Elderberry: ترکیب و محتوای کالری ، خواص مفید ، مضرات و موارد منع مصرف محصول. چه غذاهایی می توانید با او بپزید.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از گیاه خشخاش
مانند هر گیاه ، هنوز موارد منع مصرف برای گل ختمی وجود دارد. استفاده از آن برای همه مفید نیست و در برخی بیماریها حتی مضر است.
دسته بندی افرادی که از این گیاه سود نمی برند:
- باردار و شیرده … زنانی که منتظر بچه هستند یا در دوران شیردهی هستند ممکن است هنگام استفاده از گل سنبل مسمومیت ، استفراغ یا اسهال داشته باشند که ناشی از اسید هیدروسیکانیک است. این تحت تأثیر یک ماده بسیار مفید - آمیگدالین ، که در انواع توت های خام یافت می شود ، شکل می گیرد.
- کودکان زیر 12 سال … به دلیل آمیگدالین ، که دارای اثر سمی است و عواقب بدی را نوید می دهد ، توصیه نمی شود که گل سنبل را به کودکان در سن مشخص داده شود ، چه به شکل دارو و چه به شکل ظرف با محتوای آن.
- بیماران مبتلا به بیماری مزمن گوارشی (بیماری کرون) یا کولیت اولسروز … این ماده قبلاً دارای اثر ملین و ادرارآور است ، بنابراین آماده سازی با گل ختمی برای چنین بیماریهایی مفید نخواهد بود.
- افراد مبتلا به دیابت … توت فرنگی سطح قند خون را کاهش می دهد. با مصرف همزمان میوه های این گیاه و داروهایی برای درمان دیابت ، خطر هیپوگلیسمی وجود دارد.
- بیماران مبتلا به عدم تحمل فردی … در صورتی که افراد از واکنش های آلرژیک رنج می برند یا به سادگی بدن آنها را قبول نمی کند ، توصیه نمی شود از محصولات حاوی گل سنبل استفاده کنید.
- بیمارانی که دیورتیک مصرف می کنند … گل سنبل اثر مشابهی دارد ، به عنوان مثال آنها بدن را از مایعات اضافی آزاد می کنند ، بنابراین قرص های ادرارآور ، پودرها یا تزریق ها را نمی توان با این میوه ها ترکیب کرد تا از کم آبی جلوگیری شود.
- افراد مبتلا به بیماریهای خود ایمنی … با استفاده همزمان از داروها و خشكبار ، احتمال كاهش اثر داروهاي مصرف شده محتمل است.
سنجد یک گیاه سمی ضعیف است ، بنابراین نباید بیش از حد از آن استفاده کرد تا به ضرر تبدیل نشود. و در صورت وجود هر گونه تردید در مورد برنامه ، بهتر است برای جلوگیری از عواقب بد با پزشک مشورت کنید.
دستور العمل های Elderberry
در زمان های قدیم ، گل ختمی برای اهداف دارویی استفاده می شد. و آنها همچنین یک سالاد از آن و سایر گیاهان سالم تهیه کردند. آب توت کاربرد دیگری پیدا کرد: ودکا خانگی عالی درست کرد. گلهای تازه این گیاه ، آب لیمو ، شکر و آب اجزای تشکیل دهنده نوشیدنی گوارا هستند. امروزه گل سنبل در غذاهای مختلف نیز استفاده می شود. مربا ، مربا ، مربا ، شراب ، لیکور ، کمپوت ، ژله و شربت ، چای معطر با طعم غیر معمول از انواع توت ها تهیه می شود.
اگر قصد دارید با استفاده از گل ارغوانی چیزی بپزید ، باید انواع توت ها را در نقاط دور افتاده از مسیرهای حمل و نقل یا در شهرک های متروکه ، به عنوان مثال انتخاب کنید. به طوری که هیچ گرد و غبار مضر بر روی آنها ننشیند. و علاوه بر این ، بهتر است میوه ها را در هوای خشک و بارانی انتخاب کنید. دستور العمل های گلدانی:
- آب زردچوبه … ما 1 کیلوگرم انواع توت ها را می شویم و 5 دقیقه می جوشانیم. سپس میوه ها را ورز دهید ، آب آن را فشار دهید ، 400 گرم شکر را اضافه کنید و در یک ظرف استریل شده بریزید. پس از آن ما آن را رول می کنیم.
- پوره سنجد … 1 کیلو توت را بشویید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس ، پس از تخلیه مایع ، میوه را به صورت پوره غلیظ با یک چوب چوبی خرد کنید. سپس شکر را اضافه کرده و بگذارید بجوشد. سپس در ظرف های لیتری بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. رول کنید و بپیچید تا سرد شود.
- مربای گلدونی … ما این غذا را منحصراً از انواع توت های رسیده می پزیم. بنابراین ، ما 1 کیلوگرم میوه خشخاش را می شویم. سپس آنها را با شربت پر کنید ، که ما به این ترتیب آماده می کنیم: 200 میلی لیتر آب و 800 گرم شکر را بردارید و بگذارید بجوشد. و سپس ما مربا را می پزیم تا نرم شود.
- مربای سنجد با آب میوه خودش … ابتدا توت ها را می شویم. سپس آنها را با شکر به نسبت 1: 1 بپاشید و منتظر بمانید تا شربت خروج آب میوه را بیرون بیاورد. سپس مربا را می پزیم تا نرم شود. در صورت وجود چنین لذیذی ، هنگام سرفه نیازی به عسل نیست و عملکرد دستگاه گوارش را نیز بهبود می بخشد.
- کمپوت الدربری … به عبارت دیگر ، نوشیدنی متنوعی که از 1 کیلوگرم ساقدانه و به همان میزان از انواع دیگر توت ها ، سیب ، گلابی یا آلو تهیه شده است. ابتدا باید محصولات کمپوت را بشویید. سپس آنها را باید 10 دقیقه بجوشانید. سپس در شیشه های لیتری بگذارید ، شربت (400 میلی لیتر آب و 1600 گرم شکر) را بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. ظرف را با درب آهن می بندیم. نوش جان!
- نوشیدنی Elderberry … می توان آن را از انواع توت های خشک و تازه تهیه کرد. برای دستور غذا ، به ترتیب باید 100 گرم یا 300 گرم مصرف کنید. میوه ها را با 1 لیتر آب بریزید ، بجوشانید و شکر را به مزه اضافه کنید. انواع توت ها را صاف کنید. از نظر کیفیت ، نوشیدنی از هر آب میوه یا آب شیرینی از سوپرمارکت پیشی می گیرد ، بدون ذکر مزایای آن.
- نوشیدنی کبد طولانی … ابتدا جوشانده ای از 1 قاشق غذاخوری توت خشک و 500 میلی لیتر آب تهیه کنید. سپس مایع را تخلیه می کنیم و 2 قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه می کنیم. نوشیدن گرم مفیدتر است. برای سلامتی خود بنوشید و عمر طولانی داشته باشید!
- شربت گلدانی … 1 کیلوگرم میوه شسته شده را با 2 لیوان آب بریزید و 15 دقیقه روی آتش نگه دارید. ما آب را فشار می دهیم ، 1 کیلوگرم شکر را اضافه می کنیم ، پس از جوشاندن ، آن را در یک ظرف آماده شده بریزید. و ما آن را در یخچال نگهداری می کنیم.
- مربای گلدونی … ابتدا باید میوه های تازه (1 کیلوگرم) را بشویید و آنها را آسیاب کنید. سپس توده آسیاب شده را با 1 کیلوگرم شکر و 2 لیوان آب مخلوط کرده و مربا را بپزید.
- ریختن گلدانی … برای این دستور غذا ، ما باید 200 گرم شربت برداریم (دستور شماره 7 را ببینید) و آن را با 1 لیوان آب مخلوط کنید. سپس آن را در 1 لیتر ودکا می ریزیم و 3-4 روز نگه می داریم. نوش جان!
- شراب الدربری … 1.5 کیلوگرم سنجد (البته شسته شده) به مدت 2.5 ساعت در 6 لیتر آب بپزید. مایع را صاف کرده ، 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید و 1 ساعت دیگر روی حرارت ملایم نگه دارید. پس از سرد شدن شراب ، می توانید ، به دلخواه خود ، 20 قطعه کشمش را اضافه کنید ، روی ظروف را با یک پارچه بپوشانید و بگذارید تخمیر شود. پس از اتمام این فرآیند ، کف را بردارید ، آن را در بطری ها بریزید و 4 هفته بگذارید. این شراب برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و کبدی بسیار مفید است. اما نباید مقدار زیادی از آن را بنوشید ، حدود 50 میلی لیتر در روز.
- عسل سنجد … ابتدا یک شیشه لیتری را با گل ساقه (بدون شاخه) پر کنید. سپس آنها را با شربت شکر (1: 1 - آب و شکر) پر کنید. یک روز می گذاریم ، سپس 20 دقیقه روی حرارت کم نگه می داریم ، بدون خنک شدن فیلتر می کنیم. این عسل دارویی در هوای سرد از سلامت شما محافظت می کند. مریض نشو!
- چای تابستانی … این نوشیدنی از میوه ها و برگ های خشک تهیه می شود. بنابراین ، آب جوش را روی 10 گرم توت فرنگی ، همان مقدار گل سرخ ، 20 گرم برگ توت فرنگی و همین مقدار انگور سیاه بریزید. بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. می توان با شکر نوشید.
حقایق جالبی در مورد گل ختمی
نیاکان ما به این گیاه خواص شگفت انگیز داده اند ، زیرا این گیاه بسیار قدیمی و گسترده است. در ابتدا ، در مناطق جنوبی رشد کرد و سپس ، به دلیل "ماهیت بی تکلف" ، در مناطق گرم ریشه دوانید.
در دوران قبل از مسیحیت ، اعتقاد بر این بود که بوته گل سنبل در حیاط از ارواح بد محافظت می کند ، و بنابراین آنها به ویژه تحت مراقبت و محافظت قرار می گیرند. گناه بزرگی برای کسانی است که این گیاه را نابود کردند. در برخی مناطق ، اگر در راه با درختچه یا درخت مشک برخورد کردند ، سر خود را به مدت طولانی خم کردند. آنها خانه را با شاخه های آن تزئین کردند و معتقد بودند که با این کار از آن در برابر بدبختی های مختلف محافظت می کنند.
در قرون وسطی ، بوته کهن را "بوته جادوگر" می نامیدند و اعتقاد بر این بود که شاخه های آن محل زندگی موجودات شیطانی است. این گیاه خطرناک تلقی می شد و هنگام فالگیری یا انجام مناسک جادویی مورد استفاده قرار می گرفت.
در لهستان و اوکراین ، نسل به نسل ، آنها اعتقادی در مورد شیطانی داشتند که در گودالی بزرگ زیر بوته گل سنبل زندگی می کرد. هیچ کس از ترس عصبانی شدن ارواح شیطانی ، حتی به فکر فرو بردن آن نیز نبود. آنها معتقد بودند که کندن یک گل ختمی می تواند عواقب بسیار فاجعه باری را در پی داشته باشد. بنابراین ، اگر لازم بود این کار را انجام دهید ، آنها ناتوان یا بیمار روانی را استخدام می کردند.
جایی که بوته گل سنبل رشد کرد ، چیزی کاشته نشد. اسلاوهای غربی همچنین ممنوع بودند که این گیاه را بسوزانند ، در زیر آن بخوابند و ادرار کنند ، از آن برای کودکان اسباب بازی بسازند تا دچار سردرد نشوند.
در بالکان از باران برای باران باران استفاده می شد. در طول جنگ جهانی اول در چکسلواکی ، یک سرباز مبتلا به ریه های آسیب دیده از شربت شربت شربت داده شد ، و این کمک کرد.
ویدئویی در مورد گل ختمی تماشا کنید:
Elderberry نه تنها مقدار زیادی مواد مفید دارد ، بلکه طعم غیر معمول را به غذاهایی که با انواع توت های آن تهیه می شود ، چه خشک و چه تازه می دهد. تهیه ذخایر مربا یا شراب ، انواع توت های خشک یا گل آذین دشوار نخواهد بود. اما این مزایای قابل توجهی برای بدن ما خواهد داشت. و به میز ما تنوع می بخشد.
