اصلی ترین وجه تمایز خروس سرخ ، صاحب سال 2017 ، پیاده روی است. او عاشق کلاسیک ، ظرافت و سادگی است. بنابراین ، در فرایند تهیه غذاهای سال نو ، لازم است طعم و مزه آن را در نظر بگیریم.
محتوای دستور غذا:
- چگونه می توان منوی سال نو را تنظیم کرد؟
- برنامه غذایی
- چگونه می توان میز را چید؟
- چگونه میز سال نو را تزئین کنیم؟
- چه خوشمزه و زیبا برای طبخ - دستور العمل های جدید 2017
- گراتین
- گوشت خوک پر از آلو
- ماهی قزل آلا با پوسته آجیل
- فوندو
- کوکتل "کریسمس ماری"
- دستور العمل های ویدئویی
محبوب ترین تعطیلات ارتدوکس سال نو است. با گذشت یک سال به سال دیگر ، بسیاری از مردم این امید را دارند که یک شب جادویی زندگی جدید و شادی را به ارمغان بیاورد. اعتقاد بر این است که سال گذشته نگرانی ها و مشکلات قدیمی را از بین می برد و سال جدید به شما اجازه می دهد تا از ابتدا شروع کنید. بنابراین ، رویکرد خاصی برای تعطیلات وجود دارد: آنها شیک ترین لباس ها را می پوشند ، بهترین لوازم را روی میز می گذارند ، و عالی ترین ظروف را آماده می کنند. به همین دلیل ، تهیه منوی سال نو نیاز به یک رویکرد خاص و پایبندی به تعداد مشخصی از قوانین دارد.
چگونه می توان منوی سال نو را تنظیم کرد؟
برای تنظیم صحیح منو ، باید سلیقه خروس قرمز را در نظر بگیرید تا بتوانید از هر طریق ممکن او را راضی کنید. در واقع ، هم کودکان و هم بزرگسالان به جشن سال نو جادویی اعتقاد دارند که معجزه می کند. برای جلب رضایت حیوان ، باید توجه داشت که این موجود حریص نیست ، اما از نظر اقتصادی مقرون به صرفه است. با این حال ، این بدان معنا نیست که جشن باید فراوان باشد. همه چیز باید به وفور روی میز باشد ، اما غذاهای ساده باید آماده شوند.
همه غذاهای سال نو باید مانند خود خروس متنوع و روشن باشد. مواد روشن موجود در دستور غذا به دستیابی به این اثر کمک می کند. این حیوان کاملاً روی میز میوه ها و سبزیجات حضور خواهد داشت. یک ظرف با دانه در مرکز جشن مفید خواهد بود ، زیرا این درمان مورد علاقه پرنده است. صاحب سال از خوردن شیرینی خوشحال می شود: کیک یا پای. حیوان روی میز سال نو ظروف مرغ را نمی بخشد. یکی دیگر از محصولات ممنوعه منوی سال نو تخم مرغ است. با این حال ، افزودن آنها به غذاهای سال نو ممنوع نیست. علاوه بر این ، می توان آنها را با بلدرچین جایگزین کرد. شما نباید فقط از آنها به طور صریح استفاده کنید - پر شده یا به شکل آدم برفی روی سیخ.
برنامه غذایی
سفره سال نو باید با طیف گسترده ای از غذا و نوشیدنی پر شود. غذاهای بسیار داغ ، تنقلات ، سالاد ، دسرها و نوشیدنی ها. خروس ، به عنوان یک بومی روستا ، به غذای ساده عادت کرده است ، بنابراین نباید با دستور العمل های پیچیده سرآشپزها "زحمت" بکشید. با این حال ، این بدان معنا نیست که می توان با افسران وظیفه "اولیویه" و "کت خز" کنار آمد. البته بدون آنها ، هیچ جا ، اما شما باید یک ظرف را بدون مواد عجیب و غریب بپزید.
- داغ … به یاد بیاورید - نماد پر در صورت خوردن همزاد آن ناراحت می شود - مرغ. بهتر است غذاهایی را از ماهی و غذاهای دریایی انتخاب کنید.
- چاشنی زدن … خورش ها و سبزیجات تازه ظاهر خوبی خواهند داشت. و به عنوان یک روستایی واقعی ، خروس از سیب زمینی خوشحال خواهد شد.
- سالاد … دایره آنها کاملاً غنی است. سالاد به شکل درخت کریسمس یا اسباب بازی سال نو به تأکید بر مجالس آن لحظه کمک می کند.
- تنقلات، خوراک مختصر … از آنجا که خروس یک شخصیت بسیار روشن است ، باید میان وعده های روشن و رسا را انتخاب کنید. این می تواند برش های سبزیجات و گوشت ، کاناپه ، مینی ساندویچ …
- نوشیدنی ها … رطوبت حیاتی طبیعی است: آب میوه ها ، نوشیدنی های میوه ای.
- دسرها … در اینجا ، فانتزی به شما امکان می دهد هر کاری که می خواهید انجام دهید.
چگونه می توان میز را چید؟
- سفره رومیزی - تنهای کسل کننده تک رنگ. بهترین گزینه سفید ، صورتی ، طلایی ، ساخته شده از کتان یا پنبه است.
- سرویس - طبیعی: شیشه ، چوب ، خاک رس ، و بدون پلاستیک. چیدن ظروف روشن با ظروف چینی مفید خواهد بود.
- دستمال سفره - برای مطابقت با سفره ، اما همچنین می تواند قرمز روشن باشد - به هر حال ، خروس آتشین. دستمال کاغذی را روی بشقاب ، کتان و پنبه را زیر بشقاب قرار دهید.
- جام ها - بسته به نوع الکل ارائه شده لیوان آب را فراموش نکنید.
چگونه میز سال نو را تزئین کنیم؟
باید لوازم جانبی بیشتری از مواد طبیعی روی میز وجود داشته باشد - یک سبد حصیری برای نان ، یک سینی چوبی یا نمکدان. می توانید با قرار دادن شمع ها در شمعدان های قرمز رنگ روی میز ، به خروس آتشین سلام کنید. این کاملاً فضای داخلی سال نو را تکمیل می کند ، فضایی از رمز و راز و ظرافت را اضافه می کند. با خیال راحت شمع ها و شمعدان های باقی مانده از سال گذشته را بیرون آورید ، زیرا موضوع آتشین همچنان مرتبط است تزئینات قرمز سال گذشته مناسب است: مجسمه ها ، ترکیبات … تزئین ظروف: خروس ظرافت و زیبایی را دوست دارد. توصیه می شود درمان را با چیزی قرمز تزئین کنید - گوجه فرنگی ، خاویار قرمز ، انار. یک کاسه کوچک با دانه های جوانه زده در وسط میز مناسب خواهد بود.
چه خوشمزه و زیبا برای طبخ - دستور العمل های جدید 2017
گراتین
Gretin یک غذای جانبی عالی برای غذای اصلی است. این قدیمی ترین غذای غذاهای فرانسوی است. روشن ، جشن ، آماده سازی آسان و با توجه به موضوع روستایی سال 2017 ، می توان آن را در گلدان های سفالی تهیه کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 143 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 8 عدد.
- خامه ترش 20 درصد چربی - 150 گرم
- کرم 25٪ چربی - 300 میلی لیتر
- سیر - 3 حبه
- قارچ - 5 عدد.
- جوز هندی - 1/3 قاشق چایخوری
- پنیر - 200 گرم
- سبزیجات (جعفری ، گشنیز) - یک دسته
- بیکن - 100 گرم
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- گیاهان پرووانس - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به حلقه های 1.5 سانتی متری برش دهید.
- بیکن را کمی فریز کنید تا بتوانید آن را به برش های نازک برش دهید.
- قارچ ها را بشویید و در امتداد ساق ها به نوارهای نازک برش دهید.
- برای سس ، خامه ترش را با خامه هم بزنید تا یکدست شود ، جوز هندی ، نمک ، فلفل ، ادویه جات ، حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید.
- پنیر را روی یک رنده خوب رنده کنید.
- 6 قابلمه سفالی یا قالب های فویل حلبی مخصوص یکبار مصرف را با روغن چرب کنید.
- مواد را در قالب ها به صورت لایه ای قرار دهید. لایه های جایگزین به شرح زیر است: سیب زمینی ، بیکن ، قارچ.
- سس را روی همه محصولات بریزید و پنیر بپاشید.
- گراتن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود. گرم سرو کنید و با سبزیجات تزئین کنید.
گوشت خوک پر از آلو
گوشت خوک و آلو ترکیبی عالی از محصولات هستند. معطر ، آبدار ، ملایم ، خوشمزه … این غذا برای مهمانان و میزبان سال 2017 جذاب خواهد بود.
عناصر:
- گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم
- آلو خشک - 20 عدد.
- سیر - 5 حبه
- شراب قرمز خشک - 1 قاشق غذاخوری.
- دانه های خردل - 4 قاشق غذاخوری
- آویشن - 1 قاشق چایخوری
- نمک - چند انگشت یا به مزه
- فلفل سیاه - خرج کردن یا به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- گوشت را بشویید و با یک حوله خشک کنید. هر 1.5 سانتی متر برش عرضی ایجاد کنید ، تا انتهای 3 سانتی متر برش ندهید.
- شراب را در یک ظرف عمیق و گسترده بریزید و آن را تا دمای نزدیک به جوش گرم کنید ، اما اجازه ندهید بجوشد.
- شراب را از اجاق گاز بردارید و آلو خرد شده را در آن فرو کنید. نیم ساعت بگذارید تا مارین شود.
- سیر را درشت خرد کرده و با آلوهایی که از شراب استخراج کرده اید مخلوط کنید.
- گوشت را کاملاً نمک و فلفل بزنید ، آویشن را رنده کرده و دانه های خردل بپاشید.
- هر برش را با آلو پر کنید و گوشت را به مدت 1 و 5 ساعت در یخچال بگذارید.
- گوشت خوک را در فویل غذا بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بگذارید 30 دقیقه بپزد. سپس رول را برگردانید و پخت را برای 30 دقیقه دیگر ادامه دهید. سپس فویل را به آرامی باز کنید تا گوشت به مدت 10 دقیقه سرخ شود.
ماهی قزل آلا با پوسته آجیل
ماهی قزل آلا خوشمزه ای است که هریک از ما آن را دوست داریم. می توان آن را به شکل برش روی میز ، برای سالاد استفاده کرد ، اما خوشمزه ترین گزینه در فر پخته می شود.
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم
- خرده نان - 5 قاشق غذاخوری
- کره - 30 گرم
- خردل - 5 قاشق غذاخوری
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- گردو - 10 عدد.
- سبزی جعفری - نصف دسته
- نمک - خرج کردن یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- روغن نباتی تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری
- لیمو - 1 عدد
پخت مرحله به مرحله:
- ذوب کره در یک ماهی تابه.
- عسل را اضافه کنید ، خردل را اضافه کنید ، سبزیجات خرد شده و خشک شده را اضافه کنید. هم بزنید.
- گردو خرد شده و آرد سوخاری را برای نان پزی با هم ترکیب کنید.
- ماهی را به قطعات خرد کنید ، استخوان های مهره را بردارید. آن را در قالب چرب شده قرار دهید. سس آماده شده را بریزید و آرد سوخاری بپاشید.
- قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید و ماهی را به مدت 30 دقیقه بپزید. آن را با تکه های نازک لیمو تزئین کنید.
فوندو
دسر! چگونه می توان بدون آن در شب سال نو انجام داد؟ و از آنجا که در سال آینده میزبان جشن Cockerel است ، و نه یک ساده ، بلکه یک آتشین ، دسر شعله ور می شود.
عناصر:
- شکلات تلخ - 200 گرم
- کرم ، 30 fat چربی - 200 میلی لیتر
- کنیاک - 30 میلی لیتر
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
- گردو و بادام خرد شده - هر کدام 1 قاشق غذاخوری
- هر میوه تازه - 100 گرم
- بیسکویت خرد شده - 100 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- کاسه فوندو را با قرار دادن کاسه در حمام آب آماده کنید.
- شکلات را تکه تکه کرده و آب کنید.
- توده شکلاتی را با خامه ، عسل ، آجیل و کنیاک مخلوط کنید تا یکدست شود.
- کاسه را به پایه ببرید و شمع را روشن کنید.
- میوه پخته شده و بیسکویت را روی سیخ بگذارید ، آنها را در توده گرم معطر فرو کنید و از یک غذای لذیذ لذت ببرید!
کوکتل "کریسمس ماری"
فقط نوشیدنی های طبیعی! یاد آوردن؟ حتی یک نوشیدنی الکلی را می توان از غذاهای سالم و خوشمزه تهیه کرد. مری کریسمس - فقط با میز سال نو در سال 2017 هماهنگ است و با تمام الزامات خروس آتشین مطابقت دارد: قرمز آتشین ، روشن ، طبیعی.
عناصر:
- ودکا - 1 قسمت
- آب گوجه فرنگی - 3 قسمت
- لیمو - 1 حلقه
- نمک - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- در این کوکتل ، نکته اصلی رعایت ترتیب اجزا است. ابتدا آب گوجه فرنگی غلیظ را در یک لیوان کوچک به نسبت 1: 3 بریزید (آب آن باید سه برابر ودکا باشد). آب میوه باید غلیظ باشد تا بتواند ودکا را روی سطح خود نگه دارد و از فرو رفتن آن در اعماق آن جلوگیری کند.
- سپس کمی نمک به آب گوجه فرنگی اضافه کنید ، آب لیمو را بیرون بیاورید و ودکا را با دقت در امتداد تیغه چاقو بریزید. مقدار ودکا باید سه برابر کمتر از مقدار آب میوه باشد. مطلوب است که ودکا سرد یخی باشد. از آنجا که کوکتل بلافاصله قبل از نوشیدن آماده می شود ، در غیر این صورت همه مواد مخلوط می شوند.
دستور العمل های ویدئویی:
