در زمان ما ، هنگامی که افراد بیشتری سعی می کنند غذای سالم بخورند ، بخارپزها بسیار محبوب شده اند. با این حال ، آنها همیشه راحت نیستند ، همه چیز را نمی توان در آنها پخت. به عنوان جایگزین ، کوره های بخار اختراع شد ، که ، همانطور که معلوم شد ، توانایی زیادی دارد. علاوه بر این ، آنها مدلهای ترکیبی تولید می کنند که می تواند سلیقه افراد مختلف را برآورده کند.
بر هیچ کس پوشیده نیست که غذاهای بخارپز بسیار سالم تر از غذاهای سرخ شده و پخته هستند. بخارهای بزرگ اما فضای زیادی را اشغال می کنند. افراد کوچک برای یک یا دو نفر طراحی شده اند ، بنابراین ، برای تهیه شام برای یک خانواده بزرگ ، مهماندار باید حداقل دو بار غذا بپزد. بنابراین ، این کار دو برابر زمان و تلاش زیادی نیز می برد. برای اجتناب از چنین "قربانی" ها و گذراندن زمان کمتر در آشپزخانه ، آنها به اجاق بخار رسیدند.
این اختراع جالب بسیار ساده کار می کند. در واقع ، این یک فر معمولی است که در آن غذا بخارپز می شود. ظرفی با آب در فر وجود دارد ، هنگامی که بالای 100 درجه سانتی گراد گرم می شود ، آب شروع به تبخیر می کند ، روند پخت شروع شده است. همچنین طرحهای پیچیده تری وجود دارد که در آنها بخار از محفظه تولید بخار تامین می شود. این گزینه ترجیح داده می شود زیرا غذا را می توان در دمای زیر 100 درجه سانتیگراد پخت. مدل های تحت فشار کوره موجود است. در آنها ، آماده سازی غذا سریعتر است. دمای کارکرد تقریباً 120 درجه سانتی گراد است. چنین اجاق هایی را نمی توان قبل از خاموش کردن باز کرد ، که هنگام پخت همزمان چند ظرف به طور همزمان راحت نیست.
مدلهای ترکیبی نیز تولید می شوند که نشان دهنده بخار و اجاق معمولی در یک مورد است. مشخص است که همه انواع گوشت را نمی توان در دمای پایین خورش داد ، در این موارد است که فر ترکیبی به شما کمک می کند.
مزایای پخت و پز با بخار غیرقابل انکار است. بنابراین در گوشت ، غذاهای دریایی و سبزیجات با چنین فرآوری ، طعم تغییر نمی کند ، در حالی که ویتامین ها و مواد مغذی به مقدار بیشتری باقی می مانند. به طور کلی ، توصیه نمی شود گوشت و به ویژه ماهی را در دمای بالا قرار دهید ، 80 درجه سانتی گراد کافی است. علاوه بر این ، پخت با بخار تقریباً نیازی به روغن ندارد ، که طبق مطالعات ، هنگام جوشاندن به یک محصول بسیار مضر تبدیل می شود.
اجاق بخار می تواند کارهای زیادی انجام دهد. می توانید تقریباً هر ظرفی را در آن بپزید ، برای این کار کافی است آب اضافه کنید ، روشن کنید و دما و زمان مورد نیاز را تنظیم کنید. همچنین ، این روش آشپزخانه غذا را کاملاً گرم و یخ می زند ، که رطوبت را از دست نمی دهد ، طعم و ساختار آن تغییر نمی کند. با کمک اجاق بخار می توانید ظروف را نگهداری کنید ، آب میوه درست کنید ، سفید کنید و حتی استریل کنید. علاوه بر این ، خمیر به خوبی و به سرعت در اجاق بخار می رود.
پخت در اجاق بخار نیاز به ظروف مخصوص آشپزی دارد. غذاهای مختلف در فنجان های مختلف و طبق قوانین خاصی تهیه می شوند. با این حال ، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد: بروشورها فروخته می شوند و سایت هایی برای پخت غذاهای بخارپز سالم وجود دارد.
