کوفته های کوچک ظریف ، نرم و آبدار با طعم خامه ای غنی. اگر هنوز نمی دانید چگونه کوفته های خوشمزه را در خامه ترش در تابه بپزید ، دستور العمل گام به گام را با عکس بخوانید. دستور تهیه ویدئو.
کوفته یک غذای گوشتی خوشمزه و رضایت بخش است که با هر غذای جانبی کاملاً سازگار است. با این حال ، آنها به خودی خود اغلب خشک می شوند ، بنابراین باید آنها را با نوعی سس در شرکت بپزید. به عنوان مثال ، کوفته های موجود در خامه ترش در یک تابه یک غذای خوشمزه و معطر است که کاملاً همه دوست دارند ، به ویژه کودکان ، زیرا آنها عاشق خوردن توپ های کوچک گوشتی هستند. این یک ناهار یا شام فوق العاده و مغذی برای تمام اعضای خانواده است. غذا بسیار ساده و سریع آماده می شود و کوفته ها نرم ، نرم و خوش طعم هستند. علاوه بر این ، شما همیشه می توانید پیش فرم های کوفته را از قبل تهیه کنید ، که می توانید آنها را برای مدت طولانی در فریزر ذخیره کنید.
برای تهیه کوفته در سس ، از هر گوشت چرخ کرده استفاده می شود: گوشت گاو ، مرغ ، خوک ، ماهی و دیگران. کاملاً ورز داده می شود ، ادویه جات ترشی جات ، نمک به مزه و یک تخم مرغ برای چسباندن اضافه می شود. سپس توپ های کوچک مرتب شکل می گیرند که اندازه آنها بستگی به ترجیحات طعم دارد. معمولاً قطر آنها از 3-4 سانتی متر تجاوز نمی کند. در عین حال ، به خاطر داشته باشید که هرچه کوفته بزرگتر باشد ، مدت زمان پخت آنها بیشتر می شود. کوفته ها را قبل از پخت باید در روغن داغ در تابه سرخ کنید ، سپس در فر بپزید یا در سس خامه ترش روی اجاق گاز بپزید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 225 کیلو کالری.
- وعده - 2-3
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- گوشت (هر نوع) - 700 گرم
- ادویه جات ، گیاهان دارویی و سبزیجات به مزه
- سیر - 1 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- خامه ترش - 250 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
گام به گام پخت کوفته در خامه ترش در تابه ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. فیلمهایی را که رگهای آن از آن خارج شده است ، قطع کنید. همچنین تمام چربی های اضافی را حذف کنید. آن را از طریق چرخ گوشت با قفسه سیمی متوسط بچرخانید. پیازها را پوست بگیرید ، آبکشی کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. سیر را پوست بگیرید و از یک پرس عبور دهید. نمک ، فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، یک تخم مرغ را بزنید و ادویه جات ترشی جات را با گیاهان بگذارید.
3. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کرده و آن را بین انگشتان خود عبور دهید. می توانید آن را به صورت اضافی از بین ببرید. برای انجام این کار ، آن را با دستان خود بگیرید ، بلند کرده و با قدرت به عقب پرتاب کنید. این عمل را چندین بار تکرار کنید تا گلوتن از گوشت خارج شود. این کار به چسباندن توپ های کوچک کمک می کند.
4. کوفته های گرد کوچک از اندازه گیلاس تا گردو تشکیل دهید. برای جلوگیری از چسبیدن گوشت چرخ کرده به دستان هنگام تشکیل کوفته ، کف دست خود را در آب خنک فرو کنید.
اگر قبلاً کوفته ها نیم ساعت در جای سرد نگهداری شوند ، متراکم می شوند و هنگام پخت جدا نمی شوند.
5. در یک ماهیتابه ، روغن را داغ کرده و کوفته ها را اضافه کنید. آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شوند ، که آب داخل آن را ببندد.
6. خامه ترش را داخل تابه بریزید. اگر سس خامه ترش آنها را به طور کامل بپوشاند ، کوفته ها آبدارتر می شوند. ادویه جات و گیاهان را نیز اضافه کنید. به عنوان مثال ، می توانید هر سبزی خرد شده را قرار دهید. افزودن رب گوجه فرنگی ، آب لیمو ، سبزیجات ، آجیل خرد شده نیز طعم سس خامه ترش را بهبود می بخشد … همه اینها به تخیل آشپز و تمایل به آزمایش بستگی دارد.
7کوفته ها را با خامه ترش هم بزنید ، بجوشانید ، بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید. کوفته های داغ را در خامه ترش در ماهیتابه با هر غذای جانبی کلاسیک سرو کنید: غلات ، سبزیجات ، ماکارونی. آنها همچنین با یک سالاد دلپذیر و سبز روشن که از سبزیجات و گیاهان تازه تهیه شده است به خوبی کار می کنند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کوفته در سس خامه ترش را مشاهده کنید.
