طرز تهیه خاویار کدو سبز خوشمزه و معطر در خانه. دستور العمل گام به گام با عکس. فناوری ، ظرافت ها و اسرار. دستور تهیه ویدئو.
روزهای آفتابی تابستان نزدیک و نزدیکتر می شوند ، به این معنی که زمان آماده سازی انواع تنقلات فصلی سبزیجات فرا رسیده است. امروزه کدو سبز در دستور کار است که معمولاً محصول بسیار بزرگی است و بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند کجا باید آن را دفع کنند. از بین تعداد زیادی دستور العمل های مختلف با کدو سبز ، خاویار یکی از محبوب ترین ها در فضای پس از اتحاد جماهیر شوروی است. اعتقاد بر این است که ساده ترین راه خرید خاویار کدو از یک فروشگاه است. با این حال ، نسخه خانگی این پیش غذا کمتر خوشمزه و مهمتر از همه سالم تر به نظر می رسد. اگرچه از نظر طعم کمی از اصل صنعتی فاصله می گیرد.
به طور کلی ، همانطور که فهمیدید ، امروز من یک غذای رژیمی و سالم دارم - خاویار کدو. در این مقاله چگونه می توان خاویار کدو سبز را در خانه درست و خوشمزه طبخ کرد. دستور العمل توسط من با واقعیتهای مدرن تطبیق داده شد. زمان زیادی برای تهیه آن لازم نیست. و نه تنها برای طرفداران تغذیه سالم و سالم ، بلکه برای کسانی که روزه می گیرند نیز مناسب است. خاویار کدو خانگی آماده تهیه شده طبق این دستور ، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 52 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- کدو سبز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد. بسته به اندازه
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- پیاز - 1 عدد.
گام به گام پخت خاویار کدو:
1. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های هر اندازه برش دهید. روش برش مهم نیست ، زیرا در آینده ، سبزیجات خرد می شوند.
تابه را با روغن نباتی خوب گرم کنید و پیازها را داخل آن بفرستید.
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، برش دهید و با پیاز به تابه بفرستید.
3. کدو سبز را بشویید ، برش دهید و با سبزیجات به تابه اضافه کنید. ترتیب قرار دادن سبزیجات در تابه مهم نیست. غذا را هم بزنید و روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود و گهگاه هم بزنید. نکته اصلی این است که سبزیجات را بیش از حد سرخ نکنید. در غیر این صورت ، خاویار دارای طعم بیش از حد پخته خواهد شد.
اگر از کدو سبز جوان استفاده می کنید ، نیازی به پوست کندن آنها ندارید. اگر میوه های قدیمی را می پزید (معمولاً در اواخر تابستان و اوایل پاییز است) ، سپس آنها را پوست بگیرید و از دانه ها جدا کنید.
4. گوجه فرنگی های شسته شده را به مکعب های کوچک برش دهید و همراه سبزیجات به تابه بفرستید. من گوجه فرنگی نارنجی (که در یخچال بود) دارم. می توانید رنگ قرمز بگیرید. نکته اصلی این است که آنها آبدار و گوشتی هستند. می توانید گوجه فرنگی را جایگزین کرده یا رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
5. سبزیجات را با نمک ، شکر ، فلفل سیاه و سیر خرد شده مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات دیگر را نیز اضافه کنید ، به عنوان مثال ، پاپریکا شیرین آسیاب شده. همچنین مقداری ادویه سبزیجات کنسرو شده اضافه می کنم.
6. نصف لیوان آب به تابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
7. تابه را با درب بپوشانید ، سبزیجات را بجوشانید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. هرچه نرم تر باشند ، خاویار کدو یکدست و لطیف تر می شود. هر 3-4 دقیقه محتویات تابه را هم بزنید. زمان پخت بستگی به اندازه قطعات دارد. هرچه کوچکتر باشند ، زمان کمتری برای خاموش شدن طول می کشد.
8. توده سبزیجات را از تابه به یک کاسه عمیق منتقل کرده و با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. اگر قوام حاصل برای شما مناسب است ، خاویار آماده است. اگر می خواهید خاویار را ضخیم تر کنید ، آن را در تابه بگذارید و بدون درب بجوشانید تا قوام مورد نظر به دست آید ، به عنوان مثال.فقط رطوبت اضافی را تبخیر کنید
بگذارید خاویار طعم غنی داشته باشد ، بگذارید 24 ساعت در یخچال دم بکشد. در یخچال ، می توان آن را تا 10-14 روز نگهداری کرد. خاویار کدو آماده به عنوان پیش غذای سرد سرو می شود و روی نان تازه ترد تزیین می شود. به عنوان افزودنی به ماکارونی ، ماکارونی ، پوره سیب زمینی یا به سادگی با قاشق استفاده می شود.
اما اگر می خواهید آن را برای زمستان آماده کنید ، خاویار را به جوش بیاورید. سرکه (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید ، هم بزنید و داغ داخل کوزه های استریل شده بریزید. آنها را با دربهای استریل ببندید ، شیشه ها را به درب ها برگردانید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند. بنابراین ، خاویار برای یک سال کامل حفظ می شود. برای تهیه خاویار برای زمستان ، توصیه می شود کدو سبز بالغ مصرف کنید ، آنها طعم غنی تری دارند. بهتر است آنها را در آگوست-سپتامبر جمع آوری کنید.
