توضیحات ماهونیا: ترکیب ، محتوای کالری و طعم. خواص مفید میوه ها هشدارهای پزشکان در مورد ضرر احتمالی خوردن انواع توت ها. غذاهای خوشمزه و حقایق جالب.
دستور العمل های ماهونیا هالی
فست فودهای مدرن ، کافه ها ، رستوران ها غذاهایی را برای هر سلیقه و جیب ارائه می دهند. مواد تشکیل دهنده در آنها گاهی اوقات به گونه ای یافت می شود که ما حتی نام آنها را نشنیده ایم. اما شما نمی توانید دستورالعمل هایی را با mahonia هولی ، که در داچاهای روس ها بسیار رایج است ، در طول روز با آتش پیدا کنید. به همین دلیل است که ما به شما توصیه می کنیم خانواده و مهمانان خود را با غذاهای خوب خوشحال کنید.
غذاها برای همه شناخته شده است ، اما این ماهونیا است که طعم کاملاً جدیدی به آنها می بخشد:
- آدجیکا … به طور سنتی ، این سس از گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای تهیه می شود. نسخه توت با طعم فوق العاده غنی و عطر جادویی شما را شگفت زده می کند. این سس یک افزودنی عالی برای گوشت ، ماهی ، سوسیس ، غذاهای جانبی خواهد بود. 1 کیلو توت را با 1 سر بزرگ سیر در چرخ گوشت خرد کنید. مخلوط را به قابلمه منتقل کنید و 50 میلی لیتر سرکه ، 120 گرم شکر ، 2 قاشق چایخوری راش سونلی ، 3 قاشق چای خوری نمک ، کمی دارچین و فلفل سیاه به مزه اضافه کنید. بگذارید 12 ساعت دم بکشد ، در ظرف شیشه ای محکم بسته ، 2-3 هفته در یخچال نگهداری کنید.
- پلو … از آنجا که ماهونیا متعلق به زرشک است و از نظر طعم و مزه شباهت زیادی به آن دارد ، این محصول ، به همان اندازه مناسب ، با پلو بسیار خوب خواهد بود. 100 میلی لیتر روغن نباتی را در یک چدن ضخیم بریزید. صبر کنید تا داغ شود. 700 گرم گردن گوشت گاو خرد شده به قطعات بزرگ ارسال کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید ، به طور مداوم هم بزنید ، به مدت 2-3 دقیقه. 2 هویج متوسط و 1 پیاز را در نیم حلقه به گوشت اضافه کنید. لایه بعدی قرار دادن 50 گرم زردآلو خشک خرد شده ، آلو خشک و انواع توت های ماهونیا است. سپس 1 فنجان برنج بلند شسته شده را اضافه کنید. آب جوش را بریزید که در آن 1 قاشق چایخوری نمک و ادویه جات را به مزه قبل حل کنید. آب باید دو انگشت بالاتر از برنج باشد. یک سر بزرگ و پوست کنده نشده را در وسط قرار دهید. مهم: پلو نباید با آن تداخل داشته باشد. همه چیز باید در لایه ها باقی بماند - گوشت ، هویج با پیاز ، میوه های خشک ، برنج ، سیر. به مدت 1 ساعت بجوشانید.
- شارلوت … 2 تخم مرغ را در یک کاسه هم بزنید. 300 گرم شکر ، 100 گرم کره ذوب شده ، 1 فنجان آرد و 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را خوب مخلوط کنید. یک مشت کشمش ، 50 گرم گردو خرد شده و 1 عدد سیب بزرگ خرد شده را به آن اضافه کنید. خمیر را خوب مخلوط کنید ، داخل قالب بریزید. 100 گرم توت ماهونیا را روی آن بریزید ، 1 قاشق چایخوری شکر بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 35 دقیقه بپزید. بگذارید شارلوت در قالب خنک شود ، سپس برداشته و به قطعات برش دهید. با چای سرو کنید.
- مربا … بهتر است از دستور العمل های کلاسیک مربا با جوش گام به گام چند روزه برای این محصول استفاده نکنید. نکته این است که عملیات حرارتی طولانی مدت بهترین تأثیر را بر خواص مفید انواع توت ها ندارد. بهتر است میوه های ماهونیا را با شکر به نسبت یک به یک خرد کنید ، یعنی 1 کیلوگرم توت در هر 1 کیلوگرم شکر. این کار را می توان در مخلوط کن ، چرخ گوشت یا با استفاده از غربال معمولی آشپزخانه انجام داد. چنین مربا باید در ظرف شیشه ای ، زیر درب نایلونی محکم ، در یخچال ، به مدت 2-3 ماه نگهداری شود. اگر می خواهید ماندگاری محصول را افزایش دهید ، باید کمی جوش داده شود. برای انجام این کار ، 1 کیلوگرم توت ماهونیا را یک شبه با آب سرد بریزید. صبح آب را تخلیه کنید ، از 1.5 کیلوگرم شکر و 750 میلی لیتر آب شربت تهیه کنید. شربت را بجوشانید و روی توت ها بریزید. بگذارید شربت کاملاً خنک شود ، آن را تخلیه کنید.روی آتش بگذارید ، 20-25 دقیقه بجوشانید. اگر کف ایجاد شد ، آن را بردارید. انواع توت ها را اضافه کنید ، 20-25 دقیقه دیگر بجوشانید. اجازه دهید مربا خنک شود ، در یک ظرف شیشه ای بریزید ، محکم بپوشانید. حداکثر 6 ماه در یخچال نگهداری شود.
عطر زرشک ، که توت ها از آن برخوردارند ، نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی را با طعم مطبوع و طعم دلپذیر پر می کند و یک طعم کارامل سبک را پشت سر می گذارد.
در میان دستور العمل های نوشیدنی با زرشک آمریکایی ، موارد زیر بسیار محبوب هستند:
- مورس … 2 فنجان توت ماهونیا را له کنید ، آنها را با 1 فنجان شکر بپاشید. مخلوط را بگذارید 2-3 ساعت بماند. یک لیمو بزرگ بگیرید ، پوست آن را جدا کرده و به ماهونیا بفرستید ، سپس آب کل لیمو را در آنجا فشار دهید. پوست ها را با یک الک جدا کرده ، آنها را در پارچه پنیر قرار دهید و خوب فشار دهید. کیک را با 1 لیتر آب تصفیه شده بریزید ، بجوشانید ، 5 دقیقه بپزید. سرد کنید ، آبگوشت را با آب مخلوط کنید ، چند قاشق غذاخوری عسل به مزه اضافه کنید. با یک شاخه نعناع سرو کنید.
- تنتور … برای یک لیکور خوش طعم و معطر ، 1 فنجان میوه ماهونیا بخورید. آنها را با چنگال ، قابلمه له شده یا با خلال دندان خرد کنید. هر توت باید سوراخ شود. پوست 1 پرتقال بزرگ را پوست بگیرید. انواع توت ها و پوست را به یک ظرف شیشه ای ارسال کنید ، 500 میلی لیتر ودکا بریزید. با یک درب محکم بپوشانید و در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. روزانه محتویات را بدون بازکردن ظرف تکان دهید. اگر طعم غنی را ترجیح می دهید ، بهتر است حدود یک ماه صبر کنید. اگر می خواهید تنتور رایحه ای لطیف به خود بگیرد ، می توانید بعد از 2 هفته آن را بنوشید.
گزینه های زیادی برای نوشیدنی با انواع توت های ماهونیا وجود دارد. اما اصل حفظ اجزای مفید محصول برای همه یکسان است: هرچه میوه ها کمتر پردازش شوند ، خواص مثبت بیشتری را حفظ می کنند. به عنوان مثال ، کمپوت بخارپز برای مدت طولانی را به سختی می توان مفید دانست ، اما یک اسموتی با مواد تازه یک موضوع کاملاً متفاوت است.
حقایق جالب در مورد ماهونیا هالی
از انواع توت های ماهونیا ، شرابی عالی به دست می آید که نه تنها طعم و عطر دلپذیری دارد ، بلکه دارای رنگ بنفش تیره بسیار غنی و زیبا است. این ویژگی انواع توت ها توسط تولید کنندگان شراب بی پروا به تصویب رسید. انواع ارزان نوشیدنی های الکلی با کیفیت پایین اغلب با Mahonia رنگ آمیزی می شوند. اما حتی در چنین شکلی به ظاهر نادانسته ، برخی از خواص مفید آن را منتقل می کند. به هر حال ، نه تنها انواع توت ها ، بلکه گلها و پوست نیز برای او شفا دهنده هستند. به عنوان مثال ، چای تهیه شده از گل های بوته ای برای افزایش اسیدیته ، بهبود اشتها و تسریع هضم غذا استفاده می شود. و تزریق و جوشانده از پوست برای درمان بیماری های پوستی ، بیماری های لثه و مفاصل استفاده می شود.
برخی از مادران ، ناخودآگاه ، میوه های درختچه را انواع توت های گرگ می نامند ، کودکان را از چیدن آنها و آزمایش روی دندان منع می کنند. این عمل البته خوب است. از این گذشته ، اگر این بار کودکی بدون درخواست سحر و جادو را از بین ببرد ، دفعه بعد واقعاً می تواند از چیز سمی "جشن" بگیرد. اما ، با این وجود ، ارزش این را دارد که این محصول را به رژیم غذایی کودک معرفی کنیم. اگر واکنش آلرژیک یا ناراحتی از دستگاه گوارش مشاهده نشود ، ویتامین ها ، عناصر ماکرو و ریز موجود در انواع توت ها فقط برای ایمنی کودکان مفید است.
یک ویدیو درباره ماهونیا هالی تماشا کنید:
خوب ، بزرگسالان چیزی برای فکر کردن ندارند ، حتماً زرشک آمریکایی بخورید. از آنجا که ماهونیا به صورت خام و بعد از عملیات حرارتی ، در دسرها و نوشیدنی ها ، سس ها و غذاهای جانبی مصرف می شود ، مطمئناً چیزی پیدا خواهید کرد که با سلیقه شما مطابقت داشته باشد.
