توضیحات و انواع مختلف قارچ. خواص مفید و موارد منع مصرف چتر. ویژگی های آشپزی و جایگاه آن در آشپزی چتر متنوع بدن را با پتاسیم 15 درصد ، ویتامین B2 با 18 درصد و PP با 55 درصد غنی می کند.
خواص مفید چتر متنوع
این نوع قارچ ، علیرغم ظاهر مشکوک ، عملاً هیچ آنالوگ سمی ندارد. در ترکیب شیمیایی آن ، حاوی بسیاری از مواد مفید است که میزان اهمیت آن را در رژیم غذایی ما و مزایای چتر متنوع به طور کلی تعیین می کند.
اثرات مفید چتر به شرح زیر است:
- عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد … در صورت استفاده از این قارچ ، عملکرد اندام های خون ساز را بهبود می بخشید و همچنین می توانید رگ های خونی را تقویت کنید. و اگر در کار قلب مشکلی دارید ، به شما کمک می کند از احساس سنگینی در بدن جلوگیری کنید.
- اثر ضد سلولیت … به لطف مقدار مناسب پتاسیم موجود در قارچ چتر ، بدن از مایعات اضافی و احتمال پوست پرتقال بر روی پوست آزاد می شود. علاوه بر این ، مس به کشش آن کمک می کند.
- افزایش مقاومت در برابر بیماریهای عفونی … وقتی شخصی از گوشت خوک استفاده می کند ، تعدادی ویتامین مختلف وارد بدن او می شود که بیشتر آنها B هستند.
- مقابله با تومورهای سرطانی … انواع مختلف گلوکان موجود در این قارچ ها بر کل بدن و به ویژه سیستم ایمنی تأثیر مثبت دارند. آنها کار آن را تحریک می کنند و روند متابولیک را تثبیت می کنند. این حمایت یک سد قابل اعتماد در برابر سرطان است.
- عمل تحریک کننده سیستم ایمنی … چتر رنگارنگ حاوی ویتامین های گروه C است که از سلامت انسان پشتیبانی می کند و واکنش های اکسیداسیون و کاهش جذب آهن را عادی می کند. این یک پیشگیری خوب از تصلب شرایین است.
- از عملکرد ذهنی پشتیبانی می کند … مقدار زیادی ریبوفلاوین (ویتامین B2) موجود در این قارچ ها باعث تسریع عملکرد مغز ، رفع سردرد ، ضعف ، خواب آلودگی و خستگی می شود. و نکته اصلی این است که استفاده از آنها به تقویت حافظه کمک می کند.
- مقاومت در برابر استرس … اگر مرتباً خال خال بخورید ، بر عملکرد مغز تأثیر مثبت می گذارد و به جلوگیری از خستگی ذهنی و اضطراب کمک می کند.
- عادی سازی متابولیسم … تسریع فرآیندهای متابولیک توسط عنصر کمیاب مانند PP تسهیل می شود.
- حذف کلسترول غیر ضروری … لسیتین - ماده ای که در این قارچ وجود دارد ، به خلاص شدن بدن از کلسترول اضافی و تعادل سطوح آن کمک می کند.
- عادی سازی غده تیروئید … چتر حاوی ریبوفلاوین (ویتامین B2) است که تأثیر مفیدی بر غده تیروئید دارد و همچنین از سیستم بافتی انسان (مو ، پوست و ناخن) محافظت می کند.
- مبارزه با اضافه وزن … برای افرادی که به پوند اضافی علاقه ندارند ، این قارچ ایده آل است ، زیرا کالری کمی دارد ، به اشباع سریع بدن کمک می کند و گرسنگی را برطرف می کند.
ترکیب شیمیایی غافلگیرکننده این آفت حاوی مواد درمانی است ، به بدن در مقابله با کلسترول بالا کمک می کند ، رگ های خونی را تمیز می کند و خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. همچنین سموم را از آن خارج می کند و فعالیت باکتری ها را به حداقل می رساند ، وضعیت سیستم داخلی را بهبود می بخشد ، سلول های عصبی را زنده می کند و حتی به شما در کاهش وزن و اشباع بدن با پروتئین مفید کمک می کند.
جالب هست! چتر متنوع را می توان تازه خورد و این به حفظ عناصر کمیاب مفید در بدن کمک می کند.
مضرات و موارد منع استفاده از چتر متنوع
ترکیب شیمیایی خاص قارچ ها هنگام استفاده از این دسته از محصولات نیاز به توجه دقیق دارد و چتر متنوع نیز از این قاعده مستثنی نیست. این واقعیت را که کودکان فقط از سن پنج سالگی مجاز هستند ، و بزرگسالان باید در بخشهای مختلف خود را محدود کنند ، نباید فراموش شود. متخصصان تغذیه نیز به زنان باردار توصیه نمی کنند که از آن استفاده کنند.
در اینجا لیستی از موارد منع مصرف برای یک چتر متنوع وجود دارد تا بتوانید از مشکلات سلامتی جلوگیری کنید:
- بیماریهای معده ، روده و لوزالمعده … اگر در صورت وجود مشکلات دستگاه گوارش در استفاده از لکه ها زیاده روی کنید ، تهدید به نفخ می شوید که می تواند باعث گرفتگی و حتی پانکراتیت شود. آنها دارای خاصیت جذب ضعیف توسط بدن هستند ، اگرچه حاوی مواد شفابخش زیادی هستند. این به دلیل مقدار زیاد کیتین است. یعنی می توان نتیجه گرفت که آنها معده را سنگین کرده و سرعت آن را کاهش می دهند.
- مشکلات کبدی … بیهوده نیست که آنها می گویند: "قارچ ایمنی را افزایش می دهد ، اما کبد را تخلیه می کند." با توجه به اینکه هضم سریع چترها برای بدن مشکل است ، کبد انرژی زیادی را صرف می کند و ضربه می زند و در نتیجه کار آن را مختل می کند.
- عدم تحمل فردی به بدن … به افرادی که مستعد ابتلا به بیماری های آلرژیک و اختلالات گوارشی هستند و با عدم تحمل فردی در بدن برخی از مواد ، خوردن لکه ها توصیه نمی شود ، زیرا این می تواند عواقب ناگواری را به دنبال داشته باشد.
- تقویت عملکرد مثانه … به دلیل تسریع فرآیندهای متابولیک ، میل به ادرار مکرر می شود. این منجر به مشکلات اضافی می شود.
چتر یک نوع نسبتاً ایمن در نظر گرفته می شود ، اما پزشکان به شما توصیه می کنند این لیست کوچک از موارد منع مصرف را بدانید که 5 انگشت شما چگونه است. پس از شکستن آنها ، می توانید آسیب جبران ناپذیری به بدن وارد کنید. و مهمتر از همه ، باید به خاطر داشته باشید که دیواری مانند کیتین گاهی اوقات در جذب و جذب مواد مغذی تداخل ایجاد می کند.
دستور غذا با چترهای رنگارنگ
این قارچ های فوق العاده خوشمزه و زیبا به دستور العمل های شما کمک می کند تا "باد دوم" را باز کند و غذاهای شما را اصلی کند. علاوه بر ویژگی های زیبایی و غنای طعم ، بدن شما را از مواد درمانی پر می کند ، که تأثیر مفیدی بر آن خواهد داشت.
در اینجا جالب ترین و ساده ترین دستور العمل های چتر متنوع است:
- مایه های پخته شده … برای تهیه این غذای اصلی ، باید چترها را تمیز کرده و آبکشی کنید و پا را از بین ببرید. سپس 2 تخم مرغ را با نمک و سیر بزنید. درپوش چتر را در این مخلوط بگذارید و در آرد سوخاری بغلتانید. شما یک انتخاب دارید: آنها را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند یا آنها را در فر بپزید. نوش جان!
- سوپ قارچ تازه … اولین غذای پیشنهادی با این زیبایی ها بسیار رضایت بخش است ، بنابراین اگر چتر در دست دارید ، حتما سوپ بپزید. ابتدا آنها را به مدت 15 دقیقه خیس کنید ، سپس آنها را بشویید و آسیاب کنید. سپس هویج را رنده کرده و پیاز را خرد کنید. سبزیجات آماده شده را در یک ماهیتابه سرخ کرده و گوشت ها را به مدت 20 دقیقه بپزید و سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید. بعد از جوشیدن سوپ ، فلفل را بگذارید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. این غذای خوشمزه را با نان گندم و خامه ترش سرو کنید.
- تکه های رنگی … برای این غذا از یک گوشت بدون پا استفاده می شود ، هر کلاه را با ادویه بمالید و بگذارید خیس بخورد ، سپس آن را در آرد آغشته کرده و در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید. تکه هایمان را سرخ می کنیم و می توانیم سرو کنیم. غذای سیب زمینی را فراموش نکنید ، که اینجا عالی عمل می کند. از طعم آن لذت ببرید!
- سس زیر چتر … ابتدا باید چترها را بشویید ، ریز خرد کنید و آنها را در ماریناد خود بخورید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک (به مزه) و بیکن ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید. فلفل دلمه ای را در این مخلوط قرار دهید (دانه ها را از قبل جدا کنید). در حالی که مایع اضافی شروع به تبخیر می کند ، سس گوجه فرنگی ، خامه و آرد رقیق شده با آب را به قارچ ها اضافه کنید. همه اینها را به مدت 10 دقیقه می پزیم. سس پخته شده با خیارهای خوب ترشی تزئین می شود. مربای واقعی!
- قارچ سرخ شده با تخم مرغ … برای این غذا ، ابتدا باید یک خمیر آماده کنیم: شما باید تخم مرغ و کراکر را مخلوط کنید (نمک به مزه). سپس ، کلاهک ها (پاها را تا کنید) را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید. و آنها را در خمیر آماده شده فرو کرده و آنها را به ماهیتابه می فرستیم و آن را از قبل گرم می کنیم. بعد از 10 دقیقه ، ظرف را می توان روی میز سرو کرد. و روش پیشنهادی توسط وایکینگ ها به ما ارائه شد ، این دستور غذا در اسکاندیناوی نیز محبوب است.
- کلاه های سرخ شده … می توانید این غذای خوشمزه و اصلی را در نیم ساعت تهیه کنید. بیایید آشپزی را شروع کنیم: پاها را از لکه ها جدا کنید و کلاه را به 2 قسمت برش دهید. لیزون و نمک را به مزه آماده کنید. چترها را به آنجا بفرستید و آنها را در یک تابه سرخ کنید. این کار باید تا آمادگی کامل انجام شود. روی آن را با پیاز ترشی و پنیر سفت پر کنید. به محض ذوب شدن ، نشانه آمادگی ظرف خواهد بود.
ممکن است یک چتر از نظر خریدار بی سود به نظر برسد ، زیرا کلاه عمدتا در آشپزی استفاده می شود. اما خواص مفید و خوش طعم آن شما را مجبور می کند که در هر فرصتی آن را بدست آورید یا جستجوی خود را در جنگل آغاز کنید.
حقایق جالب در مورد چتر رنگارنگ
به عنوان یک قاعده ، مردم به ندرت با لکه ها روبرو می شوند و در صورت برخورد ، از آنجا عبور می کنند. از روی ناآگاهی ، آنها خود را از فرصت لذت بردن از این قارچ شگفت انگیز محروم می کنند و همچنین به برخی از ویژگی های آن شک نمی کنند.
چتر رنگارنگ متعلق به دسته چهارم است. مرسوم است که آن را هنگامی که کلاه به شکل تخم مرغ است جمع آوری کنید (نشانه جوانی). می توان آن را تازه و همچنین خشک مصرف کرد.
چترها دوست دارند در جنگل های مخروطی ، نزدیک بوته ها زندگی کنند ، در امتداد جاده ها نیز احساس خوبی دارند و می توانند "حلقه های جادوگر" ایجاد کنند. در زمان سال و محل زندگی ، این قارچ انتخابی است. از اواسط تابستان تا اواخر پاییز رشد خوبی دارد. اگر لکه ها در محیط مساعد رشد کنند ، ارتفاع آنها می تواند به 40 سانتی متر برسد.
انواع مختلفی از این قارچ وجود دارد: متنوع ، سفید و قرمز. رژگونه نارنجی بر روی برش نشانه این است که با گونه ای مانند چتر سرخ سر و کار دارید.
کلاه عمدتا برای پخت و پز استفاده می شود ، نیازی به پا نیست.
به ندرت در فروشگاه ها یافت می شود ، زیرا حمل و نقل مناسب نیست و مردم به ندرت آن را خریداری می کنند ، زیرا اطلاعات کمی در مورد آن دارند. تنها راه مراقبت از چتر این است که خانواده خود را جمع کرده و به جمع آوری آنها بروید.
یک ویدئو در مورد قارچ چتر متنوع تماشا کنید:
طرفداران "شکار آرام" به ندرت جرات می کنند چشم خود را بر روی این مرد خوش تیپ متوقف کنند. ظاهر مشکوک آن (فلس های عجیب روی کلاه و دامن) آن را از سایر قارچ های خوراکی جدا می کند. اما هرکسی که حداقل یکبار در آشپزی با او روبرو شود ، از خوردن بیشتر امتناع نمی کند. به هر حال ، چترها خوشمزه ، متمایز و سالم هستند.
