ویژگی های تهیه غذاهای خوشمزه. TOP-7 دستور العمل با آگاریک عسل: قارچ سرخ شده با پیاز و سیب زمینی ، خوک ، سوپ ، فریتاتا ، خاویار ، پای پنیر. دستور العمل های ویدئویی.
قارچ های عسلی قارچ های همه کاره ای هستند که می توان آنها را با پیاز و سیب زمینی سرخ کرد ، به سالاد اضافه کرد ، ترشی کرد ، ترشی کرد ، در خاویار پیچاند و حتی خشک کرد تا در زمستان سوپ معطر از آنها تهیه شود. چنین انواع دستور العمل ها را می توان بسیار ساده توضیح داد: از نظر تعداد بدن میوه ، قارچ عسل از همه قارچ های خوراکی پیشی می گیرد.
ویژگی های پخت قارچ عسلی
عسل عسل پاییزی در کنار قارچ و قارچ شیر یکی از خوشمزه ترین قارچ های لایه ای است. در پایان تابستان در جنگل ها ظاهر می شود و جمع آوری تا یخبندان پاییز ادامه می یابد. بنابراین ، تعجب آور نیست که بسیاری از دستور العمل های متنوع وجود دارد ، جایی که قارچ عسل در بین مواد اصلی ظاهر می شود.
ساده ترین راه حل ، اگر تعداد زیادی قارچ جمع کرده اید ، سرخ کردن آنها با پیاز است. اگر می خواهید طعم پیچیده تری به آن اضافه کنید ، خامه ترش را چند دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید. برای رضایت بیشتر قارچ ها را با سیب زمینی سرخ کنید. فراموش نکنید که قبل از سرو با گیاهان خرد شده آسیاب کنید.
سوپ قارچ ، سالاد ، ماهی تابه ای ، پای ، کله پاچه با اضافه کردن کلم ، فریتاتا بسیار خوشمزه است. قارچ عسلی همچنین به عنوان یک ماده اولیه عالی برای تهیه خاویار عمل می کند ، که می تواند بلافاصله به صورت گرم سرو شود یا در کوزه ها برای زمستان آماده شود.
TOP-7 دستور العمل با قارچ
بر اساس آگاریک عسل ، می توانید غذاهای مختلف زیادی بپزید - سوپ ، سالاد ، کاسرو ، پای. همچنین ، خاویار بسیار خوشمزه ای تهیه می کنند. اما حتی اگر آنها را فقط با پیاز سرخ کنید و با یک غذای جانبی همراه کنید ، بسیار خوشمزه می شود ، زیرا این قارچ ها عطر جنگلی باورنکردنی دارند.
قارچ عسلی سرخ شده با پیاز
قارچ عسلی قارچی است که برای سرخ کردن بسیار مناسب است. به خصوص خوشمزه با خامه ترش به دست می آید. فرقی نمی کند قارچ عسلی تازه باشد یا یخ زده ، به هر حال این غذا خوشمزه است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 46 ، 5 کیلو کالری.
- وعده - 2-3
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- قارچ عسلی - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1-2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- خامه ترش - 200 میلی لیتر
گام به گام پخت قارچ عسل سرخ شده با پیاز:
- قارچ ها باید مرتب شوند ، ماسه و بقایای جنگل را بردارید ، آبکشی کنید ، بگذارید آب در آبکش خارج شود و به قطعات بریده شود. اگر قارچ های کوچکی دارید ، می توانید آنها را کامل سرخ کنید.
- طبق دستور تهیه قارچ سرخ شده ، به مدت نیم ساعت در مقدار کمی آب جوشانده می شود. نمک زدن را فراموش نکنید.
- بعد از پخت دوباره آنها را در آبکش قرار می دهیم تا لیوان آب شود.
- در این فاصله پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
- قارچ عسلی را به تابه اضافه کنید ، کمی روغن بریزید.
- قارچ ها را سرخ کنید تا رطوبت بخار شود.
- وقتی آماده شد ، نمک و فلفل را به مزه ، کمی خامه ترش اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید.
- قارچ سرخ شده داغ را با پیاز در خامه ترش سرو کنید.
طعم قارچ از شیرینی عسل با کلم
قارچ عسلی به عنوان بهترین قارچ برای تهیه هودج با کلم در نظر گرفته می شود. می توانید هم از محصول تازه و هم از قبل جوشانده استفاده کنید. این ظرف برای وعده های غذایی روزانه و پذیرایی مناسب است. در صورت تمایل ، می توانید یک قورباغه قارچ را برای زمستان تهیه کنید ، در کوزه های استریل بسته بندی کنید.
عناصر:
- کلم سفید - 500 گرم
- قارچ عسلی - 600 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- سرکه (9)) - 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه - به مزه
- برگ بو - به مزه
گام به گام تهیه قارچ خوک از عسل عسل با کلم:
- پیاز شسته شده و خرد شده را در نصف حلقه در مقدار کمی روغن گیاهی گرم شده در یک قابلمه تفت دهید.
- قارچ های کاملاً شسته شده به پیاز اضافه می شوند و طبق دستور تهیه یک خوشمزه خوشمزه با آگاریک عسل ، سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
- هویج ها را خرد کرده و برای خورش بفرستید.
- محتویات را هم بزنید و سبزیجات و قارچ ها را برای چند دقیقه بپزید و حرارت را متوسط کنید.
- کلم را ریز خرد کنید و بعد از هویج به قابلمه اضافه کنید.
- سبزیجات را کاملاً با قارچ مخلوط کنید ، کمی آب ، نمک ، فلفل در آن بریزید ، لاوروشکا ، سرکه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- طبق دستور العمل یک hodgepodge با قارچ ، ما آن را می پوشانیم ، در قابلمه را با یک درپوش می پوشانیم ، به مدت 15-20 دقیقه. به یاد داشته باشید که هم بزنید.
- حتما قبل از سرو اجازه دهید ظرف تند شود.
توجه داشته باشید! اگر قصد دارید قارچ را برای زمستان در کوزه ها آماده کنید ، ابتدا آنها را استریل نکنید. پیچ باید در یک مکان خنک ذخیره شود.
سوپ قارچ عسلی با پنیر خامه ای
عطر قارچ های پاییزی باورنکردنی است ، بنابراین سوپ ها اغلب بر اساس آنها پخته می شوند. روشهای زیادی برای تهیه اولین ظرف با قارچ وجود دارد ، اما هنگام افزودن پنیر خامه ای ، به عنوان مثال ، کهربا ، ویولا ، بسیار خوشمزه می شود.
عناصر:
- قارچ عسلی - حدود 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- ساقه کرفس - 1 ساقه
- پنیر خامه ای فرآوری شده - 3 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه مرحله ای سوپ قارچ عسلی با پنیر خامه ای:
- ما قارچ های تمیز شده از ماسه و بقایای جنگل را کاملاً می شویم.
- قبل از تهیه سوپ با آگاریک عسل ، آنها را باید آبکشی کرده و در آبکش دور بریزید. وقتی آب تخلیه شد ، نمونه های بزرگ را ببرید و نمونه های کوچک را می توانید دست نخورده باقی بگذارید.
- پیازهای پوست کنده و شسته شده را خرد می کنیم ، همین کار را با هویج انجام می دهیم ، با استفاده از پوست کنده سبزیجات ، کرفس را از الیاف درشت خلاص می کنیم و همچنین خرد می کنیم.
- در قابلمه ای که قصد دارید سوپ را بپزید ، روغن نباتی را گرم کرده و سبزیجات خرد شده را روی آن تفت دهید.
- سپس قارچ را اضافه کرده و کمی تفت دهید ، نمک و فلفل را سرخ کنید.
- در مرحله بعدی تهیه سوپ قارچ عسلی ، پایه ظرف را با آب پر کنید ، صبر کنید تا بجوشد و 20 دقیقه بپزید.
- پس از زمان مشخص شده ، پنیر خامه ای را اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا حل شود.
- اگر می خواهید طعم سوپ قارچ را تنظیم کنید ، دوباره نمک اضافه کنید.
- بجوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید.
فریتاتا با آگاریک عسل
فریتاتا یک ظرف است که پر کردن آن بسته به فصل انتخاب می شود. در پاییز ، می توانید آن را با شیرین عسل بپزید. فراموش نکنید که آنها را قبل از پخته شدن بجوشانید و با پیاز سرخ کنید. اگر می خواهید یک فریتاتا قارچ عسلی خوشمزه با پوسته پنیر درست کنید ، مانند ایتالیا ، می توانید آن را در فر آماده کنید.
عناصر:
- قارچ عسلی - 500 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پنیر سخت - 50 گرم
- کرم 10-20 - - 50 میلی لیتر
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
گام به گام تهیه فریتاتا با عسل عسل:
- پاهای قارچ های تازه را در صورت خشن بودن ببرید و کاملاً بشویید.
- به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. به یاد داشته باشید که کف را حذف کنید.
- پس از آماده شدن ، قارچ ها را در آبکش بریزید و در حین تخلیه آب ، پیازهای شسته شده و پوست کنده را خرد کنید.
- قارچ ها را تکه تکه کنید ، قارچ های خیلی کوچک را می توانید به طور کامل استفاده کنید.
- در مرحله بعد پیازها را در روغن از قبل گرم شده تفت دهید تا نرم شوند.
- قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید و طبق دستور فریتاتا با عسل عسل ، چند دقیقه نمک و فلفل را سرخ کنید.
- در این فاصله ، تخم مرغ ها را با خامه با همزن بزنید ، گیاهان خرد شده و ادویه جات ترشی جات را به توده اضافه کنید.
- در یک ماهیتابه جداگانه ، که باید از قبل گرم شود ، قسمتی از توده خامه ای تخم مرغ را بریزید.
- ما قارچ عسلی را با پیاز روی آن پهن می کنیم.
- لایه قارچ را با مخلوط تخم مرغ باقی مانده پر کنید و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.
- فریتاتا را سرخ کنید ، درب آن را ببندید تا تخم مرغ ها تمام شوند.
- در بخش ها گرم سرو کنید.
خاویار قارچ از آگاریک عسل
خاویار قارچ از آگاریک عسل یک پیش غذای خوش طعم است که می تواند به عنوان غذای جانبی سرو شود ، برای تهیه ساندویچ و نان تست و به عنوان پر کننده پای ، پای ، تارتلت ، تخم مرغ یا سبزیجات استفاده می شود. خاویار قارچ را می توان برای زمستان آماده کرد.
عناصر:
- قارچ عسلی - 1 کیلوگرم
- پیاز - 2-3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- سیر - 4-6 حبه
- جوهر سرکه - 1/3 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 50-70 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی - 2-3 عدد.
- برگ بو - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
تهیه گام به گام خاویار قارچ از آگاریک عسل:
- ما قارچ ها را مرتب می کنیم ، ماسه و بقایای جنگل را برمی داریم ، آبکشی می کنیم و آنها را در یک آبکش دور می ریزیم.
- پیازهای پوست کنده و شسته شده را به مکعب های کوچک برش دهید ، هویج را روی یک رنده خرد کنید ، سیر را از طریق یک پرس عبور دهید.
- قارچ های عسلی را بجوشانید تا نرم شوند ، تا زمانی که به کف فرو روند ، به مدت نیم ساعت ، برگ بو و دانه های فلفل را به آب اضافه کنید.
- در همین حین ، سبزیجات را در روغن نباتی گرم شده تفت دهید و سپس قارچ های آب پز و شسته شده را به آنها اضافه کنید.
- محتویات ظرف را چند دقیقه سرخ کنید ، سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
- در مرحله بعدی پختن خاویار از شیرینی های عسل در خانه ، قارچ ها را با سبزیجات ، هنگامی که کمی سرد شدند ، از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم.
- ما توده قارچ را به تابه ، نمک ، فلفل برمی گردانیم و کمی لقمه می ریزیم.
- ما نیم ساعت دیگر خاویار را از آگاریک عسل می پزیم و تابه را با درب می بندیم.
- سیر را چند دقیقه قبل از پخت اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.
اگر قصد دارید خاویار قارچ را برای زمستان آماده کنید ، آن را بدون انتظار برای خنک شدن ، در شیشه های از قبل استریل شده بسته بندی کرده و درپوش ها را ببندید. در جای خنک نگهداری کنید.
سیب زمینی سرخ شده با آگاریک عسل
طبخ سیب زمینی سرخ شده با قارچ عسلی به آسانی گلابی پوسته است ، با وجود این ، این غذا بسیار رضایت بخش ، فوق العاده اشتها آور و معطر است. برای بهبود طعم ، هنگام آماده شدن ، گیاهان خرد شده را بپاشید.
عناصر:
- قارچ عسلی - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 6 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- برگ بو - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
گام به گام پخت سیب زمینی سرخ شده با آگاریک عسل:
- قارچ های شسته شده را به قطعات برش دهید ، قطعات کوچک را می توانید دست نخورده بگذارید.
- پیاز پوست کنده و شسته شده را در نیم حلقه خرد کرده و در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- قارچ را روی پیاز بریزید و بپزید تا آب آن کاملاً تبخیر شود.
- وقتی قارچ ها قهوه ای طلایی شدند ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و لوروشکا را اضافه کنید.
- در همین حین سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را مکعبی خرد کرده و به قارچ ها اضافه کنید.
- ظرف را سرخ کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند ، به صورت دوره ای روغن نباتی اضافه کنید.
- فراموش نکنید برگ بو را بیرون بیاورید و قبل از سرو نمک بزنید.
پای با آگاریک عسل و پنیر
اگر قارچ عسل را فریز می کنید ، در هر زمان برای ورود مهمانان ، می توانید بر اساس آنها یک پای خوشمزه درست کنید. قارچ ها از قبل جوشانده شده و در مقدار کمی روغن گیاهی سرخ می شوند. بهتر است از خمیر مخمر برای خوشمزه تر شدن آن استفاده کنید.
عناصر:
- آرد - 650 گرم (برای خمیر)
- آب گرم - 1 قاشق غذاخوری. (برای آزمایش)
- مخمر خشک - 1-1.5 قاشق غذاخوری. (برای آزمایش)
- کره نرم شده - 4 قاشق غذاخوری (برای آزمایش)
- شکر - 1 قاشق غذاخوری (برای آزمایش)
- نمک - 1 قاشق چایخوری (برای آزمایش)
- تخم مرغ - 1 عدد (برای آزمایش)
- قارچ منجمد - 800 گرم (برای پر کردن)
- پنیر گودا - حدود 100 گرم (برای پر کردن)
- کره - برای سرخ کردن
- تخم مرغ - برای پوشش دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
تهیه مرحله ای پای با قارچ و پنیر:
- ابتدا خمیر را با هم زدن آرد در آب گرم و افزودن مخمر و شکر آماده کنید.
- هنگامی که کف کرکی ظاهر می شود ، ما شروع به تهیه خمیر می کنیم: آرد را در یک کاسه الک کنید و پس از ایجاد فرورفتگی ، آب ، خمیر ، نمک را بریزید و بگذارید تا سفت شود.
- قارچ ها را در آب جوش یخ زده و سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا نرم شوند.
- در این مدت ، خمیر باید چندین بار افزایش یابد ، کره گرم را به آن اضافه کنید ، که باید از قبل ذوب شود. مدتی دیگر می رویم تا قیام کنیم.
- خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید.
- بیشتر آن را به صورت لایه ای بچرخانید ، قارچ های سرخ شده را روی آن قرار دهید ، آن را با پنیر از پیش خرد شده خرد کنید.
- روی خمیر را با خمیر باقی مانده بپوشانید ، لبه های آن را بچسبانید ، با یک تخم مرغ زده شده برس بزنید.
- ما یک پای با قارچ را در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه می پزیم.
- پس از آماده شدن ، آن را به قفسه سیمی منتقل کرده و بگذارید تا خنک شود ، با یک دستمال بپوشانید.
- قبل از سرو به قسمتها برش دهید.
