محتوای کالری و ترکیب شیمیایی گل های میخک. خواص مفید ، مضرات و موارد منع مصرف محصول. چگونه خورده می شود؟ دستور غذا و نوشیدنی ، حقایق جالب.
موارد منع مصرف و آسیب گل میخک
مانند هر محصول دیگری ، این محصول نه تنها می تواند شفا یابد ، بلکه باعث واکنش های ناخوشایند نیز می شود. اگر در استفاده از گلهای میخک زیاده روی کنید ، می تواند به همه آسیب برساند. اگر به مسئله استفاده از یک گیاه در آشپزی به طور منطقی نزدیک شوید ، چیزی برای ترس وجود ندارد.
افراد باید با احتیاط از گروه های زیر استفاده کنند:
- مبتلایان به آلرژی … به دلیل احتمال واکنشهای آلرژیک.
- مادران باردار و شیرده … با توجه به احتمال تشدید بیماری های مزمن و بروز واکنش های آلرژیک در کودک.
- برای کودکان … به دلیل عدم آگاهی از اثر محصول بر موجودات تشکیل دهنده.
همانطور که می بینید ، هیچ گروه خطر خاصی برای بیماری وجود ندارد.
گل میخک چگونه خورده می شود؟
اول از همه ، شایان ذکر است که فقط از آن گلها برای غذا استفاده می شود ، که منشاء آن را مطمئن هستید. در آشپزی ، از نمونه هایی استفاده می شود که به طور خاص برای این اهداف رشد می کنند.
البته ، استفاده از گیاهان در حال رشد در جاده ها ، بزرگراه ها ، بزرگراه ها مجاز نیست. استفاده از انواع در حال رشد وحشی نامطلوب است ، زیرا می توان آنها را با گیاهان سمی مجاور گرده افشانی کرد ، که حتی ممکن است از این ویژگی آگاه نباشید. باید مراقب گلهای باغ باشید ، زیرا حتی اگر از سموم دفع آفات استفاده نکنید و گیاهان خود را اسپری نکنید ، همسایه ها می توانند این کار را انجام دهند. و حتی کوچکترین باد در جهت شما گلها را غیرقابل خوردن می کند.
بنابراین ، ترجیح دادن شاخه های مخصوص پرورش یافته برای اهداف آشپزی. البته ، هزینه چنین گلهایی بسیار بیشتر از گلهای تزئینی است و هزینه آنها بسیار بیشتر از زمانی است که به تنهایی رشد کنید ، اما مطمئناً مطمئن خواهید بود که آنها به سلامتی شما آسیب نمی رسانند. هنگام تزئین ظروف با این محصول ، می توانید از گلهای کامل استفاده کنید. اما توصیه می شود فقط از گلبرگها به طور مستقیم در خود ظروف ، بدون پرچم و مادگی استفاده کنید.
بهتر است آنها را در روز سرو شدن بخرید. اگر آنها را از قبل خریداری کرده اید ، آنها را در یک حوله کاغذی مرطوب یا پارچه پنبه ای بپیچید ، آنها را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کنید و آنها را به قسمت سبزیجات یخچال بفرستید. در این شکل ، گلها کمی بیشتر از یک هفته دوام می آورند. همچنین ، متخصصان آشپزی توجه دارند که شستشو آنها در آب یخ به بازگرداندن طراوت به گل ها کمک می کند.
این محصول بیشتر به صورت خام استفاده می شود. آنها برای تزئین ظروف ، اضافه کردن به سالاد استفاده می شوند. اما گلبرگهای تند در دسرها ، نوشیدنی ها ، غذاهای جانبی ، سس ها و غذاهای اول بسیار عالی به نظر می رسند. ما پیشنهاد می کنیم خود را با محبوب ترین دستور العمل های گل میخک آشنا کنید و از غذاها و نوشیدنی های آنها قدردانی کنید.
دستور العمل های میخک
صحبت از گلهای خوراکی ، ما قبلاً چندین بار دستور تهیه ساقه های گلدار را داده ایم. ما فکر می کنیم یادآوری مجدد آن اضافی نخواهد بود ، زیرا این محبوب ترین روش استفاده از این محصول است. ما همچنین دستور العمل های دیگری را با گل های میخک ، که اجزای اصلی آنها گلبرگ و شکر هستند ، ذکر می کنیم ، زیرا این یک ترکیب کلاسیک است:
- گلهای لعابدار … سفیده تخم مرغ را با کف درشت هم بزنید. گل های میخک را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. آنها را به پروتئین آغشته کرده و سپس از هر طرف پودر قند بپاشید. مطمئن شوید که بقیه پودر را از بین می برید. روی یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و گلهای قندی را روی آن قرار دهید تا به یکدیگر دست نزنند.ورق پخت را در فر با حرارت ملایم و درب باز بگذارید یا فن را روشن کنید. گلها را 5-7 ساعت خشک کنید. سپس بگذارید کاملاً خنک شوند و در شیشه های شیشه ای خشک و محکم قرار دهید.
- شکر گل … برای تهیه این مکمل ویتامین خوش طعم برای چای و محصولات پخته شده ، 2 فنجان شکر را با 1 فنجان گلبرگ خرد شده مخلوط کنید. مواد را کمی خرد کرده و به مدت 7-10 روز بگذارید. گلبرگها شکر و طعم می دهند و در نتیجه یک محصول خوشمزه ایجاد می شود.
- شربت گل … 2 فنجان گل میخک بردارید و روی آنها را با 3 فنجان شکر بپوشانید. این مخلوط را یک شب ، حدود 10-12 ساعت بگذارید. سپس 1 لیوان آب اضافه کنید ، روی حرارت ملایم بجوشانید. بدون افزودن حرارت به مدت 7-10 دقیقه بپزید. یک ساعت بردارید. دوباره 5-10 دقیقه بجوشانید ، صاف کنید. در یخچال نگهداری شود.
- شربت لیمو گلدار … سه لیوان گل بردارید و آنها را با یک لیتر آب سرد پر کنید. بجوشانید ، از روی حرارت بردارید و بگذارید 2 روز دم بکشد. تزریق را صاف کرده ، گلبرگها را بیرون آورده و آنها را بردارید. 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید ، 30-40 دقیقه بپزید. آب 1 لیمو را اضافه کنید ، 7-10 دقیقه دیگر بپزید. شربت را خنک کنید ، به یخچال ارسال کنید. این یک افزودنی عالی برای کوکتل ، نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی ، شیرینی ، پنکیک و سایر غذاهای شیرین است. اضافه کردن کمی هل ، انیسون ستاره ای ، دارچین ، ریشه زنجبیل - هر گونه ادویه جات ترشی جات اضافی نخواهد بود.
- مارمالاد … برای تهیه مارمالاد خوشمزه ، باید 1 فنجان گلبرگ میخک بردارید و 100 گرم شکر در آن بریزید. سپس 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید. به شربت بدست آمده باید 1 قاشق چایخوری آگار-آگار اضافه کنید. صاف کنید ، فشار دهید ، شربت را در قالب ها بریزید و بگذارید خنک شود ، اما نه در فریزر. بعد از 2-3 ساعت می توانید از مارمالاد طبیعی خوشمزه لذت ببرید.
دستور العمل های نوشیدنی گل میخک
اصلی ترین نوشیدنی که با این محصول تهیه می شود چای است. با این حال ، اثر شفابخش آن بستگی به تعداد گلها و زمان اصرار بر آنها دارد. اگر فقط می خواهید از طعم آن لذت ببرید ، هنگام دم کردن چای سیاه بزرگ ، کمی گل به آن اضافه کنید ، با شکر یا عسل شیرین کنید و بنوشید. اگر می خواهید بیش از یک لذت غذایی لذت ببرید ، دستور العمل های زیر را بررسی کنید.
ما روش های دم کردن چای برای اهداف بهداشتی را در قالب یک جدول در نظر خواهیم گرفت.
| بیماری | تعداد گل | مقدار مایع | زمان پخت | مقدار مصرف |
| زنان و زایمان | 1 قاشق غذاخوری | 200 میلی لیتر ، آب | 12 ساعت | 1 قاشق غذاخوری ، 3 بار در روز ، 20-30 دقیقه بعد از غذا |
| قلب | 1 قاشق غذاخوری | 200 میلی لیتر ، آب | 1 ساعت | 1 قاشق غذاخوری ، 3 بار در روز ، 20-30 دقیقه قبل از غذا |
| معده | 1 قاشق چایخوری | 600 میلی لیتر ، آب | 40 دقیقه | 200 میلی لیتر ، 3 بار در روز ، 30 دقیقه قبل از غذا |
| گلو | 1 قاشق غذاخوری | شیر (200 میلی لیتر | 10 دقیقه | 200 میلی لیتر ، 3 بار در روز ، بین وعده های غذایی |
تزریق برای درمان بیماریهای زنان و قلب به چای سیاه یا سبز ضعیف اضافه می شود. برای شیرینی می توانید کمی شکر ، عسل یا عصاره استویا نیز به آن اضافه کنید. همچنین می توانید دو نوشیدنی آخر را برای درمان ناراحتی های معده و گلو درد شیرین کنید.
همچنین می توانید نوشیدنی های زیر را با میخک تهیه کنید:
- لیموناد … 1.5 لیتر آب و 1 فنجان شکر را بجوشانید. به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید تا شکر کاملاً حل شود. از روی حرارت بردارید ، 1.5 فنجان آب لیمو غلیظ و 5 ساقه نعناع را اضافه کنید. وقتی نوشیدنی تا دمای اتاق سرد شد ، 3 قاشق غذاخوری گلبرگ میخک به آن اضافه کنید. بگذارید یک شبه دم بکشد. صاف کنید و قبل از سرو به 2 لیمو برش دهید ، یخ اضافه کنید.
- شامپاین … 2 قاشق غذاخوری گلبرگ میخک خرد شده را در 200 میلی لیتر آب بریزید ، تقریبا جوشانده شود. بگذارید سرد شود ، صاف کنید. 750 میلی لیتر شامپاین سرد نیمه شیرین را به محلول اضافه کنید. روی یخ سرو کنید.
- اسموتی … برای تهیه یک نوشیدنی انرژی زا خوشمزه و سالم ، 2 قاشق غذاخوری تمشک ، انگور فرنگی ، توت سیاه ، توت فرنگی ، زغال اخته ، زغال اخته را در مخلوط کن - هر نوع توت ، که مقدار کل آن یک لیوان است ، خرد کنید. هرچه انواع توت ها بیشتر باشد ، طعم آن غنی تر و اسموتی سالم تری است. در انتها ، 1 قاشق غذاخوری گلبرگ میخک را اضافه کنید. اگر توت ها ترش هستند ، از عسل استفاده کنید ، اما از شکر استفاده نکنید ، مزایای آن را کاهش می دهد.
حقایق جالب در مورد گل میخک
میخک از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. حتی در یونان باستان ، آنها زیبایی او را تحسین می کردند. و تئوفراستوس او را "گل زئوس" نامید.
افسانه ها ، افسانه ها و باورهای زیادی با این گل در ارتباط است. تقریباً همه آنها غمگین هستند - گاهی اوقات با آفت ، سپس با خشم خدایان و سپس با چنین بیماری وحشتناکی مانند طاعون همراه است. به طور شگفت انگیزی ، گونه های گلدار بزرگ اغلب انواع عزاداری محسوب می شوند ، به ویژه در دید مردان.
در اتحاد جماهیر شوروی ، گل محبوبیت خاصی به دست آورد ، زیرا نمادی از انقلاب بزرگ اکتبر شد. در روسیه ، این نماد روز پیروزی در جنگ بزرگ میهنی است. برای گلهای میخک خوراکی - علفی ، ترکی و چینی - نگرش نرم تر است. آنها به دلیل بی تکلفی ، جوانه زنی خوب و ظاهر شاد مورد علاقه باغبان هستند. تنوع رنگ گونه ها نیز چشمگیر است. برای پخت و پز ، انواع روشن بیشتر استفاده می شود و انواع کم رنگ برای تزئین. کدام یک را ترجیح دهید به شما بستگی دارد ، اما باید هر دو را امتحان کنید.
