یک سرآشپز خوب همیشه می داند که چگونه از یک محصول ساده یک شاهکار غذایی تهیه کند. گلابی سرخ شده در آب هویج یک غذای سالم است که منوی شما را متنوع می کند.
محتوای دستور غذا:
- انتخاب محصول با کیفیت
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پولاک ماهی ارزان قیمت با طعم ملایم است که باعث می شود کمتر از شاه ماهی ، ماهی قزل آلا صورتی و سایر انواع ماهی ترجیح داده شود. اما از طرف دیگر ، در آماده سازی همه کاره تر است. با تشکر از این ، می توانید غذاهای مختلف و خوشمزه مختلف را با آن بپزید و آن را با انواع محصولات و ادویه ها ترکیب کنید.
پلوک را می توانید در تابه ، در خمیر ، نان یا بدون آن سرخ کنید ، یا می توانید با سبزیجات - هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، کدو سبز و غیره بخورید. چنین غذاهایی نه تنها طعم عالی دارند ، بلکه کالری کمی نیز دارند.
Pollock حاوی بسیاری از مواد مفید است - پروتئین قابل هضم ، مواد معدنی (کلسیم ، آهن ، گوگرد ، ید ، فسفر و غیره) و ویتامین ها (A ، گروه B ، PP). دارای خواص آنتی اکسیدانی است که فشار خون و سطح قند خون را عادی می کند ، از سلول ها محافظت می کند ، متابولیسم سلولی را بهبود می بخشد ، هوشیاری ذهنی را افزایش می دهد و سطح کلسترول را کاهش می دهد.
انتخاب محصول با کیفیت
شما باید ماهی با چشمان روشن بدون پر شدن و تیره شدن خون ، با بوی خوش ماهی طبیعی ، با گوشت الاستیک بخرید ، پس از فشار دادن آن ، سطح به سرعت ترمیم می شود. با این حال ، پولیک اغلب توسط بستنی خریداری می شود ، که تعیین کیفیت آن دشوار است. با این حال ، هنوز 2 راز وجود دارد.
لاشه یخ زده به آب کاهش می یابد. اگر محصول بیات باشد ، ماهی به سرعت به سطح شناور می شود. همچنین می توانید لاشه را با چاقوی داغ سوراخ کنید. اگر بوی پوسیدگی را شنیدید ، ماهی بیات است. این همچنین طراوت ماهی ، دشواری برش آن را نشان می دهد. اگر محصول تازه باشد ، جدا کردن گوشت از استخوان مشکل خواهد بود. در ماهی های پوسیده ، گوشت به تنهایی از استخوان جدا می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 122 کیلو کالری.
- وعده ها - 15 برش
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- Pollock - 3 عدد.
- هویج - 3 عدد.
- سیر - 3 حبه
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
- نخود فرنگی - 5 عدد.
- ریشه خشک کرفس - 1/2 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
پختن چاشنی خورشتی در آب هویج
1. یخ زدایی را به صورت طبیعی بدون استفاده از اجاق مایکروویو انجام دهید. لاشه ها را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خوب خشک کنید. سپس ماهی را به قطعات مساوی ، هر کدام حدود 3-4 سانتی متر برش دهید.
2. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی تصفیه شده را که خوب گرم شده است بریزید. تکه های ماهی را برای سرخ کردن ارسال کنید. ابتدا آنها را به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید ، سپس دما را به متوسط کاهش دهید. پولیک را تا قهوه ای طلایی روشن بپزید.
3. ماهی سرخ شده را در قابلمه ای برای خورش قرار دهید. توصیه می شود که تابه دیواره های ضخیم و کف داشته باشد ، سپس ماهی به طور مساوی خورش می گیرد و نمی سوزد.
4. در حین پخت ماهی ، هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. برای این فرآیند می توان از غذاساز استفاده کرد.
5. هویج را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و رب گوجه فرنگی ، سیر خرد شده ، برگ بو ، دانه های فلفل ، ریشه خشک شده کرفس ، نمک ، چاشنی ماهی و فلفل سیاه را اضافه کنید.
6. همه چیز را با آب پر کنید و هویج را با ادویه جات ترشی جات به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
7. پس از آن ، ماهی را در آب هویج بریزید ، ظرف را بپوشانید و گلدان را روی حرارت کم به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ماهی هک در سس گوجه فرنگی و سبزیجات را مشاهده کنید.
