شرح گیاه ، نکاتی برای رشد در داخل خانه ، توصیه هایی برای مراقبت ، آبیاری ، تغذیه و کاشت مجدد ، تولید مثل و کنترل آفات. زیتون یا زیتون اروپایی (Olea europaea) متعلق به جنس زیتون (Olea) است که از خانواده زیتون (Oleceae) سرچشمه می گیرد و حدود 25 جنس دیگر را شامل می شود. این گیاه از زمان های قدیم برای روغن زیتون کشت می شده است و تقریباً غیرممکن است که آن را در طبیعت ببینید. سرزمین زیتون جنوب شرقی مدیترانه در نظر گرفته می شود ، این گیاه در همه کشورهای این منطقه رشد می کند. همچنین می توانید درخت زیتون را در آبخازیا و ساحل دریای سیاه (کریمه ، گرجستان ، آذربایجان ، عراق ، ایران و سایر کشورها با شرایط آب و هوایی مشابه) ملاقات کنید. اما این کشور ، با اولین ذکر این فرهنگ ارزشمند ، هنوز یونان در نظر گرفته می شود ، جایی که این گیاه هنوز به طور فعال رشد می کند و در بسیاری از زمینه های زندگی استفاده می شود. در آغاز قرن شانزدهم ، زیتون اروپایی به قاره آمریکا آورده شد و عمدتا در پرو و مکزیک کشت می شد.
از زمان سیستم بدوی ، اشاراتی به این فرهنگ باستانی وجود دارد. حتی در آن زمان ، بشر فواید گیاه را درک کرد و به طور فعال از آن استفاده کرد. امروزه مساحتی که زیتون اروپایی روی آن کشت می شود به میلیون ها هکتار می رسد. طبق برآوردهای امروز ، بیشتر از همه در ایتالیا کشت می شود ؛ مزارع زیتون در این منطقه از کشور کلاسیک که تولید روغن در آن توسعه یافته است - یونان پیشی می گیرد. باغ گیاه شناسی نیکیتینسکی (کریمه) می تواند به این واقعیت افتخار کند که یک درخت زیتون در قلمرو آن وجود دارد که از آستانه 2000 سال گذشته است.
این گیاه عمدتاً دارای شکل رشد درختی یا درختچه ای با ارتفاع 1-3 متر است. پوسته ای که تنه پیچ خورده را با گره های فراوان می پوشاند ، خاکستری رنگ است. در سنین بالا ، تنه با حفره پوشانده می شود. شاخه های زیتون با گره های متعدد متمایز می شوند ، طول کافی دارند ، برخی از انواع با شاخه های افتاده متمایز می شوند.
صفحات برگ چرمی هستند ، عملاً روی شاخه ها می نشینند ، شکل ساده ای از لنگه های کشیده دارند. لبه آنها جامد است ، سطح در بالای آن خاکستری-سبز رنگ است ، و در پشت سایه نقره ای وجود دارد. در زمستان ، توده برگ نمی افتد ، و در طول 2-3 سال ، تعداد مجدد تدریجی وجود دارد.
روند گلدهی مستقیماً به شرایط آب و هوایی بستگی دارد و از اواخر آوریل تا اواسط تابستان ادامه دارد. گلها به اندازه کافی کوچک تا طول 2-4 میلی متر ، دارای عطر معطر هستند. دو رنگ پرچم به رنگ سفید مایل به سفید در داخل آن رشد می کند. جوانه ها در زیر بغل صفحات برگ واقع شده اند ، گل آذین شبیه خوشه های گل رزمی است. یک گل آذین می تواند شامل 10 تا 40 گل باشد.
اگر درختی یک ماه و نیم قبل از گلدهی شرایط رشد خشک و کمبود مواد مغذی را تجربه کند ، تعداد جوانه ها به شدت کاهش می یابد و در نتیجه ، عملکرد کاهش می یابد. سپس لازم است از روش گرده افشانی متقابل (آلوگامی) استفاده شود - گرده گل یک گیاه به کلاله مژه گل درخت دیگر منتقل می شود. در همان زمان ، عملکرد افزایش می یابد ، زیرا هنگامی که سلولهای مختلف به طور ارثی ترکیب می شوند ، شاخه های حاصل خواص زنده ماندن را افزایش می دهند.
زیتون وحشی (Olea europaea var. Sylvestris) و زیتون پرورشی (Olea europaea var. Europaea) انواع زیتون اروپایی هستند و دارای مجموعه کروموزوم های یکسانی هستند (دیپلوئید 2n = 2x = 46) ، یعنی دارای سلولهای یکسانی هستند به منظور انتقال اطلاعات در مورد خواص ارثی و ذخیره آن در نظر گرفته شده است.
میوه زیتون یک میوه خشک است که معمولاً در شکل بیضی دراز با ابعاد 0.7-4 سانتی متر و قطر 1-2 سانتی متر متفاوت است ، بینی میوه کمی نوک تیز است ، اما ممکن است صاف باشد. پوسته اطراف استخوان (پریکارپ) بسیار گوشتی است و حاوی روغن زیتون است. رنگ تفاله توت بستگی به نوع گیاه دارد: سایه های سبز ، سیاه یا بنفش عمیق وجود دارد. میوه با شکوفه نسبتاً شدید به شکل موم پوشانده شده است. سنگ داخل میوه با چگالی و وجود شیار در سراسر سطح متمایز می شود. رسیدن معمولاً 4-5 ماه پس از فرآیند گلدهی رخ می دهد. بالاترین بهره وری توسط درختی به دست می آید که 20 سال را پشت سر گذاشته است. باردهی معمولاً دو بار در سال رخ می دهد. زیتون اروپایی یک گیاه تک رنگ است (گلهای یک جنس روی یک بوته یا درخت شکوفا می شود) ، بنابراین توصیه می شود هنگام کاشت دو گیاه را در یک حفره بکارید.
مرسوم است که صفحات برگ را در زمان شکوفه زیتون برداشت کنید. خشک شدن در هوای تازه یا در اتاقهای مخصوص با تهویه مناسب انجام می شود. تقریباً 90 درصد محصول برداشت شده برای تولید روغن زیتون استفاده می شود که حتی بدون مواد نگهدارنده نیز برای مدت طولانی خواص خود را حفظ می کند. همچنین از زیتون در آشپزی استفاده می شود. آنها اغلب با یا بدون دانه ترشی می شوند ؛ امروزه تعداد زیادی از شاهکارهای تغذیه ای بدون این محصول غیرقابل تصور هستند. میوه های زیتون از نظر عناصر کمیاب و ترکیبات مفید بسیار غنی هستند. عملکرد روغن روی ماده کاملاً خشک در مقابل 50-80 متغیر است. این گیاه همچنین در زیبایی ، پردازش چوب (چوب با رنگ زرد مایل به سبز ، قوی و سنگین ، به راحتی جلا داده می شود) استفاده می شود. در پزشکی ، نه تنها از روغن ها بلکه از تنتور برگ ها استفاده می شود که فشار خون و تنفس را عادی می کند.
شاخه درخت زیتون نماد صلح محسوب می شود ، زیرا کتاب مقدس اشاره می کند که توسط کبوتر آورده شده است تا نشانه ای از خشم خدا بر بشریت باشد و جریان جهانی متوقف شود. درخت زیتون اولین درختی بود که پس از این فاجعه سیاره ای رشد کرد و بر صلح بین خدا و مردم شهادت داد. در روایات اسلامی ، زیتون را "درخت زندگی" می دانند و یکی از درختان ممنوعه در باغ عدن است.
توصیه هایی برای رشد زیتون اروپایی
این گیاه وقتی در داخل خانه رشد می کند به ندرت تا ارتفاع 2 متر رشد می کند و اغلب برای کشت بونسای استفاده می شود.
- روشنایی اولیوا به سادگی در حال تابش اشعه خورشید است ، بنابراین شما باید پنجره هایی را انتخاب کنید که جریان نور را حداکثر کند. آستانه پنجره های جنوب شرقی ، جنوب غربی و البته نمای جنوبی مناسب است. اگر گیاه تازه به دست آمده است ، باید به تدریج به پرتوهای خورشید عادت کرد. به محض فرا رسیدن فصل بهار و دمای هوا برای شب دیگر کاهش نمی یابد ، لازم است درخت را به هوای تازه برده و مکانی مناسب را انتخاب کنید - بالکن ، باغ یا تراس برای این کار مناسب است.
- دمای محتوای زیتون در بین همه سبزیجات سبز ، زیتون اروپایی مقاوم ترین در برابر سرما است. به طور طبیعی ، دمای گرم تابستان برای او ترسناک نیست ، زیرا او دوست دارد در دامنه های زیر آفتاب سوزان مستقر شود ، اما محتوای مطلوب در 20-25 درجه سانتیگراد خواهد بود. با رسیدن پاییز ، گیاه به شرایط خنک و دارای نور کافی نیاز دارد. درجه حرارت در زمستان نباید از 4 درجه سانتیگراد پایین بیاید ، اما مهمترین نکته این است که شاخص ها در محدوده 10-12 درجه نگه داشته شوند. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد درختان کاملاً بالغ افت دما در کوتاه مدت تا 12-18 درجه زیر صفر را تحمل می کنند.
- تشکیل تاج درخت. در خانه ، لازم است هرس منظم توده برگ زیتون را انجام دهید. شاخه های ضعیف یا خیلی بلند باید کوتاه شوند.اما مهم است که به یاد داشته باشید که برداشت خوبی در شاخه های رشد سال گذشته خواهد بود ، بنابراین نباید شاخه ها را بطور اساسی برش دهید.
- رطوبت هوا. برای زیتون ، ارزش رعایت شاخص های رطوبت هوا در محدوده 60-70 را دارد. اگر بالا بیاید ، گیاه این را تحمل نمی کند. فقط اگر درجه حرارت در تابستان بسیار زیاد شده باشد ، ارزش پاشیدن توده برگ گیاه را دارد. برای این ، آب نرم ، عاری از ناخالصی و نمک ، در دمای اتاق گرفته می شود.
- آبیاری زیتون از آنجا که سیستم ریشه درخت یا بوته ای که در محیط طبیعی رشد می کند کاملاً منشعب است ، این به گیاه کمک می کند تا دوره های خشک را با آرامش تحمل کند. با این حال ، اگر زیتون در داخل خانه زندگی می کند ، نیازی به انجام چنین آزمایشی نیست. لازم است 2-3 بار در هفته خاک را در گلدان مرطوب کنید. برای این منظور ، آب باید نرم ، ته نشین ، جوشانده یا با دمای بین 20 تا 23 درجه فیلتر شود.
- معرفی پانسمان زیتون اروپایی برای حفظ شرایط خوب در یک گیاه ، لازم است خاک را در گلدان بارور کنید ، مخلوطی را با مجموعه ای از مواد معدنی انتخاب کنید و کودهای حاوی مقدار کافی نیتروژن را انتخاب کنید. این به ظاهر اولین جوانه های درخت کمک می کند.
- انتخاب خاک و پیوند گیاه زیتون نیاز به پیوند سالانه با تغییر در گلدان بزرگتر دارد. سیستم ریشه گیاه بسیار منشعب است ، سپس برای رشد طبیعی زیتون ، محلی برای ریشه ها لازم است. عمل پیوند نیازی به اصلاحات خاصی ندارد. لازم است بوته یا درخت را از گلدان جدا کنید و آن را به گل جدیدی پیوند دهید ، به طوری که تنه نیازی به پشتیبانی یا تثبیت اضافی نداشته باشد. در گلدان ، لازم است که زهکشی با کیفیت بالا از مواد نگهدارنده رطوبت (خاک رس کوچک کوچک یا سنگریزه) سازماندهی شود. و همچنین لازم است سوراخ هایی برای خروج رطوبت اضافی در گلدان ایجاد شود. به محض رسیدن گیاه به ارتفاع 45 سانتی متر ، ظرف تغییر نمی کند ، بلکه فقط لایه بالایی خاک تغییر می کند. گلدان های کاشت از مواد طبیعی (به عنوان مثال سرامیک) با عمق متوسط انتخاب می شوند.
خاک کاشت زیتون باید حاصلخیز ، دارای زهکشی خوب و سنگ آهک باشد (زیتون در چنین خاکی در محیط طبیعی خود رشد می کند). میزان اسیدیته خاک باید 6 تا 7 باشد. برای افزایش نفوذپذیری بستر ، ماسه درشت یا آجر شکسته ریز به آن وارد می شود. می توانید تکه های زغال چوب را به خاک اضافه کنید. مخلوط خاک همچنین به طور مستقل از خاک برگ ، کمپوست ، ماسه رودخانه جمع آوری می شود ، اجزاء را در نسبت 3: 1: 1 جمع آوری می کند.
تکثیر درخت زیتون در محیط داخلی
می توانید با استفاده از مواد بذری یا رویشی گیاه جدیدی تهیه کنید.
مهم است که به یاد داشته باشید که هنگام تکثیر با بذر ، ویژگی های والدین از بین می روند ، جوانه زنی فقط 30 است. توت ها فقط تازه یا خشک استفاده می شوند - نه کنسرو شده! لازم است یک میوه رسیده گرفته شود ، استخوان را از تفاله جدا کنید. سپس باید آن را بشکنید و دانه را بگیرید. باید حداقل یک روز در محلول قلیایی یا آب گرم خیس شود. بذر در بهار کاشته می شود و باید در دمای حداقل 20 درجه جوانه بزند. پس از آن ، آنها باید کمی شسته و خشک شوند. لازم است در یک بستر مرطوب ، عمق بیش از 2-3 سانتی متر کاشته نشود. خاک از چمن ، خاک باغ و ماسه رودخانه به نسبت 2: 1: 0 ، 5 مخلوط می شود. می توانید کمی خاک ذغال سنگ نارس اضافه کنید ، پودر آهک زنده (1 کیلوگرم مخلوط خاک 20-25 گرم آهک اضافه کنید). فرایند جوانه زنی می تواند تا 2 ماه به طول انجامد و گیاه رشد کرده بعد از 10 سال شروع به شکوفا شدن می کند.
روش تکثیر با استفاده از قلمه بهترین در نظر گرفته می شود. شاخه ها در ماه مه-ژوئن بریده می شوند. شاخه ها باید نیمه لیگنین ، طول 10-15 سانتی متر و قطر 1.75-2 سانتی متر باشند.لازم است تمام صفحات برگ را بردارید ، 2-4 جفت در بالای شاخه ها باقی بماند. قبل از کاشت ، برش با هرگونه محرک ریشه زایی درمان می شود. بستر بر اساس ماسه درشت یا پرلیت با خاک ذغال سنگ نارس (به نسبت 9: 1) تهیه می شود. پیاده شدن به عمق حدود 10 سانتی متر در برخی از شیب ها انجام می شود. خاک همیشه باید مرطوب باشد ، اما مرطوب نیست. برای ریشه زایی اولیه ، لازم است شاخص های حرارتی حدود 20 درجه باشد ، از گرمایش پایین خاک استفاده می شود. اگر قلمه ها قبلاً لگن شده باشند ، ریشه زایی آنها کندتر می شود. با قرار دادن شاخه ها در ظرف آب می توانید منتظر تشکیل ریشه ها باشید. در هر صورت ، قلمه ها باید در یک کیسه پلاستیکی پیچیده شوند یا با یک شیشه شیشه ای پوشانده شوند. نور باید خوب باشد ، اما عاری از نور مستقیم خورشید باشد. مهم است که تهویه نهال ها و مرطوب کردن خاک را فراموش نکنید. پس از چند ماه ، گیاهان ریشه دار می شوند و می توانند در گلدان های جداگانه با خاک مناسب برای رشد بیشتر کاشته شوند ، یا در خاک باز در منطقه ای با نور مناسب کاشته شوند.
تولید مثل را می توان با استفاده از قسمت هایی از ساقه انجام داد. لازم است یک شاخه زیتون به طول 30 سانتی متر با قطر 7.5-10 سانتی متر بریده شود این برش در ظرفی با آب شل شده و بستر نفوذپذیر هوا قرار می گیرد. پس از مدتی ، تعداد زیادی شاخه جدید ظاهر می شود. در این حالت ، شاخه باید با دقت تقسیم شود ، و قطعات باید در گلدان های جداگانه کاشته شوند.
در قاعده تنه زیتون ، فرزندان اغلب رشد می کنند ، که اجازه رشد و رشد کافی را می دهند. در این حالت ، شاخه های کوتاه باید به صورت دوره ای برداشته شوند. پس از 2 سال ، فرزندان از گیاه مادر جدا شده و در ظروف جداگانه کاشته می شوند.
مشکلات کشت زیتون اروپایی
از آفات ، می توان تشخیص داد: کرم ، حشرات مقیاس ، فلس های کاذب ، غلطک های برگ ، پروانه استخراج زیتون. هنگامی که تحت تأثیر قرار می گیرد ، یک لکه قهوه ای ناهموار روی صفحات برگ ظاهر می شود. برگها شروع به ریزش می کنند ، گیاه کند می شود و فتوسنتز بدتر می شود. برای مبارزه با آنها ، از هر گونه حشره کش مدرن استفاده می شود ، اما تمام برگهای آسیب دیده باید برداشته و سوزانده شوند. یکی از آفات زیتون مگس زیتون است که بر رسیدن میوه ها تأثیر می گذارد. هیچ درمانی وجود ندارد ، لازم است همه انواع توت های زیتون را از بین ببرید.
همچنین غلاف زیتون ، سوسک برگ (عسل) وجود دارد. در صورت آسیب ، صفحات برگ سقوط می کند ، از آنجا که آفات آب را از جوانه ها و برگ ها می مکند ، ساقه های جوان شروع به عقب ماندن می کنند. یک ماده چسبنده ظاهر می شود - عسل روی شاخه ها و برگها ، و می تواند منجر به آسیب قارچ دوده شود ، که خود را به صورت پوششی از برگها و شاخه ها با شکوفه سیاه نشان می دهد. درمان با حشره کش های منشاء گیاهی و محلول های مبتنی بر پیرترین را اعمال کنید.
از بین بیماریها ، زیتون تحت تأثیر کپک پودری قرار می گیرد - شکوفه ای سفید رنگ روی میوه ها و برگها ظاهر می شود و این می تواند منجر به از دست رفتن کل محصول شود. این پلاک یک لایه نازک از اسپورهای قارچی است. برای مبارزه با آن ، لازم است بلافاصله مقدار کودهای کاربردی حاوی نیتروژن را کاهش داده و رطوبت خاک را تنظیم کنید. همچنین از محلول سولفات مس برای پردازش ساقه و برگ استفاده می شود (1 گرم دارو در 1 لیتر آب رقیق می شود). با این حال ، روش های جایگزین نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد:
- 30 گرم خاکستر باید با مقدار کمی آب ریخته شود ، جوشانده شود و سپس 1 لیتر آب دیگر اضافه کنید ، گیاه آسیب دیده را با 10 روز استراحت درمان کنید.
- سمپاشی درختان زیتون 2-3 بار با محلول صابون و سودا (6 گرم صابون لباسشویی و 1 گرم سودا را در 2 لیتر آب حل کنید) ؛
- درمان با محلول کود (1 قسمت کود در 3 قسمت آب حل می شود).
زیتون در برابر بیماری ها بسیار مقاوم است ، اما مرطوب شدن بیش از حد خاک در گلدان می تواند مضر باشد ، این منجر به شروع پوسیدگی سیستم ریشه می شود. در صورت بروز چنین مشکلی ، لازم است یک گلدان با یک گیاه را در یک مکان آفتابی قرار دهید ، آبیاری را متوقف کرده و درمان قارچ کش را انجام دهید.
این زیتون اروپایی چگونه است ، این ویدیو را ببینید:
