چارت ، محتوای کالری و ترکیب شیمیایی چیست. خواص مفید و آسیب احتمالی هنگام استفاده. نحوه خوردن چغندر ، چه غذاهایی را می توان از آنها پخت. حقایق جالب در مورد فرهنگ سبزیجات و توانایی رشد در سایت شما. چای سوئیس حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارد.
خواص مفید چغندر
این می تواند با خیال راحت برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند به رژیم غذایی وارد شود - ارزش غذایی پایینی دارد. علاوه بر این ، سرعت پرستالیز را افزایش می دهد ، به خلاص شدن از تجمع سموم و سموم کمک می کند.
فواید چای:
- سطح قند خون را عادی می کند ، فعالیت آنزیم های آلفا گلوکوزیداز را که کربوهیدراتهای پیچیده را تجزیه می کند ، مهار می کند.
- این یک اثر آنتی اکسیدانی دارد ، از بدخیمی نئوپلاسم های موجود جلوگیری می کند ، از تشکیل تومورهای جدید جلوگیری می کند.
- ساختار بافت استخوانی را تقویت می کند و قدرت دیواره عروق خونی را افزایش می دهد.
- توانایی تفکر و عملکرد حافظه را بهبود می بخشد ، به شما امکان می دهد اطلاعات جدید را به سرعت جذب کنید.
- عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی ، جلوگیری از توسعه تصلب شرایین و بیماری های ایسکمیک ؛
- سرعت جریان خون را افزایش می دهد ، که به اشباع تمام بافت ها ، اندام ها و سیستم ها با اکسیژن و مواد مغذی کمک می کند ، از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند.
- عملکرد بینایی را بهبود می بخشد ، احتمال گلوکوم و آب مروارید را کاهش می دهد ، دید گرگ و میش را افزایش می دهد.
- تقویت ریشه مو و تحریک رشد ؛
- تورم را از بین می برد ، به بدن کمک می کند تا سموم را دفع کند.
- به بازسازی سلولهای لوزالمعده و کبد کمک می کند.
اما اینها همه خواص مفید chard نیستند. استفاده موضعی از برگها به عنوان عنصری برای ماسک به بهبود کیفیت پوست ، از بین بردن پوسته پوسته شدن و کاهش رنگدانه ها کمک می کند.
موارد منع مصرف و آسیب chard
موارد منع مصرف برای معرفی منظم گیاه به منوی روزانه وجود دارد.
شما باید استفاده از چغندر را محدود کنید:
- با نقرس ، سنگ کلیه یا بیماری سنگ کیسه صفرا. chard حاوی مقدار زیادی اگزالات است ؛ هنگامی که فرآیندهای متابولیکی مختل می شوند ، متبلور و تجمع می یابند.
- با عدم تحمل فردی به انواع چغندرها ، به طوری که واکنش های آلرژیک ظاهر نشوند.
- با واریس و ترومبوفلبیت به دلیل مقدار زیاد ویتامین K در ترکیب ، که باعث افزایش لخته شدن خون می شود.
- با افزایش سطح کلسترول و چاقی 2-3 درجه.
سوء استفاده از کلم رومی می تواند حالت تهوع ، کاهش فشار خون ، سرگیجه و خواب آلودگی را تحریک کند.
آب تازه chard سوئیس نخورید. حاوی بیش از حد مواد شیمیایی ، ترکیبات فرار و اسیدهای آلی است. ممکن است باعث ایجاد فرسایش مری ، بیماری زخم معده ، نقض تعادل اسید و باز در حفره دهان ، اسپاسم برونش شود.
غذاهای گیاهی با احتیاط در رژیم غذایی کودکان و زنان باردار قرار می گیرند. اگر این محصول برای زنان در موقعیت جدید است ، پس "آشنایی" باید به تعویق بیفتد.
چغندر برگ چگونه خورده می شود؟
قبل از خوردن چای سوئیس ، باید نحوه انتخاب صحیح آن را بیاموزید. برگها باید تازه ، ترد ، دارای سطحی بدون نقطه و لکه ، مناطق سفید رنگ باشند.
این گیاه با یک چاقوی تیز از باغ بریده شده و زیر آب جاری شسته می شود. برش و پخت بستگی به نحوه مصرف دارد. کلم رومی اغلب به سالاد اضافه می شود ، به نوار بریده می شود.واریته های ساقه ابتدا سفید می شوند یا به مدت 1-2 دقیقه جوشانده می شوند ، اولین آب را تخلیه کرده و می پزند تا نرم شوند.
قبل از تهیه گشنیز خیس نکنید. این به میزان قابل ملاحظه ای خوش طعم شدن را کاهش می دهد. علاوه بر این ، آب مواد مغذی چغندر را شسته می کند.
می توانید سبزیجات را در یخچال و فریزر به مدت 5 روز در سلفون بپیچید تا دسترسی هوا محدود شود. پس از ذخیره سازی ، سالاد در حال حاضر بی مزه خواهد بود ، توصیه می شود از محصول فقط به صورت آب پز استفاده کنید.
برای نگهداری طولانی مدت محصول ، آن را برش داده و فریز می کنید. اما دوباره ، برای سالاد پس از انجماد مناسب نیست.
دستور العمل های chard سوئیسی
روشهای زیادی برای پخت چغندر سوئیس وجود دارد. از آن به عنوان عنصر سالاد استفاده می شود ، در سوپ ها و غذاهای داغ ، برگ ها مانند کلم سفید تخمیر می شوند و مانند گوجه فرنگی یا خیار ترشی می شوند. صبح ، می توانید عزیزان خود را با املت با افزودنی سبزیجات خوشحال کنید و برای شام ، رول کلم بپزید ، جایی که به جای کلم ، از برگ سالاد رومی استفاده کنید.
دستور العمل های سوئدی chard:
- سالاد بهاری … مخلوطی از برگ های کاهو - چارت ، اسفناج ، آروگولا - شسته شده ، روی حوله های کاغذی گذاشته می شود تا رطوبت اضافی را از بین ببرد. سر موزارلا را به قطعات یکنواخت بریزید - حدود 100-120 گرم ، چندین توت فرنگی را بشویید و به 2 قسمت برش دهید. همه مواد مخلوط شده اند ، سالاد با سرکه بالزامیک و روغن زیتون چاشنی شده است.
- پای شارد سوئیس … مواد لازم برای خمیر: 3 قاشق غذاخوری آرد ، بهتر است به مقدار مساوی مخلوط کنید تا کمی بیشتر از یک لیوان ، 2 نوع ، گندم درشت و معمولی ، آب یخ - 3 قاشق غذاخوری ، کره ، کمی بیشتر از نصف بسته ، 100 میلی لیتر پارمزان. برای طعم و مزه ، توصیه می شود 2 قاشق غذاخوری مریم گلی تازه خرد شده را به خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز می دهیم تا کاملاً صاف شود و در سلفون پیچیده می شود. قبل از پخت در یخچال قرار دهید تا "استراحت" کند. برای تهیه پرکننده ، 0.5 کیلوگرم چارت را به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید و مایع اضافی را بگذارید تا تخلیه شود. 2 سر پیاز قرمز را خرد کنید ، در یک تابه را در روغن آفتابگردان سرخ کنید ، 3 حبه سیر خرد شده ، شات سوئیس ، شراب سفید - یک سوم لیوان را اضافه کنید ، خورشت را تا زمانی که نرم شود ، نمک و فلفل اضافه کنید. خمیر را رول کنید ، تابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید ، یک لایه در آن قرار دهید ، آن را محکم فشار دهید و اغلب آن را با چنگال سوراخ کنید. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 225 درجه سانتی گراد بپزید. در حالی که خمیر در حال پخت است ، پر کردن را با زدن 3 تخم مرغ ، 200 میلی لیتر خامه ، کمی جوز هندی ، کمی فلفل قرمز و سیاه آماده کنید. بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. سبزیجات دم کرده در پایه پای قرار می گیرند ، سپس - تکه های پنیر فتا نرم (150 گرم) ، 80 گرم گردو خرد شده ، و روی آن را با مخلوطی از تخم مرغ و خامه می ریزند. کیک به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده پخته می شود. وقتی خنک می شوند آن را از فرم خارج می کنند.
- کانلونی … سس سالسا را آماده کنید: پیاز خرد شده ، چند حبه سیر خرد شده را با یک قوطی 0.5 لیتری گوجه فرنگی در آب خود مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را کاملاً ورز دهید ، همه چیز را در مخلوط کن بزنید. قلمه های چارد سفید می شوند ، به قطعات کوچکتر بریده می شوند ، با 200 گرم پنیر مخلوط می شوند (بهتر است ریکوتا مصرف کنید). پودر کشک را در برگهای کلم سفید رومی بپیچید. پاکت های برگ سالسا را بریزید و بعد از پاشیدن ظرف با پنیر موزارلا ، در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. هنگامی که پنیر ذوب شد ، می توانید آن را خاموش کنید.
- تابه سبزیجات … 4 تخم مرغ را بجوشانید ، پوست بگیرید. تمام سبزیجات را ریز خرد کنید: هویج و سرمه 100 گرم ، کرفس - 1 ریشه ، 1-2 پر پیاز سبز ، 1 حبه سیر ، 150 گرم چارت. سبزیجات در یک ماهیتابه عمیق در روغن نباتی به مدت 15 دقیقه تفت داده می شوند. حدود 2 قاشق غذاخوری آرد را جداگانه با یک تکه کوچک کره سرخ کنید ، در یک لیوان شیر بریزید ، 5-7 دقیقه بجوشانید ، فلفل و نمک. سس را در قالب بریزید ، تخم مرغ و سبزیجات را بگذارید ، همه چیز را مخلوط کنید ، با یک لایه پنیر رنده شده و پودر جوز هندی بپاشید.در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد بپزید.
هنگام آماده سازی چارت برای زمستان ، بهتر است دمبرگها و برگها را جداگانه ترشی کنید. دمبرگها در امتداد کف برگ بریده شده ، با آب جاری شسته می شوند. روی دستمال کاغذی بمالید تا کمی خشک شود. سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید تا بتوانید آنها را در یک شیشه فشرده کنید. بعد ، شیشه ها استریل می شوند و ماریناد جوشانده می شود: برای 1 لیتر آب ، 1 قاشق غذاخوری سرکه 9، ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری شکر و 2 نمک. در شیشه های استریل شده ، 1 لیتر ، روی چتر شوید ، 1-2 حبه سیر ، 3-4 دانه فلفل سیاه و 2 عدد فلفل دلمه ای ، 4 برگ گیلاس ، 2 برگ توت سیاه ، یک تکه برگ ترب کوهی پهن کنید. اگر چیزی غیرمعمول می خواهید ، کمی پودر خردل به شیشه اضافه کنید. دمبرگها کاملاً روی ادویه جات قرار می گیرند ، همه چیز با ماریناد داغ ریخته می شود و با دربهای استریل محکم می شود.
ترشی برگ تنها در نحوه قرار دادن محصول در شیشه متفاوت است. برگها به صورت رول ، هر کدام 10-15 قطعه ، با دقت در ظرف قرار داده می شوند تا چروک نشوند ، و فقط پس از آن ماریناد ریخته می شود. بعداً می توان از برگها برای تهیه سوپ یا تهیه رول کلم پر استفاده کرد.
نباید بیش از 3 بار در هفته غذاهای خاردار را به منو اضافه کنید. این می تواند بر سلامت شما تأثیر منفی بگذارد.
حقایق جالب در مورد chard سوئیس
کلم پیچ رومی به این دلیل نامیده می شود که در روم باستان همه جا ، توسط پاتریک ها و پلبیان ها خورده می شد. در آن زمان ، این سبزی روتاباگای دریایی نامیده می شد.
شفادهنده یونانی باستان بقراط از این گیاه در درمان تب ، بیماریهای پوستی و عفونی ، برای تصفیه خون استفاده کرد و کیمیاگر و پزشک سوئیسی پاراکلسوس ، با کمک آماده سازی با چارت ، مسمومیت را از بین برد.
اما در روسیه ، این فرهنگ باغ دیر ظاهر شد - فقط در قرن XI. در آن زمان بود که داستان "بالا و ریشه" بوجود آمد. از ریشه برای چغندر ، به ترتیب برای چارت ، تاپس استفاده شد.
در 200 گرم سبزیجات - 60 value از ارزش روزانه منیزیم. اما شما نمی توانید اینقدر چغندر بخورید ، ممکن است دچار گاستریت و آسیب فرسایشی به غشای مخاطی شوید.
امروزه چارد سوئیس محبوبیت زیادی پیدا کرده است. برای رشد نیازی به شرایط خاصی ندارد ، جوانه ها در دمای 4-5 درجه سانتیگراد تخم می زنند. مطلوب ترین شرایط + 18-20 درجه سانتی گراد و آبیاری منظم است.
برای رشد شات سوئیس ، باید بدانید که این گیاه قادر به تجمع ترکیبات مضر از خاک - نیترات ها و نمک های فلزات سنگین است. اگر محصول سبزیجات را زیر نور مستقیم خورشید بکارید ، مواد مضر کمتری تجمع می یابد.
این گیاه می تواند در باغ زمستان گذرانی کند ، اما ترجیح می دهند سالانه آن را از بذر پرورش داده و به طور کامل از بین بروند. در این حالت ، غلظت ترکیبات نیتروژن دار در قلمه ها کاهش می یابد.
چارت باید به طور منظم تغذیه و آبیاری شود ، اما اگر رطوبت زیاد باشد ، شروع به پوسیدگی می کند.
پس از کلم سفید ، اسفناج و چغندر معمولی ، نباید کلم رومی را در باغ بکارید. این بر خواص مفید گیاه تأثیر منفی می گذارد.
ویدئویی در مورد چای سوئیس تماشا کنید:
پس از فرهنگ سازی جدید در سایت خود ، می توانید به دنبال دستور العمل های غذاهای خاردار باشید. از این گذشته ، حتی می توان آن را در شاهکارهای آشپزی عجیب و غریب گنجاند.