شرح ادویه ، ویژگی های رشد آن. چه اجزای فعال بیولوژیکی دارد؟ آیا خواص دارویی دارد؟ خطر استفاده مکرر از ادویه و موارد منع مصرف. دستور غذا برای ظروف با زیره سبز. حقایق جالب در مورد گیاه. علاوه بر این ، zira به بیماری آنفولانزا و برونشیت کمک می کند ، زیرا راه های هوایی را تمیز می کند ، سرفه را تحریک می کند. همچنین ، ادویه تأثیر مفیدی بر وضعیت دندان ها و لثه ها دارد.
اسانس زیرا با شوره سر مبارزه می کند ، رکود و بثورات روی اپیدرم را برطرف می کند ، دارای اثر سفید کننده است ، چین و چروک ها را صاف می کند ، لکه های پیری را از بین می برد و پوست را تون می کند. همچنین دارای خاصیت ضد سلولیت است: کشش قبلی باز می گردد ، بافت بافت بازسازی می شود ، گردش خون تسریع می شود و از تشکیل بیشتر رسوبات چربی در بافت زیر جلدی جلوگیری می شود.
مضرات و موارد منع مصرف زیرا
زیرا ، مانند سایر غذاها ، اگر بیش از حد مصرف شود ، می تواند واکنش آلرژیک ، علائم درد و مشکلات دستگاه گوارش را تحریک کند. لازم است کنترل آن را در رژیم غذایی کنترل کنید تا اختلالی در بدن ایجاد نشود.
پیامدهای سوء استفاده از زیرا:
- میل مکرر به استفاده از توالت … اجزای ادویه دارای اثر ادرارآور هستند و در نتیجه ، فسفر و کلسیم شروع به شستشو از بافت های استخوانی می کنند ، مشکلات خواب ظاهر می شود و تحریک پذیری عصبی افزایش می یابد.
- فشار خون کاهش می یابد … سرگیجه ، احساس فشار در شقیقه ها ، حالت تهوع ، رگ های خونی با پلاک های کلسترول مسدود شده ، جریان خون بدتر می شود.
- بدتر شدن فعالیت مغز … اکسیژن کافی وجود ندارد ، عملکرد سیستم عصبی مرکزی مختل می شود.
- حساسیت … بثورات ، آکنه ، التهاب روی پوست ایجاد می شود ، ضربان قلب افزایش می یابد ، تعریق بیش از حد ، عدم توجه ، خشکی چشم ، ملتحمه ، تهوع ، استفراغ ، اسهال ، نفخ ، مدفوع شل ، آسیب به غشای مخاطی دستگاه گوارش ، اختلالات متابولیک.
- شوک سمی … سیستم ایمنی ضعیف می شود ، غش می کند ، نکروز اپیدرم ، کم آبی بدن ، دردهای عضلانی ، ضعف ، بی علاقگی ، قرمزی چشم ها ایجاد می شود.
دانه های مرطوب ادویه توصیه نمی شود. قبل از افزودن زیره سبز به رژیم غذایی خود ، باید با یک متخصص واجد شرایط مشورت کنید ، معاینات را انجام دهید و دریابید که آیا گیاه به بدن آسیب می رساند. موارد منع مصرف مطلق برای زیرا:
- افزایش اسیدیته … آروغ زدن تلخ یا ترش ، درد پاروکسیسمال در شکم ، سوزش سر دل ، یبوست ، اسهال ، افزایش میکرو فلور بیماریزا ، نفخ ، بثورات پوستی ، درد مفاصل ، نارسایی متابولیک.
- زخم معده یا اثنی عشر … نفخ ، کاهش وزن ناگهانی ، کاهش اشتها ، استفراغ ، بقایای مواد غذایی هضم نشده در مدفوع ، خونریزی داخلی ، مسمومیت عمومی ، تب ، افسردگی.
- چاقی … از آنجا که این ادویه دارای کالری بالایی است ، مصرف آن برای کسانی که با اضافه وزن مشکل دارند توصیه نمی شود.
- عدم تحمل فردی به عناصر فردی … نفخ ، زرد شدن صلبیه چشم ، وخامت دوران شیردهی ، عدم هضم ، تب ، عفونت استافیلوکوکی ، تورم ، یبوست ، گرفتگی عضلات ، ترشح بزاق زیاد ، سرگیجه.
- دیابت … ترکیبات ادویه می توانند قند خون را کاهش دهند.
در صورت مسمومیت با zira ، لازم است قبل از رسیدن آمبولانس کمک های اولیه ارائه شود.بیمار باید روی تخت گذاشته شود ، ملین داده شود و در نتیجه شستشوی معده انجام شود. شما باید حتی الامکان آب نمک بنوشید.
دستور العمل های زیره
این ادویه اغلب به طعم شیرینی و محصولات نانوایی ، محصولات لبنی ، سوپ سیب زمینی ، ترشی ، ترشی ، سالاد سبزیجات ، غذاهای ماهی ، گوشت و پلو اضافه می شود. می توان از زیره خرد شده و غلات کامل استفاده کرد.
دستور العمل های زیر با زیره متمایز است ، که دارای طعم غنی ، ارزش غذایی ، خواص منحصر به فرد عطر و سهولت تهیه است:
- گوشت خوک شورپا … یک کیلوگرم گوشت خوک شسته ، به مکعب های بزرگ بریده شده و در روغن آفتابگردان در دیگ چدنی سرخ می شود. 300 گرم پیاز و 300 گرم هویج نیز به قطعات بزرگ خرد می شوند. وقتی گوشت قهوه ای طلایی شد ، می توانید سبزیجات را اضافه کنید و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. 300 گرم فلفل دلمه ای دانه ها را از بین می برید ، به نوارهای بزرگ برش زده و به بقیه مواد بریزید. در این زمان ، نیم کیلوگرم سیب زمینی پوست کنده ، به 6 قطعه خرد شده و در یک دیگ قرار می گیرد. همه محصولات با حرارت ملایم حدود 12-15 دقیقه بجوشانده می شوند. سپس 2 لیتر آب تصفیه شده ریخته ، نمک می زنند و به مدت یک ساعت و نیم می پزند. لازم است بطور دوره ای شورپا را هم بزنید و کف را بردارید. به دلخواه خود می توانید ظرف را با فلفل قرمز مزه دار کنید. پس از مدتی ، 200 گرم گوجه فرنگی را که به 4 قسمت بریده شده است ، اضافه کنید. پس از آن ، 8 حبه سیر از طریق یک پرس عبور داده می شود و با زیره مالیده شده با انگشتان چاشنی می شود. در پایان ، شورپا با گیاهان خرد شده پاشیده می شود و به میز سرو می شود.
- گوشت گاو لگمن … یک پوند رشته فرنگی را در آب تصفیه شده نمک جوشانده و سپس یکبار می شویند. 450 گرم گوشت گاو به برش های کوچک بریده می شود. 2 پیاز ، 3 عدد سیب زمینی ، فلفل دلمه ای و 2 هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. 4 حبه سیر از طریق یک پرس به آنها فشار داده می شود. 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان یا زیتون در دیگ ریخته می شود و گوشت گاو تا زمانی که نرم شود سرخ می شود. پس از آن ، همه سبزیجات را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، روی حرارت کم قرار دهید و 5-7 دقیقه بخورید. سپس در یک دیگ 250 میلی لیتر آب تصفیه شده بریزید. نمک و ادویه ها را به دلخواه خود اضافه کنید. در پایان ، کمی زیره بریزید و لگمان را با درپوش برای چند دقیقه بپوشانید. یک دسته سبزی خرد شده و در ظرف خرد می شود.
- پوره هویج … یک پوند هویج و 4 حبه سیر پوست کنده و در آب جوش قرار می گیرد. بپزید تا پخته شود. سپس سبزیجات به مخلوط کن منتقل می شوند ، 6 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و چند قاشق غذاخوری مایع که همه چیز در آن پخته شده است اضافه می شوند. مواد را با سرعت کم هم بزنید تا هویج ها کاملاً کوبیده نشوند. سپس 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ، زیره خرد شده و گشنیز را اضافه کرده و دوباره بزنید.
- پلو در اجاق گاز آهسته … 800 گرم گوشت مرغ زیر آب جاری شسته می شود ، به برش های کوچک بریده می شود و در اجاق گاز آرام قرار می گیرد. روغن نباتی را بپاشید و حالت "پخت" را به مدت 25 دقیقه نشان دهید. نصف پیاز را به صورت حلقه خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. هویج را از یک رنده درشت عبور داده و به پیاز اضافه می کنیم. یک لیوان برنج چندین بار در آب شسته شده و همراه با سبزیجات در گوشت ریخته می شود. مواد لازم به دلخواه نمک زده و مزه دار می شوند. همه چیز را با آب بریزید تا برنج به اندازه 1 سانتی متر روی هم قرار بگیرد. حالت "Pilaf" را تنظیم کنید. چند دقیقه قبل از پایان ، حبه های سیر و گیاهان خرد شده را اضافه کنید.
زیره سبز به دلیل عطر و طعم مشخصی که دارد اغلب به غذاهای سنتی مکزیک ، سوریه ، ایران و آفریقا اضافه می شود.
حقایق جالب در مورد zira
جزیره کامینو ، واقع در دریای مدیترانه ، به نام این گیاه نامگذاری شده است. به طور کامل با مزارع زیره پوشانده شده است.
در آفریقا ، مکزیک و آسیا ، زیره را ملکه ادویه جات می نامند. تقریباً به همه غذاها اضافه می شود. و از زبان سانسکریت نام گیاه به عنوان "بوی خوب" ترجمه شده است.
دانه های زیره خرد شده به ادویه های دوکا ، کاری ، چاتنی ، زاتار ، چاشنی یمن ، بهارات و گارم ماسالا اضافه می شوند.
در مصر باستان ، زیرا برای مومیایی کردن مقامات عالی رتبه استفاده می شد.
این ادویه در هند باستان و یونان باستان به عنوان عامل شفا استفاده می شد. زیرا بارها در نوشته های پلینیوس بزرگتر ، بقراط ، دیوسکوریدس ذکر شده است. توضیح داده شده است که دانه ها تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارند و باعث افزایش تن بدن می شوند.
در قرون وسطی فرض بر این بود که اگر در طول کل مراسم عروسی ، تازه عروس ها یک کیسه دانه زیره با خود حمل کنند ، زندگی آنها غنی ، مملو از عشق و درک متقابل خواهد بود.
اگر زیره را خرد کرده و کمی سرخ کنید ، عطر آن چندین برابر می شود.
یک ویدئو در مورد ادویه زیرا تماشا کنید:
ادویه در کتاب مقدس ذکر شده است. شرح داده شده است که زیرا به عنوان ارز مورد استفاده روحانیت استفاده می شد.