محصولات ظریف و ترد از شیرینی خمیری تهیه می شوند ، اما تنها در صورتی که به درستی مخلوط شوند. برای اینکه کوکی ها یا کیک ها سخت نباشند ، باید برخی از پیچیدگی های تهیه خمیر کیک کوتاه را بدانید. در زیر در این مورد صحبت خواهیم کرد.
محتوای دستور غذا:
- اسرار تهیه خمیر نان کوتاه
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
محصولات قنادی قنادی همیشه ترد هستند ، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی مانند کره یا مارگارین است. این چیزی است که خمیر را متمایز می کند ، به همین دلیل به آن نان کوتاه گفته می شود. به راحتی و به سرعت آماده می شود ، نکته اصلی پیروی از قوانین خاصی است.
اسرار تهیه خمیر نان کوتاه
- بنابراین ، اولین راز درجه حرارت مواد است. کره باید سرد و سفت باشد نه یخ زده. غذاهای دیگر نیز باید سرد باشند.
- اثر ترد شدن فقط به دلیل مقدار زیاد روغن حاصل می شود. بنابراین ، نیازی نیست که برای او متاسف باشید.
- آرد را الک کرده و با کره آسیاب کنید تا به شکل خمیر درآید. مهم است! چربی آرد را در بر می گیرد. گلوتن موجود در آرد با رطوبت ترکیب شده و به جای سفتی ، تردی ، تردی و نرمی ایجاد می کند.
- نسبت آرد و کره را مشاهده کنید - 1: 2. سپس نتیجه دلپذیری خواهد داشت.
- خمیر را با دست ورز می دهیم و مدت زیادی طول نمی کشد. در غیر این صورت ، روغن ذوب می شود ، که از آن محصولات نرم و نرم نمی شوند.
- خمیر بعد از سرد شدن به مدت نیم ساعت در یخچال راحت تر پهن می شود. کوچک و کوچک می شود.
- محصولات در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه پخته می شوند.
به دستور العمل مراجعه کنید - کیک قلقلی آلو
- محتوای کالری در 100 گرم - 314 کیلو کالری.
- وعده ها - 700-800 گرم
- زمان پخت - 15 دقیقه برای ورز دادن ، 30 دقیقه برای خنک شدن
عناصر:
- آرد - 500 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 250 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه شیرینی قورباغه:
1. کره ، دمای سرد ، منجمد نشده ، برش دهید.
2. کره را با آرد الک شده از طریق الک ترکیب کنید.
3. با استفاده از چاقوی سریع آرد را به خرده آرد خرد کنید. جوش شیرین ، نمک و شکر را اضافه کنید و با استفاده از چاقو غذا را به طور مساوی توزیع کنید.
4. در خرده آرد ، یک تورفتگی کوچک ایجاد کنید که تخم مرغ را داخل آن بریزید.
5. مخلوط را با چنگال یا چاقو هم بزنید تا تخم مرغ به طور مساوی در سراسر مخلوط پخش شود.
6. خمیر را با حرکات سریع ورز دهید و آن را به صورت یک توده جمع کنید. در اینجا ، در واقع ، نیازی به ورز دادن ندارید ، فقط خمیر را از لبه ها به وسط بکشید و آن را در یک "نان" کامل تشکیل دهید.
7. خمیر را در پلاستیک بپیچید و نیم ساعت یا ترجیحاً یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر می تواند 1-2 روز در یخچال بماند. همچنین می توانید آن را به مدت 3 ماه فریز کنید.بعد از زمان معینی ، می توانید پخت بیسکویت ، شیرینی ، کیک ، پای را شروع کنید. اما به خاطر داشته باشید که از آنجا که خمیر حاوی مقدار زیادی چربی است ، تخته و وردنه باید سرد شوند ، بنابراین توصیه می کنم آنها را مدتی قبل در یخچال نگه دارید. همچنین مهم است که خمیر را به سرعت پهن کنید زیرا نباید اجازه داد گرم شود
توجه: می توانید طعم و عطر خاصی به خمیر اضافه کنید. برای انجام این کار ، شکر وانیلی ، رنده پوست لیمو یا پرتقال ، شکلات خرد شده ، پودر کاکائو ، آجیل آسیاب شده یا خرد شده ، دارچین و … به ترکیب اضافه می شود. هنگام ورز دادن خمیر ، مواد افزودنی را اضافه کنید و آنها را در یخچال خنک کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خمیر کیک کوتاه را مشاهده کنید.
