دومین پرطرفدار بعد از چغندرقند ، بورش سبز است که می توان آن را در تعداد زیادی پخت. امروز من به شما می گویم که چگونه بورش سبز را با کوفته و کرفس بپزید.
محتوا:
- پخت کوفته
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پخت کوفته برای بورش سبز
طعم غذاهای کوفته کاملاً به خود کوفته بستگی دارد ، زیرا هرچه نرم تر شوند ، غذا خوشمزه تر خواهد بود. ماده اصلی کوفته گوشت چرخ کرده است که می تواند گوشت ، ماهی یا سبزیجات باشد ، پیاز ، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه می شود. علاوه بر این ، در صورت تمایل ، مواد زیر را می توان به کوفته اضافه کرد: سبزیجات ، گردو ، نان سفید خیس خورده و سایر افزودنی ها به مزه.
برای اینکه کوفته ها نرم ، آبدار و یکدست شوند ، گوشت چرخ کرده را از طریق چرخ گوشت ، ترجیحاً با یک توری خوب ، خوب خرد کنید. اما به ویژه گوشت چرخ کرده نرم را می توان با کمک چند ترفند به دست آورد:
- می توانید آرد سوخاری ، بلغور یا نان سفید خیس خورده و فشرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پس از افزودن بلغور ، گوشت چرخ کرده را باید به مدت 15 دقیقه در سرما بمانید تا سمولینا متورم شود.
- برای زدن گوشت چرخ کرده خیلی تنبل نباشید. لازم است آن را چندین بار به زور در یک کاسه یا روی تخته بیندازید تا گوشت چرخ کرده یکدست و یکدست شود.
- پس از ورز دادن گوشت چرخ کرده ، باید آن را در سرما قرار دهید تا خوب سرد شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 86 ، 4 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- ریشه کرفس - 50 گرم
- ترشک - 200 گرم (می توان از یخ زده استفاده کرد)
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 5 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت بورش سبز با کوفته و کرفس
1. کوفته ها را آماده کنید. گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید ، فیلم و رگ ها را بردارید. یک چرخ گوشت با یک توری خوب نصب کنید و گوشت را از آن عبور دهید. یک پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و بچرخانید.
2. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و خوب هم بزنید. پس از آن ، آن را به آرامی در دست بگیرید ، بلند کنید و محکم در بشقاب بیندازید. این روش را حدود 5 بار تکرار کنید ، سپس کوفته ها به خصوص نرم می شوند.
3. به صورت کوفته کوچک به اندازه یک گردو در آورید. کوفته باید آنقدر کوچک باشد که بدون گاز گرفتن خورده شود.
4. سیب زمینی و کرفس را پوست بگیرید و خرد کنید: سیب زمینی متوسط ، شاه ماهی کوچک.
5. سیب زمینی را با کرفس در یک قابلمه بریزید ، پیاز پوست کنده ، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سیب زمینی ها را تا نیم پز بجوشانید و سپس کوفته ها را بجوشانید. هنگام قرار دادن کوفته ها ، حرارت را به حداقل برسانید ، زیرا اگر آنها را در آب جوش بگذارید ، سوپ کدر می شود. گاهی اوقات زنان خانه دار ، به منظور جلوگیری از کدر شدن آب گوشت ، کوفته ها را جداگانه می جوشانند ، اما بهتر است این کار را نکنید ، زیرا بخشی از آبگوشت از بین می رود ، که باعث می شود سوپ کمتر غنی شود.
همچنین ، برای سیر شدن غذا ، کوفته ها را می توانید از قبل در تابه ای سرخ کنید تا قهوه ای شود و سپس به سوپ اضافه کنید. با این حال ، برای تغذیه رژیمی ، بهتر است این کار را نکنید.
6. در همین حال ، تخم مرغ های آب پز را بجوشانید ، پوست بگیرید و به قطعاتی که می توانند به هر اندازه تقسیم شوند تقسیم کنید: مکعب ، حلقه یا نصف.
7. وقتی سیب زمینی ها کاملاً پخت ، خاکشیر را به قابلمه اضافه کنید.اگر یخ زده است ، نباید آن را یخ زدایی کنید ، بلافاصله آن را در یک آب جوش قرار دهید. اگر خاکشیر تازه است ، آن را بشویید و خرد کنید. تخم مرغ را نیز اضافه کنید ، بورش را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. همه مواد را حدود 2-3 دقیقه با هم بجوشانید و ظرف را سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئو را مشاهده کنید: بورش سبز با خاکشیر در آب مرغ.
[رسانه =
