شرح ویژگی های متمایز سیترون ، شرایط کشت ، پیوند و تولید مثل ، کنترل آفات و بیماری ها ، حقایق جالب ، گونه ها. Citron (Citrus medica) یکی از جنس های متعدد Citrus (Citrus) است که به عنوان نمایندگان دوپایه و دوپایه گیاهان این سیاره در خانواده Rutaceae رتبه بندی می شوند. نام دیگری برای آن Tsedrat وجود دارد و در زبان عبری این نام شبیه اتروگ است. از زمان های بسیار قدیم ، این میوه در سرزمین های غربی هند و آسیا کشت می شد و همچنین در سواحل دریای مدیترانه یافت می شد. این گیاه مدتها قبل از دوران ما به کشورهای اروپا رسید. امروزه ، این میوه عجیب و غریب در بسیاری از کشورها رشد می کند ، اما مناطقی که مزارع سیترون اشغال کرده اند بسیار کوچک هستند ، زیرا وقتی درجه حرارت به -3 - (- - 4) درجه می رسد ، گیاهان بسیار یخ می زنند. در صنایع غذایی ، برخلاف دیگر مرکبات مقاوم تر ، از آنها زیاد استفاده نمی شود.
سیترون نام خود را از کلمه "مرکبات" گرفته است که در گویش های یونانی باستان و لاتین مانند "ذوق" به نظر می رسد ، اگرچه بعداً از فیلتر رومی شدن دانشمندانی گذشت که لاتین بومی آنها نبود. زبان ایتالیایی هنوز این فرم را دارد ، که نشان دهنده سرو (گیاه مخروطی با آجیل کوچک) و نماینده جنس مرکبات - سیترون است.
این گیاه چند ساله است و رویشی شبیه درخت یا درختچه ای دارد. در شاخه های پوشیده از خارهای تک که در زیر بغل رشد می کنند و طول آنها به 3-5 سانتی متر می رسد متفاوت است.
صفحات برگها از نظر اندازه بزرگ هستند ، دارای طرحهای بیضی شکل یا دراز بیضی شکل هستند ، سطح آنها متراکم است. دمبرگها کوتاه ، کوچک با شیرماهی ، گاهی اوقات وجود ندارند. لبه ورق دندانه دار است. در شاخه های جوان ، برگها بنفش رنگ هستند و در شاخه های بالغ ، زمرد تیره می شوند. طول برگها می تواند به 17 سانتی متر برسد.عطر صفحات برگ شبیه لیمو است.
گلدهی در جوانه های سفید با ترکیب رنگهای مایل به قرمز رخ می دهد. آنها می توانند به صورت جداگانه قرار بگیرند یا در گل آذین جمع آوری شوند. مانند همه مرکبات ، گلها دوجنسه یا از نظر عملکرد نر هستند ، اما ، به طور معمول ، گرده افشانی خود رخ می دهد.
میوه های این مرکبات عجیب و غریب در کل جنس آنها بزرگ است ، آنها می توانند در طول 12-40 سانتی متر با قطر 8-28 سانتی متر رشد کنند. شکل آنها کشیده است ، شبیه به لیمو ، در انتها باریکی وجود دارد. با این حال ، شکل بسته به نوع آن بسیار متفاوت است. رنگ می تواند زرد ، زرد مایل به سبز یا نارنجی باشد. پوست میوه به طور غیرمعمول ضخیم است و اندازه آن 2 ، 5 تا 5 سانتی متر است ، سطح آن ناهموار و سخت است. دانه های زیادی در میوه ها وجود دارد.
تفاله میوه بسیار آبدار نیست ، شامل کیسه هایی است که عملاً فاقد آب هستند. طعم او ترش یا شیرین و ترش است ، اما تازه از این میوه برای غذا استفاده نمی شود. در آشپزی ، از آن برای تولید محصولات شیرینی پزی ، تهیه مربا و انواع پرکن استفاده می شود. اما از یک پوست بسیار معطر ، یک اسانس با بوی قوی تولید می شود ، با کمک آن نوشیدنی ها طعم دار می شوند و دوباره در آشپزی و شیرینی پزی استفاده می شود. میوه ها و مربا آب نبات بسیار معطر از پوست آن به دست می آید. تفاله حاوی حدود 5 درصد اسید سیتریک و قند تا 2.5 درصد ، این 0.7 درصد ساکارز است. اسانس موجود در پوست میوه حاوی حدود 0.2 and است و ترکیب آن با اجزای زیر پر شده است: لیمونن ، دیپنتن ، سیترال.
نرخ رشد سیترون بسیار شدید است ، عملاً فاقد یک دوره خواب است. چندین بار در سال شکوفا می شود.
توصیف سیترون ، فناوری کشاورزی هنگام رشد
- روشنایی و انتخاب مکانی برای گلدان. این گیاه به اندازه کافی عاشق نور است ، بنابراین پنجره ای از هر مکانی برای آن مناسب است ، نه آنکه شمالی باشد. در طاقچه جنوبی ، باید ساعت 12 تا 16 بعد از ظهر کمی سیترون را سایه بزنید. مدت زمان روشنایی روز برای سیترون نباید کمتر از 10 ساعت در روز باشد ، اگر چنین روشنایی ایجاد نشود ، شاخه های درخت شروع به کشش می کنند و گیاه جلوه تزئینی خود را از دست می دهد. آنها معمولاً با لامپهای فلورسنت یا فیتولامپهای مخصوص تکمیل می شوند. با فرارسیدن پاییز ، روشنایی تکمیلی باید روی هر طاقچه ای انجام شود.
- دمای محتوا سیترون یک درخت گرما دوست است و بهتر است زمانی که شاخص های گرما در دوره بهار و تابستان در محدوده 25 تا 35 درجه متغیر باشد و از روزهای پاییز درجه حرارت به 10-15 درجه کاهش می یابد. زمستان گذرانی سرد ، گلدهی و باردهی بیشتر را تضمین می کند.
- رطوبت هوا هنگام رشد سیترون. بهتر است رطوبت هوا در محدوده 40-65 باشد. در بهار و تابستان ، لازم است هر روز درخت را اسپری کنید ، می توانید هر 1-3 ماه یک بار تاج را با آب گرم بپاشید ، فقط خاک گلدان را با پلی اتیلن بپوشانید.
- آبیاری لازم است بستر را در گلدان به میزان زیاد و مرتب مرطوب کنید ، اما توصیه نمی شود که غرقاب شدن و خشک شدن بیش از حد مجاز باشد. سیگنال آبیاری خشک شدن خاک سطحی است. آب نرم ، در دمای اتاق گرفته می شود. بهتر است از آب رودخانه یا باران استفاده کنید. هنگامی که گیاه در دمای پایین نگهداری می شود ، آبیاری کاهش می یابد.
- کود. برای اینکه سیترون طبیعی به نظر برسد ، شکوفا شود و میوه دهد ، پس از پایان ماه فوریه تا آغاز روزهای سپتامبر ، یعنی در دوره رشد فعال ، لازم است کودهای اضافی با منظم دو هفته انجام شود. به طبق دستورالعمل از کود مرکبات استفاده کنید. همچنین توصیه می شود آنها را با پانسمان ارگانیک (به عنوان مثال ، مالین) جایگزین کنید.
- انتقال و انتخاب خاک زمانی که ریشه ها از سوراخ های زهکشی قابل مشاهده هستند ، گیاهان با استفاده از تمام خاک موجود پیوند می خورند. پیوند با روش انتقال مجدد مورد نیاز است ، زیرا مرکبات دوست ندارند وقتی سیستم ریشه آنها مختل شود و این روش ملایم ترین است. گلدان 1.5-2 سانتی متر بزرگتر از ظرف قبلی انتخاب شده است. چندین سوراخ در قسمت زیرین ایجاد می شود تا رطوبت اضافی تخلیه شود. سپس یک لایه 2-3 سانتی متری از مواد زهکشی (رس منبسط شده یا سنگریزه های کوچک) در آنجا ریخته می شود ، 1-2 سانتی متر ماسه رودخانه در بالا ، و فقط پس از آن خاک گذاشته می شود. یقه ریشه عمیق نیست ، اما مانند گلدان قبلی در ارتفاع تنظیم شده است.
بستر پیوند باید دارای اسیدیته خنثی ، شل و سبک باشد. می توانید از خاک مرکبات تجاری موجود استفاده کنید یا خودتان آن را مخلوط کنید. برای انجام این کار ، خاک چمن ، برگ ، هوموس ، ماسه درشت و کمی خاک رس (به نسبت 3: 1: 1: 1: 0 ، 2) مخلوط کنید. می توانید کمی خاکستر یا ذغال خرد شده مخلوط کنید.
توصیه هایی برای پرورش سیترون در داخل خانه
شما می توانید با پیوند زدن ، یک بوته تزئینی جدید در خانه تهیه کنید ، زیرا دانه های کمی در میوه ها وجود دارد ، و اگر آنها هستند ، در یک حالت نابالغ هستند.
برای انجام این کار ، بهتر است در اوایل بهار شاخه ای با قسمت نیمه چوبی انتخاب کرده و ساقه ای به طول 10-15 سانتی متر برش دهید. برای این کار بهتر است از ابزار باغ یا چاقوی تیز استفاده کنید ، زیرا استفاده از ابزارهای دیگر منجر به شکل گیری تراشه می شود. این بر ریشه زایی آینده قلمه ها تأثیر منفی می گذارد. بهتر است از قیچی استفاده نکنید ، زیرا آنها به شاخه و بافت زنده گیاه آینده آسیب می رسانند. در بالای شاخه بریده شده ، فقط باید 3 صفحه برگ بگذارید.
برای ریشه زایی ، از خاک مخصوص گیاهان مرکبات استفاده کنید یا یک بستر بر اساس ماسه و خاک هوموس را که در قسمت های مساوی گرفته شده است ، مخلوط کنید. برای فرود می توانید از طرح زیر استفاده کنید - یک بطری پلاستیکی برداشته شده و نصف می شود. چندین سوراخ در قسمتی که قسمت پایین آن قرار دارد ایجاد می شود ، آنها برای تخلیه رطوبت اضافی مفید هستند.سپس یک لایه مرطوب ضد عفونی شده در آنجا ریخته می شود ، یا می توانید خاک را بگذارید ، و سپس آب جوش را روی آن بریزید. هنگامی که آب تخلیه می شود و خاک سرد می شود ، می توانید یک قلمه بکارید. به کمک میخ بلند ، سوراخی در خاک ایجاد می شود و شاخه حدود 2 سانتی متر عمیق می شود ، زمین اطراف برش باید با انگشتان دست یا با کمک سر میخک به آرامی فشرده شود. سپس قسمت دوم ، بالای بطری روی این "قابلمه" قرار می گیرد.
کل این ساختار در مکانی گرم با نور خوب و دمای 20-25 درجه قرار می گیرد. روکش را می توان کمی شل کرد. به کمک قسمت بالایی بطری ، به راحتی می توان قلمه ها را هوا کرد و خاک را مرطوب کرد. اگر نمی خواهید از بطری استفاده کنید ، پس از کاشت قلمه ها در ظروف کوچک پر از خاک مرطوب ، بهتر است آنها را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید - این شرایط را برای یک گلخانه کوچک ایجاد می کند.
بعد از 3-4 هفته ، ریشه های سفید روی قلمه ها ظاهر می شود ، وقتی کمی رشد کردند ، می توانید به گلدان های بزرگ پیوند دهید ، که در پایین آن یک لایه زهکشی و یک بستر مناسب برای رشد بیشتر گذاشته شده است.
مشکلات هنگام پرورش زدرات در اتاق ها
بیشتر اوقات ، سیترون توسط کنه عنکبوت قرمز ، حشرات مقیاس دار یا کرم غذا مورد حمله قرار می گیرد. علائم زرد شدن برگها ، تغییر شکل و ریزش آنها ، شکوفه چسبناک قندی ، تار عنکبوت شفاف نازک یا تشکیلاتی به شکل توده های کوچک از پشم پنبه ممکن است در ساقه و سطح برگ ظاهر شود. در صورت شناسایی این مشکلات ، لازم است بلافاصله گیاه را با حشره کش ها درمان کنید ، به عنوان مثال ، "Aktara" یا "Aktellikom".
در صورت بیماری قارچی مانند زگیل یا آنتراکنوز ، درمان گیاه با مایع بوردو یا قارچ کش ضروری است. اگر در پایه تنه گیاه پوست شروع به پوسته پوسته شدن و از بین رفتن کند ، و این با ترشح صمغ - مایع زرد روشن همراه باشد ، این باعث شروع بیماری ویروسی گوموز یا جریان لثه می شود. لازم است تنه را از پوست مرده به بافت زنده تمیز کرده و زخم ها را با زمین باغ درمان کنید.
حقایق جالب در مورد سیترون
سیترون به عنوان یکی از گیاهان ضروری هنگام اجرای دستور آیینی "Netilat lulav" ، که در تعطیلات Sukkot (جشن خیمه ها) انجام می شود - یکی از تعطیلات اصلی قوم یهود ، که در آن زندگی لازم است ، استفاده می شود. در چادر مخصوص (سوکا) و لذت بردن از خاطرات یهودیان سرگردان در صحرای سینا.
خرید مرکبات واقعی مشکل ساز است ، به عنوان مثال ، حتی در اسرائیل ، می توانید میوه های این مرکبات را فقط در روزهای تعطیل خریداری کنید.
مردم آسیا معتقدند که اگر زنی در روز یک میوه سیترون بخورد ، پسری به دنیا می آورد.
از آنجایی که میوه ها عملاً قابل خوردن نیستند ، عصاره های سیترون به طور فعال در زیبایی شناسی استفاده می شود و به عنوان عطر به شامپوها یا آب توالت اضافه می شود.
در برخی از کشورها ، از برگ های سیترون در آشپزی استفاده می شود ، چاشنی در آنها پیچیده می شود و چیزی مانند دولما یا کلم شکم پر در آنها پخته می شود. اگر جوهر سیترون به خمیری که ماکارونی از آن تهیه می شود اضافه شود ، آنها رنگ سبز به دست می آورند.
در هند ، نهال های سیترون اغلب به عنوان پایه برای به دست آوردن گیاهان مرکبات از محصولات با ارزش تر ، مانند پرتقال ، گریپ فروت ، لیمو یا نارنگی استفاده می شود. بسیاری از مردم سیترون را به عنوان یک گیاه عجیب جالب (Citron medica var. Sarcodactylis) پرورش می دهند. از آنجا که در تفاله میوه های مرکبات ، مانند نماینده دیگر مرکبات ، مقدار زیادی ویتامین C ، A و B و همچنین عناصر کمیاب مفید و فیبر وجود دارد ، توصیه می شود از آن برای پیشگیری از سرماخوردگی یا آنفولانزا آب سیترون گرم باعث افزایش ایمنی می شود. این گیاه دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد ویروسی است. اگر دارویی را بر اساس عسل و آب میوه تهیه کنید ، می توانید سرفه ، گلودرد یا برونشیت را درمان کنید.
خوردن میوه هایی که حاوی مقدار زیادی فیبر هستند و برای بدن مفید است می تواند مشکلات یبوست را برطرف کرده و عملکرد روده را بهبود بخشد.
با این حال ، افرادی که با زخم روده ، زخم معده یا اثنی عشر مشکل دارند ، باید از سیترون خودداری کنند ، و همچنین نباید میوه های عجیب و غریب با هپاتیت ویروسی بخورند.
جالب اینجاست که میوه سیترون می تواند بیماری حرکت را تسکین دهد و به عنوان پادزهر مورد استفاده قرار گرفته است.
گونه های سیترون
- Citron etrog (Citrus medica etrog). مناطق کشت - سواحل مدیترانه یا آسیای غربی. این گیاه را می توان با نام افروگا یا سیترون یونانی ، سیترون زدرات یا سیترون عبری یافت. همانطور که در بالا ذکر شد ، در مراسم اسرائیل استفاده می شود و حتی در نسخه های خطی باستانی "میوه یک درخت زیبا" نامیده می شد. اندازه میوه های آن به شکل بیضوی یا دو شکل است. سطح آنها ناهموار است ، پوشیده از غده یا ماستوئید ، با رنگ زرد رنگ و نسبتاً ضخیم است. تفاله دارای طعم دلپذیر ترش و بوی ظریف است ؛ رنگ زرد کم رنگ دارد. این میوه حاوی دانه های متعدد است.
- Citron Corsican (Citrus medica Corsican). یک نوع بسیار قدیمی و محبوب سیترون ، که از جزیره کورسیکا آمده بود ، اما برای اولین بار از سال 1891 ، زمانی که نهال ها از فرانسه به سرزمین های ایالات متحده آورده شد ، در منابع ادبی ذکر شد. این گیاه یک بوته کم با تاج گسترده است. شاخه های آن خارهای کمیاب ، اما بسیار قوی هستند. شاخه ها سبز رنگ هستند. صفحات برگ بسیار بزرگ هستند ، اما سطح آنها نازک و بسیار شکننده است. گیاه تابش مستقیم نور خورشید ، پیش بینی ها و تغییرات دما ، وزش باد را تحمل نمی کند. با جوانه های سفید متوسط شکوفا می شود. میوه ها بسیار بزرگ ، به ندرت متوسط هستند. آنها شکل بیضی شکل یا بیضوی دارند. یک شیار برجسته در قاعده نوک سینه قرار دارد. سطح پوست در لمس خشن است ، خشن است ، می تواند چروکیده شود ، رنگ آن زرد روشن است ، و هنگامی که کاملاً رسیده است ، به نارنجی تغییر می کند. ضخامت پوست قابل توجه است. آلبدو (لایه بین طعم و تفاله) ضخیم ، پنبه مانند است ، آبدار نیست. عملا هیچ خمیر در میوه ها وجود ندارد ، همچنین آن را با آب پر نمی کنید ، اما طعم شیرینی دارد.
- سیترون انگشت (Citrus medica var.sarcodactylis). همچنین در منابع ادبی "دست بودا" نامیده می شود. مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری زادگاه رشد محسوب می شوند. ارتفاع گیاه به 3-4 متر می رسد ، شکل درختچه یا درخت دارد. شاخه ها گسترده و پوشیده از خارهای پراکنده هستند. صفحات برگ به طور متناوب روی شاخه ها قرار گرفته و به دمبرگ های کوتاه متصل شده اند. طول آنها 8-15 سانتی متر با عرض 3 ، 5-6 ، 5 سانتی متر است. سطح آنها چرمی ، سبز کم رنگ و دارای غدد است که از آنها روغن آزاد می شود. شکل برگ دراز ، بیضی شکل ، بیضی شکل و بیضی شکل است. راس آن مبهم است یا حتی ممکن است مقعر باشد.
جوانه ها یکی پس از دیگری مرتب شده و رایحه ای ظریف دارند. این گل دارای 5 گلبرگ است که رنگ آنها از سفید تا بنفش یا بنفش روشن است. تعداد پرچم ها می تواند تا 30 واحد باشد. روند گلدهی از اواسط بهار تا اواخر ماه مه آغاز می شود.
باردهی در دوره اکتبر تا دسامبر رخ می دهد. میوه های این گیاه دارای چندین فرآیند قطع انگشتی هستند. آنها در پایه چسبانده نشده باقی می مانند و این باعث می شود آنها شبیه به کف دست انسان باشند. احتمالاً ، این انجمن مبنایی برای نام دوم سیترون شد. در میوه ها هیچ تفاله ای وجود ندارد ، و اگر وجود داشته باشد ، مقدار آن بسیار کم است. طعم آن تلخ و ترش است. استخوان ها یا وجود ندارند ، یا تعداد کمی از آنها وجود دارد و توسعه نیافته اند. اعتقاد بر این است که این شکل میوه با نقص غیر طبیعی در ژنتیک گیاه همراه است.
برای اطلاعات بیشتر در مورد citron ، این ویدیو را ببینید:
