دست بودا چیست ، کجا می توانید گیاهی با چنین نام جالب پیدا کنید؟ ترکیب شیمیایی و خواص مفید میوه ، موارد منع مصرف. استفاده از آشپزی و حقایق جالب در مورد سیترون. دست بودا دارای ویژگی مفید دیگری است - از پوست و برگها برای اهداف محافظتی استفاده می شود. رایحه حشرات - پشه ها ، پشه ها و پروانه ها را دفع می کند. کافی است لباس های خود را با رایحه خیس کنید ، و می توانید بدون ترس از گزش مگس در یک روز گرم و آرام ، بخوابید یا در جنگل های گرمسیری قدم بزنید.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از دست بودا
دست بودا متعلق به مرکبات است و مانند همه میوه های این گروه می تواند یک آلرژن قوی باشد. اگر به هر گونه مرکبات حساسیت دارید ، این میوه را نباید مصرف کنید.
همچنین ، موارد منع مصرف برای استفاده از دست بودا به شرح زیر است:
- اختلالات گوارشی ، صرف نظر از علت شناسی.
- فشار خون پایین.
- فرایند توانبخشی پس از بیماریهای دستگاه گوارش با علت عفونی - اسهال خونی ، تب حصبه و غیره.
توصیه نمی شود دست بودا را برای افرادی که از آسم برونش ، بیماریهای ریوی یا انسداد برونش رنج می برند آماده کنید. عطر بسیار قوی یک میوه رسیده می تواند باعث حمله شدید با نارسایی موقتی تنفسی شود.
دستور غذا با دست بودا
دست تازه بودا به ندرت خورده می شود ، زیرا تفاله خشک شده و طعم آن تلخ تر از سایر مرکبات است. اما طعم پوست اغلب به عنوان چاشنی به ظروف اضافه می شود و خود میوه به عنوان یک محصول نیمه تمام برای تولید مشروبات الکلی استفاده می شود. متخصصان آشپزی در چین و هند از خود میوه و نه تنها از دسرها غذاها درست می کنند.
اگر هنوز می خواهید امتحان کنید ، ظرف فقط با انتخاب مناسب میوه ، یک غذای موفق خواهد بود. نباید هیچ لکه یا تغییر رنگی روی پوست وجود داشته باشد - این نشان دهنده شروع پوسیدگی است. شما باید کیفیت میوه را از طریق پوست قضاوت کنید - با وجود تسکین طبیعی آن ، باید متراکم باشد و وقتی با انگشت فشار می دهید ، احساس چربی باقی می ماند. دستور العمل های دست بودا:
- فرنی … این نه تنها به عنوان یک صبحانه مقوی مقوی تهیه می شود ، بلکه در رژیم درمانی برای بیماری های معده و طحال نیز تهیه می شود. 200 گرم برنج دانه گرد سریع پخت را به مدت 10 دقیقه با آب سرد ریخته و فعلا کنار می گذاریم. قطعات زیدرات را بدون برداشتن پوست ، در آب جوش می جوشانند و آنقدر آب می ریزند که در آینده برای پخت برنج کافی خواهد بود. زيدرات از مايع برداشته مي شود و برنج شسته شده را در آب قرار مي دهند و تا زماني كه نرم شود جوشانده مي شود. برای بهبود طعم ، شکر بلور ، نمک یا عسل اضافه می شود.
- پوست سیترون آب نبات شده … پوست میوه برداشته می شود ، تمیز شسته می شود ، با "انگشتان" بریده می شود. در یک قابلمه پهن کنید ، آب سرد بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا در اسرع وقت بجوشد - با جوش قوی به مدت 10 دقیقه بپزید. با آب سرد بشویید ، دوباره در قابلمه بگذارید و دوباره بجوشانید. بلافاصله یک قاشق چایخوری را به 2 لیتر آب اضافه کنید ، و دوباره 10 دقیقه بجوشانید. شسته شده روش جوشاندن و نمک زدن 1-2 بار دیگر تکرار می شود - این به حذف تلخی کمک می کند. سپس شربت قند جوشانده می شود - آب قند 1 تا 2. پوست سیترون را در شربت فرو کرده ، به جوش آورده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شربت آنقدر غلیظ شود که "انگشتان" یک کل واحد را تشکیل دهند. درست قبل از خاموش کردن ، اسید سیتریک را با تمرکز بر سلیقه خود اضافه کنید و میوه های آب نبات را روی الک قرار دهید تا شکر اضافی حذف شود. اجازه ندهید تا تخلیه شود - آنها می توانند به هم بچسبند. یکی یکی توزیع کنید ، و سپس در شکر دانه ریخته و بگذارید خشک شود.
- لیموناد … برای تهیه لیموناد ، باید سیتروژن را با پرتقال شیرین ترکیب کنید. برای تهیه لیموناد ، پوست سیترون پوست کنده می شود و سعی می شود پوست سفید را از داخل خارج کند. آنها همچنین سعی می کنند فیلم های بیشتری را از تفاله خارج کرده و دانه ها را کاملاً پاک کنند. پوست و تکه های سیترون را خشک کنید - می توانید آن را با یک حوله کاغذی پاک کنید ، زیرا میوه کمی آبدار است ، همه چیز را در مخلوط کن ورز دهید و کمی آب اضافه کنید. سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بجوشانید ، شکر را اضافه کنید ، بگذارید 5 دقیقه بجوشد. وقتی مایع خنک شد ، آب پرتقال را داخل آن ریخته و در یخچال خنک کنید. لیموناد سیترون شیرینی کمتری نسبت به مرکبات معمولی دارد و برای رفع تشنگی خوب عمل می کند.
- مربا … مواد لازم برای غذا: ریشه زنجبیل ، پوست یک لیترون ، آب 1 لیمو یا پرتقال ، شکر دانه دار - 200-300 گرم. ریشه زنجبیل شسته شده ، روی یک رنده درشت مالیده می شود و با آب سرد ریخته می شود. پوست های سیترون به صورت روبان بریده می شوند ، پس از برداشتن الیاف سفید از داخل ، رول شده و همچنین با آب سرد ریخته می شوند. تمام کاسه ها به مدت 3 روز در یک مکان سرد باقی می مانند و آب را به صورت دوره ای تغییر می دهند. این کار برای از بین بردن تلخی ضروری است. با هم ، اجزای مربا آینده خیس نمی شوند ، در آینده طعم خراب می شود. پس از 3 روز ، همه اجزاء در یک حوضچه قرار می گیرند که مربا در آن پخته می شود ، با شکر پوشانده شده و پخته می شود. بجوشانید ، 5 دقیقه بجوشانید ، کنار بگذارید تا سرد شود. آمادگی مربا به همان شیوه مربای میوه بررسی می شود - شربت باید به صورت قطره روی ناخن یا قاشق منجمد شود. در آخرین جوش ، آب لیمو یا پرتقال را داخل آن بریزید.
- نوشیدن "سلامتی" … انگشتان بودا بریده شده و در سایه خشک می شوند. مانند چای دم کرده است.
- پانسمان برای پانسمان ظروف … کمی روغن نباتی ، نمک ، سیر له شده ، آویشن ، کمی آب لیمو به پوست تازه سیترون خرد شده اضافه کنید ، در مخلوط کن بزنید تا کاملا یکدست شود. یک شب در یخچال بگذارید. مناسب برای سس هر سالاد یا غذای داغ.
طعم سس سیترون با سالاد گوجه فرنگی و فلفل قرمز ، برنج و لوبیا ترکیب می شود. می توانید سیترون را با کاکائو و شکلات ترکیب کنید ، به عنوان عنصری در سس ها با برنج و سرکه سویا ، شراب سفید ، شربت افرا ، زیتون و روغن نارگیل استفاده کنید.
غذاهای دست بودا باید با احتیاط خورده شوند - آنها به وضوح فشار خون را کاهش می دهند.
حقایق جالب در مورد دست بودا
گستردگی دست بودا را می توان در نامهای متعدد آن جستجو کرد. در کورسیکا - لیمو کورسیکا یا کورسیکا ، در سیسیل - Diamond یا citron سیسیلی ، در تایلند - som -mu ، در ژاپن - bushukon ، در چین - fu -show ، در اندونزی - dhiruk tangan ، در ویتنام - fat -thu. Liamau lingtang kerat ، Jerek tangan یا limeau yari در مالزی و لیترون دوک شکل ، دست بودا ، انگشتان بودا یا اتروگ در اسرائیل. جای تعجب نیست که میوه شبیه موز چشم نواز است.
منشاء دقیق این رقم سیترون هنوز روشن نشده است. دانه ها در لایه های فرهنگی در حین کاوش در بین النهرین یافت شدند ؛ منشاء لایه فرهنگی مربوط به 4000 سال قبل از میلاد است. اولین سکه های یهودی تصویری از دست بودا در یک طرف داشتند.
200 سال قبل از میلاد آنها شروع به رشد گیاه در فلسطین کردند و در قرن سوم میلادی. دانه ها به ایتالیا آورده شدند. اسپانیایی ها در سال 1640 کشت محصولات خود را آغاز کردند و در آمریکا ، تا سال 1900 ، آنها به طور فعال شروع به کاشت یک گیاه برای اهداف صنعتی کردند. به دلیل یخبندان شدید ، مزارع آسیب جدی دیدند و در سال 1913 این پروژه رها شد.
این گیاه هنوز در مناطق وحشی در مناطق شمالی هند یافت می شود.
دست بودا از نظر کیفیت نزدیک به پوملو و نارنگی است. در حال حاضر ، در کالیفرنیا ، یک میوه 10 یورو تخمین زده می شود - با این قیمت می توانید 5 کیلو لیمو بخرید. دستان دادگاه بودا از استرالیا وارد می شود ، اگرچه گیاهان را می توان در این منطقه کشت کرد. با این حال ، به دلایلی آنها بوی الهی خود را ندارند.
جالب است که این مرکبات بویی از بوی تازگی که در بینی ما آشنا نیست ، نمی دهد ، بلکه بنفشه است.به همین دلیل است که عطرسازان از آن بسیار استقبال می کنند - استخراج عصاره بنفشه از دست بودا بسیار ساده تر از گل است.
در چین ، مرسوم است که یک گیاه کوچک را بر روی پنجره پرورش دهید - اعتقاد بر این است که چنین بونسایی شانس خوبی را به ارمغان می آورد. مرسوم است که در سال نو چینی میوه های کوتوله را مبادله کنیم. اما بوداییان این میوه را در بسیاری از مراسم مذهبی معرفی می کنند.
دست بودا چگونه به نظر می رسد - ویدیو را تماشا کنید:
اگر خوش شانس هستید ، می توانید چنین بونسای را به آپارتمان خود بیاورید - نکته اصلی این است که گرم است. مینی میوه تمام خواص مفید یک میوه بزرگ را حفظ می کند ، هوای خانه را از ویروس ها و باکتری های مضر که آن را اشباع می کنند پاک می کند و یک طعم دهنده طبیعی است.
