برای یک شام جشن یا گاه به گاه ، تنباکو مرغ را سرخ کنید. هیچ مشکلی در آشپزی وجود نخواهد داشت. نکته اصلی این است که یک مرغ کوچک بخرید ، نه یک مرغ گوشتی گوشتی. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله مرغ تنباکو را در تابه بپزید
- دستور تهیه ویدئو
غذای گرجی - تنباکو مرغ غذای مورد علاقه دوران اتحاد جماهیر شوروی بود. این غذا به لطف یک ماهیتابه مخصوص با دیوار ضخیم "تاپا" با درپوش پرس ، که طیور در آن پخته می شود ، چنین نام عجیبی گرفت. یعنی ، درپوش بدون دسته ، صاف ، مرغ را محکم به کف تابه فشار می دهد و به تشکیل سریع پوسته قهوه ای طلایی یکنواخت کمک می کند. اگر ظروف خاصی ندارید ، نباید غذای خوشمزه را رها کنید. می توانید مرغ را در یک ماهیتابه معمولی بپزید و در وسایل آشپزخانه منزل از وسایل بداهه پرس بسازید.
ویژگی دیگر غذا این است که یک لاشه مرغ کامل قبل از سرخ شدن پهن می شود ، به عنوان مثال. با چکش آشپزخانه خوب مبارزه می کند طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و می تواند به راحتی توسط هر خانه دار تازه کار تکرار شود. در عین حال ، مرغ آبدار و معطر با پوسته طلایی و ترد بسیار خوشمزه می شود. انواع مختلف آشپزی دستور العمل های این غذا وجود دارد ، جایی که مرغ با محصولات مختلف مالیده می شود: نمک ، فلفل ، سیر ، خامه ترش ، ادویه جات ، گیاهان ، ادجیکا و غیره.
- محتوای کالری در 100 گرم - 250 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- مرغ - 1 عدد (وزن حدود 500-700 گرم)
- سیر - 1 حبه
- هر گونه ادویه جات و گیاهان به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- زعفران - 0.5 قاشق چایخوری
گام به گام پختن مرغ تنباکو در تابه ، دستور غذا با عکس:
1. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا از یک پرس عبور دهید.
2. خامه ترش را در یک کاسه کوچک بریزید ، سیر خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه ، جوز هندی آسیاب شده ، ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا غذا به طور مساوی توزیع شود.
3. مرغ را روی سینه ببرید ، مفاصل را روی چوب طبل و بالها ببرید تا از لاشه بیرون بیایند و روی تخته پهن شوند. آن را با چکش آشپزخانه خوب بزنید تا حالت یکدست به خود بگیرد.
4. سس را از همه طرف خوب پخش کنید. اگر وقت آزاد دارید می توانید آن را نیم ساعت بگذارید تا مارین شود.
5. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. مرغ را بگذارید و کمی وزن روی آن فشار دهید. من کتری بل را انتخاب کردم ، اما ساخت یک ساختار متفاوت تک است. یک بشقاب را روی لاشه قرار دهید ، روی آن یک شیشه آب بگذارید. مرغ تنباکو را در یک ماهیتابه به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، سپس برگردانید و به همان مدت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مهم است که زمان سرخ کردن پرس از 10 دقیقه تجاوز نکند. در پایان پخت ، مقداری آب اضافه کنید تا آب میوه به گوشت اضافه شود. هنگام سرو مرغ روی میز ، مایع روی آن را در حین سرخ شدن بریزید و می توانید آن را با دانه های انار یا گیاهان تزئین کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه مرغ تنباکو در تابه را مشاهده کنید.
