سرآشپزهای باتجربه در نظافت کامل شاه ماهی مهارت آشپزی بالایی دارند ، این را نمی توان در مورد زنان خانه دار جوان که نمی دانند چگونه با آن برخورد کنند ، گفت. این بررسی اجمالی به شما کمک می کند تا شاه ماهی را به راحتی بدون یک استخوان به شکل فیله جدا کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
شاه ماهی یک ماهی خوشمزه است که اغلب در میزهای روزمره و جشن ها وجود دارد. این یک غذای ساده است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. اما روند برش شاه ماهی برای بسیاری از افراد مشکل ساز است. بلافاصله ، توجه می کنم که شما قادر نخواهید بود تمام استخوان ها را انتخاب کنید. کوچکترین و کوچکترین باقی خواهد ماند. در عین حال ، هنگام استفاده از شاه ماهی با پیاز ترشی یا در سالاد ، آنها به هیچ وجه احساس نخواهند شد. افزودن سرکه یا سس مایونز باعث نرم شدن و نامرئی شدن استخوان ها می شود.
توصیه می کنم فیله برش خورده را میل کنید. اگر ماهی بیش از حد شور است ، باید کمی در آب یا شیر خیس شود. این روش نباید بیش از 10 دقیقه طول بکشد. در غیر این صورت ، شاه ماهی همه ویژگی های مفید خود را از دست می دهد ، مایع بسیار متورم می شود و عمر مفید به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
برای قصابی شاه ماهی ، وسایل آشپزخانه زیر را تهیه کنید: تخته برش ، حوله کاغذی و چاقوی تیز. گاهی اوقات برای برداشتن استخوان های متوسط به موچین نیاز است. برای برش از روزنامه استفاده نکنید - ماهی مواد مضر زیادی را جذب می کند که می تواند به سلامتی شما آسیب برساند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 217 کیلو کالری.
- وعده - 1 شاه ماهی
- زمان پخت - 15 دقیقه
عناصر:
شاه ماهی - 1 عدد
نحوه پوست کندن شاه ماهی:
1. یک برش کم عمق در امتداد پشت لاشه تا خط الراس ایجاد کنید. باله های کوچک دم را قطع کنید.
2. در قسمت پایه سر ، فیلم را با چاقو برداشته و در جهت مخالف بکشید. این کار را با دقت انجام دهید تا به پوست شاه ماهی آسیب نرساند. فیلم را از هر دو طرف جدا کنید.
3. شکم را از سر تا دم ببرید. این کار را با دقت انجام دهید تا به شیر یا خاویار آسیب نرسد.
4. تمام قسمتهای داخلی را بردارید. اگر شیر یا خاویار وجود دارد ، آنها را دور نریزید ، آنها نیز خوشمزه هستند. آنها را در یخچال بگذارید و ماهیگیری را ادامه دهید.
5. سر و دم را از لاشه جدا کنید.
6. با استفاده از چاقو و انگشتان ، شاه ماهی را به آرامی به دو فیله تقسیم کنید. خط الراس در یکی از طرفین باقی می ماند.
7. خط الراس را با دقت بردارید.
8. شکم را در حدود 5-7 میلی متر در هر طرف جدا کنید و باله بالایی را قطع کنید. همه چاله های بزرگ و متوسط قابل رویت را بردارید. انجام این کار با ناخن یا موچین راحت تر است.
9. لاشه را زیر آب جاری بشویید ، فیلم سیاه داخلی را بردارید. سپس فیله ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید تا تمام رطوبت آن جذب شود.
10. از ماهی آماده شده برای تهیه ساندویچ ، سالاد ، فرشماک ، کاناپه استفاده کنید یا فقط از آن با سیب زمینی آب پز استفاده کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئو در مورد چگونگی پوست کندن آسان و سریع شاه ماهی را مشاهده کنید.
