میزان کالری و ترکیب خرمای خشک. اجزای موجود در میوه های خشک چه فوایدی برای بدن دارد. چه کسی بهتر است آنها را نخورد؟ یک محصول در آشپزی: نحوه خوردن و پخت آن اما مزیت اصلی خرمای خشک در عناصر خرد و کلان موجود در محصول است:
- پتاسیم … به حفظ تعادل آب کمک می کند ، از شسته شدن نمک ها از استخوان جلوگیری می کند ، برای قلب و سیستم اسکلتی عضلانی ضروری است.
- کلسیم … مسئول حفظ استخوان ها ، دندان ها ، در تولید انسولین شرکت می کند ، متابولیسم را شروع می کند.
- منیزیم … این جزء اصلی ضد استرس محسوب می شود ، همچنین از سیستم قلبی عروقی ، عملکرد طبیعی دستگاه غدد درون ریز پشتیبانی می کند.
- سدیم … جزء اصلی فرآیندهای متابولیک نمک آب ، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
- فسفر … در کنار کلسیم ، پایه دندان ها و استخوان ها را تشکیل می دهد ، آنها را قوی کرده و از شکنندگی جلوگیری می کند ، به بازسازی بینایی کمک می کند ، عصب بینایی را تغذیه می کند و عروق خونی را عادی می کند.
- اهن … این ماده ای است که بدون آن جذب طبیعی ویتامین B ، تولید هموگلوبین و هورمون ها غیرممکن است.
همچنین ، این محصول حاوی بیشتر اسیدهای آمینه ضروری است. اینها موادی هستند که برای عملکرد طبیعی بدن بسیار ضروری هستند ، اما در آن تولید نمی شوند. بنابراین ، تامین مداوم آنها از خارج مورد نیاز است.
خواص مفید خرمای خشک
یک افسانه وجود دارد که فواید این میوه آنقدر زیاد است که برای چندین سال فقط می توانید آن را بخورید و آب بنوشید. ما آزمایش را توصیه نمی کنیم ، اما در مورد فواید علمی میوه های خشک شده به شما خواهیم گفت.
خوردن منظم آنها می تواند مشکلات سلامتی زیر را کاهش دهد:
- بیماری های قلبی … پیشگیری از بیماری هایی مانند فشار خون بالا ، تاکی کاردی ، حمله قلبی ، سکته مغزی ، کم خونی انجام می شود. ضربان قلب عادی می شود ، فشار کاهش می یابد ، سطح کلسترول مضر کاهش می یابد ، دیواره رگ های خونی تقویت می شود ، سطح هموگلوبین عادی می شود و گردش خون بهبود می یابد.
- هیجان سیستم عصبی … خواب سالم و کامل می شود ، مقاومت در برابر استرس افزایش می یابد ، علائم افسردگی ، سردرد و اضطراب از بین می رود. کار مغز فعال می شود ، تمرکز حواس افزایش می یابد ، حافظه بهبود می یابد ، سردرد و میگرن از بین می رود.
- پف کرده … به دلیل تسریع فرآیندهای متابولیک ، مایعات اضافی از بدن خارج می شود.
- سنگ کلیه ، مثانه و کیسه صفرا … به آنها کمک می کند تا اثر دیورتیک خفیف و کلرتیک را از بین ببرند. خروج صفرا از مجاری وجود دارد ، کبد پاک می شود.
- کاهش ایمنی بدن … کارایی افزایش می یابد ، رفاه بهبود می یابد ، بدن کمتر مستعد ویروس ها و عفونت های باکتریایی می شود.
- مشکلات گوارشی … فعالیت سیستم گوارش اصلاح می شود: خلاص شدن از سوزش سر دل رخ می دهد ، تحرک روده افزایش می یابد و میکرو فلور آن باز می گردد.
- بدی پوست ، مو و ناخن … وضعیت ناخن ها بهبود می یابد - آنها قوی تر و درخشان تر می شوند. موها قوی تر و ضخیم تر می شوند. پوست تمیز می شود ، چین و چروک های شبیه به هم صاف می شوند.
- PMS حاد … شدت سندرم پیش از قاعدگی کاهش می یابد ، چرخه قاعدگی تنظیم می شود ، کمتر دردناک می شود.
- ترس از زایمان ، شیردهی ضعیف … عادی شدن حالت روانی -عاطفی ، تسکین کار ، افزایش تولید شیر وجود دارد.
- قدرت پایین … قدرت مردان افزایش می یابد ، پیشگیری از آدنوم پروستات انجام می شود.
- وجود کرمهای هلمی … این انگلها و سایر انگلها بوی محصول را نمی پسندند ، بنابراین با مصرف مداوم میوه بدن را ترک می کنند.
موارد منع مصرف و آسیب خرمای خشک
با وجود خواص مثبت محصول ، افرادی هستند که می توانند از میوه آفریقایی آسیب ببینند. توصیه نمی شود به این میوه های خشک تکیه دهید اگر:
- چاق هستند … میزان کالری و کربوهیدرات بالا می تواند بر روند کاهش وزن تأثیر منفی بگذارد.
- با تولید آنزیم مشکل دارید … یک محصول نسبتاً سنگین که باعث ناراحتی در دستگاه گوارش با کمبود آنزیم می شود.
- گاستریت داشته باشید … استفاده بیش از حد می تواند باعث تشدید بیماری شود.
- مستعد ابتلا به انتریت و کولیت است … تحریک روده بزرگ و روده کوچک مستثنی نیست.
خرما خشک می تواند به دیابتی ها نیز آسیب برساند. وجود بیماری مانند دیابت قندی منع مصرف مطلق آنها است. نکته این است که میوه های نخل خرما رکورددار شاخص قند خون هستند. آنها توانایی افزایش سطح قند خون را دارند.
نحوه انتخاب خرما خشک
هنگام خرید این ظرافت ، قبل از هر چیز از رنگ آن قدردانی کنید. باید یکنواخت باشد ، کاملاً تیره نباشد ، زیرا این نشان دهنده فساد است ، اما نه کاملاً روشن - چنین میوه هایی نارس در نظر گرفته می شوند.
چین و چروک ضروری است. عدم وجود آنها نشان دهنده عدم خشک شدن است ، به همین دلیل آنها می توانند تخمیر شوند. و مقدار بیش از حد خشکی بیش از حد را نشان می دهد.
نباید هیچ لکه ای وجود داشته باشد ، و خرمای خشک باید سالم و بدون گودال بیرون زده باشد.
اما اگر با خرمای خام روبرو شدید - بدون تردید آن را مصرف کنید ، در منطقه ما نادر است. و همه به این دلیل که آنها ، به طور معمول ، خشک نمی شوند ، آنها قبلاً از درخت نخل کنده شده و به این شکل برای فروش حمل می شوند. اگر خوش شانس هستید ، هنگام خرید ، به یکپارچگی میوه ، رنگ قرمز قهوه ای یکنواخت آن ، عدم آسیب ، نقص ، نقطه توجه کنید. رسیدن با کمی جدایی از محل اتصال با شاخه و لغزش بذر مشخص می شود.
توصیه می شود میوه های خشک و خام را در یخچال نگهداری کنید. اولی می تواند چند هفته دراز بکشد ، دومی چند ماه. با بسته بندی اصلی سالم - حداکثر تا یک سال.
خرما خشک چگونه خورده می شود؟
میوه خرما یکی از معروف ترین میوه های خشک شده در منطقه ما است.
کالری بالای خرمای خشک آن را به یک میان وعده عالی تبدیل می کند و وجود مواد مغذی به عنوان غذای سالم طبقه بندی می شود. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. بهتر است حداکثر 10 میوه در روز مصرف کنید.
اما وقتی به ظروف اضافه می شود ، می توانید تعداد آنها را افزایش دهید ، زیرا عملیات حرارتی تا حدی ساختار محصول را تغییر می دهد. متخصصان تغذیه خاطرنشان می کنند که وجود این مکمل غذایی در غذاها و نوشیدنی ها نیاز به افزودن قند را از بین می برد.
دستور العمل های خرما خشک
میوه های خشک آنقدر همه کاره هستند که در بسیاری از غذاها - اول و دوم ، گرم و سرد ، پیش غذا و سالاد ، گوشت و ماهی ، دسرها و نوشیدنی ها استفاده می شود.
ما به شما کمک می کنیم اطلاعات را درک کنید و در مورد محبوب ترین غذاهایی که به لطف میوه های خشک معروف طعم خاصی پیدا می کنند ، به شما بگوییم. از این گذشته ، با تعجب اینکه خانم های خانه دار از خرمای خشک چه چیزی بپزند ، گیج می شوند ، بنابراین تنوع زیادی از دستور العمل های پیشنهادی وجود دارد.
ما به شما توصیه می کنیم حتما غذاهای لذیذ زیر را امتحان کنید:
- گوشت گاو در سس … حتی قسمت سخت گوشت گاو نیز به لطف این سس نرم و لطیف می شود. 500 گرم گوشت گاو خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. چند برش نان چاودار را در فر خشک کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک چدن گرم کنید ، 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 200 گرم خرما خشک ، کروتون چاودار و گوشت را به آن اضافه کنید.یک لیوان آب جوش بریزید ، زیر درب بسته روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بجوشانید. به لطف آب میوه ، این گوشت مخصوصاً با پوره سیب زمینی و غلات مناسب است.
- مرغ شیرین … یک دستور العمل عالی برای تهیه اصلی محصول محبوب مانند مرغ. میوه های خشک به آن شیرینی می بخشد ، نرمی و آبدار بودن آن را برجسته می کند. کاملاً آبکشی کنید ، سپس مرغ متوسط را خشک کنید. 100 گرم ژامبون را خرد کنید ، 100 گرم فندق را ریز خرد کنید ، 1 عدد تخم مرغ خام ، 100 گرم خرما خشک خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری شراب سفید و برندی ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. داخل و خارج مرغ را با مخلوط نمک و فلفل و یک حبه سیر مالش دهید. مرغ را شروع کنید ، پوست را با خلال دندان محکم کنید تا پر شدن آن خارج نشود ، در قابلمه یا ظرف پخت قرار دهید و برش های نارنجی و خرمای کامل را در آن قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت و نیم بپزید تا پوست آن طلایی و ترد شود.
- پیش غذا تند … برای همه کسانی که دوست دارند محصولات را آزمایش کنند ، سایه های جدید را کشف کرده و محصولات به ظاهر ناسازگار را ترکیب کنند ، جذاب خواهد بود. 150 گرم خرما خشک مصرف کنید. آنها را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید ، استخوان ها را با دقت بردارید. یک تکه پنیر آبی را در وسط هر خرما قرار دهید ، میوه را بپوشانید ، آن را با یک نوار نازک بیکن بپیچید. بهتر است آن را با یک خلال دندان محکم کنید. پیش غذا را در هر ظرف پخت یا ورقه پخت ، با پوست پوشانده شده قرار دهید. هر رول را با سرکه بالزامیک بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، 20 دقیقه بپزید - با آمادگی بیکن هدایت شوید ، باید ترد شود. گرم یا سرد سرو کنید. طعم این پیش غذا فوق العاده است.
- ماهی با خرما … به عنوان یک قاعده ، ماهی خال مخالی برای این دستور غذا گرفته می شود ، اما ، به طور کلی ، می توانید هر ماهی متوسط را انتخاب کنید. ماهی تازه یا ذوب شده ، عاری از روده مصرف کنید. لازم نیست سر را جدا کنید زیرا هنگام سرو بهتر به نظر می رسد. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید ، ماهی را با آن بچسبانید ، بگذارید 15-20 دقیقه بماند. پیاز را بردارید ، آن را از هر طرف (از جمله داخل) با آب لیمو تازه فشرده پاک کنید. مواد با خرمای خشک شده کامل. با خلال دندان محکم کنید. لاشه را با روغن زیتون چرب کنید ، در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزید. سپس ماهی را کمی باز کرده ، مجدداً روی آن را چرب کرده و 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید. سرد سرو کنید.
- کاپ کیک آبجو … ویژگی این کیک طعم بسیار تند و تند آن است. این به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و یک طعم فوق العاده کارامل را به جا می گذارد. برای تهیه آن ، 100 گرم کشمش سیاه و سفید ، 150 گرم خرما خشک ، 100 گرم میوه قندی مصرف کنید. میوه های خشک را کاملاً بشویید و سپس خشک کنید ، خرما را به اندازه کشمش و میوه های قندی خرد کنید. 300 میلی لیتر آبجو سیاه در قابلمه ای با ضخامت ضخیم بریزید ، میوه های خشک را به آن بفرستید ، 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده ، کمی زنجبیل خشک ، هل و جوز هندی ، پوست یک پرتقال. بجوشانید و شعله ای کوچک ایجاد کنید. 120 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. کاملاً سرد شود. 3 تخم مرغ را هم بزنید تا کف کند ، آنها را به مخلوط میوه های سرد شده بفرستید ، به تدریج 320 گرم آرد گندم از قبل الک شده را اضافه کنید. فرم را با کاغذ بچسبانید ، خمیر را درون آن بریزید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، بپزید تا نرم شود (حدود یک ساعت). کیک داغ تمام شده را با عسل چرب کنید ، بگذارید سرد شود ، در پوست بپوشانید. به این شکل به مدت یک روز ترک کنید. سپس به قطعات برش زده و سرو کنید.
- شیرینی های سالم … این شیرینی خانگی جایگزینی عالی برای شیرینی های خریداری شده از فروشگاه خواهد بود که محتوای آن همیشه ناشناخته است. شیرینی ها هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند و والدین نه تنها از ایمنی آنها مطمئن نیستند ، بلکه از مزایای سلامتی آن نیز برخوردار خواهند بود. با 100 گرم آلو بدون هسته ، کشمش ، زردآلو خشک و خرما خشک در آب جاری خوب بشویید.بگذارید آبکش شود ، با حوله های کاغذی خشک شود. 100 گرم آجیل - بادام زمینی ، فندق ، گردو ، بادام زمینی یا بادام مصرف کنید. کمی در یک ماهیتابه خشک کنید. همه مواد را در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. 3 قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. توپ ها را شکل دهید ، در کاکائو بغلتانید. با چای سرو کنید.
همچنین دستور العمل های زیادی با خرمای خشک وجود دارد که به لطف آنها هر خانم خانه می تواند به راحتی نوشیدنی های خوشمزه و سالم تهیه کند. در اینجا محبوب ترین آنها وجود دارد:
- نوشیدنی بادام … دارای اثر مقوی قوی است. 50 گرم بادام را بردارید و یک شب در آب خیس کنید. آب را تخلیه کنید ، آجیل را با مخلوط کن خرد کنید ، آنها را به 200 میلی لیتر آب معدنی اضافه کنید ، دوباره از مخلوط کن عبور دهید. مخلوط را صاف کنید ، 50 گرم خرما خشک ، کمی دارچین و چند برگ نعناع به آن اضافه کنید. دوباره با مخلوط کن بزنید. در یخچال بگذارید ، در صورت لزوم عسل اضافه کنید.
- اسموتی شیر … یک نوشیدنی نشاط آور و خوشمزه روحیه خوبی را در تمام طول روز برای شما به ارمغان می آورد. نصف یک آووکادوی بزرگ ، 100 گرم خرما خشک ، 1 قاشق غذاخوری کاکائو ، 30 گرم بلغور جو دوسر ، چند تکه یخ را در مخلوط کن آسیاب کنید. وقتی جرم یکدست شد ، 250 میلی لیتر شیر سرد به آن اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید. با یک برگ نعناع سرو کنید.
- کمپوت میوه های خشک … این یک نوشیدنی عالی نه تنها برای بزرگسالان بلکه برای کودکان است. 4 عدد سیب رسیده را به قطعات بزرگ (انواع مختلف به مزه) برش دهید. یک دوجین خرما را با آب گرم بریزید ، 15-20 دقیقه بگذارید. سپس آبکشی کرده و روی سیب ها بگذارید. 2 لیتر آب روی پایه بریزید ، بجوشانید ، شعله ای کوچک ایجاد کنید و 20-25 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از اتمام کار ، کمی دارچین اضافه کنید. کمپوت باید در یک قابلمه ، زیر یک درب بسته خنک شود. خنک شوید و از طعم غنی ، با دارچین معطر ، لذت ببرید.
حقایق جالب در مورد خرما
لازم به ذکر است که خرما میوه ای با سابقه هزار ساله است. هندی ها معتقدند که جهان ظاهر درختان نخل را مدیون آنها است ، اما دانشمندان تمایل دارند فکر کنند که محل تولد درختان بین النهرین است ، جایی که طبق شواهد تاریخی ، یک گیاه میوه در هزاره چهارم قبل از میلاد رشد کرده است. او اغلب بر روی دیوار معابد بابلی و آشوری نقاشی می شد. به طور مکرر در کتاب مقدس - کتاب مقدس و قرآن ذکر شده است.
از آن زمان تا به امروز ، میوه های خام و خشک به عنوان اصلی ترین غذای محبوب در خاورمیانه و شمال آفریقا باقی مانده است. با توجه به عملکرد بالا ، آنها همیشه یکی از مقرون به صرفه ترین مکان های رشد بوده اند. اکثر روس ها می توانند از عهده آنها برآیند.
ویدئویی در مورد خرما خشک تماشا کنید:
در آشپزی مدرن ، روش های زیادی برای تهیه این محصول وجود دارد. نحوه خوردن خرما خشک - به تنهایی یا در ظروف - به خود شما بستگی دارد. اما این واقعیت که حداقل گاهی اوقات شما نیاز دارید که از این شیرینی لذت ببرید ، یک جمله کاملاً روشن است. بیهوده نیست که مردم هزاران سال است که از خواص مفید میوه ادای احترام می کنند.
