موسیر نماینده خانواده پیاز ، ترکیب و محتوای کالری آن ، تأثیر بر بدن انسان ، خواص مفید و موارد منع مصرف ، به ویژه سبزی به عنوان یک فرهنگ ، آنچه از آن تهیه می شود.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از موسیر
از این سبزی زیاد استفاده نکنید. موسیر فقط باید در حد اعتدال به غذا اضافه شود. مصرف بیش از حد عواقب نامطلوب زیادی به همراه دارد. در صورت بروز علائم منفی ، استفاده بیشتر فقط پس از مشورت با متخصص تغذیه یا سایر متخصصان پزشکی واجد شرایط امکان پذیر است.
این سبزی ضرر چندانی نخواهد داشت ، اما هنوز هم ارزش توجه به تعدادی از موارد منع مصرف برای موسیر را دارد ، از جمله:
- بیماریهای دستگاه گوارش … استفاده از موسیر با تشخیص پانکراتیت و کولیت را توصیه نکنید ، زیرا اسیدهای آمینه موجود در سبزیجات می توانند با افزایش اسیدیته معده ، روده ها را تحریک کنند. این منجر به عواقب نامطلوب می شود.
- بیماریهای کلیه و دستگاه ادراری … با اشباع فراوان با موادی که موسیر را تشکیل می دهند ، سطح مخاطی اندام های داخلی تحریک می شود و از خروج مایع از بدن جلوگیری می کند و ادرار کردن را دشوار می کند.
- تشدید بیماریهای مزمن … استفاده بیش از حد از موسیر می تواند بیماری های کبدی ، برونکواسپاسم و یبوست را بدتر کند.
دستور العمل های موسیر
موسیر یکی از رایج ترین ادویه جات در سراسر جهان است. این نه تنها تازه ، بلکه ترشی ، خشک شده نیز استفاده می شود. بیشتر اوقات در تهیه سوپ ، سس و سالادهای مختلف و همچنین ادویه برای گوشت اضافه می شود. در آشپزخانه ، او به سادگی غیر قابل تعویض است. به عنوان یک قاعده ، پیازهای پیاز اشکلون دارای رنگ کمی یاس بنفش هستند که به شما امکان می دهد طرح رنگ ظرف را متنوع کرده و آن را هماهنگ تر کنید.
دستور العمل های شالوت:
- سوپ پیاز فرانسوی … موسیر در فرانسه بسیار محبوب است. سوپ پیاز فرانسوی معروف جهان از موسیر تهیه می شود. تنوع در تهیه چنین سوپی بسیار متنوع است. مواد لازم: آبگوشت آماده (1 لیتر) ، گوشت گاو ، مرغ یا حتی سبزیجات مجاز است ، پیازهای پیاز اشکلون (250-300 گرم) ، کره (100 گرم) ، کرفس به مزه ، کروتون و پنیر سخت برای سرو. روش تهیه: پیاز و کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید ، سرخ کنید تا در کره قهوه ای طلایی شود. بسیار مهم است که پیاز را بیش از حد قرار ندهید ، زیرا زیاد پختن طعم سوپ را خراب می کند. سپس 300 گرم آبگوشت را به پیاز اضافه کنید و آن را تبخیر کنید تا یک توده قارچ دار ایجاد شود. این روش باید دو بار تکرار شود. اگر پس از نگه داشتن یک کاردک روی تابه ، یک علامت راه راه قابل توجه است ، پس جرم آماده است. آب باقیمانده را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. قبل از سرو ، چند کروتون را در یک وعده بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
- سالاد ویتامین … برای افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند ، زنان باردار و فقط برای کسانی که عاشق غذاهای خوشمزه و مهمتر از همه سالم هستند ، دستور تهیه یک سالاد ساده وجود دارد. این ترکیب در ترکیب اجزایی که اجازه می دهد ذرات مفید حداکثر جذب بدن شوند منحصر به فرد است. برای پخت و پز ، ما به کنسرو ماهی تن در آب مخصوص خود (1 قوطی) ، موسیر با گیاهان (300-400 گرم) ، خیار تازه (2-3 میوه کوچک) ، روغن زیتون برای پانسمان نیاز داریم. فرایند پخت و پز با پوست کندن پیاز و خرد کردن آن به برش های 3 میلی متری شروع می شود. بعد ، محصول آماده شده را با آب جوش بریزید. خیار شسته شده و به نیم حلقه 3-5 میلی متری بریده می شود.همه مواد را باید در یک کاسه سالاد قرار دهید ، ماهی تن را اضافه کنید ، ابتدا آب کنسروها را تخلیه کنید ، مخلوط اشتهاآور را با روغن زیتون پر کنید. با این کار پخت کامل می شود و سالاد آماده سرو است. شاید از نظر ظاهری چندان زیبا نباشد و مناسب سفره جشن نباشد ، اما با قرار دادن آن در رژیم غذایی روزانه ، بدن خود را با ویتامین های ضروری ، اسید فولیک غنی می کنید ، که مزایای قابل توجهی برای سلامتی شما به همراه خواهد داشت.
- سس موسیر … این یکی دیگر از غذاهای فرانسوی است که می تواند به راحتی در غذاهای روزمره استفاده شود. هر خانم خانه داری می تواند با این دستور غذا برخورد کند. سس تهیه شده بسیار متنوع است و با انواع غذاهای گوشتی خوب ست می شود. ترکیب به شرح زیر است: موسیر با پر (300 گرم) ، سیر (1-2 حبه) ، کره (50 گرم) ، رب گوجه فرنگی (30 گرم) ، عسل (1 قاشق غذاخوری) ، فلفل قرمز تند (کمی) ، نمک و گیاهان به مزه اول از همه ، برای پخت و پز ، ما باید موسیر را جدا کرده و غده ها را از پر جدا کنیم. غده های پیاز و سیر را خرد کنید ، در یک تابه سرخ کنید تا رطوبت بخار شود. سپس رب گوجه فرنگی ، عسل ، فلفل قرمز و گیاهان را به مزه اضافه کنید. جرم حاصل را نمک زده و 3-5 دقیقه بجوشانید. اگر سس بسیار غلیظ است ، می توانید چند قاشق غذاخوری آب معمولی به آن اضافه کنید. در پایان ، پیازهای خرد شده را به ظرف اضافه کنید.
حقایق جالب شالوت
کمان اشکلون "تعظیم اشراف" نامیده می شود. او این نام را به دلیل ویژگی های متمایز و مزایای ذاتی این تنوع به دست آورد. اول از همه ، این حساسیت "پر" پیاز ، طعم ظریف ، ظریف و محتوای بالای ویتامین ها است.
همچنین ، توانایی باقی نگذاردن بوی نامطبوع از دهان و ایجاد نگرانی در هنگام پردازش آن از سرآشپزها پنهان نمی شود - موسیر دارای وضوح کمتری است و هنگام برش آن غشاهای مخاطی چشم را تحریک نمی کند. این تا حدی به این دلیل است که در یونان باستان ، پیاز اشکلون فقط توسط اشراف مجاز به خوردن بود.
در مصر ، از آن به عنوان تزئینی برای گلهای غیر معمول خود استفاده می شد. اغلب آنها در معابد خدایان کاشته می شدند ، در حالی که اشاره شد که وزیرانی که بیشتر اوقات روز در آنجا بودند عملاً بیمار نبودند.
امروزه هند بزرگترین وارد کننده موسیر است. در این کشور ، هیچ وعده غذایی بدون آن کامل نیست.
موسیر دارای قند طبیعی بیشتری نسبت به سیب و گلابی است.
این نوع پیاز بسیار بی تکلف است ، هزینه خاصی برای کشت نیاز ندارد. برداشت "پر" سبز را می توان تا سه بار در هر فصل برداشت کرد ، برای این کار باید سبزها را تا 20 سانتی متر بزرگ کنید. همچنین می توانید موسیر را قبل از زمستان بکارید ، زیرا مقاوم در برابر یخ زدگی است و کیفیت نگهداری عالی دارد.
این نوع پیاز در شرایط آپارتمان به خوبی رشد می کند ، در ردیف اولین سبزیجات به بلوغ می رسد. اگر رشد این گیاه به تنهایی امکان پذیر نیست ، باید چندین معیار را بدانید که می توانید پیازهای با کیفیت را در بازار یا در فروشگاه خریداری کنید:
- پیاز باید سفت باشد نه اینکه داخل آن خالی باشد.
- سبزها تنبل نیستند ، آنها رنگ سبز غنی دارند.
- پیاز تازه نباید ریشه داشته باشد.
- بدون لکه قهوه ای یا حتی بیشتر پوسیدگی.
- غده پیاز باید خشک باشد.
نحوه برش موسیر - ویدیو را تماشا کنید:
می توان با اطمینان گفت که موسیر نماینده شایسته ای از خانواده پیاز است. منبع عالی و ارزان اجزای ضروری برای زندگی و سلامت بدن انسان ، که می تواند در هر آشپزخانه ای جای خود را پیدا کند.