ویژگی های گیاه و محل رشد آن ، قوانین رشد زردچوبه ، تولید مثل ، آفات و بیماریها ، حقایق جالب ، انواع. زردچوبه (Curcuma) گیاهی است متعلق به جنس فلور تک لپه (در جنین فقط یک لپه دارند) ، که دارای شکل علفی بوده و به خانواده زنجبیل (Zingiberaceae) نسبت داده می شود. در جنس امروزه تا 40 گونه وجود دارد. منطقه بومی رشد این علف تند در قلمرو شبه قاره هند قرار می گیرد و به عنوان یک گیاه کشت شده ، زردچوبه در سرزمین های اندونزی ، در چین و ژاپن نیز رشد می کند ، در فیلیپین نیز یافت می شود. او همچنین یک مهمان نادر در مالزی و جنگل های بارانی قاره استرالیا نیست.
این گیاه در قرون وسطی به قلمرو اروپا آورده شد و با نام "زعفران هندی" شناخته می شود. همه اینها به این دلیل است که در ظاهر ریشه زردچوبه شبیه ریزوم زنجبیل است (تصادفی نیست که متعلق به خانواده زنجبیل است) ، اما داخل آن قرمز یا زرد طلایی است. ریشه قرمز "زردچوبه" نامیده می شود و در قلمرو رشد طبیعی این ادویه مقدس شمرده می شود. خود پودر تند از اسب های زرد رنگ ساخته شده است. کلمه "زردچوبه" ، اگر از لاتین ترجمه شده باشد ، به معنی "بیت" است ، زیرا با شکل ریشه مرتبط است. و این گیاه فقط از اواسط قرن 18 نام مدرن خود را می گذارد. تا آن زمان ، در ایالت های اروپای غربی ، زردچوبه "terra merita" - یعنی "زمین شایسته" نامیده می شد و طبیعی است که اصطلاح "زردچوبه" از این جا گرفته شده است. اما در سرزمین های بومی خود (در آسیای مرکزی) ، زردچوبه zarchava ، saryke ، gurgemey نامیده می شود.
زردچوبه ، یک گیاه چند ساله ، به ندرت از ارتفاع و عرض بیش از یک متر می رود ، اما در شرایط کشت داخلی بیش از 60-80 سانتی متر رشد نمی کند. این گیاه دارای سرعت رشد نسبتاً بالایی است و فقط در یک فصل می تواند به اندازه بزرگسالان برسد. ریزوم دارای شکل گرد است ، رنگ آن مایل به زرد مایل به خاکستری است ، قطر آن از 4 سانتی متر تجاوز نمی کند. فرآیندهای ریشه نازک با گره های کوچک متورم در نوک می تواند از ریشه خارج شود.
قسمتی از گیاه که در بالای سطح خاک قرار دارد شامل صفحات برگ پایه است که معمولاً با دمبرگهای بلند واژن تاج گذاری می شود. شکل برگها بیضی شکل ، ساده است. رنگ یک طرح رنگ سبز غنی است.
هنگام شکوفایی ، گلهای روشن و بزرگ تشکیل می شود ، که به عنوان یک دکوراسیون فوق العاده در هر اتاق یا دفتر عمل می کند. زردچوبه در تابستان شروع به شکوفایی می کند. گل آذین معمولاً 30 تا 40 سانتی متر از سطح توده برگریز بالا می رود. دمگل یک فرایند است که به طور متراکم با شاخه پوشانده شده است ، که در زیر بغل آن گلهای زرد رنگ قرار دارد. اما روشنایی ظاهر چشمگیر نه گلها ، بلکه براکت ها با رنگ صورتی روشن است. خود گلها کوچک با طرح ها و ظاهر نامحسوس هستند ، آنها تقریباً در بین شاخه ها نامرئی هستند. یک گیاه می تواند تا هفت مورد از این عناصر را شامل شود.
نکاتی برای پرورش زردچوبه در خانه
- روشنایی و انتخاب مکانی برای گلدان. این نماینده سبز گیاه ، نور روشن ، اما در عین حال پراکنده را ترجیح می دهد. اشعه مستقیم نور برای او منع مصرف دارد. بنابراین ، بهتر است یک گلدان "زعفران هندی" را بر روی طاقچه های پنجره هایی که به سمت شرق یا غرب "نگاه" می کنند ، قرار دهید. در محل جنوبی ، زردچوبه از سوختگی اشعه ماوراء بنفش رنج می برد و شما باید سایه را با استفاده از پرده های سبک یا پرده های گازدار سازماندهی کنید.در طاقچه پنجره شمالی ، نور کافی وجود نخواهد داشت و گیاه به شدت کشیده می شود و ساقه ها ، برگها و گلهای آن کم رنگ می شوند و رنگ خود را از دست می دهند.
- دمای محتوا در فصل بهار و تابستان ، اندازه گیری دماسنج در یک اتاق حاوی زردچوبه نباید از 22-26 درجه فراتر رود ، اما با رسیدن پاییز ، درجه حرارت باید به 10-15 واحد کاهش یابد تا "زعفران هندی" با زمستان گذرانی معمولی
- افزایش رطوبت زردچوبه نقش نسبتاً بزرگی ایفا می کند ، زیرا اگر شاخص های آن کوچک باشد ، صفحات برگ در حال خشک شدن هستند. میزان رطوبت نباید از 60 درصد کمتر شود. مهم است که به طور دوره ای توده برگریز را از یک بطری اسپری بسیار پراکنده بپاشید ، اما سعی کنید از افتادن قطرات مایع روی گل آذین جلوگیری کنید (ظاهر زیبای آنها ناپدید می شود ، شکافها و گلها با لکه های قهوه ای پوشانده می شوند). سمپاشی هر 7 روز انجام می شود. شما باید از آب نرم در دمای اتاق استفاده کنید. در زمستان ، ریزوم باید در یک مکان خشک ، در ماسه نگهداری شود.
- آبیاری زردچوبه. فقط زمانی که گیاه به طور فعال در حال رشد و شکوفایی است ، پس لازم است خاک را در گلدان مرطوب کنید (در بهار و تابستان). به محض خشک شدن لایه بالایی خاک (هر 2-3 روز) ، پس از آن مرطوب سازی انجام می شود. تا پاییز ، توده برگریز "زعفران هندی" شروع به خشک شدن می کند ، آبیاری کاهش می یابد ، و هنگامی که هیچ برگی در بالای سطح خاک وجود ندارد ، به طور کلی متوقف می شود. در طول دوره خواب ، نگهداری خشک برای ریزوم مهم است. مهم است که آب در نگهدارنده قابلمه راکد نشود. کورکوم را با آب ته نشین شده با دمای حدود 20-24 درجه آبیاری کنید. می توان از مقطر یا خالص استفاده کرد.
- کودها برای "زعفران هندی" آنها فقط در ابتدای فصل رشد ، که از آوریل تا اوایل پاییز ادامه دارد ، معرفی می شوند. تغذیه منظم هر 14 روز. آماده سازی ها در قوام مایع استفاده می شوند. از کودهایی با مواد آلی و یک مجموعه معدنی کامل استفاده می شود که باید جایگزین شوند. اگر بستر مغذی باشد ، کوددهی فقط یک بار در ماه به آن وارد می شود.
- پیوند و انتخاب خاک پس از فرا رسیدن اولین روزهای بهاری یا تقریباً در پایان زمستان ، ریزوم ها را می توان در یک بستر مغذی جدید کاشت. گلدان به گونه ای انتخاب شده است که با ریزوم "زعفران هندی" مطابقت داشته باشد - کم عمق ، اما پهن. در ته ظرف ، باید سوراخ هایی ایجاد شود تا رطوبت اضافی تخلیه شود و قبل از تخلیه خاک ، یک لایه از مواد زهکشی ریخته می شود ، حدود 2-3 سانتی متر. می توان آن را رس متوسط بزرگ ، سنگریزه های متوسط ، اما اگر هیچ کدام وجود نداشته باشد ، قطعات خرد شده کوچک تکه هایی از خرده های خاک رس یا آجر را انجام می دهند. آجر باید الک شود تا گرد و غبار به ظرف نرسد. بستر کاشت زردچوبه با واکنش کمی اسیدی و شل شدن خوب انتخاب می شود. می توانید از مخلوط های جهانی خاک با افزودن ماسه رودخانه استفاده کنید. همچنین ، خاکها اغلب بر اساس اجزای زیر ساخته می شوند: خاک برگ ، خاک هوموس و چمنزار ، ذغال سنگ نارس و ماسه رودخانه (به نسبت 1: 1: 1: 1: 0 ، 5). اغلب ماسه با پرلیت جایگزین می شود.
- الزامات مراقبت اضافی. پس از تکمیل فرایند گلدهی ، توصیه می شود شاخه ها را بریده و فقط 10 سانتی متر از پایه باقی بمانید. این گیاه دارای یک دوره خواب مشخص است. با شروع اواخر پاییز ، صفحات برگ زردچوبه شروع به از بین رفتن می کنند. ریزوم تا پایان زمستان یا اوایل مارس در همان بستر ذخیره می شود ، یا می توانید آن را به ماسه خشک منتقل کنید. در این حالت ، درجه حرارت باید کاهش یابد. اگر در دوره بهار و تابستان برنامه ریزی شده است که بوته را به هوای آزاد ببرید ، باید مکانی را برای آن انتخاب کنید که از اشعه مستقیم خورشید و از وزش باد محافظت می کند.
چگونه خود زردچوبه را ضرب کنیم؟
برای به دست آوردن گیاه جدید "زعفران هندی" لازم است ریزوم آن را جدا کنید.هنگامی که پایان زمستان یا اوایل پاییز فرا می رسد و زردچوبه را می توان در زمین باز پیوند زد ، تولید مثل با پیوند ترکیب می شود. بوته از خاک برداشته می شود و به آرامی از بستر تکان داده می شود. سپس با استفاده از چاقوی تیز و استریل شده (ضدعفونی شده) ، ریزوم به قسمتهایی تقسیم می شود. مهم است که delenki حداقل یک کلیه و یک جفت ریشه اتفاقی داشته باشد. توصیه می شود قسمت ها را با ذغال فعال یا خرد شده به یک پودر خوب بپاشید - این امر به ضد عفونی کمک می کند. اگر ریزوم را به قسمتهای خیلی کوچک تقسیم کنید ، گلدهی بسیار دیر اتفاق می افتد. تپه های زردچوبه بلافاصله در گلدان هایی که از قبل آماده شده اند یا در سوراخ های یک قطعه شخصی کاشته می شوند.
مشکلات کشت زردچوبه در محیط داخلی
در صورت نقض این قوانین برای پرورش "زعفران هندی" ، کنه عنکبوت ، چاقو ، شپشک ، شته ها ، تریپس یا مگس سفید ممکن است تحت تأثیر قرار گیرند. اگر علائم ظاهر آفات مشخص شد ، لازم است که درمان را با یک داروی حشره کش انجام دهید ، در حالی که خاک گلدان را با پلاستیک بپوشانید.
مشکلات زیر نیز ممکن است رخ دهد که با خطاهای مراقبت همراه است:
- اگر شرایط زمستانی برآورده نشده باشد ، نمی توان گل زردچوبه را انتظار داشت ، در این مدت بوته باید در ماسه خشک و در شاخص های حرارت کم نگهداری شود.
- رشد "زعفران هندی" هنگامی کاهش می یابد که گیاه نور کافی نداشته باشد و سپس هنوز خیلی کشیده شود.
- اگر نور کمی در اتاق وجود داشته باشد ، برگها و برگهای زردچوبه نیز رنگ خود را از دست داده و رنگ پریده می شوند.
- با رطوبت کم در اتاق و همچنین آبیاری ناکافی ، نوک صفحات برگ زردچوبه شروع به خشک شدن می کند.
- هنگامی که ریزوم توسعه نیافته باشد ، ساقه های گلدار بسیار کمی تشکیل می شوند.
زردچوبه: حقایق جالب گیاهی
در بسیاری از انواع زردچوبه ، هر دو ریزوم و ساقه حاوی اسانس و کورکومین (رنگ زرد) هستند. به عنوان ادویه ، انواع کورکومای بلند (Curcuma longa) یا همانطور که گاهی از آن زردچوبه خانگی (Curcuma domestica) یا زردچوبه می نامند ، رواج یافته است. پودر تهیه شده از ریشه های خشک شده به عنوان ادویه استفاده می شود.
این گیاه به عنوان چاشنی از اهمیت بالایی برخوردار است ، به ویژه هنگامی که لازم است رنگ ظرف را رنگ آمیزی کنید. پودر زردچوبه می تواند جایگزین ارزان زعفران باشد.
اما زردچوبه از زمان های قدیم به دلیل خواص آن به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی شناخته شده است. به عنوان مثال ، در هندوستان اعتقاد بر این بود که یک گیاه قادر است بدن را تمیز کند ، زیرا دارای ویژگی های تنظیم کننده سیستم ایمنی نیز است. با این حال ، در بسیاری از کشورهای آسیایی ، زردچوبه برای بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش تجویز می شود ، زیرا اعتقاد بر این است که باعث تولید صفرا می شود و به روند عادی گوارش کمک می کند. همچنین به بازسازی چرخه قاعدگی ، تنظیم میزان کلسترول و افزایش اشتها کمک می کند.
اما موارد منع مصرف برای استفاده از "زعفران هندی" نیز وجود دارد ، یعنی استفاده از زردچوبه برای کسانی که اسیدیته بیش از حد آب معده ، زخم معده یا زخم اثنی عشر دارند ، توصیه نمی شود.
انواع زردچوبه
- زردچوبه معطر (Curcuma aromatica) همچنین گاهی اوقات با نام "زعفران هندی" یافت می شود. رشد علفی چند ساله. در شرایط طبیعی ، می توان آن را در جنوب آسیا یافت ، اما عمدتا در قسمت شرقی هیمالیا ، در جنگل های گرم هند یا در گاتهای غربی مستقر می شود. ارتفاع بوته - 1 متر ریزومهای داخل زرد ، بیضوی یا باریک ، گوشتی و معطر هستند. ریشه ها دارای غده های شکل شکل هستند. دمبرگ به شکل برگ است. صفحه برگ مستطیل ، با پارامترهای 30-60x10-20 سانتی متر است. سطح برهنه یا کمی کبود است ، در راس باریکی وجود دارد. گل آذین با شاخه های جداگانه تاج گذاری می شود که از ریزوم سرچشمه می گیرند و معمولاً بالای شاخ و برگ قرار دارند. گل آذین به شکل سنبله ، 15x8 سانتی متر است.شکل براکت ها به شکل تخم مرغی ، رنگ سبز کم رنگ ، به طول 4-5 سانتیمتر است. در راس نرده ها ، رنگ سفید به قرمز-قرمز تغییر می کند. شکل باریک-مستطیلی می شود ، سطح آن کدر است. طرح کلی گلها قیفی شکل است. گلدهی از آوریل تا ژوئن ادامه دارد. این نوع حتی بیشتر از زردچوبه ارزش دارد و در شیرینی پزی استفاده می شود.
- زردچوبه بلند (Curcuma longa) همچنین به عنوان زردچوبه خانگی ، زردچوبه فرهنگی یا زردچوبه ، زنجبیل زرد شناخته می شود. یک گیاه چند ساله علفی است که در سراسر جهان به عنوان ادویه ، رنگ یا دارو استفاده می شود. این یکی از اجزای کاری کاری هند است. مناطق بومی رشد طبیعی احتمالاً در سرزمین های هند قرار می گیرند ، زیرا این گیاه در هیچ جای دیگر در طبیعت یافت نمی شود. زردچوبه به ارتفاع 90 سانتی متر می رسد ، با صفحات برگ متناوب در دو ردیف ، شکل آنها ساده ، بیضی شکل است. ریزوم غده ای است ، تقریباً گرد ، می تواند به قطر 4 سانتی متر ، زرد مایل به خاکستری برسد ، سطح آن با زخم های حلقوی برگها پوشانده شده است ، کل قسمت هوایی گیاه از جوانه های آپیکال سرچشمه می گیرد. از ریزوم غده ، چندین فرآیند ریشه نازک رشد می کند ، برخی از آنها در نوک به صورت ندول های کوچک متورم می شوند که دیگر زرد نیستند. کل قسمت هوایی شامل چندین صفحه برگ مستطیلی پایه است که با دمبرگهای بلند واژن تاج گذاری شده است ، طول آنها بیش از 1 متر نیست. در طول گلدهی ، یک ساقه به طول تا 30 سانتی متر ظاهر می شود ، که با محل های متراکم پوشانده شده است مقررات در بالا ، آنها روشن تر هستند ، و سپس رنگ به سبز تغییر می کند. در زیر بغل این ستپولها ، گلهایی قرار دارند که عمدتاً در قسمت مرکزی ساقه گلدار رشد می کنند. شکل گلها لوله ای است ، جوانه دارای سه لوب و خم کمی نامنظم است ، گلبرگها زرد هستند ، لب پهن است ، همچنین زرد است.
- زردچوبه گرد (Curcuma leucorrhiza). در شرایط طبیعی ، در هند رشد می کند. علفی چند ساله ، با ریشه های دراز و کشیده. صفحات برگ بر روی دمبرگ ها ، شکل آنها باریک و نیزه ای شکل است. گلها گرد هستند. به طور سنتی تهیه نشاسته از ریشه در سرزمین های هند مرسوم است. ریزوم را از خاک جدا کرده ، روی سنگ ها پهن کرده یا در هاون کوبیده می کنند ، سپس مخلوط حاصل را به صورت دستی فشار می دهند تا مایع اضافی خارج شود و از طریق پارچه ای فیلتر می شود. توده ای که در نتیجه چنین دستکاری هایی (مدفوع) به دست آمد ، خشک شد و سپس می توان از آن استفاده کرد.
- زردچوبه کوچک (Curcuma exigua). ارتفاع گیاه از 40 تا 80 سانتی متر متغیر است ریزوم های ریشه چند شاخه ، داخل آن زرد رنگ و گوشتی است. غده هایی در انتهای ریشه ها وجود دارد. غلاف برگها سبز کم رنگ است. طول دمبرگ 5-8 سانتی متر است. رنگ صفحه برگ سبز با بنفش در امتداد رگ مرکزی یک نوار قرمز وجود دارد ، شکل برگ نیزه ای شکل است ، پارامترها 20x5-7 سانتی متر است. سطح برهنه ، گوه شکل در پایه و مخروطی در بالا. در طول گلدهی ، ساقه های گل تشکیل می شوند و گل آذین خود را حمل می کنند. پایه ساق پا 3 ، 6 سانتیمتر است. شکاف ها بیضی شکل و بیضوی شکل هستند ، راس آنها سفید با بنفش ، اندازه 4 ، 2x1 سانتی متر ، سطح برهنه است. کاسه گل 1 ، 3 سانتی متر است ، 2 دندان در بالای آن وجود دارد. کرولا بنفش کم رنگ است. طول لوله گل 1 ، 4 سانتی متر است ، در گردن مودار است. گلبرگهای گل زرد ، بیضوی ، 1.5 سانتی متر طول دارند. گلدهی از اوت تا اکتبر ادامه دارد. سپس رسیدن میوه به شکل کپسول می آید. در شرایط رشد وحشی ، این گونه در قلمرو سیچوان (می شیان) یافت می شود.
- زردچوبه سوماتران (Curcuma sumatrana) بومی سوماترا است و تقریبا 150 سال پیش شرح داده شده است. این گیاه بسیار شبیه زردچوبه خانگی است. با این حال ، بر اساس IUCN ، این گونه به دلیل کاهش زیستگاه طبیعی آن در معرض خطر قرار دارد.
ویدئوی زیر را ببینید که گیاه زردچوبه چگونه است:
