پیکان چیست ، گیاهی که از آن به دست آمده است در کجا رشد می کند؟ ترکیب ، خواص مفید و آسیب احتمالی هنگام استفاده. چگونه می توانید یک محصول را در خانه تهیه کنید ، به چه غذاهایی اضافه می شود؟ جالب در مورد arrowroot. هنگامی که به غذا اضافه می شود ، فعالیت حیاتی میکروارگانیسم های بیماری زا را که روی محصولات هستند ، متوقف می کند. این ملک به طور گسترده ای توسط ساکنان محلی مورد استفاده قرار می گرفت - آنها آب را ضد عفونی می کردند.
مزیت اضافی پیکان برای بدن انسان عدم وجود گلوتن در ترکیب است. می توان آن را به رژیم غذایی بیماران سلیاک اضافه کرد. طعم ملایم به شما امکان می دهد محصول را به رژیم غذایی نوزادان وارد کنید و بر اساس آن غذای کودک ایجاد کنید.
موارد منع مصرف و آسیب پیکان
واکنشهای آلرژیک هنگام استفاده از ریشه فلش در موارد جداگانه رخ داده است. پاسخ ایمنی بدن در صورت عدم تحمل فردی محدود به قرمزی مخاط نازوفارنکس ، گلودرد ، بثورات پوستی و خارش بود. شوک آنافیلاکتیک و ادم کوینک ثبت نشد.
آسیب از پیکان می تواند رخ دهد:
- با لخته شدن خون پایین ؛
- برای بیمارانی که برای عملیات آماده می شوند و پس از آنها در عرض 2 هفته ؛
- در زنان در دوران قاعدگی ؛
- با تشدید زخم معده.
مهم! پس از عملیات حرارتی ، مواد مفید تجزیه می شوند و استفاده از آرد نشاسته برای اهداف دارویی در حال حاضر بی فایده است.
چگونه پیکان را درست کنیم؟
برای تهیه پودر خود ، ریشه گیاهان جوان را انتخاب کنید. ابتدا آنها را با قلم مو با آب سرد شستشو می دهند و پوست پوست می کند. سپس تفاله کاملاً آسیاب شده است (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید) و با آب سرد هم بزنید. به نظر می رسد شیر گیاهی است. سپس این شیر با دقت در زیر نور خورشید خشک می شود و یک لایه نازک روی ورقه های آهن می ریزد. پودر جمع آوری شده و در ظروف شیشه ای و بدون دسترسی به هوا ذخیره می شود.
آرد نشاسته پیکان به طور گسترده ای در غذاهای آمریکایی ، مکزیکی و آمریکای لاتین استفاده می شود. در دمای پایین - 40-50 درجه سانتی گراد ، به خوبی ضخیم می شود ، به همین دلیل خواص مفید آن حفظ می شود. این کیفیت برای تهیه سس های کاسترد و کرم های شیرین از تخم مرغ خام ، غذاهای لبنی و امثال آن استفاده می شود که همچنین نمی توان آنها را گرم کرد.
هنگام تهیه فلش ، توصیه های زیر باید رعایت شود: ابتدا نشاسته در آب سرد رقیق می شود - 5 میلی گرم در 50 میلی لیتر ، سپس کاملاً هم بزنید و فقط پس از آن در آب جوش بریزید. دمای آب باید طوری محاسبه شود که مایع خنک شود و ظرف 10 دقیقه سفت نشود.
توجه داشته باشید! اقدامات برای تعیین مقدار پیکان: 1 قاشق چایخوری - 14 گرم ، 1 قاشق غذاخوری - 35 گرم ، 1 فنجان - 280 گرم.
دستور العمل های غذا و نوشیدنی Arrowroot
هنگام خرید یک پیکان ، باید به ساختار توجه کنید. آرد باید نرم ، ابریشمی باشد و مانند نشاسته لغزنده نباشد. در صورت وجود توده ها یا بوی نامطبوع ، خرید باید کنار گذاشته شود ، حتی اگر عمر مفید مشخص شده روی بسته به تاخیر نیفتد.
دستور العمل های خوشمزه پیکان:
- سیب زمینی سرخ کرده … سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید. یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید. نمک ، فلفل ، پیکان را مخلوط کنید ، برش های سیب زمینی را در آن بچرخانید. سپس سیب زمینی ها را در چربی عمیق ، گرم شده تا دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید ، بگذارید تا یک پوسته ترد ظاهر شود. بهتر است برش های تمام شده را به الک منتقل کنید تا چربی اضافی تخلیه شود. برش های ترد و خشک را می توان گرم یا سرد خورد.
- پخت نان بدون گلوتن … ابتدا خمیرمایه درست می شود.50 گرم پیکان با 4 قاشق غذاخوری آب جوش ریخته می شود ، 1 قاشق غذاخوری شکر و آب لیمو به آن اضافه می شود. سپس مخمر در یک مکان گرم قرار می گیرد - می توانید به باتری بروید. آرد پیکان - 0.5 کیلوگرم ، 50 گرم آرد ذرت ، 1.5 فنجان آب و 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه ، یک قاشق چای خوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان در یک نان ساز قرار می گیرد. آنها برنامه "نان بدون گلوتن" را نشان می دهند. بپزید تا نرم شود. تفاله چنین محصولات پخته شده نسبت به نان معمولی متراکم تر است ، کمی مرطوب است.
- دسر "درخشش ستاره ها" طبق دستور ژاپنی … 200 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بریزید. جداگانه 40 گرم شکر نیشکر ، 30 گرم آرد کوزوکی ، 40 گرم پیاز ، خمیر لوبیا قرمز شیرین - 300 گرم. هنگامی که امکان به دست آوردن یک ساختار همگن وجود دارد ، 10 توپ یکسان از مخلوط شیرین خمیر شیرین می شود. همه توپ ها در فیلم چسبانده می شوند ، با نخ بسته می شوند تا متلاشی نشوند. پوندها را به مدت 5 دقیقه با یک رشته در آب جوش غوطه ور می کنید. به محض اینکه توپ ها سفت و شفاف شوند ، می توان دسر را بیرون آورد. در یک کاسه یخ سرد کنید. ژاپنی ها "شیرینی" را با برگ طلای خوراکی می پاشند ، اروپایی ها بدون تزئین انجام می دهند.
- پودینگ توت … گودال ها از گیلاس ، نصف لیوان برداشته می شوند. انواع توت ها - مویز سیاه و گیلاس را به مقدار مساوی مخلوط کنید ، 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. دائماً هم بزنید و روی آتش بگذارید تا آب میوه شود. 2 قاشق غذاخوری نشاسته را با آب جوش ریخته و در یک قابلمه بریزید. هنگامی که امکان به دست آوردن یک ساختار همگن وجود دارد ، آنها بلافاصله از حرارت برداشته می شوند ، از طریق الک فیلتر شده و در قالب ها ریخته می شوند. آن را روی قفسه یخچال بگذارید تا غلیظ شود.
- پودینگ سمولینا … کشمش را در یک کاسه آب داغ خیس می کنند. در این زمان ، شیر جوشانده می شود - 0.5 لیتر ، شکر را اضافه می کنید - 65 گرم ، بلغور - 80 گرم را اضافه کنید ، بپزید ، مرتباً هم بزنید تا زمانی که متورم شود. تخم مرغ را جدا از سفیده از زرده ها بزنید. فرنی را از روی حرارت بردارید ، کشمش را مخلوط کنید ، 1 قاشق غذاخوری پیازچه با آب سرد رقیق شده ، در یک تخم مرغ زده شده بریزید ، همه چیز را هم بزنید. یک ظرف پخت با کره چرب می شود ، نیمی از فرنی چیده می شود ، سپس یک لایه کارامل ذوب شده - می توانید خودتان آن را از 65 گرم شکر تهیه کنید ، لایه فرنی دوباره چیده می شود. به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 140 درجه سانتی گراد بپزید.
- پودینگ شکلات … برای جلوگیری از جوشاندن باید از شیر پاستوریزه استفاده کنید. 400 میلی لیتر حرارت دهید تا داغ شود ، آن را در ظرف مخلوط کن بریزید ، 2 قاشق غذاخوری پیاز ، شکر ، کاکائو ، فندق آسیاب شده یا گردو را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یک ساختار کاملاً همگن به دست آید ، دوباره گرم کنید ، در قالب ها ریخته و در یخچال ، روی قفسه قرار دهید. در عرض 2-3 ساعت منجمد می شود.
نوشیدنی های فلزی:
- شکلات داغ … یک قاشق چایخوری پیاز در 30 میلی لیتر خامه رقیق می شود. 100 میلی لیتر خامه دیگر به جوش می آید. یک قاشق غذاخوری شکر نیشکر ، پیکان حل شده و 4 قاشق غذاخوری شکلات تلخ رنده شده را در ظرفی با آنها بریزید. همه چیز را جوشانده تا غلیظ شود ، مرتباً هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. قبل از سرو مقداری پوست پرتقال را در هر فنجان بریزید.
- ژله توت … کمی از انواع توت ها را در آب جوش غوطه ور می کنید - مویز سیاه ، توت فرنگی و کرن بری ، جوشانده ، از طریق یک الک فیلتر می شود. بجوشانید. آرد فلش را با آب سرد رقیق کنید ، در یک قابلمه بریزید ، خوب هم بزنید. میزان ضخیم کننده با توجه به سلیقه شما تعیین می شود.
- آب ذغال اخته … همانند ژله پخته می شود ، اما قبل از اینکه توت ها را بجوشانید ، فشرده می شوند. آب میوه کنار گذاشته می شود. پس از جوشاندن و فیلتر کردن نوشیدنی ، آن را با آب توت مخلوط می کنید. هنگام تهیه نوشیدنی میوه ای برای 0.5 لیتر آب ، بیش از نصف قاشق چایخوری پیکان استفاده نمی شود.
حقایق جالب در مورد آرد پیاز
نشاسته از غده های پیکان برای کانادا ، بریتانیا و ایالات متحده تولید شد. از سال 1984 ، این گیاه در غرب هند کشت می شد ، از همان سال ، مطالعه کاملی در مورد تأثیر بر بدن انسان انجام شد.
این گیاه بیش از 3000 سال پیش ، حتی توسط آزتک ها و مایاها ، شروع به کشت کرد.در آن زمان از غده ها به عنوان پادزهر برای نیش مار یا زخم تیرهای سمی استفاده می شد.
انگلیسی ها اولین کسانی بودند که در خانه پیکان را کشتند. آنها هنوز در تلاشند تا گونه ای را در آنجا بکارند ، که "10 فرمان" نامیده می شود - در سطح هر برگ 10 نقطه روشن وجود دارد.
در تولید صنعتی پیکان ، ریشه ها به مدت کوتاهی در آب داغ خیس می شوند و سپس ، پس از برداشتن لایه بالایی ، به حالت قارچی مالیده می شوند. سپس نشاسته با آب سرد شسته می شود و فقط پس از آن تبخیر می شود.
در حال حاضر پیکان اغلب به عنوان گیاه خانگی کاشته می شود ، نه تنها در انگلستان. حدود 300 نوع زینتی وجود دارد و ریشه آنها به درجات مختلف قابل خوردن است. در گلدانها ، ساقه از 20 سانتیمتر بالاتر نمی رود. لازم است که به رژیم نور پایبند باشید ، از روشنایی بیش از حد قوی خودداری کنید ، به طوری که برگها کم رنگ نشوند. آب فقط باید با آب گرم انجام شود.
غده های پیکان چگونه هستند - به ویدیو نگاه کنید:
ستاره شناسان معتقدند که این گیاه مطابق صورت فلکی زودیاک دلو است. اعتقادی وجود دارد که مربوط به فلش است. اگر این گل را در خانه دارید ، نمی توانید از دعوا بترسید. بوش پرخاشگری را جذب می کند ، از ایجاد درگیری بین عزیزان جلوگیری می کند. در صورت امکان ، قطعاً باید یک گیاه مفید را روی طاقچه بکارید.
