شرح گیاه و میوه های آن. خواص مفید و ضرر هنگام استفاده از umari. چگونه آنها porakweiba ابریشمی می خورند ، برای چه غذاهایی از آن استفاده می کنند. بومیان قبلاً چه نوشیدنی هایی تهیه می کردند؟ حقایق جالب در مورد گیاه گرمسیری. از خواص درمانی برگ گیاه و دانه های میوه استفاده می شود. جوشانده برگها برای درمان بیماریهای عفونی استفاده می شود: سالمونلوز و اسهال خونی. به همین منظور ، از دانه های خشک شده و خرد شده استفاده می شود که حاوی مقدار زیادی نشاسته است. همان نشاسته برای از بین بردن هایپرهیدروز ، درمان بیماری های پوستی با ماهیت عفونی استفاده می شود.
مضرات و موارد منع مصرف umari
مانند همه میوه های گرمسیری ، porakweiba ابریشمی باید با احتیاط مصرف شود تا باعث ایجاد واکنش های آلرژیک نشود.
وقتی وارد رژیم غذایی می شوید ، umari می تواند باعث آسیب شود:
- با دیابت شیرین ، زیرا میوه ها شیرین هستند.
- با گرایش به اسهال - استفاده از پالپ چرب روغنی وضعیت را تشدید می کند.
- با پانکراتیت و بیماری کیسه صفرا - باعث افزایش ترشح آنزیم های گوارشی و تحریک ترشح صفرا می شود.
مردم محلی از کودکی به کودک میوه می دهند ، اما هنگام بازدید از کشورهای آمازون با کودکان کوچک ، این کار را نباید انجام داد. مشخص نیست محصول جدید بر روی شکم کودکان چگونه کار می کند.
همچنین ، نباید پالپ روغنی معطر را به رژیم غذایی زنان باردار وارد کنید تا باعث ایجاد اختلالات روده ای و عود سم نشود.
در صورت مصرف میوه های نارس یا میوه هایی که قبلاً شروع به پوسیدگی کرده اند ، حالت تهوع ، استفراغ ، اسهال و سرگیجه ظاهر می شود. میوه های نارس حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی از جمله اسید سیتریک هستند که باعث تحریک مخاط معده می شوند. پوسیدگی در شرایط گرمسیری کل میوه را به یکباره می پوشاند - ماده روغنی فاسد می شود ، که بر وضعیت سلامتی تأثیر منفی می گذارد.
umari چگونه غذا می خورد
کل میوه خوردنی است. این سنگ مانند بادام ، پوست کنده و سرخ می شود. هنگام پختن نان و دسرهای شیرین ، مغزها نیز بیش از حد خشک می شوند. می توانید از آجیل poracweiba یک نوشیدنی شبیه قهوه بلوط تهیه کنید.
umari چگونه خورده می شود: روی نان پخش می شود - معمولی یا از کاساوا ، مانند کره به جای خامه در دسرها ، ماهی و سیب زمینی شیرین روی تفاله میوه سرخ می شود.
همانطور که قبلاً ذکر شد ، ترجیح به خمیر خام umari داده می شود و آن را روی نان پخش می کند. اما از میوه ها به عنوان مواد اولیه در غذاها نیز استفاده می شود.
دستور العمل های دیوانه کننده:
- برنج سرخ شده … برنج شسته شده و به مدت 1 ، 5-2 ساعت با آب سرد ریخته می شود ، سپس آب ریخته می شود. ماهیتابه را گرم کنید ، تفاله اماری و برنج را روی آن پهن کنید و خوب هم بزنید. سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا تمام برنج خیس خورده و طلایی شود. در حین سرخ کردن ، آب تبخیر می شود و ساختار ظرف خرد می شود. نیازی به نمک نیست - آنقدر تصور شده است که ظرف شیرین می شود. هنگامی که آب تقریباً کاملاً تبخیر شد ، در صورت لزوم آب ، فلفل سیاه اضافه کنید - سس سویا ، غذای جانبی را آماده کنید.
- نان ترد کاساوا … کاساوا آردی است که از ریشه کاساوا گرفته شده است. برای پخت نان ، مرسوم است که آن را با آرد گندم ترکیب کنید ، اما اگر شیرینی های شیرین برنامه ریزی شده باشد ، می توانید آرد را از تفاله porakweiba و دانه های میوه خرد شده اضافه کنید. مغزهای بذر عمری در یک ماهیتابه خشک سرخ شده ، به صورت پودر کوبیده می شوند و میوه ها به صورت ورقه ای بریده می شوند ، در فر خشک می شوند و همچنین آسیاب می شوند. غده های ریشه کاساوا نیز نیاز به پردازش اولیه دارند. آنها پوست کنده می شوند ، به مدت 60 ساعت در آب یخ خیس می شوند - آب به صورت دوره ای تغییر می کند.سپس غده ها را به قطعات بریده ، جوشانده یا بخارپز کرده ، حداقل به مدت یک ساعت ، خشک کرده و فقط پس از آن به آرد تبدیل می شوند. آرد انواع مختلف را در قسمتهای مساوی ترکیب کنید. یک لیوان شیر را با همان مقدار آب رقیق کنید ، نمک اضافه کنید - یک قاشق چای خوری ، به جوش بیاورید. خمیر (2 فنجان آرد) را با شیر داغ رقیق شده ورز دهید ، بگذارید خنک شود ، 2 تخم مرغ و هر پنیر رنده شده خانگی بریزید. اگر نان ها از ورز دادن تشکیل شوند ، آنها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزند. هنگامی که تورتیلا برنامه ریزی می شود ، خمیر را در یک ماهیتابه داغ در روغن نباتی مخلوط با تفاله میوه سرخ می کنید. هنگام سرو ، نان را با تفاله معطر اماری آغشته می کنند.
- پودینگ … یک پودینگ شیرین می تواند از مخلوط دو نوع آرد تهیه شود. در این حالت ، بهتر است کمی بیشتر از اوماری آرد بردارید و آجیل را ریز خرد نکنید تا دانه ها احساس شوند. یک لیوان مخلوط آرد را با آب ، 2/3 فنجان ریخته و به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا دم بکشد. سپس 2 فنجان شیر را در کاسه ای با آرد متورم بریزید ، نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بجوشانید ، مرتباً هم بزنید تا مایع 1/3 تبخیر شود. 2 عدد تخم مرغ را با عصاره وانیل و کمی شکر جداگانه بزنید. تخم مرغ های زده شده را به آرامی با قاشق در مخلوط داغ پهن کنید ، هم بزنید و دوباره بجوشانید. بعد از 4 دقیقه ، ظرف را روی یخ ریخته در حوضچه بریزید و با همزن هم بزنید تا مخلوط سرد شود. توده سرد شده را در قالب ها ریخته و در فریزر قرار دهید. قبل از سرو با جوز هندی بپاشید.
آرد عمری می تواند جایگزین آرد گندم در هر نوع شیرینی پزی شود. آجیل را می توان به عنوان بادام یا مغز کدو تنبل خورد ، زیرا قبلاً در یک ماهیتابه خشک سرخ شده بود.
از مخلوط کاساوا و تفاله اماری ، نوشیدنی های مختلفی از جمله کاویم یا کاهوانا تهیه می شود. این دستور برای آشنایی ارائه شده است ؛ بعید است اروپایی ها بخواهند آن را امتحان کنند. ابتدا ، غده ریشه کاساوا به طور سنتی با خیساندن و جوشاندن برش های نازک تهیه می شود. در دستور العمل سنتی ، زنان قبیله تکه های پخته شده کاساوا را می جویدند. سپس قطعات خرد شده را می گذارند تا بپزند. هنگامی که قوام خامه ترش به دست آمد ، نوشیدنی را در مخازن خاک رس ریخته و اجازه دهید تخمیر شود. پس از یک ماه ، تفاله umari را اضافه کرده و دوباره منتظر بمانید تا تخمیر شود.
این نوشیدنی غلیظ است و طعم آن شبیه شیر ترش است. به عنوان یک آزمایش ، سرآشپزهای مدرن سعی کردند با قطع قطعات کاساوا با مخلوط کن ، یک نوشیدنی تهیه کنند ، اما بومیان از طعم آن قدردانی نکردند. احتمالاً آنزیم های بزاق طعم خاصی به آن می دهند.
حقایق جالب در مورد umari
بزرگترین نخلستان های porakweiba ابریشمی در نزدیکی شهر Tamshiyaku واقع شده اند که در سواحل آمازون ساخته شده است. کاشت گیاهان با آجیل برزیلی جایگزین می شود تا عملکرد هر دو محصول را افزایش دهد.
عمری خاکهای رسی سنگین را ترجیح می دهد ، از نظر مواد مغذی تهی شده است ، رطوبت زیاد و یخبندان را تحمل نمی کند. شرایط مطلوب برای گیاهان از 15 درجه سانتیگراد و بالاتر است.
درختان 3 سال پس از کاشت شروع به باردهی می کنند و پس از 5 سال می توانید محصول را برداشت کنید. میوه ها چیده نمی شوند - آنها از زمین چیده می شوند.
جالب است که چوب بسیار بد می سوزد و ساکنان محلی به طور گسترده ای از این ملک برای نیازهای خود استفاده می کنند. آنها برای تهیه ذغال از تنه های تپه های چوبی استفاده می کنند و همچنان از آن برای گرم کردن خانه های خود در فصول سردتر و گرم کردن اجاق گاز با آن استفاده می کنند.
تفاله میوه های خشک شده و دانه های umari خرد شده و به خوراک دام اضافه می شوند.
سوغات ، مبلمان کلی و لوازم جانبی کوچک - به عنوان مثال ، قاب عینک - از چوب متراکم ساخته شده است.
فیلم مربوط به umari را تماشا کنید:
بعید است فرصتی برای آشنایی با طعم جدید حتی هنگام بازدید از کشورهای واقع در سواحل آمازون وجود داشته باشد. گردشگران از غذاهای سنتی بیشتری تغذیه می کنند و متوجه می شوند که معده آنها با طعم های عجیب و غریب سازگار نیست. اما اگر ، با این وجود ، کشاورزان مهمان نواز با umari رفتار می کنند ، باید فوراً متوجه شوید که این میوه در نمایندگی سنتی نیست ، بلکه یک افزودنی به غذا است.به همین منظور ، اروپایی ها پنیر شیرین ذوب شده یا کره شکلاتی را روی نان آغشته می کنند - خوشمزه و رضایت بخش.
