شرح بومی گرمسیری ، محتوای کالری ، ترکیب و خواص مفید. محدودیت در استفاده از یاتوب. طرز تهیه تفاله میوه و تهیه یک غذای خوشمزه. حقایق جالب در مورد درخت کوپال با توجه به محتوای نشاسته بالا در پالپ ، توصیه می شود از میوه ها برای ورم معده با اسیدیته بالا و افزایش ترشح صفرا استفاده کنید. هنگامی که وارد دستگاه گوارش و معده می شود ، یک فیلم روی غشای مخاطی ایجاد می شود که در برابر اثرات تهاجمی اسید هیدروکلریک و صفرا محافظت می کند.
موارد منع مصرف و آسیب به
مانند همه میوه های گرمسیری ، آگوتی در یک فرد اروپایی می تواند باعث ایجاد واکنش آلرژیک شود. میوه های درخت کوپال بسیار حساسیت زا هستند.
در صورت ابتلا به دیابت و پانکراتیت غیرممکن است که "ملخ" را به رژیم غذایی وارد کنید.
آسیب ناشی از آن با استفاده روزانه ظاهر می شود ، که باعث موارد زیر می شود:
- رکود سموم در روده ها و مسمومیت تدریجی ؛
- نقض تعادل آب و الکترولیت به دلیل اثر دیورتیک مشخص ؛
- توسعه رگهای واریسی.
سرخپوستان تفاله غلاف را به جای شیرینی به فرزندان خود می دهند ، اما برای نوزادان اروپایی چنین افزودنی به رژیم غذایی تا رسیدن به سه سالگی توصیه نمی شود. به منظور تحریک واکنش های منفی بدن ، نباید ملخ را برای زنان باردار و شیرده به منو وارد کنید.
چگونه درخت کوپال خورده می شود
ساکنان محلی اغلب تفاله شیرین زرد سفید را به صورت خام مصرف می کنند ، اما گاهی آن را در آب یا شیر رقیق می کنند. گاهی اوقات آن را با عسل مخلوط می کنند ، به شکل توپ در می آورند و به عنوان غذا به کودکان داده می شود.
اگر پوست غلاف ها سفت است و نیمه ها محکم بسته شده است ، چگونه جاتوبو بخوریم؟ برداشتن آنها با چاقو غیرممکن است. برای باز کردن غلاف ها ، از روش مشابه برای مهره ها استفاده کنید. پوسته شکسته است.
نیازی به ترس از ریختن پالپ نیست. در آگوتی تازه ، حاوی مقدار زیادی رطوبت است و خرد نمی شود. و پوسته ها را می توان آسیاب کرد و به عنوان برگ چای استفاده کرد.
دستور العمل های Jatobie
هنگام پختن نان و دسرها ، خمیر خشک شده از غلاف به خمیر اضافه می شود ، که به عنوان ماده ای برای سوپ پوره استفاده می شود. برای به دست آوردن آرد ، تفاله میوه ابتدا خشک می شود و سپس از طریق الک مالیده می شود تا توده ها برداشته شوند.
دستور العمل های یاتو:
- بروینز … مواد لازم برای خمیر: کمی کمتر از یک لیوان آرد گندم معمولی و نصف لیوان تفاله و پولنتا (آرد ذرت) هر کدام ، نصف لیوان شیر ، یک لیوان شکر ، 2 تخم مرغ. خمیر را با 1 تخم مرغ ورز دهید ، یک قاشق چای خوری نمک و نوشابه (می توانید سودا را با یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر جایگزین کنید) ، یک مشت دانه رازیانه اضافه کنید. قوام خمیر باید سفت باشد ، در صورت لزوم ، مقدار شیر را اضافه یا کاهش دهید. وقتی خمیر به دست شما نچسبد ، آماده در نظر گرفته می شود. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت با روغن گیاهی چرب می شود - ترجیحاً ذرت تصفیه شده ، و نان های گرد از خمیر طلایی ، اندازه کمی کوچکتر از توپ های گلف تشکیل می شود. این "توپ ها" را با یک تخم مرغ چرب شده چرب کرده ، در فر قرار داده و می پزیم تا نرم شود. پوسته بالایی روی بران های آماده کمی ترک خورده ، خشن است. نان ها با قهوه و شیر خوب ترکیب می شوند.
- سوپ خامه ای با یاتوبا … ابتدا آب مرغ را می جوشانند. استفاده از سینه مرغ ضروری نیست ، از هر گوشتی می توان استفاده کرد. شما حدود 1 لیتر آبگوشت نیاز دارید. نیازی به افزودن نمک ندارید ، هنوز به نمک نیاز دارید ، اما باید از سبزیجات استفاده کنید: هویج ، پیاز و 3 حبه سیر. سپس سبزیجات برداشته می شوند. عدس ها از قبل خیس شده و شسته می شوند. بعد ، 50 گرم عدس را در آبگوشت بریزید و بجوشانید تا نصف پخته شود.هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید ، نصف لیوان ، به همان میزان ریشه کرفس خرد شده ، نصف لیوان ژامبون ریز خرد شده. همه اینها را جوشانده تا عدس ها کاملاً پخته شوند. 5 دقیقه قبل از خاموش شدن ، تفاله غلاف و ادویه جات ترشی جات - هر یک چهارم قاشق چای خوری ریحان خشک شده ، پونه کوهی ، فلفل سیاه را اضافه کنید. در صورت لزوم ، سوپ را با آب جوش رقیق کنید ، نمک اضافه کنید و حدود 8 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی داغ را قبل از خاموش شدن بریزید. سوپ آماده با مخلوط کن قطع می شود. قبل از سرو ، خامه ترش را اضافه کرده و جعفری ریز خرد شده را روی آن بپاشید.
- یاتوبای پخته شده … میوه ها همانند شاه بلوط پخته می شوند. انجام این کار تنها بدون مهارت امکان پذیر نیست. پوست غلاف ها به اندازه ای سخت است که می توان از چاقو یا مته برقی با تیغه سخت برای برش استفاده کرد. پس از ایجاد سوراخ در غلاف ها ، آنها را روی قفسه فر یا گریل گذاشته و می پزیم تا پوست آن قهوه ای تیره شود. لازم نیست منتظر بمانید تا ترک بخورد ، در غیر این صورت تفاله بیش از حد پخته می شود. یاتوبای پخته شده راحت تر باز می شود. پالپ را می توانید با قاشق ، بستنی بخورید یا با شیر رقیق کنید. نیازی نیست دانه ها و پوست آنها را دور بیندازید ، می توانید از آنها نوشیدنی های خوشمزه درست کنید.
ساکنان برزیل از مغز میوه نان و فرنی می پزند ، آن را به ژله و حتی بستنی اضافه می کنند.
دستور العمل های نوشیدنی Jatoba
ساده ترین راه برای تهیه نوشیدنی برای کودکان این است که به سادگی تفاله تازه را با شیر یا کاکائوی تازه دم کرده رقیق کنید.
نوشیدنی از ito:
- چای … پوست میوه های تازه مانند چای آسیاب شده و دم می شود.
- نوشیدنی دارچین … طعم قهوه دارد. پوسته و دانه های خرد شده را از میوه های سرخ شده دم کنید ، 5 دقیقه بجوشانید ، دارچین را اضافه کنید.
- با یاتوبا جفت گیری کنید … حتی با عدم تحمل پروتئین شیر نیز قابل مصرف است. شاخه های جوان هلی پاراگوئه را در شیر می جوشانند و تفاله به آن اضافه می شود. طعم تلخ را نرم می کند و کودکان نوشیدنی را با لذت می نوشند. می توان از آن به عنوان صبحانه برای نوزادان استفاده کرد - فقط مقدار بیشتری خمیر اضافه کنید. اگر خیلی شیرین نیست ، می توانید عسل اضافه کنید.
- رفیق نازنین … برای کودکان ، شیر برای دم کردن ، برای بزرگسالان - آب استفاده می شود. مایع جوشانده می شود ، تا 80-85 درجه سرد می شود ، با جوش ریخته می شود و به مدت 20 دقیقه تزریق می شود. تفاله مخلوط شده با عسل را آنقدر بریزید که خیلی غلیظ نشود. اگر از آب برای تزریق استفاده می شود ، یک تکه لیمو به حصیر اضافه می شود.
تفاله غلاف ها با ودکا مخلوط شده و اجازه تخمیر داده می شود. خمیر حاصل فیلتر شده و به عنوان عنصری برای کوکتل استفاده می شود.
حقایق جالب در مورد درخت کوپال
Jatoba یک درخت همیشه سبز است ، اما می تواند شاخ و برگ خود را در طول فصل خشک طولانی از بین ببرد. علیرغم این واقعیت که میوه اصلاً شبیه گیلاس یا آلو نیست ، گاهی به درخت گیلاس یا آلو آمریکای جنوبی می گویند. احتمالاً به خاطر لوبیای بزرگ قهوه ای قرمز است.
چوب بسیار متراکم ، سخت ، زیبا در برش - صورتی روشن ، تقریبا "ماهی قزل آلا" ، با رگه های سیاه است. به ساخت میزهای پیشخوان یا درهای کابینت در هدست های اختصاصی می رود.
میوه های گیاه تازه محبوب نیستند ، اگرچه صادرات غلاف بسیار آسان است. آنها در طول نگهداری طولانی مدت خراب نمی شوند ، نیازی به شرایط خاصی ندارند. با این حال ، به دلیل بوی نامطبوع ، خمیر باید پردازش شود و پس از پردازش به فروش می رسد. در این شکل ، عمر مفید به 3-4 ماه کاهش می یابد.
خفاش ها درخت را گرده افشانی می کنند. اگر فصل خشک فقط 2-3 ماه طول بکشد ، در تمام طول سال میوه می دهد. یک گیاه می تواند 100-150 غلاف برداشت کند.
از تفاله میوه اغلب به عنوان خوراک دام استفاده می شود.
درخت کوپال رزینی تولید می کند که وقتی جامد می شود شبیه کهربا می شود. رزین اولین درختان کوپال باستانی مانند عنبر بالتیک ارزش دارد و انیمه نامیده می شود. سوغات و صنایع دستی مختلف از آن ساخته می شود.مواردی وجود دارد که رزین کوپال تازه منتشر شده به عنوان یک انیمه منتقل شد ، قبلاً آن را پردازش کرده بود تا ذوب نشود.
افراد بومی اغلب به جای آدامس جویدن پوست را می جوند. برخلاف میوه ، بوی آن خوشایند است و طعم آن مانند تفاله شیرین است.
هندی ها از انیمه برای درمان بیماری های ریوی و عفونت های قارچی استفاده می کنند. آنها بیماران مبتلا به روماتیسم را با رزین بخور می کنند. مطالعات علمی خواص ضد باکتریایی آن را تأیید کرده است.
این رزین همچنین برای درمان دندان درد و التهاب لثه استفاده می شود. بخور دادن ضربان قلب را عادی می کند و عملکرد بینایی را بهبود می بخشد ، بازسازی پوست را تحریک می کند.
پوست آن برای درمان پروستاتیت و التهاب مثانه و تنتور برگ برای از بین بردن درد در روماتیسم استفاده می شود.
گیاهان خاک مرطوب و مناطق نیمه سایه دار را ترجیح می دهند ، آنها اصلاً سرما را تحمل نمی کنند. هنگامی که درجه حرارت به + 5-7 درجه سانتی گراد کاهش می یابد ، درخت می میرد. شاخه های جوان ، پس از رشد ، تمام محصولات اطراف را با سایه از بین می برند و یک "منطقه آزاد" برای ریشه زایی بذرهای خود ایجاد می کنند. درختان بالغ به نور بیشتری احتیاج دارند.
ویدیوی مربوط به یاتوبا را تماشا کنید:
به دست آوردن محصول از بومی رشد یافته در باغ زمستان غیرممکن است. گرده افشانی گل ها توسط خفاش ها انجام می شود و نحوه جایگزینی آنها هنوز اختراع نشده است.
