دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه کیک کشک شکلاتی که در یک تابه در خانه سرخ شده است. یک غذای مقوی و سیر کننده. محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
من واقعاً پنکیک پنیری را در تابه دوست دارم ، مخصوصاً برای صبحانه. از آنجا که خمیر آنها را می توان در عرض چند دقیقه تهیه کرد. و چه تعداد از دستور العمل های آنها را می توان شمارش کرد: هم پخته و هم سرخ شده و بخارپز … و چه تعداد افزودنی و پرکننده وجود دارد ، به لطف آنها همیشه می توانید آزمایش کنید ، طعم و عطر یک غذا را تغییر دهید.
امروز من فقط کیک پنیری ندارم ، بلکه کیک پنیری شکلاتی دارم. این یک جایگزین خوب برای نسخه سنتی است و بهترین چیزی است که می توان از پنیر خامه ای تهیه کرد. ظریف ، خوشمزه ، با عطر فوق العاده شکلات. تعادل کامل طعم ، ترکیب و عطر. و پخت آنها بسیار آسان است. در عین حال ، نتیجه شگفت انگیز همیشه خوشایند است. مسیر شکلاتی دلپذیری که خانه را پر کرده است ، همیشه اشتها را بیدار می کند. بچه ها مطمئناً این غذا را دوست خواهند داشت.
اگر قبلا چیزکیک نپخته اید ، زیرا خمیر بیرون نمی آید ، سپس خیلی مایع است و محصولات شکل خود را حفظ نمی کنند ، سپس کیک ها بد می چرخند. این بدان معنی است که شما دستور کامل برای چیزکیک را نداشتید. من یک دستورالعمل گام به گام را با یک عکس به اشتراک می گذارم و همه اسرار و ظرافت هایی را که باید در تهیه این غذا بدانید ، می گویم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 232 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- پنیر کلوچه 5 fat چربی - 500 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 6 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام کیک کشک شکلاتی سرخ شده:
1. کشک را در یک کاسه مخلوط عمیق قرار دهید.
پنیر خامه ای از هر نوع چربی که بیشتر دوست دارید مصرف کنید. نکته اصلی این است که خشک است. من 5٪ دارم ، tk با آن ، خمیر کیک پنیر "مایع" نمی شود. اگر کشک با آب پنیر بسیار آبکی است ، آن را با قرار دادن در یک الک خوب یا آویزان کردن آن در گاز فشار دهید. یا آرد گندم بیشتری به خمیر اضافه کنید ، اما این باعث می شود که چیزکیک ها سفت شوند و آبدار نباشند.
اما هنگام انتخاب پنیر ، سلیقه خود را هدایت کنید. اگر از رژیم غذایی پیروی می کنید ، پنیر کم چرب مصرف کنید ، و اگر کالری اضافی وحشتناک نباشد ، پس پنیر 9 درصد چربی یا پنیر مزرعه مناسب است.
مهم است که پنیر مناسب را انتخاب کنید ، زیرا طعم غذای نهایی به آن بستگی دارد. هنگام خرید آن ، به رنگ آن توجه کنید ، باید سفید یا با رنگ کرم روشن باشد و قوام یکنواخت باشد. طعم و بوی فرآورده شیر تخمیر شده باید عاری از مزه های خارجی باشد.
2. در یک کاسه کشک ، پودر کاکائو ، شکر ، کمی نمک و آرد را اضافه کنید.
به جای آرد گندم ، می توانید از برنج ، بلغور جو دوسر یا آرد ذرت استفاده کنید. سمولینا هم خوبه.
جایگزینی پودر کاکائو با شکلات تلخ مجاز است. آن را با یک چاقوی تیز روی تخته ریز خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید ، یا آن را در حمام آب ذوب کنید. شکلات می تواند سیاه ، مشکی ، شیر ، سفید ، متخلخل یا کلاسیک باشد.
3. تخم مرغ ها را بشویید ، پوسته ها را بشکنید و به ظرف غذا اضافه کنید.
تخم مرغ های کیک پنیری نیازی به زدن با همزن یا همزن ندارند. آنها برای اتصال محصولات دیگر استفاده می شوند.
4. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. من آن را با قاشق ورز دادم تا پنیر کلوخه باقی بماند و طعم آنها در چیزکیک ها احساس می شد. اما می توانید خمیر را با مخلوط کن بزنید تا به نظر برسد که یک توده همگن است ، مانند یک خامه. سپس کیک پنیری بدون دانه صاف می شود.
اگر خمیر بسیار مرطوب است ، 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. آرد ، اگر برعکس - خشک شود ، سپس 1 قاشق غذاخوری وارد کنید. خامه ترش یا ماست. اما اگر به جای آرد سمولینا اضافه کرده اید ، این قانون کار نمی کند.در این حالت ، خمیر باید 20-30 دقیقه نگه داشته شود تا بلغور متورم شود ، حجم آن افزایش یابد و مایع اضافی را جذب کند.
خمیر با هر نوع آرد نیازی به تصحیح ندارد.
5. روی دستان خود آرد بپاشید تا خمیر نچسبد. کشک را با قاشق بریزید و در دست خود قرار دهید. توپ ها را تشکیل دهید ، سپس صاف می شوند تا به "سکه" ضخیم تبدیل شوند. ضخامت syrniki می تواند از بسیار نازک (1 سانتی متر) تا اندازه چشمگیر (1 ، 5-2 سانتی متر) متغیر باشد. عرض syrniki معمولاً از 3 تا 10 سانتی متر است.
کیک کشک پخته با آرد از دو طرف.
6. کف تابه را با یک قلم مو برای پخت و پز با یک لایه نازک روغن گیاهی مسواک زده و خوب گرم کنید. برای سرخ کردن ، می توانید هر نوع چربی را مصرف کنید ، اما ضروری است که بدون بو باشد. کشک ها را بگذارید و آنها را روی حرارت متوسط ، حدود یک دقیقه سرخ کنید. برای گرم شدن مطلوب آتش را از نزدیک تماشا کنید. سپس چیزکیک ها داخل آن خوب پخته می شوند. اگر گرمایش ناکافی باشد ، کیک ها در داخل به شدت سرخ می شوند ، و اگر آتش خیلی قوی باشد ، syrniki در خارج می سوزد ، و زمان لازم برای پخت در داخل را ندارد. مهم است که تابه خود را به عنوان تنظیم کنید در هر تابه ، ظروف متفاوت است. این بستگی به موادی دارد که از آن ساخته شده است ، ضخامت دیوارها و پایین ، و بر این اساس ، به هدایت حرارتی بستگی دارد.
اگر سودا را به خمیر اضافه کرده اید ، در حین عملیات حرارتی ، کیک های کشک می توانند 1.5 برابر اندازه خود را افزایش دهند. نوشابه ای که به خمیر اضافه می شود این کار را تسهیل می کند. در این حالت ، وقتی پنکیک پنیری را در تابه پهن می کنید ، باید فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد.
7. وقتی پنکیک ها از یک طرف سرخ شدند تا قهوه ای طلایی شوند ، آنها را به طرف دیگر برگردانید و به همان میزان بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. زمان سرخ کردن تقریبی است ، زیرا من تکرار می کنم - هر کس ماهیتابه متفاوتی دارد. بنابراین ، به آمادگی "کیک" خود نگاه کنید.
وقتی پنکیک ها از هر دو طرف سرخ شدند ، حرارت را به حداقل تنظیم برسانید ، ظرف را بپوشانید و آن را 1-2 دقیقه نگه دارید. اگر کف تابه ضخیم است ، می توانید حرارت را کاملاً خاموش کنید ، و محصولات نهایی را در گرما بجوشانید.
چیزکیک های آماده شده را روی حوله های کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. پنکیک های شکلاتی سرخ شده را بلافاصله پس از پخت سرو کنید. وقتی گرم می شوند خوشمزه ترند. ظرف تمام شده را با انواع توت ها تزئین کنید ، شربت گیلاس را اضافه کنید ، پودر قند یا شکلات رنده شده را بپاشید ، روی آن را با مایه شکلات ، عسل یا خامه ترش بریزید. مواد افزودنی به صلاحدید شما ارائه می شود ، زیرا سلیقه هر کسی متفاوت است
