اشباع شده با طعم و عطر گوشت - bograch به سبک Transcarpathian. نحوه پخت این غذای داغ ، دستورالعمل گام به گام را با یک عکس بخوانید. دستور تهیه ویدئو.
Bograch به سبک Transcarpathian - گولاش گوشت تند تند که از غذاهای مجارستان گرفته شده است. این یکی از رایج ترین و محبوب ترین غذاهای غذاهای محلی Transcarpathian است. به طور سنتی ، آن را روی یک آتش باز در یک قابلمه مخصوص به نام bograch می پزند. در Transcarpathia ، این غذا بیشتر از کباب محبوب است. تعداد بی نظیری از گزینه ها برای تهیه آن وجود دارد. Transcarpathians این غذا را با طعم خود تنظیم کردند ، با این حال ، هر دستور غذا همیشه حاوی پاپریکای مجارستانی است که طعم تندی می دهد. به طور کلی ، پاپریکا جزء اصلی همه غذاهای مجارستانی و ترانس کارپاتی است.
Bograch یک غذای غنی با قوام غلیظ ، هم در وعده اول و هم در غذای دوم است. غذا فوق العاده رضایت بخش ، خوشمزه و نسبتاً تند است. از آنجا که ارزش غذایی و کالری بالایی دارد ، می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود. این غذا هم مردان و هم زنان را خوشحال می کند و حتی کسانی که رژیم دارند از خوردن آن خودداری می کنند. Bograch ، به طور ایده آل در گلدان در طبیعت آماده می شود. با این حال ، در خانه ، ظرف بر روی اجاق گاز خوشمزه نیست. پختن غذا کمتر از تهیه بورچ با مواد فراوان مشکل ساز نیست و نتیجه آن ارزشش را دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 385 کیلو کالری.
- وعده - 5
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- گوشت - 800 گرم (هر گونه)
- پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
- هویج - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- گشنیز ، جعفری ، ریحان ، شوید - روی یک دسته
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- فلفل تلخ - 1 غلاف
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر - 3 عدد
گام به گام پخت بوگراش در Transcarpathian ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید. اگر چربی و فیلم اضافی وجود دارد ، آنها را قطع کنید. در این دستور غذا از گوشت خوک استفاده می شود. با این حال ، ویژگی اصلی این ظرف - انواع و انواع گوشت و محصولات گوشتی می تواند نامحدود باشد. گوشت تازه ، دودی ، خشک شده و انواع دیگر گوشت مناسب است.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت حلقه های بزرگ برش دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به تکه های متوسط برش دهید.
4. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده ، ساقه را بریده و به مکعب های بزرگ برش دهید.
5. گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.
6. در قابلمه ای با ته سنگ ، روغن را داغ کرده و گوشت را اضافه کنید. آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. هویج را به گوشت اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه سرخ کردن را ادامه دهید.
8. بعد سیب زمینی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. هم بزنید و 7 دقیقه دیگر بپزید.
9. گوجه فرنگی ، سیر ریز خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل تند خرد شده و پاپریکای آسیاب شده را به غذا اضافه کنید.
10. غذا را هم بزنید و همه چیز را با هم 5 تا 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
11. غذا را با آب آشامیدنی پر کنید. بسته به آنچه می خواهید ظرف را دریافت کنید ، اول یا دوم ، بسته به این ، این مقدار آب را اضافه کنید.
12. پس از جوشاندن غذا را حدود نیم ساعت بجوشانید تا تمام محصولات کاملاً پخته شوند. در پایان پخت ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید و تابه را از روی حرارت بردارید. بلاگ ترانس کارپات آماده را بلافاصله پس از پخت داغ روی میز سرو کنید. در صورت تمایل می توانید به هر وعده پیاز تازه خرد شده اضافه کنید.
همچنین دستور پخت ویدئویی در مورد نحوه طبخ بلوغ به سبک Transcarpathian را مشاهده کنید.
