دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه راد در خانه. چند دقیقه برای سرخ کردن ماهی در تابه. دستور العمل های ویدئویی.
از رود به ندرت در آشپزی استفاده می شود ، که باعث می شود آن را بی ارزش ارزیابی کنید. اما غذاهای خوب از آن تهیه می شود. من نیز قبلاً آن را نپخته ام ، زیرا ماهی دارای استخوان های کوچک است اما برای از بین بردن چنین کاستی هایی ، یک هک زندگی وجود دارد - لازم است چندین برش در طول طول لاشه ایجاد شود. این روش با طعم خوب ظرف جبران می شود و استخوان های ماهی رودخانه عملاً نامرئی خواهند بود. امروز من می خواهم پیشنهاد کنم که گوشت قرمز خوشمزه ای که در گوجه فرنگی با ادویه جات ترش شده است بپزم.
فناوری پخت ساده است و هیچ تفاوتی با پختن ماهی های دیگر در سس گوجه فرنگی ندارد. در عین حال ، نتیجه غذا قطعاً شما را شگفت زده خواهد کرد. سرخ شده در سس گوجه فرنگی در تابه بسیار خوشمزه ، ملایم ، معطر و به طرز دیوانه کننده ای آبدار می شود. من تضمین می کنم که هیچ کس نمی تواند در برابر سلیقه او مقاومت کند. بنابراین ، من به طبخ این ماهی ادامه می دهم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 52 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- رود - 1 لاشه
- رب گوجه فرنگی خانگی - 4 قاشق غذاخوری
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- رزماری خشک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
قدم به قدم پختن غذا در تابه:
1. اگر ماهی یخ زده است ، ابتدا آن را یخ بزنید. بهتر است این کار را به آرامی انجام دهید - در قفسه پایینی یخچال. قبل از پخت ، لاشه یخ زده را با آب سرد بشویید و ترازو (در صورت وجود) را بردارید. این کار را با دقت انجام دهید تا به پوست شما آسیبی نرسد. پس از آن ، شکم را پاره کرده و تمام قسمتهای داخلی آن را بردارید. سپس دوباره داخل و خارج گردن را آبکشی کنید.
2. سر را با دم ببرید و در صورت تمایل ، باله ها را با قیچی ببرید. ماهی را به قسمتهای حدود 3-4 سانتی متر برش دهید ، اگر در این ماهی تلخی احساس کردید ، سپس برای برداشتن آن ، ابتدا چوب را در شیر یا محلول غلیظ نمکی خیس کنید.
برای اینکه ماهی برخی از استخوان های خود را "از دست بدهد" ، چندین برش نازک در کناره های آن ایجاد کنید. گوجه فرنگی در حین پخت دچار این برش ها می شود و اسید آن تا حدی استخوان های کوچک را حل می کند. به همین منظور ، می توانید برش ها را با آب لیمو فشرده بریزید و ماهی را به این شکل به مدت 15-20 دقیقه نگه دارید. اسید سیتریک همچنین استخوان ها را نرم می کند.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید (می توانید از روغن زیتون یا ذرت استفاده کنید - ظرف سالم تر می شود) و روی آتش بگذارید تا خوب داغ شود. شما می توانید ماهی را نه تنها در یک تابه چدنی معمولی ، بلکه در یک قابلمه پهن با ته ضخیم نیز بپزید. وقتی روغن قوز کرد ، تکه های ماهی را در ماهیتابه بگذارید.
4. ساقه را برای مدت کوتاهی سرخ کنید - 5 دقیقه از هر طرف.
5. در حالی که ماهی در حال کباب شدن است ، سس گوجه فرنگی را آماده کنید. رب گوجه فرنگی را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
6. فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.
7. رزماری را بعد قرار دهید.
8. سپس چاشنی ماهی ، نمک و فلفل سیاه را ارسال کنید. می توانید مجموعه ادویه جات را به دلخواه تغییر دهید. برای حساسیت ، می توانید یک قاشق خامه ترش یا سس مایونز بگذارید.
9. رب گوجه فرنگی را خوب هم بزنید. برای من غلیظ شد ، بنابراین آن را با قاشق روی قطعات ماهی پهن کردم. اگر می خواهید ظرف شوری باشد ، به گوجه فرنگی آب اضافه کنید و آن را به غلظت دلخواه رقیق کنید.
10. سس گوجه فرنگی را روی ماهی بریزید.
11. تابه را با درب بپوشانید ، ماهی را بجوشانید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بجوشد. سپس از طعم چاشنی خورشتی در خانه لذت ببرید بدون اینکه بخواهید استخوان را خفه کنید.
همچنین دستور العمل های ویدئویی را مشاهده کنید
چگونه برنج را به صورت فیله برش دهیم
کتلت های رود
