محتوای کالری و ترکیب شیمیایی سالاد رومانو. خواص مفید ، مضرات و موارد منع مصرف. برگهای گیاه چگونه خورده می شوند؟ دستور العمل ها و حقایق جالب در مورد او. مهم! از آنجا که سالاد رومانو حاوی کالری بسیار کمی است ، توصیه می شود آن را برای کسانی که مایل به کاهش وزن هستند به منو اضافه کنید.
موارد منع مصرف و مضرات سالاد رومانو
اگر زیاد غذا بخورید ، می تواند باعث درد معده یا روده شود. اما معمولاً این فقط برای کسانی اتفاق می افتد که از کولیت ، گاستریت ، زخم رنج می برند. با احتیاط ، باید از سبزی به شکل خالص و با معده خالی استفاده کنید ، زیرا حاوی فیبر گیاهی است.
برای اینکه با سالاد رومانو به خود آسیب نرسانید ، توصیه نمی شود آن را برای افرادی که دارای واکنش آلرژیک به محصول و عدم تحمل فردی هستند بخورند. برای کودکان ، مادران باردار و شیرده ، این کاملاً مناسب است ، اما تحت تدابیر است.
نحوه خوردن سالاد رومانو
نحوه خوردن سالاد رومانو بستگی به کشور دارد ، به عنوان مثال ، در یونان ، بیشتر از برگها برای تزئین بشقاب با رول استفاده می شود ، در ایالات متحده آنها را روی ساندویچ و کاناپه قرار می دهند ، در فرانسه آنها را برای تزئین میوه ، سبزیجات و گوشت استفاده می کنند. برش ها اغلب ، این سبزی به سالادهای مختلف ، از جمله غذاهای دریایی اضافه می شود. در شکل خالص آن ، عملاً استفاده نمی شود ، زیرا طعم خاصی دارد.
سر کلم قبل از استفاده از مغز جدا می شود. می توان آنها را کامل خورد یا به قطعات کوچک تقسیم کرد.
مجاز است که سبزی را با ادویه جات مختلف بپاشید - میخک ، دارچین ، زردچوبه. با همبرگر ، چیزبرگر ، همبرگر ، هات داگ بسیار خوب است. رومانو با انواع پنیر ، استیک ، سوسیس خورده می شود.
دستور العمل سالاد رومانو
برگهای گیاه عمدتا به شکل خام به غذاهای آماده اضافه می شوند ، بنابراین طعم اصلی سالاد رومانو و تمام خواص مفید آن حفظ می شود. به عنوان یک استثنا ، می توان آن را در سوپ پوره قرار داد ، اما پس از آن شبیه مارچوبه می شود. این یک ماده عالی برای سس ها است و برخی از آن حتی کلم شکم پر را درست می کند ، مانند کلم سفید. ما مجموعه ای از بهترین دستور العمل های سالاد رومانو را برای شما آماده کرده ایم:
- سزار … اول از همه ، نان سفید دیروز (100 گرم) را به مکعب ها برش دهید ، آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد در فر نگه دارید. در این مدت ، ترقه ها باید چندین بار برگردانده شوند تا به طور یکنواخت خشک شوند. در حالی که نان در حال پخت است ، روی آب جوش بریزید ، خشک کنید و برگ های کاهو (400 گرم) را در یخچال قرار دهید. در مرحله بعد ، یک تخم مرغ متوسط را با چنگال خرد کرده و به مدت 1 دقیقه در آب جوش نگه دارید. پس از آن ، سیر را خرد کنید (5-6 حبه) ، آن را با نمک خرد کنید تا مزه دار شود ، با روغن زیتون (50 گرم) مخلوط کنید و بعد از افزودن کروتون ها به مخلوط به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت کم نگه دارید. سپس یک حبه سیر را پوست بگیرید ، دیواره های یک کاسه سالاد را با آن بمالید ، برگهای خرد شده را روی آن قرار دهید ، کمی روغن نباتی روی آنها بچکانید. سپس همه اینها را با فلفل و نمک به مزه بپاشید ، روی آن را با آب لیمو و سس ورستر بپاشید. تخم مرغ آماده شده را اضافه کنید ، پارمسان (2 قاشق غذاخوری) و کروتون بپاشید.
- با ماکارونی … 500 گرم ماکارونی را به شکل شاخ ، پروانه یا مارپیچ در آب نمک بجوشانید. بیکن (100 گرم) را با تفت دادن به قطعات کوچک و همچنین کاهو (2 عدد) و یک عدد گوجه فرنگی برش دهید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و 1 قاشق غذاخوری سس رنج و BBQ را روی ظرف بریزید.
- با آووکادو … پوست آن را گرفته و نصف آن را در سیب زمینی له شده له کنید ، یک نان باگت (100 گرم) را به صورت ورقه ای برش دهید ، فیله بوقلمون (200 گرم) را سرخ کنید. سپس سبزی ، گشنیز (2 قاشق غذاخوری) و پیاز سبز (80 گرم) را خرد کنید. سپس آب لیمو و لیمو (20 گرم) را به شیر (50 میلی لیتر) اضافه کنید و ترکیب را گرم کنید.برای تهیه سالاد با رومانو و آووکادو ، برگها (600 گرم) را برش دهید ، گوشت و سایر مواد را روی آنها قرار دهید و آن را با سس بریزید.
- با گوجه فرنگی … یک پیاز سفید (1 عدد) و فلفل دلمه ای (1 عدد) را به نصف حلقه برش دهید. سپس برگهای کاهو را خرد کنید (6 عدد) و آنها را با بقیه مواد از جمله برگ گیلاس (12 عدد) ترکیب کنید. بعد ، کنسرو ذرت (2 قاشق غذاخوری) را به مخلوط اضافه کنید ، روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری) را روی آن بریزید ، فلفل سیاه و نمک را به مزه بپاشید. سپس فقط سالاد رومانو را با گوجه فرنگی هم بزنید و آن را با سیب زمینی ، رشته فرنگی و هر غذای اصلی دیگر سرو کنید!
- با میگو … 200 گرم مرغ بدون چربی را در آب نمک بجوشانید. سپس آبگوشت را صاف کرده و کف آن را بردارید. سپس در آن (50 میلی لیتر) فلفل قرمز (در نوک چاقو) ، نشاسته ذرت (کمی) و شکر (1 قاشق غذاخوری L. بدون اسلاید) حل کنید. سرکه برنج (2 قاشق غذاخوری) و سس سویا (3 قاشق غذاخوری) را در ترکیب حاصل بریزید. بعد ، سیر رنده شده (5 حبه) و زنجبیل خرد شده (1 قاشق چایخوری) را در روغن نباتی سرخ کنید. میگوهای پوست کنده (500 گرم) را در اینجا قرار دهید و کل آن را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. پس از آن ، نیمی از یک سر کوچک کاهو را بدون روغن سرخ کنید تا قهوه ای شود ، و سپس بقیه را اضافه کنید. حالا سس تهیه شده در ابتدای سالاد میگو و رومانو را بریزید و ظرف را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سالاد گرم به صورت گرم سرو می شود.
- با دانه کاج … آب نصف لیمو را فشار دهید ، آن را با روغن زیتون (1 ، 5 قاشق غذاخوری) ، نمک و فلفل سیاه به مزه ، سیر خرد شده (نصف یک حبه) مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر ، آروگولا ریز خرد شده (1.5 فنجان) ، گوجه فرنگی گیلاس (10 عدد) و کاهو (1.5 فنجان) را مخلوط کنید. حالا این مخلوط را با سس از پیش پاشیده ، پارمزان و مغز کاج را بپاشید تا مزه دار شود.
- با سس پنیر … فیله مرغ خرد شده (200 گرم) را در کره سرخ کنید. هنگامی که شروع به پوشاندن یک پوسته طلایی کرد ، آن را با آب پرتقال (60 میلی لیتر) پر کنید و به مدت 5 دقیقه زیر درب آن را بخارپز کنید. سپس کروتون های نان سفید (2 تکه) را سرخ کنید ، آنها را روی یک دستمال خشک کنید ، با سیر مالش دهید ، خرد کنید و روی فیله ها قرار دهید. روی آن را با گوشت ، تکه های پنیر روکفورت (20 گرم) ، جعفری (5 گرم) ، خامه (1 قاشق غذاخوری) و گردو (1 قاشق غذاخوری) پر کنید. همه مواد را روی برگ های کاهو بگذارید ، در حالی که مطمئن می شوید ظرف بیشتر به سمت بالا رشد می کند ، و نه به عرض ، یک نوع سرسره درست کنید.
در تمام دستور العمل های سالاد رومانو از برگ های تازه ، بدون جوش سرسیاه و پوسیدگی استفاده می شود. برای نرم شدن آنها می توانید قبل از پخت آب جوش روی آنها بریزید.
حقایقی جالب در مورد سالاد رومانو
این نوع کاشت کاهو بسیار سخت محسوب می شود ، خورشید را دوست دارد و رطوبت زیاد ، باد و دمای پایین را تحمل نمی کند. برای برداشت خوب ، او به خاک سیاه با کیفیت بالا نیاز دارد. به همین دلایل است که چنین سبزی سرسختی در گلخانه ها و گرمخانه ها رشد خوبی ندارد. در تابستان ، باغبان آن را در تخت پرورش می دهند و در زمستان ، کاهو از کشورهای گرم - یونان ، ترکیه ، هند وارد می شود.
در ابتدا ، رومانو فقط برای درمان سرماخوردگی استفاده می شد ، اما به مرور زمان به عنوان یک ماده فوق العاده برای بسیاری از غذاهای آشپزی در نظر گرفته شد. محبوب ترین آنها سالاد سزار است که اولین بار در سال 1924 تهیه شد. "تولد" او در 4 ژوئیه ، روز استقلال ایالات متحده انجام شد. فقط برگهای تازه همیشه به یک غذای کلاسیک اضافه می شوند ، تقریباً در هر رستوران و کافه ای سرو می شود. اگر نمی دانید سالاد رومانو چگونه به نظر می رسد ، باید گفت که یک کلم کلم حدود 0.5-0.7 کیلوگرم وزن دارد و طول آن می تواند بیش از 25 سانتی متر باشد. سبزی شکل محدب دارد و قدیمی تر ، طعم آن بیشتر است … همچنین در صورت ذخیره نادرست ظاهر می شود - دمای بیش از 20 درجه و رطوبت زیاد / کم. ماندگاری محصول 3 تا 4 هفته است. اگر دسته را با سر کلم در آب گرم و نمک قرار دهید ، می توانید آن را افزایش دهید.
طعم تلخ برگها را می توان با این واقعیت توضیح داد که محصول حاوی لاکتوکاریا (آب شیری) است. همین ماده می تواند بوی ناخوشایند و بدی را به همراه داشته باشد.اما در عین حال ، بسیار مفید است ، زیرا سطح قند خون را کاهش می دهد و متابولیسم را عادی می کند. این گیاه قبل از ظاهر شدن پیکان گل از باغ خارج می شود ، زیرا در طول دوره گلدهی دسته آن طعم شیرین خود را از دست می دهد.
شما باید سر کلم با برگهای سخت ، اما نه درشت بخرید. آنها نباید نوارهای مشکی در انتهای آن داشته باشند. رنگ روشن تر ، تازه تر است. ویدیوی سالاد رومانو را تماشا کنید:
همه روشهای طبخ سالاد رومانو حق زندگی دارند ، سوال فقط در ترجیحات سلیقه شما است. این سبزی به همان اندازه در غذاهای گوشتی ، در ماهی و در سبزیجات آشکار می شود. با وجود پرورش عجیب و غریب ، در پخت و پز بسیار متنوع تلقی می شود. برای این ، و همچنین به دلیل اصالت آن ، او عاشق آشپزهای کشورهای کاملاً متفاوت و بازدیدکنندگان از تأسیسات غذایی شد.
