری ها و آفات عقرب هنگام رشد در باغ
معمولاً بز از بیماری یا آفات رنج نمی برد ، اما در صورت نقض قوانین کشت ، ممکن است مشکلاتی با منشأ قارچی ایجاد شود که در اثر غرقاب شدن خاک ، کاشت متراکم یا رطوبت زیاد ایجاد می شود.
چنین بیماریهایی در scorzonera عبارتند از:
- لکه قهوه ای علائم آن لکه های قهوه ای است که روی برگ ها ظاهر می شود.
- کپک پودری، که در آن شاخ و برگ با شکوفه ای سفید پوشانده شده است ، یادآور آهک خشک شده است.
- پرونوسپوروز یا کپک پشه ای ، که با لکه های زرد رنگ روی تیغه های برگ ظاهر می شود ، به تدریج به کل برگ گسترش می یابد.
برای درمان این مشکلات از عوامل ضد قارچی استفاده می شود ، اما اگر می خواهید از برداشت محصولات ریشه Scorzonera لذت ببرید ، باید به روشهای مردمی مبارزه ، یعنی:
- محلول شیر ، هنگامی که یک لیتر شیر و 10 قطره ید (5)) در 9 لیتر آب حل می شود ؛
- تنتور پوست پیاز ؛
- محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم ؛
- تنتور روی خاکستر چوب.
مشکل بعدی ممکن است این باشد قالب خاکستری یا پوسیدگی سفید ، عمدتا محصولات ریشه ای scorzonera را در طول ذخیره سازی تحت تاثیر قرار می دهد. مهم است که به طور دوره ای نمونه های آسیب دیده را بی رحمانه بازرسی و حذف کنید.
اتفاق می افتد که آفات به عقرب حمله می کنند. در حالت معمول ، آنها با کمک حشره کش های سیستمیک ، مانند Aktara یا Karbofos مبارزه می شوند ، اما نباید فراموش کرد که پس از آن محصولات ریشه ای برای غذا نامناسب هستند ، بنابراین باید از روشهای عامیانه برای مقابله با آنها استفاده کنید. از جمله آفات عبارتند از:
- شته ها ، مکیدن آب میوه از برگها برای مبارزه ، سمپاشی با آب صابون بر اساس مواد شوینده یا صابون لباسشویی انجام می شود.
- مدودوک ، که به ریشه و ساقه و شاخ و برگ آسیب می رساند. برای مبارزه ، آفات با محلول پودر لباسشویی و آب ریخته می شود. همچنین ، در کنار بوته ها ، scorzonera انبوهی از کودهای تازه را در پاییز می ریزد ، جایی که خرس ها به زمستان می خزند و سپس چنین مکانهایی را به یکباره تخریب می کنند. همچنین می توانید بطری های عسل شیرین شده را داخل آن قرار دهید ، جایی که آفات در آن خزیده می شوند. شاخه های گل سنبل را می توان به سایت اضافه کرد و بوی خرس ها را ترساند.
- کرم های سیمی ، نشان داده شده توسط لارو سوسک های کلیک شده. آنها محصولات ریشه را خراب می کنند ، و برای مقابله با آن توصیه می شود که در محل کاشت اسکورزونرا خاک را آهک بزنید ، خاک را با محلول کف پا ، قاصدک یا پرمنگنات پتاسیم آبیاری کنید. پوسته تخم مرغ خرد شده آغشته به روغن آفتابگردان را می توان در خاک جاسازی کرد.
- شلاک های برهنه جویدن برگها و ساقه های لطیف برای مبارزه ، آنها از پوسته تخم مرغ خرد شده استفاده می کنند ، آنها را بین بوته ها قرار می دهند ، همچنین می توانید از آهک و گچ استفاده کنید.
برای جلوگیری از مشکلات ، برخی از باغداران توصیه می کنند ، قبل از کاشت ، مواد بذر را با محلول T75 ، که برای محصولات ریشه در نظر گرفته شده است ، درمان کنید ، که برای محافظت از نهال های جوان scorzonera در برابر گانگرن مفید است.
همچنین در مورد مشکلات احتمالی هنگام پرورش قارچ در باغ بخوانید
نکات جالب برای باغبان در مورد بز
ویژگی های منحصر به فرد scorzonera برای مدت طولانی مشخص شده است. از آنجا که مواد موجود در ترکیب آن قادر به تحریک کار قلب و کلیه ها بودند ، به از بین بردن مشکلات مربوط به بیماری های دستگاه گوارش کمک کردند ، آنها در درمان دیابت استفاده می شد (سطح قند خون تنظیم شد) و کم خونی احتمال قرار گرفتن در معرض بیهوشی و آرام بخش وجود داشت. ریشه بز می تواند قدرت مردان را تحریک کرده و در مبارزه با اعتیاد به الکل کمک کند.
مهم
برای افراد مسن ، مصرف ریشه های اسپورخونرا اسپانیایی نه تنها مطلوب نیست ، بلکه بیشتر توصیه می شود. این به این دلیل است که سبزیجات ریشه به جلوگیری و توسعه بیماریهای مرتبط با سن مانند فشار خون بالا و مشکلات قلبی ، روماتیسم و نقرس ، دیابت نوع II و بسیاری دیگر کمک می کند.
توصیه می شود به عنوان دارو استفاده کنید:
- آب از تفاله scorzonera ؛
- جوشانده از صفحات ورق ؛
- جوشانده سبزیجات ریشه ؛
- تنتور آب یا الکل روی ریشه ها ؛
- از برگهای جوشانده برای کمپرس استفاده می شود.
چای بر اساس ریشه های خرد شده ؛
پماد از پودری که بر اساس سبزیجات ریشه خشک به دست آمده است.
مهم
ریشه های Scorchonera باید بلافاصله پوست کنده شوند.پس از تمیز کردن ، آنها را بلافاصله در آب سرد قرار دهید (می توانید مقدار کمی سرکه یا آب لیمو اضافه کنید) ، زیرا بلافاصله رنگ آنها تیره می شود.
انواع و اقسام اسکورزونرا
scorzonera اسپانیایی (Scorzonera hispanica)
یا بز اسپانیایی ، و همچنین این گونه ریشه سیاه یا شیرین نامیده می شود. سرزمین منشا طبیعی در مناطق جنوبی اروپا و جنوب غربی آسیا در نظر گرفته می شود ، اما توزیع آن تقریباً در تمام سرزمین های اروپا ، کوهپایه های قفقاز و غرب سیبری قرار دارد ، در آذربایجان و گرجستان یافت می شود. در طبیعت ، شیب در استپ و از خاک سنگی یا آهکی را ترجیح می دهد. این گیاه چند ساله علفی است. ساقه های آن در ابتدا کدر هستند و به تدریج برهنه می شوند.
ریزوم گوشتی و ضخیم به شکل استوانه است. رنگ آن مشکی است. ارتفاع ساقه های scorchonera اسپانیایی در محدوده 25 تا 75 سانتی متر متغیر است. ساقه ها به صورت قائم ، پر برگ و دارای شاخه های خوب رشد می کنند. سطح آنها برهنه یا کمی توری است. در پایه ، شاخ و برگها واژینال ، نیزه ای کشیده یا بیضی شکل ، نیزه ای هستند. در بالا تیزکننده است و رگهای زیادی در سطح دارد. برگها در رنگ سبز مایل به سبز یا خاکستری سبز رنگ آمیزی می شوند. برگها در قسمت مرکزی ساقه در قسمت پایه ساقه پوشیده شده اند ، شکل آنها مستطیلی شکل نیزه ای است. و در بالای ساقه ها ، شاخ و برگ ها طرح های زیرین می گیرند.
گل آذین عقرب های اسپانیایی که در ماه های مه و ژوئن باز می شوند ، شبیه سبد هستند. آنها در بالای ساقه ها شکل می گیرند. رنگ گلهای نی زرد است. میوه آن آکنه حاشیه ای است که طول آن به 15-16 میلی متر می رسد. در سطح آن ، پنج دنده به شکل غده های نوک تیز قابل مشاهده است. achenes مگس دارند. رسیدن میوه ها بین ماه های مه تا ژوئن است.
بهترین انواع Scorzonera اسپانیایی ، که بیشترین محبوبیت را در بین باغداران دارد ، شناخته شده است:
- ظرافت های خارج از کشور ، با اواسط فصل مشخص می شود او دارای رزت برجسته ای است که از برگها تشکیل شده است ، ارتفاع گیاه 17 سانتی متر با قطر بیش از 12 سانتی متر نیست. گل رز از صفحات برگ متوسط تشکیل شده است. در حالی که برگها جوان هستند ، می توان از آنها برای تهیه سالاد استفاده کرد. ریشه به شکل استوانه است ، سطح با رنگ قهوه ای تیره رنگ آمیزی شده است. طول ریشه به 35 سانتی متر می رسد ، با قطر 2 ، 2-3 ، 2 سانتی متر وزن در محدوده 100-130 گرم متفاوت است. تفاله دارای سایه سفید برفی است. عملکرد از 1 متر مربع تقریبا به 2 کیلوگرم می رسد.
- التیامبخش. برداشت این گونه اسپورزونرا اسپانیایی را می توان پس از 4 ماه از زمان کاشت به دست آورد. تیغه های برگ دارای خطوط بیضی شکل بلند و دمبرگهای بلند است که برگها را به ساقه متصل می کند. در زیر شاخ و برگ بالا آمدن رزت ، یک ریزوم بلند وجود دارد که با رنگ قهوه ای تیره مشخص می شود. طرح کلی آن مخروطی است و جرم آن بیش از 80 گرم نخواهد بود. تفاله دارای سایه سفید برفی و طعم ظریف است ، با آبدار بودن ، نت شیرین مشخص می شود ، خواص قابض وجود دارد. می توان از آن در غذاهای آشپزی استفاده کرد. برای برخی ، طعم آن یادآور مارچوبه است.
- غول روسی. طول ساقه این گونه از scorzonera اسپانیایی 0.75 متر است. شاخ و برگها دارای خطوط بیضی شکل و مستطیل است ، از طریق برگها ، شاخه های گسترده ای شکل می گیرد. پس از یک سال پوشش گیاهی ، گلدهی آغاز می شود ، که در آن گل آذین های زرد که از چندین سبد تشکیل شده است باز می شود. شکل ریشه استوانه ای است ، حاوی مقدار زیادی ویتامین است.
- اولین نمایش آفتابی. رسیدن این نوع "ریشه سیاه" پس از سه ماه و نیم رخ می دهد. این گیاه دارای رزت برگ در حال رشد عمودی است که از صفحات بیضی شکل کشیده با دمبرگهای بلند تشکیل شده است. طول محصول ریشه 30 تا 31 سانتی متر است و وزن آن از 80 گرم تجاوز نمی کند. خطوط ریزوم استوانه ای شکل است ، قطر آن به 3 سانتی متر می رسد سطح این گونه از عقرب های اسپانیایی به رنگ قهوه ای تیره رنگ آمیزی شده است ، در حالی که گوشت نرم و سفید برفی است.از 1 متر مربع ، می توانید تا 1.8 کیلوگرم برداشت کنید.
- کولی به دلیل خواص غذایی معروف است و برای افرادی که از دیابت رنج می برند توصیه می شود. در اولین سال زندگی ، گیاه گل رز شاخ و برگ رشد می کند ، که در زیر آن محصول ریشه پنهان است. دارای شکل استوانه ای و سطح سیاه است. طول ریزوم این گونه از scorzonera اسپانیایی 30 سانتی متر است. سایه تفاله سفید است ، در حالی که غنی از آب شیر است ، طعم آن شیرین ، کمی قابض است. هنگامی که فصل رشد دوم فرا می رسد ، ارتفاع ساقه ها به یک متر و نیم می رسد و انشعاب آنها شروع می شود. هنگام گلدهی ، قسمت بالای شاخه ها با سبدهای بزرگ تزئین می شود ، که در آنها گلبرگها رنگ زرد دارند.
علفزار Scorzonera (Scorzonera pratorum)
یا بز مرغزار, چمنزارهای بز … این گونه اولین بار در سال 1949 توسط گیاه شناس روسی سرگئی سرگئیویچ استانکوف (1892-1962) توصیف شد. منشاء اصلی آن روسی است ، اما در قزاقستان یافت می شود. ترجیح می دهد مراتع و مصب های شور. علفی چند ساله ، رنگ توده برگریز آن دارای رنگ سبز مایل به آبی است. ارتفاع ساقه از 25 تا 50 سانتیمتر متغیر است. صفحات برگ در ناحیه ریشه با وجود دمبرگهای کشیده مشخص می شود ، در حالی که شاخ و برگ بر روی ساقه ها بدون گل است. شکل برگها نیزه ای کشیده است.
هنگام گلدهی ، مرغزار scorchonera گل آذین و سبدهای زرد روشن را باز می کند ، که در هر گیاه 1-3 جمع آوری می شود. رنگ برگهای بسته بندی سبز روشن است ، سطح آنها برهنه است. گلدهی در دوره ژوئن-ژوئیه رخ می دهد ، پس از آن میوه ها رسیده می شوند ، که به شکل نیمکره های برهنه با سطح آجدار شکل می گیرند.
در باغ ها می توانید گونه هایی مانند scorzonera اتریشی (Scorzonera austriaca) و فرفری (Scorzonera crispa) یا غده ای (Scorzonera tuberosa) را نیز بیابید.
مقاله مرتبط: نکاتی برای کاشت و مراقبت از پیرتروم در فضای باز
ویدئویی در مورد کشت و استفاده از scorchonera:
