سوپ نخود فرنگی یک غذای بین المللی است که در بسیاری از کشورها دوست داشتنی است و شناخته شده است. دستور العمل های او به طور غیر معمول متفاوت است ، با این حال ، آنها به طور معمول به غذاهای بدون چربی و گوشت تقسیم می شوند. امروز ما یک سوپ نخود فرنگی فوق العاده خوشمزه را روی دنده های دودی آماده می کنیم.
محتوای دستور غذا:
- ظرافت ها و رازهای تهیه سوپ نخود فرنگی
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
این سوپ سرشار از طعم و عطر دلپذیر است. با این حال ، برای اینکه اینطور شود ، باید برخی از ظرافت ها و اسرار پخت و پز را بدانید.
ظرافت ها و رازهای تهیه سوپ نخود فرنگی
- سوپ نخود فرنگی از نخود فرنگی خشک یا کامل تهیه می شود. کنسرو نخود فرنگی نیز خوب است.
- قبل از شروع به تهیه سوپ ، نخودها باید حداقل 4 ساعت خیس شوند ، در حالت ایده آل 8-12. این کار زمان پخت سوپ را کوتاه می کند ، طعم آن را بهتر می کند و هضم غذا را آسان می کند.
- اگر می خواهید نخود فرنگی تبدیل به پوره سیب زمینی شود ، آیا باید یک ساعت بیشتر بجوشد یا به آب اضافه شود؟ قاشق چایخوری جوش شیرین. علاوه بر این ، سوپ باید تنها پس از جوشیدن نخودها نمک زده شود ، زیرا نخودها در آب نمک نمی جوشند ، اما جامد باقی می مانند.
- برای معطرتر شدن سوپ نخود فرنگی ، باید 15-20 دقیقه پس از جوشاندن دم بکشد.
- برای غلیظ شدن سوپ ، باید سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را به آن اضافه کنید ، که آن را 30 دقیقه قبل از پایان پخت قرار داده اید.
- برای اینکه سوپ طعم تندی داشته باشد ، در پایان پخت سیر فشرده یا کروتون سیر را اضافه کنید.
- تصفیه شده ترین سوپ نخود فرنگی سوپ گوشت دودی است. محصولات دودی می توانند موارد زیر باشند: دنده های خوک ، بیکن ، سوسیس ، ژامبون یا ساقه دودی.
- محتوای کالری در 100 گرم - 51 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - حداقل 4 ساعت برای خیساندن نخود فرنگی ، 1 ساعت برای جوشاندن سوپ و 20 دقیقه برای تزریق سوپ
عناصر:
- دنده های خوک دودی - 500 گرم
- نخود فرنگی خشک - 300 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- شوید - یک دسته کوچک (می توان از یخ زده استفاده کرد)
- برگ بو - 2-3 عدد.
- نخود فرنگی - 5-6 عدد.
- جوانه های میخک - 2 عدد.
- ریشه خشک کرفس - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پختن سوپ نخود فرنگی با دنده های دودی
1. اول از همه ، نخودها را زیر آب جاری بشویید ، آنها را در یک قابلمه بگذارید ، آب بریزید و بگذارید دم بکشد تا متورم شود. نخودها باید حداقل 4 ساعت در آب بمانند. اما هرچه بیشتر خیس شود ، سوپ بهتر خواهد بود. می توانید نخود فرنگی را یک شبه (به مدت 8 تا 12 ساعت) بگذارید ، یا می توانید صبح بریزید ، سر کار بروید و عصرها سوپ بپزید.
2. هنگامی که نخود فرنگی ها تزریق می شوند ، آب را تخلیه کنید ، آنها را زیر آب جاری بشویید ، دوباره در قابلمه بگذارید ، آنها را پر از آب کرده و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
3. در همین حین پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و بشویید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
4. پس از 30 دقیقه جوشاندن نخود فرنگی ، پیاز و سیب زمینی را در قابلمه ای فرو کنید.
5. دنده های خوک دودی را خرد کنید. من هنوز آنها را با آب جاری شستشو می دهم ، زیرا معلوم نیست در چه شرایط بهداشتی ذخیره شده اند.
6. دنده های دودی را بلافاصله داخل قابلمه بریزید. همچنین برگ بو ، نخود فرنگی و ریشه خشک کرفس را اضافه کنید.
7. سوپ را حدود 10 دقیقه بپزید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
8. سوپ را نمک بزنید ، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید ، حدود 2-3 دقیقه بجوشانید و از اجاق بردارید. اجازه دهید سوپ حدود 20 دقیقه بماند و می توانید وعده غذایی خود را شروع کنید. پیازها باید از تابه برداشته شوند ، زیرا آنها قبلاً عملکرد خود را انجام داده اند - عطر و طعم خود را می دهند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ نخود از ساقه دودی (سرآشپز ایلیا لازرسون) را مشاهده کنید.
