یکی از معروف ترین غذاهای غذاهای قفقازی آجاپسندالی است که چیزی بیشتر از سبزیجات خورشیده نیست. ما طرز تهیه آن را در دستورالعمل گام به گام همراه با عکس یاد می گیریم. دستور تهیه ویدئو.
آجاپسندلی یک غذای سبزی معطر است. مجموعه سبزیجات در اینجا می تواند بسیار متفاوت باشد: بادمجان ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، کدو سبز ، کدو سبز ، هر گونه سبزیجات و غیره. فرایند پخت و پز بسیار ساده است ، سبزیجات ابتدا سرخ می شوند و سپس با ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، سیر و سبزیجات تازه تزیین می شوند. سپس سبزیجات با هم خورشیده می شوند و در این لحظه جادوی آشپزی واقعی اتفاق می افتد. اما در فرایند پخت این غذای ساده ، یک نکته وجود دارد - همه سبزیجات باید قبل از سرخ شدن آماده شوند ، زیرا آنها بیش از 10 دقیقه خورش داده نمی شوند. نتیجه یک خورشت سبزیجات ظریف است که طعم متمایز هر سبزی را می گیرد و یک شاهکار آشپزی منحصر به فرد خلق می کند.
می توانید میان وعده سبزیجات را هم سرد و هم گرم سرو کنید. در قفقاز ، لواش نازک را در یک بشقاب عمیق قرار دهید ، همه مواد را ریخته و گیاهان تازه بپاشید. چنین ارائه دیدنی هر میز را تزئین می کند. برای افزودن طعم دلپذیر آجیل و طعم غیرمعمول به سبزیجات ، ظرف را با اوتخو-سونلی یا خملی-سونلی چاشنی بزنید.
همچنین نحوه پخت ماهی دریایی با سبزیجات را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 189 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- ادویه جات و گیاهان - هر چیزی به مزه
- فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد.
- فلفل تند - 0.5 غلاف
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سبزیجات (گشنیز ، ریحان) - یک دسته
- سیر - 2-3 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
تهیه گام به گام آجاپسندلی به سبک قفقازی ، دستور غذا با عکس:
1. بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید و به اندازه 1 سانتی متر مکعب خرد کنید ، اگر میوه ها رسیده بودند ، سولانین را از آنها جدا کنید که تلخی می دهد. چگونه می توان آن را خشک و مرطوب انجام داد ، دستورالعمل های مرحله به مرحله با عکس ها را در صفحات سایت خواهید یافت.
هویج و پیاز را به همان اندازه پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید.
فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده ، پارتیشن ها را جدا کرده ، بشویید و برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و خرد کنید.
3. روغن زیتون یا روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و هویج و پیاز را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید تا کمی طلایی شود.
4. بادمجان ها را به ماهیتابه اضافه کنید ، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. فلفل دلمه ای شیرین را به سبزیجات بفرستید ، هم بزنید و سبزیجات را تقریباً آماده کنید. آنها باید نرم شوند ، اما جدا نشوند ، اما شکل خود را حفظ کنند.
6. سپس گوجه فرنگی ها را به تابه اضافه کنید ، نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید. سیر ، فلفل تند و گیاهان دارویی را برای مواد بفرستید.
7. غذا را هم بزنید ، بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. آجاپسندلی آماده را به سبک قفقازی روی بشقاب ها بگذارید و گیاهان تازه بپاشید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اجاپسندلی به زبان گرجی را مشاهده کنید.
