Momordica Cochin چیست ، خواص اصلی و امکان استفاده. چگونه مردم محلی آن را می خورند و دستور العمل هایی برای اروپایی ها. حقایق جالبی که در آب و هوای سرد رشد می کنند. همچنین در تفاله و دانه های کدو تلخ: ریبوفلاوین ، نیاسین ، اسید اسکوربیک ، فسفر ، نیکل ، منگنز ، منیزیم ، ید ، مس ، سدیم ، گلوتامیک اسید و 59 ماده مفید دیگر.
دانه های قلاب دارای ارزش غذایی هستند. روغن تهیه شده از آنها سرشار از ویتامین E ، لیکوپن و بتاکاروتن است که 2 برابر بیشتر از کبد ماهی خال مخالی است. به همین دلیل Momordica Kokhinhinskaya در پزشکی در چین و هند به رسمیت شناخته شد و از آن به عنوان عنصری برای تولید داروها استفاده می شود.
خواص مفید Momordika Cochinchinskaya
در حال حاضر با ترکیب شیمیایی منحصر به فرد ، می توان فهمید که خوردن کدو تلخ چقدر مفید است.
مزایای Momordika Cochinchino:
- این اثر ضد توموری دارد ، از بیماری های انکولوژیکی روده ها و اندام های تناسلی زنان جلوگیری می کند.
- ایمنی کلی و تن بدن را افزایش می دهد.
- به حفظ سلامت در فصل همه گیری کمک می کند زیرا دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است.
- سطح هموگلوبین را افزایش می دهد ، تولید گلبول های قرمز را تحریک می کند ، لخته شدن خون را عادی می کند.
- سطح انسولین را تنظیم می کند ، سطح قند خون را عادی می کند و از ایجاد کما هیپوگلیسمی جلوگیری می کند.
- خطر بیماریهای قلبی عروقی ، بیماری عروق کرونر ، سکته مغزی و حمله قلبی ، تصلب شرایین را کاهش می دهد.
- این اثر بیهوشی دارد ، به خلاص شدن از شر سردرد کمک می کند.
- وضعیت روماتیسم را بهبود می بخشد ، درد عضلات و درد مفاصل را از بین می برد.
- بازسازی پوست را پس از آکنه یا فرآیندهای التهابی چرکی تسریع می کند.
- ادم را از بین می برد ، از جمله مواردی که در اثر اختلال در فرآیندهای لنفاوی در بافت زیر جلدی ایجاد می شوند و باعث سلولیت می شوند.
- از ایجاد افسردگی جلوگیری می کند ، بی خوابی را از بین می برد.
- فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند ، به بدن کمک می کند تا خود را از سموم پاک کند.
- این ماده دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است ، رادیکال های آزاد را از روده و کبد جدا و حذف می کند. سلولهای کبدی را بازیابی می کند و دفع محصولات متابولیت را از کبد تسریع می کند.
- تولید ایمنی محلی غشای مخاطی اندام های گوارشی را تحریک می کند ، از ایجاد گاستریت و زخم معده جلوگیری می کند.
- عملکرد بینایی را بهبود می بخشد و عصب بینایی را در حالت سالم نگه می دارد.
- بهبود بیماریهای عفونی "دوران کودکی" را تسریع می کند: سرخک ، مخملک ، اوریون و آبله مرغان.
- از ایجاد عوارض بعد از دیفتری و ذات الریه جلوگیری می کند.
- در صورت عفونت های روده ای تعادل آب و الکترولیت را عادی می کند ، اسهال را متوقف می کند و ذخیره بدن خسته شده از بیماری را با مواد مغذی پر می کند.
- سیستم عصبی را آرام می کند و خواب سالم را بازیابی می کند.
Momordica Kokhinhinskaya برای زنان از ارزش بالایی برخوردار است. معرفی محصول در رژیم غذایی به خلاص شدن سریع از وزن اضافی ، تسریع فرایندهای متابولیک ، جلوگیری از تغییرات مربوط به سن و تحریک تولید کلاژن و الاستین کمک می کند.
استفاده خارجی از آب کدو تنبل و جوشانده برگها کیفیت پوست را بازیابی می کند ، سوختگی ها را التیام می بخشد ، از ایجاد کپک ها و جوش های سرسیاه جلوگیری می کند - کمدون ها ، به سرعت در خلاص شدن از درماتیت با علل مختلف کمک می کند. توصیه می شود پوست نازک نوزاد را با گرمای خاردار و زخم بستر در بیماران بستری با جوشانده موموردیکا پاک کنید.
مضرات و موارد منع مصرف momordika kokhinhinskaya
اگر ساکنان آسیا آن را خام بخورند ، پس برای اروپایی ها این گزینه به سختی امکان پذیر است. تفاله تلخ است و سلیقه ساکنان آسیا و اروپا به طور قابل توجهی متفاوت است.
پرخوری تنها به استفاده از موموردیکا کوچین محدود نمی شود. این محصول نباید به رژیم غذایی وارد شود:
- در دوران بارداری ، از آنجا که خواص مقوی بسیار زیاد است که می تواند باعث تحریک رحم و سقط جنین شود.
- در دوران شیردهی ، ممکن است یک واکنش آلرژیک در کودک ایجاد شود.
- کودک زیر 3 سال ، زیرا تعداد زیادی از آنها در ترکیب اجزای مختلف وجود دارد و نمی توان تأثیر آنها را بر بدن پیش بینی کرد.
- با غشای مخاطی بسیار حساس حنجره ، به طوری که باعث تعریق نشود.
باید از پرخوری خودداری کرد:
- با سنگ کلیه و سنگ کلیه ، به طوری که باعث تحریک انتشار سنگ ها نشود.
- با دیورتیکولوز روده با محلی شدن دیورتیکول ها در راست روده ، با افزایش سرعت پرستالی ، آنها زمان رهاسازی ندارند و قولنج ظاهر می شود.
- در طول قاعدگی ، تا چرخه طولانی نشود و خونریزی ایجاد نشود.
باید بسیار مراقب باشید که تفاله Momordica Cochinchino را به رژیم غذایی وارد کنید ، این محصول اغلب باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در افرادی می شود که به آن عادت ندارند. شایع ترین علامت اسهال است.
دستور العمل های Momordika Kokhinhinskaya
در هند ، چین ، ویتنام و بسیاری از کشورهای شرق ، مفهوم "خوشمزه" متفاوت از اروپا است. "خوشمزه" و "مفید" باید ترکیب شوند ، در غیر این صورت محصول به سادگی رها می شود. اغلب ، پالپ به رژیم غذایی وارد نمی شود ، بلکه روغن دانه است که از آن به عنوان سس سالاد استفاده می شود.
دستور العمل های Momordika Cochinchinskaya:
- سالاد سبزیجات گرم … برای اینکه تلخ تلخی خود را از دست بدهد ، آن را از قبل در آب نمک به مدت 4-5 ساعت خیس کنید. سپس کدو تنبل را به صورت نوار ، غلاف چیلی سبز را به حلقه های کوچک و پیاز معمولی را به صورت نیم حلقه برش دهید. ماهی تابه گرم می شود ، سبزیجات سرخ می شوند تا در روغن نباتی نرم شوند و نمک می شوند. نوک چغندر را به روبان برش دهید ، از آن یک بالش روی یک بشقاب درست کنید ، سرخ کردن سبزیجات را در بالا پخش کنید. با تکه های گوجه فرنگی تازه تزئین شده و روی چربی که سبزیجات روی آن سرخ شده اند ریخته می شود. در عوض ، می توانید از روغن آفتابگردان گرم شده تا دمای بدن استفاده کنید.
- دانه های سرخ شده Momordica … دانه ها با دقت از میوه جدا می شوند تا به پوسته نازک بورگوندی آسیب نرساند. نان را آماده کنید - تخم مرغ را با آرد بزنید ، کمی خامه ترش یا شیر اضافه کنید. می توانید کمی نمک اضافه کنید ، اگرچه مردم محلی معتقدند که نمک فقط طعم اصلی را خراب می کند. دانه های پخته شده را رول کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید.
- خاویار Momordica … پالپ در آب نمک خیس شده ، به قطعات کوچک بریده می شود. پیاز را خرد کنید ، هویج را رنده کنید. نسبت مواد لازم: 600 گرم تفاله قلاب ، 3 هویج متوسط ، 2 پیاز ، 6 حبه سیر. سبزیجات در روغن آفتابگردان سرخ می شوند تا در یک تابه بسته نرم شوند ، نمک زده و فلفل به مزه آنها می آید. با مخلوط کن یا چنگال معمولی آسیاب کنید تا یکدست شود.
- قلاب ترشی … از تفاله میوه نارس استفاده کنید. پوست برآمدگی شده در یک لایه ضخیم بریده می شود تا تلخی اصلی از بین برود. کدو تنبل را تکه تکه کنید ، سعی کنید همه آنها را در یک اندازه نگه دارید ، در غیر این صورت آنها به طور مساوی مارین نمی شوند. کوزه های لیتری استریل می شوند ، در انتهای یک برگ مویز ، شوید ، 1 دانه بزرگ ماموردیکا و برش های کدو تنبل در بالا پهن می شوند. ماریناد پخته شده است: 1 قاشق غذاخوری نمک ، شکر و سرکه برای 1 لیتر آب. سرکه درست قبل از خاموش شدن اضافه می شود. کدو تنبل را با ماریناد جوش ریخته و شیشه ها را با دربهای استریل شده محکم کنید.
- Momordica با برنج … ظرف بسیار ساده و دلچسب است. ساکنان کشورهای آسیایی تکه های کدو تنبل خام را با برنج روی حرارت ملایم ، بدون خیساندن اولیه می پزند. برای بهبود طعم ، دانه ها 10 دقیقه قبل از پخت به تابه اضافه می شوند.می توانید نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات را به یک ظرف آماده اضافه کنید.
- مربای کدوی تلخ سرد … تفاله میوه را در آب نمک سرد خیس کرده ، شستشو داده و روی دستمال کاغذی پخش می کنند. صبر کنید تا مایع اضافی جذب شود. آنها لیموها و پرتقال های شیرین را از پوست و دانه ها تمیز می کنند ؛ در صورت امکان ، لازم است الیاف سفید و فیلم ها حذف شوند. آنها همه چیز را در چرخ گوشت می چرخانند ، روی آن را با شکر می پوشانند و می گذارند تا دم بکشد تا شکر کاملاً ذوب شود. سپس آن را روی یخ گذاشتند. تعداد مواد لازم: 1 کدو ، 1 پرتقال ، 1 لیمو ، 1 کیلوگرم شکر.
دانه ها نه تنها می توانند سرخ شوند ، بلکه جوشانده می شوند ، به صورت کامل به سوپ ها و سالادها اضافه می شوند. برای طعم ، آنها با نارگیل تازه ، گوشت خوک سرخ شده و آب پز ، ماست شیرین نشده ، گوجه فرنگی و خیار ترکیب می شوند. دانه های رنده شده به محصولات پخته شده اضافه می شوند - نان و کلوچه.
با انتخاب تکه های نزدیک دانه ها می توانید خمیر را به صورت خام مصرف کنید. مردم محلی سخاوتمندانه آن را تقریباً به همه سالادها اضافه می کنند ، زیرا "مفید" برای آنها به معنی "خوشمزه" است.
حقایق جالب در مورد Momordika Cochin
نام Momordica از کلمه لاتین "نیش" گرفته شده است. طرح کلی برگها شبیه به نیش سگ است.
Momordika Cochinha آنقدر در فولکلور هند مورد اشاره قرار می گیرد که کیپلینگ از آن برای توصیف رنگ هند در "کتاب جنگل" معروف در مورد موگلی استفاده کرده است. "و حیاط مملو از کارلیان ، کارلیان تلخ" - خطی از تصنیف ، که کیپلینگ آن را به توصیف آینده روستا اختصاص داده است ، که توسط ساکنان رها شده است (ترجمه S. G. Zaimovsky).
تفاله کدوی تلخ خشک در کاری هند ضروری است.
در هند ، کارلیان ها درب معابد را با شلاق می بافتند.
در تایلند ، گاک میوه بهشتی نامیده می شود. جالب اینجاست که پوسته بذر برای اروپایی ها بی مزه به نظر می رسد. اما مردم محلی طعم آن را تند و خربزه می دانند.
در چین باستان ، کدو تنبل به طور خاص برای بسیاری از اعضای خانواده امپراتور چین تهیه می شد و خوردن آن از مردم عادی به درد مرگ ممنوع بود.
گاک دانه های خود را مانند خیار دیوانه پراکنده می کند: میوه به 3 قسمت باز می شود و دانه ها با قدرت به بیرون پرتاب می شوند ، با این حال ، آنها بیشتر از 40-100 سانتی متر پرواز نمی کنند.
برای جلوگیری از تلخی ، میوه هایی که بعداً برای غذا استفاده می شوند 10-12 روز پس از شکل گیری برداشت می شوند. پوست هنوز به رنگ نارنجی روشن بدست نیامده است ، اما همه مواد مفید موجود در پالپ موجود است. پریکارپ قبلاً رنگ یاقوتی خود را به دست آورده است.
هرچه زودتر میوه ها برداشته شوند ، تخمدان های جدید بیشتر ظاهر می شوند و باردهی فعال تری خواهد داشت.
به دست آوردن محصول Momordika Kokhinha دشوار نیست - کافی است توصیه های مربوط به رشد خیار معمولی را دنبال کنید. نکته اصلی جلوگیری از اختلاف دما و اطمینان از شرایط دمایی پایدار از + 15 درجه سانتی گراد است. دانه های بزرگ قبل از کاشت خیس می شوند ، سپس در گلدان هوموس کاشته می شوند و فقط پس از آن به خاک منتقل می شوند.
یک ویدیو در مورد Momordica Cochin تماشا کنید:
در حال حاضر ، این کارخانه قبلاً گلخانه های اورال را "فتح" کرده است و در حال حرکت است. Momordika Kokhinkhinskaya با ویژگی های تزئینی و خواص مفید جذب می شود. شاید خیلی زود گلدان هایی با کدوی تلخ گلدان هایی با آلوئه را در طاقچه های آپارتمان جایگزین کنند.