چگونه می توان خرگوش سرخ شده با قارچ را در سس خامه ای در تابه در خانه طبخ کرد؟ دستورالعمل مرحله به مرحله با عکس ، محتوای کالری و دستور ویدئو.
دستور العمل ها اغلب در لحظه مناسب به طور غیر منتظره یافت می شوند. من می خواهم راز پختن گوشت خرگوش لطیف را در خانه به اشتراک بگذارم. به نظر من ، خرگوش کمی خشک است ، بنابراین یک محصول رژیمی محسوب می شود. اگر به درستی پخته شود ، گوشت بدون چربی و رژیمی بسیار خوشمزه خواهد بود. بسیاری از سرآشپزها آن را در شراب سفید می پزند ، زیرا شریف ترین اسید میوه محسوب می شود. اما من دستور تهیه خرگوش خورشتی با قارچ در سس خامه ای را بیشتر دوست دارم. گوشت سالم نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار نرم ، لطیف و آبدار است. این دستور غذا را حتما امتحان کنید. آشپز را با سادگی تهیه اش و خورندگان را با طعم فوق العاده اش خوشحال می کند.
دستور العمل پیشنهادی یک گزینه عالی برای کسانی است که در حال کاهش وزن هستند ، زیرا گوشت خرگوش کم کالری. این ظرف برای افرادی مناسب است که از اندام و سلامت خود مراقبت می کنند. علاوه بر این ، گوشت خرگوش نیز مغذی است. بهترین غذای جانبی این غذا پوره سیب زمینی ، برنج آب پز یا گندم سیاه است. همچنین می توان آن را با بلغور ، کوسکوس یا سبزیجات دم کرده تکمیل کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 89 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- خرگوش - 0.5 عدد.
- قارچ - 200 گرم
- کرم 10 - - 100 میلی لیتر
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- مخلوطی از گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
گام به گام پخت خرگوش با قارچ در سس خامه ای در تابه:
1. خرگوش را بشویید و به قطعات برش دهید. برای انجام این کار ، قسمت های زیرین را از لاشه خارج کرده و چربی را برش دهید. پشت را قطع کنید. از تبر برای برش برای حفظ یکپارچگی استخوان ها استفاده نکنید. لاشه را با قیچی یا چاقو در محل اتصال به قطعات تقسیم کنید.
برخی از زنان خانه دار خرگوش را از قبل در آب سرد (معمولی یا معدنی) با نمک یا آب لیمو ، شیر یا آب پنیر خیس می کنند. سپس گوشت نرم تر ، آبدارتر می شود و از همه مهمتر خیساندن بوی خاص گوشت خرگوش را خنثی می کند. من این کار را نکردم ، زیرا من یک خرگوش جوان دارم و بوی خیلی خاصی ندارد ، اما من معمولاً با آن رفتار می کنم. اما به ویژه حیوان پیر نیاز به خیساندن دارد. اگر یکی از آنها را دارید ، بهتر است این نکته را اعمال کنید و خزیدن خود را برای 6-8 ساعت خیس کنید. در این مدت ، آب را باید 2-3 بار تغییر دهید. می توانید تمام لاشه یا قسمت های خرد شده را خیس کنید.
2. یک تابه با کف ضخیم روی اجاق گاز قرار دهید و آن را خوب گرم کنید. روغن نباتی را بریزید و حرارت دهید. روغن نباتی را با چربی که روی لاشه خرگوش بود جایگزین کردم. باید ذوب شود و باقی مانده آن را از ظرف جدا کنید.
3. برش های خرگوش را به ماهیتابه از قبل گرم شده ارسال کنید.
4. روی حرارت متوسط ، آن را به آرامی از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیش سرخ کردن آب میوه را حفظ می کند.
5. من از قارچ های یخ زده استفاده می کنم ، بنابراین آنها را کمی یخ زدایی کردم. قارچ های تازه را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. میوه های بزرگ را از وسط نصف کرده و میوه های کوچک را دست نخورده بگذارید.
به جای قارچ ، قارچ صدفی و انواع دیگر قارچ برای طعم دادن مناسب دستور غذا است.
6. قارچ های آماده شده را به تابه خرگوش بفرستید.
همچنین می توانید آنها را به طور جداگانه در مقدار کمی کره به مدت 5 تا 10 دقیقه سرخ کنید. سپس ظرف نرم تر می شود ، اما به خاطر داشته باشید که کالری بیشتری دارد.
7. سرخ کردن غذا را ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید. نمک ، فلفل و گیاهان ایتالیایی را مزه دار کنید. همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات و ادویه های دیگر را به مزه اضافه کنید.به عنوان مثال ، مریم گلی ، آویشن ، رزماری ، چند حبه سیر خرد شده ، جوز هندی ، پونه کوهی و ریحان گزینه های خوبی هستند. من به شما توصیه می کنم از افزودن ادویه جات غافل نشوید ، به لطف آنها گوشت با عطر شگفت انگیز اشباع می شود.
8. خامه را به ماهیتابه اضافه کنید. می توانید آنها را با خامه ترش چرب جایگزین کنید. اگر غلیظ است ، کمی آب اضافه کنید.
در صورت تمایل ، می توانید خرگوش را بلافاصله با سیب زمینی بخورید ، سپس نیازی به تهیه غذای جانبی جداگانه نخواهید داشت. برای انجام این کار ، چند تکه سیب زمینی را به برش های بزرگ برش دهید و به تابه بفرستید.
9. همه چیز را هم بزنید و روی حرارت زیاد بجوشانید.
10. تابه را با درب بپوشانید ، خرگوش را با قارچ در سس خامه ای به مدت 1 ساعت (اگر خرگوش جوان است) بپزید و بپزید. برای یک حیوان قدیمی ، زمان بیشتری طول می کشد ، حدود 1.5 ساعت. در صورت نیاز ماهیتابه را با آب پر کنید. همچنین می توانید به جای خورشت روی اجاق گاز ، روی آن را با فویل بپوشانید و حدود 200 ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید. در پایان پخت یا قبل از سرو ، می توانید پنیر رنده شده را روی ظرف بپاشید.
